Top 10 einfache Rezepte für die Zubereitung von Sanddornmarmelade zu Hause für den Winter

Sanddorn ist eine Beere, die bei guten Hausfrauen sehr beliebt ist, da sie neben ihrem hervorragenden Geschmack auch eine Fülle von Nährstoffen enthält. Diese leuchtend orangefarbenen Beeren werden am häufigsten in Konserven verwendet. Sanddornmarmelade eignet sich für Desserts, Fleischmarinaden und sogar Getränke.

Feinheiten des Kochens

Selbst Hobbyköche, die diese wertvolle Frucht noch nicht kennen, werden bei der Herstellung von Sanddornmarmelade keine besonderen Schwierigkeiten haben. Es empfiehlt sich, nur frische Beeren zu verwenden, die am besten nach dem ersten Frost gepflückt werden. Gefrorene Beeren eignen sich nicht zum Einmachen – sie werden zu weich und verlieren etwas von ihrem Aroma.

Wenn möglich, werden Konfitüren zu Hause aus unreifen Beeren hergestellt. Sie behalten ihre Form gut und bleiben auch nach längerem Kochen intakt.

Wer lieber marmeladenartige Zubereitungen mag, sollte den Sanddorn vor dem Kochen besser zuerst zerkleinern.

Vorteile von Sanddornmarmelade

Das Hauptmerkmal der Sanddornbeeren ist ihre Zusammensetzung. Sie enthalten Dutzende von Elementen, die für den menschlichen Körper von Vorteil sind. Bei der Marmeladenherstellung geht ein kleiner Teil der nützlichen Substanzen verloren, aber auch die verbleibenden reichen aus, um die Gesundheit zu verbessern.

Der regelmäßige Verzehr von Sanddornpräparaten ermöglicht Ihnen:

• Cholesterin senken, Gefäßdurchgängigkeit verbessern, Blutdruck normalisieren;
• Stoffwechsel- und Verdauungsprozesse verbessern;
• das Immunsystem stärken;
• Erkältungen und Infektionskrankheiten loswerden;
• Entzündungen in der Mundhöhle lindern.

Die im Sanddorn enthaltenen Vitamine wirken sich positiv auf die Sehkraft und das Hormonsystem aus und beugen Schilddrüsenproblemen vor.

Bevor Sie die Marmelade verzehren, konsultieren Sie am besten einen Arzt, da Sanddorn ein starkes Allergen ist. Um unangenehme Folgen zu vermeiden, sollten Sie zunächst feststellen, wie Ihr Körper auf die köstliche Frucht reagiert.

Sanddorn zubereiten

Es ist nicht einfach, alle wohltuenden Eigenschaften des Sanddorns zu erhalten. Es müssen einige Regeln beachtet werden. Folgende Tipps sind empfehlenswert:

• beeilen Sie sich nicht, Früchte zu sammeln, die größte Menge nützlicher Elemente sammelt sich zu Beginn oder sogar am Ende des Herbstes an.
• Frost trägt dazu bei, den Säuregehalt der Beeren zu reduzieren. Wenn Sie den Geschmack von Sanddorn verbessern möchten, empfiehlt es sich, nach einem Kälteeinbruch in den Garten zu gehen.
• Sortieren und waschen Sie die Beeren sorgfältig – sie können leicht beschädigt und zerdrückt werden.
• Entfernen Sie vorher die Stiele, da diese den Geschmack der Früchte beeinträchtigen können.

Nach dem Waschen empfiehlt es sich, den Sanddorn gründlich abzutrocknen, da die Beeren in der Marmelade sonst schnell ihre Form verlieren.

Rezepte für Sanddornmarmelade

Leckere Marmelade zuzubereiten ist einfach; der Schlüssel liegt darin, sich strikt an das Rezept zu halten. Am besten erhöhen oder verringern Sie die Menge der Zutaten nicht, da dies den Geschmack der Marmelade beeinträchtigen kann.

