12 einfache Rezepte für die Herstellung von Pflaumenmarmelade mit Kernen für den Winter zu Hause

Reife Pflaumenmarmelade mit Kernen gilt als gesundes und nahrhaftes Wintergericht und enthält B-Vitamine, Ascorbinsäure und Mineralstoffe. Diese Bestandteile tragen zur entzündungshemmenden und antibakteriellen Wirkung der Pflaumendelikatesse bei. Vor der Zubereitung lohnt es sich, sich mit den Feinheiten des Prozesses vertraut zu machen.

Kann man Pflaumenmarmelade mit Kernen machen?

Erfahrene Köche behaupten, dass So wird Pflaumenmarmelade gekocht Mit oder ohne Kerne. Natürlich ist es nicht immer bequem, die Leckerei mit Kernen zu essen. Die Kerne enthalten jedoch auch Vitamine, Aminosäuren und Nährstoffe, die der Körper braucht. Wenn Sie also eine leckere, medizinische Leckerei zur Hand haben möchten, können Sie bedenkenlos Pflaumenleckereien mit Kernen zubereiten.

Die Feinheiten der Marmeladeherstellung aus ganzen Pflaumen mit Kernen

Bevor Sie die Konserven zubereiten, ist es wichtig, sich mit den Regeln und Ratschlägen erfahrener Köche vertraut zu machen. Dazu gehört die Vorbereitung der Früchte und Behälter für die Konservierung.

Obst auswählen und zubereiten

Bevor Sie hausgemachte Pflaumen zubereiten, legen Sie alle Pflaumen in eine tiefe Schüssel und legen Sie sie eine Weile in kaltes Wasser. Reinigen Sie die Pflaumen, um Staub und Schmutz zu entfernen. Entfernen Sie zuerst alle Stiele und Blätter. Am besten verwendest du nicht überreife Pflaumen, sonst wird die Marmelade zu matschig. Die Pflaumen sollten fest und elastisch sein.

Behälter vorbereiten

Qualität und Geschmack der Marmelade hängen auch von der richtigen Vorbereitung der Gläser ab. Werden sie nicht sterilisiert, können die Verschlüsse während der Lagerung platzen oder schimmeln. Die richtige Vorbereitung der Gläser trägt dazu bei, die Haltbarkeit von Pflaumenmarmelade zu verlängern. Es empfiehlt sich, die Gläser im Backofen oder im Schongarer zu dämpfen. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit den Deckeln.

Rezepte für leckere Marmelade für den Winter

Nachfolgend finden Sie einige der besten Möglichkeiten, Marmelade aus ganzen Pflaumen mit Kernen herzustellen.

Traditionelle Methode der Obstzubereitung

Eine einfache Kochmethode, die nicht viel Zeit in Anspruch nimmt:

1. 2 kg Obst gründlich waschen und in Wasser einweichen.
2. In einem Topf 1,5 kg Kristallzucker mit 500 ml Wasser vermischen.
3. Rühren Sie die Mischung, bis sich die Zuckerpartikel aufgelöst haben. Dies dauert 20–30 Minuten.
4. Danach müssen Sie die Hitze reduzieren und die Zuckermischung 10 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
5. Ganze Pflaumen in einen Topf geben und 1 Stunde in Zuckersirup köcheln lassen.

Die entstandene saftige Marmelade wird in Gläser gefüllt und in den Keller geschickt.

Ein duftender Genuss mit Minze und Zimt

Leckere und saftige Marmelade lässt sich ganz einfach zubereiten:

1. Geben Sie 2 kg frisches Obst in eine Schüssel.
2. 1,5 kg Zucker hinzufügen und die Zutaten vermischen.
3. Lassen Sie die Mischung über Nacht stehen, damit die Pflaumen ihren Saft abgeben können.
4. Die Pflaumenmischung bei schwacher Hitze kochen, bis sie kocht.
5. Die Marmelade vom Herd nehmen und ziehen lassen.
6. Danach sollten Sie die Mischung erneut aufkochen, dann ein paar Zimtstangen und einen Zweig Minze hinzufügen und die Marmelade 15 Minuten stehen lassen.

Nachdem die Mischung eine Weile gezogen hat, kann sie in Gläser gefüllt werden. Decken Sie die Gläser mit Handtüchern ab und bringen Sie sie nach dem vollständigen Abkühlen in den Keller oder auf den Balkon.

