Ein einfaches Rezept zur Herstellung von Brombeermarmelade für den Winter

Brombeeren werden aufgrund ihres intensiven Geschmacks häufig in der Küche verwendet. Eine leichte Säure und ein Hauch von Süße ergeben ein einzigartiges Bouquet, das sowohl Erwachsene als auch Kinder anspricht. Während der Reifezeit versucht man, sie mit allen bekannten Methoden zu konservieren, um die Vitaminreserven das ganze Jahr über aufzufüllen. Marmelade aus dieser unglaublich gesunden Brombeere ist nicht nur köstlich, sondern auch sehr aromatisch.

Kochfunktionen

Brombeeren aus dem Garten sind sehr wohltuend für den menschlichen Körper, und die meisten ihrer Eigenschaften bleiben auch nach dem Kochen erhalten. Um aus diesen Früchten Marmelade herzustellen, werden sie zunächst drei Minuten in kochendes Wasser getaucht und anschließend durch ein feines Sieb gepresst. Dabei werden die Kerne entfernt, die beim Verzehr stören können.

Wer lieber ganze Brombeeren in Marmelade trinkt, sollte die Hauptzutat vor dem Kochen nicht waschen und das Gericht während des Kochens vorsichtig mit einem Holzlöffel umrühren. Noch besser: Vermeiden Sie das Umrühren ganz und schaukeln Sie den Topf einfach mit den Händen hin und her.

Um der Marmelade ein besonderes Aroma zu verleihen, wird ihr gleich zu Beginn der Zubereitung etwas Schale einer beliebigen Zitrusfrucht hinzugefügt.

Marmelade aus gefrorenen Brombeeren herstellen

Wenn Sie diesen Sommer diesen tollen, gesunden Brombeergenuss verpasst haben, können Sie ihn jederzeit mit gefrorenen Brombeeren nachholen. Nährwert und Geschmack bleiben erhalten. Wichtig ist, das Produkt richtig einzufrieren, nur ganze Beeren zu verwenden und diese in kleine Beutel zu verpacken. Für einen einzigartigen, besonderen Geschmack fügen Sie Erdbeeren hinzu.

Zum Kochen benötigen Sie also:

• gefrorene reife Erdbeeren - 500 g;
• ganze gefrorene Brombeeren - 500 g;
• zucker - 1000 g;
• Zitronensaft - 2 EL.

Kochtechnik

Nehmen Sie die Früchte aus den Beuteln, geben Sie sie in einen tiefen Behälter (z. B. einen Topf), bestreuen Sie sie mit Zucker und lassen Sie sie einige Stunden ruhen. Diese Zeit ist notwendig, damit die Früchte auftauen und sich der Kristallzucker vollständig auflösen kann. Dann den Zitronensaft hinzufügen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Dann die Hitze erhöhen und fünf Minuten köcheln lassen. Schalten Sie zum Schluss den Herd aus und lassen Sie das Dessert abkühlen.

Marmelade in einem Slow Cooker kochen

Wer sich gesund ernährt, kann mit einem modernen Gerät – einem Multikocher – köstliche Brombeermarmelade zubereiten. Du brauchst:

• ausgewählte Brombeeren - 1000 g;
• Kristallzucker - 1000 g;
• sauberes Wasser - 50 ml.

Zubereitung

Geben Sie die sortierten und vorgewaschenen reifen Beeren in den Kochtopf des Multikochers und gießen Sie das vorbereitete Wasser hinein. Bestreuen Sie die Beeren mit Kristallzucker und schalten Sie die Einstellung „Schmoren“ ein. Kochen Sie die Marmelade maximal 20 Minuten lang, schalten Sie dann die Hitze aus und lassen Sie sie einige Minuten im verschlossenen Behälter ruhen. Anschließend kann die fertige Delikatesse in Behälter gefüllt und verschlossen werden.

Brombeermarmelade mit ganzen Beeren

Wenn Sie diese Delikatesse aus ganzen Brombeeren herstellen, kann sie später als würdige Dekoration für Backwaren sowie als gesundes Gericht für Erwachsene und Kinder verwendet werden. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• reife, aber feste Brombeeren - 1000 g;
• Kristallzucker - 1000 g.