Experimentieren Sie am besten nicht mit der Kochzeit. Langes Kochen reduziert unweigerlich die Nährstoffe. Auch nicht ausreichend gekochte Marmelade ist keine angenehme Überraschung – sie kann schnell verderben.

Ein einfaches Rezept für den Winter

Mit diesem einfachen Rezept können Sie sich schnell mit gesunder und leckerer Marmelade für den ganzen Winter eindecken.

Vorbereitung:

1. Sanddornbeeren (1,5 kg) waschen und trocknen.
2. Die Beeren mit Zucker (1,6 kg) bedecken.
3. Lassen Sie die Früchte stehen, bis der Saft austritt (etwa einen Tag).
4. Auf den Herd stellen und die Hitze auf höchste Stufe stellen.
5. Nach dem Kochen die Wärmebehandlung überwachen und nicht zum Kochen bringen.
6. Eine halbe Stunde weiterkochen.

Füllen Sie die fertige, orangefarbene, dicke Leckerei in Behälter und verschließen Sie diese. Stellen Sie sicher, dass Sie sie kopfüber im Kühlschrank aufbewahren. Es empfiehlt sich, sie fest einzuwickeln, damit sie nicht zu schnell abkühlt.

Fünf-Minuten-Rezept

Die Zubereitung von Sanddornkonfitüre ist im Handumdrehen erledigt. In wenigen Minuten ist die köstliche, aromatische Marmelade fertig, sodass die Familie an Winterabenden duftenden Tee und ein leckeres Dessert genießen kann.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie den Sirup vor (lösen Sie 700 g Zucker in 200 ml Wasser auf, kochen Sie und warten Sie, bis die süßen Kristalle verschwinden).
2. Vorbereitete Früchte (1 kg) mit kochender Flüssigkeit übergießen.
3. Bei starker Hitze 5 Minuten kochen lassen und dabei kräftig umrühren, damit es nicht anbrennt.

Gießen Sie die kochende Mischung in Behälter, die Sie am besten vorher sterilisiert haben. Verschließen Sie die Behälter und lassen Sie sie mit geschlossenem Deckel abkühlen. Das Einwickeln ist optional.

Mit Äpfeln

Die Kombination aus Sanddorn und Äpfeln ist ein echter Klassiker; Saft aus diesen beiden Zutaten findet sich häufig in den Regalen der Geschäfte. Ebenso gesund und lecker ist die Marmelade, mit der viele Hausfrauen ihre Lieben gerne verwöhnen.

Vorbereitung:

1. Sanddorn (1 kg) mit einem Mixer oder Fleischwolf pürieren.
2. Zucker (1,4 kg) zum Beerenpüree geben und rühren, bis sich die süßen Kristalle vollständig aufgelöst haben.
3. Äpfel (1 kg) entkernen, schälen und in beliebige Stücke schneiden.
4. Die Äpfel mit etwas Wasser vorkochen und durch ein Sieb streichen.
5. Kombinieren Sie die beiden Mischungen und kochen Sie sie eine Viertelstunde lang bei schwacher Hitze.

Nur in kleine Behälter verpacken. Nach dem Verschließen im Kühlschrank oder Keller aufbewahren.

Kernlos

Nicht viele Menschen mögen die Anwesenheit von Samen in Marmelade, daher empfiehlt es sich, sich ein wenig Zeit zu nehmen und eine Delikatesse zuzubereiten, die selbst den anspruchsvollsten Feinschmecker zufriedenstellt.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie Sanddorn (eineinhalb Kilogramm) mit Wasser (100 ml).
2. Eine Viertelstunde kochen, abkühlen lassen.
3. Reiben Sie die Beeren durch ein Sieb, bis ein glattes Püree entsteht.
4. Das Püree mit Zucker (1 kg) verrühren und auf den Herd stellen.
5. Unter ständigem Rühren 20 Minuten kochen lassen.
6. Vorsichtig in Glasbehälter umfüllen.