Gelbe Pflaumenmarmelade mit Kernen

Eine Delikatesse aus kleinen Pflaumen mit Kernen wird nach dieser Methode zubereitet:

1. 2 kg reife Früchte waschen, Stiele und Blätter entfernen, Kerne nicht entfernen.
2. Geben Sie in einen tiefen Aluminiumtopf 1,5 kg Kristallzucker und 700 ml Wasser und kochen Sie die Zutaten, bis eine homogene, eingedickte Masse entsteht.
3. Sobald der Sirup kocht, müssen Sie ihn bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten lang köcheln lassen.
4. Getrocknete Pflaumen in Sirup einlegen und aufkochen.
5. Anschließend die Früchte 50–60 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Garzeit hängt vom Reifegrad der Pflaumen ab. Je fester die Pflaumen, desto länger dauert die Garzeit.
6. Nach einer Weile die Marmelade vom Herd nehmen, abkühlen lassen und wieder auf den Herd stellen, um sie zum Kochen zu bringen. Dieser Vorgang dauert 20 Minuten.

Nun kann die köstliche Pflaumenmarmelade in Behälter gefüllt und in den Keller geschickt werden.

Verschiedene Aprikosen

Um köstliche Marmelade für den Winter zuzubereiten, sollten Sie:

1. 1 kg Aprikosen und die gleiche Menge Pflaumen waschen und in eine tiefe Schüssel geben.
2. Geben Sie 1 kg Kristallzucker in einen Topf, geben Sie 200 ml Wasser hinzu und verrühren Sie die Zutaten mit einem Löffel.
3. Stellen Sie den Topf mit dem Zucker auf mittlere Hitze und bringen Sie die Mischung unter Rühren mit einem Holzlöffel zum Kochen.
4. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und die Zuckermischung 20 Minuten köcheln lassen. Die Mischung sollte einen dicken Sirup bilden.
5. Die entstandene Mischung über die vorbereiteten Früchte gießen und über Nacht einweichen lassen.
6. Am nächsten Tag die Marmelade etwa 10 Minuten kochen und 30 Minuten ziehen lassen.

Danach wird die Pflaumenmarmelade in Behälter gefüllt und in einen gut belüfteten Raum geschickt.

Mit einem Apfel

Um einen nahrhaften Leckerbissen zuzubereiten, benötigen Sie:

1. 600 g Äpfel waschen, entkernen und in Spalten schneiden.
2. Die Fruchtmischung mit 900 g Kristallzucker bestreuen.
3. 600 g Pflaumen darauf verteilen und mit 800 g Zucker bestreuen.
4. Lassen Sie die Mischung 2 Stunden stehen. Während dieser Zeit sollte die Frucht ihren Saft abgeben.
5. Die saftige Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
6. Anschließend die Hitze reduzieren und die Marmelade etwa 30 Minuten köcheln lassen.

Nun wird die Masse in saubere Gläser verteilt und in den Keller oder die Speisekammer geschickt.

Mit Birne

Eine köstliche Delikatesse aus Birnen und Pflaumen wird nach einer einfachen Methode zubereitet:

1. Geben Sie 1,5 kg Pflaumen in eine tiefe Schüssel, geben Sie 2 kg Zucker hinzu und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf der Oberfläche.
2. 600 g Birnen schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
3. Die geschnittenen Birnen auf die Pflaumen legen.
4. 500 g Kristallzucker darauf geben und gleichmäßig verteilen.
5. Lassen Sie die Mischung über Nacht stehen, damit die Früchte ihren Saft abgeben und den Zucker weicher machen können.
6. Morgens den Marmeladenboden auf niedriger Hitze erhitzen.
7. Wenn die Mischung kocht, muss sie vom Herd genommen und abgekühlt und dann bei mittlerer Leistung erneut aufgekocht werden.

Nach 15 Minuten wird die Marmelade in Behälter gefüllt, abgekühlt und in den Keller oder auf den Balkon gebracht.