Zubereitung

Die Beeren verlesen, vorbereiten und waschen. Um sie zu erhalten, in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen. Anschließend gut abtropfen lassen. Anschließend in ein geeignetes Gefäß (z. B. einen Topf) geben, mit Zucker bestreuen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Anschließend die Mischung zum Kochen bringen und eine halbe Stunde köcheln lassen. Fertig ist die Marmelade.

Kernlose Brombeermarmelade

Steine ​​in der Marmelade können manchmal große Probleme verursachen. Um dies zu vermeiden und Ihre Lieblingsspeise ohne dieses häufige Problem zuzubereiten, benötigen Sie:

• reife Brombeeren - 900 g;
• Wasser - 500 ml;
• Kristallzucker - 900 g.

Vorbereitung

Legen Sie die vorbereiteten Früchte für einige Minuten in sehr heißes (aber nicht kochendes) Wasser. Anschließend die Flüssigkeit abgießen und die Früchte durch ein feines Sieb streichen. Das entstandene Püree in ein Kochgefäß geben, Zucker hinzufügen und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis es eingedickt ist. Fertig ist der Leckerbissen.

Weitere Rezepte

Brombeermarmelade wird oft durch die Zugabe verschiedener Zutaten, Früchte und auch durch die Änderung der Zubereitungsmethode variiert.

Fünf-Minuten-Jam

Dieses einfache Rezept ist ein Geschenk des Himmels für Hausfrauen, die es sich nicht leisten können, stundenlang am Herd zu stehen. Für diese köstliche „5-Minuten“-Brombeermarmelade benötigen Sie:

• Brombeeren - 1 kg;
• zucker - 500 g;
• Zitronensäure - nach Geschmack (ca. 3 g).

Vorbereitung

Die vorbereiteten Beeren werden in einen Metallbehälter geschichtet und jede Schicht mit dem vorbereiteten Zucker bestreut. Die Mischung wird sechs Stunden lang stehen gelassen, damit die Beeren ihren Saft abgeben können. Dann den Behälter auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und fünf Minuten kochen lassen. Gegen Ende der Garzeit Zitronensäure hinzufügen. Das Dessert ist fertig.

Rezept mit Banane

Das vorgestellte Schritt-für-Schritt-Rezept erfordert folgende Zutaten:

• reife Brombeeren - 1000 g;
• Bananen - 900 g;
• Zucker - 1100 g.

Zubereitung

Die vorbereiteten Bananen in einen tiefen Kochtopf geben und mit Kristallzucker bestreuen. Einige Stunden ziehen lassen, damit der Saft austreten kann. Hitze reduzieren und eine halbe Stunde köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren und eventuell entstehenden Schaum abschöpfen. Die Bananen schälen, das Fruchtfleisch in dünne Ringe schneiden und zur Marmelade geben. Weitere 10 Minuten kochen lassen, dann herausnehmen und die Gläser aufrollen.

Pflaumen-Holunder-Rezept

Um eine völlig ungewöhnliche Delikatesse zuzubereiten, benötigen Sie:

• reife Brombeeren - 400 g;
• Pflaumen jeglicher Art - 400 g;
• Holunderbeeren - 200 g;
• zucker - 1000 g;
• Zitronensaft - 0,5 Tassen;
• Nelken - 5 Stk.

Vorbereitung

Die vorbereiteten Holunderbeeren und Brombeeren zusammen mit den entsteinten Pflaumen, dem Zitronensaft und den Nelken in einen Topf geben. Mit so viel Wasser übergießen, dass alles bedeckt ist, aufkochen und bei schwacher Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen. Die Mischung im Mixer pürieren, in einem Sieb abtropfen lassen und den Saft in einen separaten Topf abseihen. Bei schwacher Hitze erhitzen und Kristallzucker hinzufügen. Aufkochen und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Die Marmelade ist fertig.

Rezept mit Zitrone

Um einen ungewöhnlichen Zitronengenuss zuzubereiten, benötigen Sie:

• reife Brombeeren - 1200 g;
• mittelgroße Zitrone - 1 Stk.;
• Kristallzucker - 1400 g.