Die Kühlung sollte unter einer Decke erfolgen – dies ersetzt erfolgreich die Sterilisation.

Ohne Kochen

Wenn Sie befürchten, dass die wohltuenden Eigenschaften durch die Wärmebehandlung zerstört werden, können Sie Marmelade herstellen, die nicht gekocht werden muss.

Vorbereitung:

1. Waschen und trocknen Sie die Früchte (1 kg).
2. Aus Zucker (1,5 kg) und Wasser (1 l) einen dickflüssigen Sirup kochen.
3. Sanddorn mit kochender Flüssigkeit übergießen und eine Viertelstunde ziehen lassen.
4. Den Sirup abgießen, aufkochen und erneut über die Früchte gießen.
5. Wiederholen Sie den Vorgang erneut.
6. Stellen Sie die Mischung auf das Feuer, erwärmen Sie sie und füllen Sie sie in Behälter.

Es wird empfohlen, die Marmelade zu sterilisieren, damit sie während der Lagerung nicht verdirbt. Die Sterilisationszeit beträgt 15 Minuten.

In einem Multikocher

Ein Multikocher, den jede Hausfrau in ihrer Küche hat, hilft Ihnen, das köstlichste Gericht zuzubereiten.

Vorbereitung:

1. Sanddorn (1 kg) und Zucker (850 g) in einer Multikocherschüssel vermengen.
2. Drei Stunden ziehen lassen, währenddessen die Beerenmischung vorsichtig umrühren.
3. Kochen Sie die Marmelade eineinhalb Stunden lang im Modus „Backen“.

Die Gläser müssen nach dem Verpacken weder sterilisiert noch umgedreht oder eingewickelt werden. Verschließen Sie sie einfach fest und lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort.

Mit Walnüssen

Walnüsse passen hervorragend zu Sanddorn. Die Marmelade ist nicht nur aromatisch, sondern auch köstlich, denn in der Honig-basierten Leckerei schwimmen feste Walnusspartikel.

Vorbereitung:

1. Aus Zucker (1,4 kg) und Wasser (500 ml) süßen Sirup kochen.
2. 200 g Nusskerne mit einem Nudelholz zerkleinern und in die kochende Flüssigkeit geben.
3. Nach einer Viertelstunde Sanddorn (1 kg) zur Hauptmasse hinzufügen.
4. Kochen Sie die Mischung nach dem Aufkochen eine halbe Stunde lang und rühren Sie dabei regelmäßig um.

Die heiße Marmelade vorsichtig in die Behälter füllen und verschließen. Die Gläser kopfüber und mit einer warmen Decke oder Decke abgedeckt abkühlen lassen.

Mit Weißdorn

Sanddorn wird oft mit Weißdorn kombiniert, der viele positive Eigenschaften hat.

Vorbereitung:

1. Mischen Sie in einem Kochbehälter Sanddorn (700 g) und Weißdorn (350 g).
2. Dickflüssigen Sirup kochen (200 ml Wasser, 1 kg Zucker).
3. Gießen Sie die kochende Flüssigkeit in die Beerenmischung.
4. Kochen, nachdem die Mischung vollständig abgekühlt ist.
5. Eine halbe Stunde kochen lassen. Dabei unbedingt umrühren und den Schaum abschöpfen.

Füllen Sie die Mischung in Gläser, verschließen Sie diese und prüfen Sie, ob sie dicht sind. Drehen Sie dazu die Gläser um und versuchen Sie, die Deckel zu verdrehen. Halten sie sicher, können Sie sie aufbewahren.

Mit Kürbis

Diese Marmelade, die gekonnt Kürbis und Sanddorn kombiniert, ist für ihre wohltuenden Eigenschaften bekannt. Auch Kinder können diesen Leckerbissen genießen, aber fragen Sie vorher Ihren Arzt, ob die Beeren allergische Reaktionen auslösen.