Rezept auf Georgisch

Die Delikatesse wird nach folgender Methode zubereitet:

1. 1,5 kg Obst waschen und in eine Schüssel geben.
2. Geben Sie 500 g Zucker und 150 ml Wasser in die Mischung.
3. Kochen Sie die Mischung 40 Minuten lang, geben Sie einen Löffel Ingwer und die gleiche Menge Zimt hinzu.
4. 300 g Walnüsse in einer Pfanne anbraten, mit einem Mixer oder Messer zerkleinern.
5. Die Nussmischung über die Pflaumen gießen.
6. Kochen Sie die Mischung weitere 15 Minuten.

Die saftige und aromatische Marmelade wird in Gefäße gefüllt und auf den Balkon gebracht.

Duftende Marmelade mit Walnüssen

Für die Zubereitung dieser Nuss-Pflaumen-Delikatesse benötigen Sie:

1. 1 kg Pflaumen in eine Schüssel geben.
2. Mit 600 g Zucker bedecken.
3. 250 g Walnüsse in Stücke brechen, die Nüsse nicht zu Krümeln zermahlen.
4. Die Nussmischung zu den Früchten geben und 3 Stunden ziehen lassen.
5. Die Marmeladenbasis bei starker Hitze zum Kochen bringen.
6. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Mischung 25 Minuten köcheln.

Die entstandene Nuss-Pflaumen-Marmelade wird in Gläser abgefüllt, mit Deckeln verschlossen und an einem gut belüfteten Ort gelagert.

Marmelade in Gelatine

Leckere und saftige Marmelade lässt sich ganz einfach zubereiten:

1. 1 kg Obst mit 600 g Zucker und 1 Päckchen Gelatine bedecken, die trockene Masse glatt streichen, bis eine gleichmäßige Schicht entsteht.
2. Lassen Sie die Zubereitung über Nacht stehen.
3. Am nächsten Morgen auf den Herd stellen und 20 Minuten kochen lassen.

Anschließend wird die geleeartige Marmelade in luftdichte Gläser gefüllt und kalt gestellt.

In einem Multikocher

Sie können diese Köstlichkeit nach folgendem Rezept zubereiten:

1. Geben Sie 500 g saubere, gewaschene Pflaumen in die Multikocherschüssel.
2. Geben Sie 1,5 Tassen Zucker hinzu und vermischen Sie die Zutaten.
3. Schließen Sie den Deckel und aktivieren Sie die Funktion „Dampf“.
4. Überprüfen Sie die Marmelade nach 40 Minuten. Wenn sie nicht dick genug ist, lassen Sie sie weitere 10 Minuten köcheln.

Die entstandene Masse wird aus der Schüssel gegossen und in verschlossene Behälter verteilt.

Mit Pfirsichen

Zur Vorbereitung sollten Sie:

1. 1 kg Pfirsiche entkernen und halbieren.
2. 1 kg saubere Pflaumen zu den Pfirsichen geben.
3. Aus 650 g Zucker und 1 Glas abgekochtem Wasser die Marinade kochen und 25 Minuten köcheln lassen.
4. Gießen Sie Zuckersirup über die Pfirsich-Pflaumen-Mischung und lassen Sie es über Nacht stehen.
5. Morgens die Mischung bei schwacher Hitze kochen (7 Minuten).

Die saftige Marmelade in sterilisierte Gefäße füllen.

Mit Mandeln

Dieser Mandel-Pflaumen-Leckerbissen ist ganz einfach zuzubereiten:

1. Geben Sie 2 kg Obst in einen Topf und fügen Sie 1 kg Zucker hinzu.
2. Gießen Sie 3 Tassen kochendes Wasser in die Mischung und stellen Sie sie auf mittlere Hitze.
3. Zum Kochen bringen, abkühlen lassen und erneut zum Kochen bringen. Diesen Vorgang dreimal wiederholen.
4. Während des letzten Aufkochens gehackte (nicht zerbröselte) Mandeln zur Marmelade geben und die Mischung verrühren.

Die Nussmarmelade wird in saubere Gefäße gefüllt und nach dem Abkühlen in die Kälte gebracht.

Merkmale der Lagerung von Winterpräparaten

Pflaumenmarmelade wird im Keller, Untergeschoss oder auf dem Balkon gelagert, sofern die Raumtemperatur zwischen 2 und 15 Grad Celsius liegt. Zu niedrige oder zu hohe Temperaturen können die Qualität des Endprodukts beeinträchtigen.