Vorbereitung

Die Beeren mit der Hälfte des Zuckers vermischen und über Nacht ziehen lassen. Den Saft bei schwacher Hitze erhitzen. Sobald er kocht, den restlichen Kristallzucker hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Auf 50 °C abkühlen lassen, die Beeren und den Zitronensaft hinzufügen, weitere 10 Minuten köcheln lassen und dann in Gläser füllen.

Stachelbeerrezept

Zur Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• Brombeeren - 900 g;
• Stachelbeeren - 1 kg;
• Zucker - 2300 g;
• Wasser - 140 ml.

Zubereitung

Die vorbereiteten Stachelbeeren in einen Topf geben, Kristallzucker hinzufügen und über Nacht ziehen lassen. Anschließend Wasser hinzufügen, Hitze reduzieren, aufkochen und abkühlen lassen. Die vorbereiteten Brombeeren hinzufügen, weitere 10 Minuten kochen, abkühlen lassen und den Vorgang noch einige Male wiederholen. Gegen Ende der Garzeit kann noch etwas Zimt hinzugefügt werden. Fertig ist der Leckerbissen.

Rezept mit Himbeeren

Dieser köstliche und unglaublich gesunde Leckerbissen wird normalerweise aus den folgenden Zutaten zubereitet:

• Brombeeren - 500 g;
• reife Himbeeren - 500 g;
• Zucker - 900 g.

Zubereitung

Die Früchte vorbereiten, in separate Gefäße geben und mit Zucker bestreuen. Über Nacht an einem kühlen Ort ziehen lassen. Den Saft in ein geeignetes Gefäß geben, auf den Herd stellen und erwärmen, aber nicht kochen lassen. Die Beeren hinzufügen und 7 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich den Schaum abschöpfen.

Rezept mit Apfel

Zarte, leckere und gesunde Marmelade sollte aus folgenden Zutaten hergestellt werden:

• reife Brombeeren - 400 g;
• Äpfel jeder Sorte - 400 g;
• zucker - 240 g;
• Lavendel (trocken, zerkleinert) – 1 EL.

Zubereitung

Die Äpfel waschen, in kleine Spalten schneiden und das Kerngehäuse entfernen. Mit den vorbereiteten Beeren vermengen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Vorher den Kristallzucker hinzufügen. Aufkochen und 5 Minuten kochen lassen, dann den Lavendel hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Die Marmelade ist fertig.

Rezept mit Gelatine

Wenn die Hausfrau dicke Marmelade liebt oder plant, damit Süßwaren zu dekorieren, dann braucht sie zur Zubereitung:

• Brombeeren - 300 g;
• Kristallzucker - 200 g;
• Wasser - 300 g;
• Gelatine - 25 g.

Vorbereitung

Die Beeren vorbereiten und schichtweise in einen Topf geben. Jede Schicht mit Zucker bestreuen. Bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen. Die Gelatine in einer Tasse kochendem Wasser auflösen. Die Beeren vom Herd nehmen, auf 80 °C abkühlen lassen, dann die aufgelöste Gelatine in einem dünnen Strahl einrühren und gut umrühren. Geben Sie niemals Gelatine in kochendes Obst, da dies keine Wirkung hat und nur zu Klumpen führt. Die Marmelade ist fertig.

Rezept mit Orange

Für dieses Rezept benötigen Sie:

• reife Brombeeren - 1000 g;
• orangen - 400 g;
• Zitronen - 150 g;
• Kristallzucker - 1100 g.

Vorbereitung

Die Zitrusfrüchte waschen, die Orangenschale abreiben und die Schale fein hacken. Den Orangensaft in einen Topf pressen und mit Kristallzucker bestreuen. Die vorbereiteten Orangen hinzufügen und 3 Stunden ziehen lassen. Anschließend die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen. Gegen Ende der Garzeit die Orangenschalen entfernen und den Zitronensaft hinzufügen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Erneut aufkochen und in ein Glas füllen.

Wie lange ist es haltbar?

Für den kalten Winter zubereitete Brombeermarmelade sollte im Keller, an einem anderen kühlen Ort oder im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Haltbarkeit hängt direkt von der Zubereitungsmethode und dem Rezept sowie den verwendeten Zutaten und Mengen ab. Die kürzeste Haltbarkeit hat Marmelade, die ohne Wärmebehandlung zubereitet wird.