Vorbereitung:

1. Den Kürbis (2 kg) schälen und in beliebige Stücke schneiden.
2. Kürbisscheiben mit Beeren (2 kg) mischen.
3. Zucker (2 kg) und Wasser (450 ml) hinzufügen.
4. Zwei Stunden stehen lassen, dabei mehrmals umrühren – das beschleunigt die Auflösung der Zuckerkristalle.
5. Zum Kochen aufsetzen und dabei häufig umrühren – Marmelade brennt leicht an.
6. Die Dauer der Wärmebehandlung zur Konservierung beträgt 45 Minuten.

Nach dem Verpacken die Marmelade 15 Minuten lang sterilisieren und anschließend verschließen. Nur unter einer Decke abkühlen lassen. Nach 24 Stunden im Keller oder Kühlschrank aufbewahren.

Mit Zucchini und Honig

Die ungewöhnliche Kombination aus Zucchini und Honig ist eine wunderbare Ergänzung zu Sanddornmarmelade. Die Marmelade hat einen süßen Geschmack und ein anhaltendes Aroma; sie kann in Backwaren verwendet werden, passt aber auch perfekt zu einer Scheibe normalem Brot. Der einzige Nachteil dieser Konfitüre ist, dass sie zu schnell gegessen wird, daher empfiehlt es sich, mehrere Portionen zuzubereiten.

Vorbereitung:

• Junge Zucchini (1 kg) entkernen, ggf. schälen (wenn sie dünn ist und sich leicht mit dem Fingernagel durchstechen lässt, nicht schälen).
• Nach dem Putzen die Zucchini in dünne Riegel oder Würfel schneiden.
• Zucchinistücke mit Sanddorn (2 kg) mischen.

• Honig (1 kg) in ein Wasserbad geben und erhitzen, bis er flüssig wird.
• Das heiße Bienenprodukt über die Sanddorn-Zucchini-Mischung gießen und eine Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen.
• Zum Kochen aufsetzen und alle paar Minuten umrühren.
• Wenn die Mischung anbrennt, etwas Wasser hinzufügen.
• Vermeiden Sie starkes Kochen – bei hohen Temperaturen verliert das Bienenprodukt seine wohltuenden Eigenschaften.

Nach dem Verpacken in sterilisierte Behälter bei Raumtemperatur abkühlen lassen.

Speicherfunktionen

In Gläsern aufbewahrt, lässt sich Marmelade leicht herstellen, besonders in einem kühlen Keller. Sanddornkonfitüre hält mehrere Jahre – der hohe Säure- und Tanningehalt verhindert Gärung und Schimmelbildung. Einzige Ausnahme: unsachgemäße Zubereitung oder die Verwendung minderwertiger Rohstoffe. In solchen Fällen kann der Verderb schnell einsetzen.

Wenn Sanddornmarmelade ohne Wärmebehandlung hergestellt wurde, sollte sie regelmäßig überprüft werden. Es wird empfohlen, sie sofort zu verzehren – die Haltbarkeit beträgt in der Regel nicht mehr als 4–6 Monate. Sollten früher Anzeichen von Verderb auftreten, riskieren Sie am besten nicht Ihre Gesundheit und entsorgen Sie das Produkt – selbst Kochen kann es nicht retten.

Eine Lagerung bei Zimmertemperatur ist nicht zu empfehlen – selbst die Aktivität von Säuren oder Gerbstoffen reicht nicht aus, um die Gärung zu verhindern. Ist eine Lagerung im Keller nicht möglich, kann die Lagerung im Kühlschrank erfolgen.

Sanddornmarmelade, deren Hauptzutat Sanddorn ist, ist eine wahre Fundgrube an verschiedenen Nährstoffen, die für den menschlichen Körper lebenswichtig sind. Wenn Sie sich für den Winter mit Sanddornkonfitüre eindecken, können Sie sicher sein, dass Ihre Lieben dank dieser köstlichen Konfitüre den ganzen Winter über wichtige Vitamine und Nährstoffe erhalten.