Einfache Rezepte für gefrorenes Preiselbeerkompott für den Winter, wie man es mit und ohne Sterilisation einmacht

Ein gängiger und einfacher Weg Preiselbeeren für den Winter ernten Preiselbeerkompott ist eine beliebte Wahl. Preiselbeeren gehören zu den gesündesten Beeren überhaupt. Sie enthalten die Vitamine C, A, B und E, Spurenelemente und organische Säuren, die für ihre bakterizide und antiseptische Wirkung verantwortlich sind.

Empfehlungen für die Zubereitung von köstlichem aromatischem Preiselbeerkompott

Zum Einmachen eignen sich am besten feste und leicht unreife Beeren. Sie platzen beim Kochen nicht und werden beim Einmachen nicht zu Brei.

Je weniger Zeit von der Ernte bis zur Verarbeitung der Beeren vergeht, desto mehr Vitamine und Spurenelemente bleiben in ihnen erhalten.

Aluminiumkochgeschirr wird aufgrund seiner Instabilität bei hohen Temperaturen nicht empfohlen. Behälter aus Glas, Emaille oder Keramik sind besser.

Kompott ist nur dann lange haltbar, wenn die Gläser, in denen es aufbewahrt wird, vor Gebrauch gründlich sterilisiert werden, einschließlich der Deckel. Der Sterilisationsvorgang sollte mindestens sieben Minuten dauern.

Zubereitung der Hauptzutat

Zuerst die Preiselbeeren gründlich sortieren und Schmutz, Blätter und Zweige entfernen. Dabei besonders vorsichtig vorgehen, da die Schale sehr dünn ist und die Beeren nicht beschädigt werden. Am besten nimmst du ein Sieb und tauchst die Beeren in kaltes Wasser.

Anschließend sollten die sauberen Beeren auf einem Tuch ausgebreitet und trocknen gelassen werden.

Rezepte zur Herstellung von Kompott

Es gibt viele verschiedene Zubereitungsmethoden. Sie unterscheiden sich lediglich in den Zutaten des Getränks und der Verarbeitung der Beeren. Alle Methoden sind relativ einfach zuzubereiten, das Endprodukt schmeckt jedoch jeweils anders.

Viele behaupten, dass das Hinzufügen von Früchten dem Kompott einen reicheren Geschmack verleiht und ihm verschiedene Nuancen verleiht.

Ein Getränk mit Äpfeln oder Birnen ist leicht süßlich, während ein Getränk mit Orange süß und leicht säuerlich ist. Ein Kompott ohne andere Früchte wird ebenfalls leicht säuerlich, aber nicht zu süß und trotzdem sehr lecker und vor allem gesund sein.

Ein einfaches Rezept für den Winter

Zutaten:

1. Preiselbeeren – 500 Gramm.
2. Kristallzucker – ein halbes Kilogramm.
3. Wasser.

Sortieren Sie die Beeren gründlich und entfernen Sie Schmutz sowie unreife und überreife Früchte. Geben Sie sie in ein Glas. Gießen Sie Wasser in einen Topf, erhitzen Sie es, geben Sie Kristallzucker hinzu und lassen Sie ihn auflösen. Gießen Sie anschließend den entstandenen Sirup über die Preiselbeeren.

Der Behälter muss 15–20 Minuten lang bei einer Temperatur von 86–90 Grad Celsius sterilisiert werden. Anschließend das Kompott aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen. Kühl lagern.

Ohne Sterilisation

Zutaten:

1. Preiselbeeren – 400 Gramm;
2. Kristallzucker – 200 Gramm;
3. Wasser.

Um Preiselbeerkompott ohne Sterilisation zuzubereiten, geben Sie die sortierten Preiselbeeren in ein mit kochendem Wasser übergossenes Glas. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und füllen Sie das Glas bis zu den Rändern. Verschließen Sie das Glas mit einem sterilisierten Deckel, decken Sie es mit einem dicken Tuch ab und lassen Sie es eine halbe Stunde ziehen. Gießen Sie den Aufguss in einen Topf (kein Aluminiumtopf) und fügen Sie Zucker hinzu.

Wer nicht so gerne Süßes mag, kann 20–30 % weniger Zucker verwenden.

Den Sirup etwa 5 Minuten kochen lassen, dann in das Glas füllen und verschließen. Das Glas umdrehen und in etwas Warmes, zum Beispiel eine Decke, einwickeln. Das Glas abkühlen lassen und anschließend kühl lagern.

Mit der Zugabe von Orange

Zutaten:

1. Orange – 50 Gramm;
2. Preiselbeeren – 500 Gramm;
3. Zucker – 300 Gramm;
4. Wasser – 2 Liter.

Kompott schmeckt köstlich mit Orangen. Geben Sie die sortierten Preiselbeeren in ein sterilisiertes Glas. Waschen Sie die Orange gründlich, schneiden Sie sie in dünne Scheiben und entfernen Sie die Kerne. Geben Sie die Scheiben anschließend in das Glas.

Bringen Sie das Wasser in einem Topf zum Kochen und erhitzen Sie es auf 100 Grad Celsius. Sobald es kocht, geben Sie den Zucker hinzu, warten Sie, bis er sich aufgelöst hat, und lassen Sie ihn weitere 5 Minuten köcheln. Gießen Sie den Sirup anschließend in einen Behälter, verschließen Sie ihn fest mit einem Deckel, drehen Sie ihn um und decken Sie ihn mit einer Decke ab. Nach einem halben Tag können Sie das Getränk an einem kühlen Ort aufbewahren.

Mit der Zugabe von Apfel

Zutaten:

1. Äpfel – 1 Kilogramm.
2. Preiselbeeren – 2 Kilogramm.
3. Wasser – 5-6 Liter.
4. Zucker – 1 Kilogramm.

Die Äpfel gründlich waschen und vorsichtig entkernen. Für Kompott eignen sich am besten saure Sorten. In gleichmäßige Scheiben schneiden. Die Preiselbeeren verlesen und trocknen.

Das Wasser auf 100 Grad Celsius erhitzen und den Zucker hinzufügen. Rühren, bis er sich aufgelöst hat. Anschließend die Äpfel hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen. Die Äpfel aus dem Sirup nehmen und in ein sterilisiertes Glas geben.

Die Preiselbeeren zum Sirup geben und 20 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht blass sind. Anschließend die Preiselbeeren herausnehmen, auf die Äpfel legen und mit dem Sirup übergießen. Das Glas fest verschließen und in eine Decke wickeln. Nach 24 Stunden kann das Getränk kühl aufbewahrt werden.

Mit Birnen

Zutaten:

1. Birnen – 1 Kilogramm.
2. Preiselbeeren – 2.
3. Zucker – 1.
4. Wasser – 5-6 Liter.

Die Birnen gründlich waschen und in gleichmäßige Scheiben schneiden. Das Kerngehäuse vollständig entfernen. Für Kompott eignen sich am besten reife, aber nicht überreife Birnen. Die Früchte sorgfältig verlesen und trocknen lassen.

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Anschließend den Zucker hinzufügen und erhitzen, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Die Birnenscheiben vorsichtig in den Sirup geben und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, anschließend in ein sterilisiertes Glas geben.

Die Preiselbeeren in den Sirup geben und 18 Minuten köcheln lassen, dann herausnehmen und auf die Birnen legen. Die entstandene Mischung in ein Glas füllen, fest verschließen, umdrehen und 24 Stunden in eine Decke wickeln. Nach dieser Zeit das Getränk kühl lagern.

Aus gefrorenen Preiselbeeren

Zutaten:

1. Gefrorene Preiselbeeren – 1,2 Kilogramm.
2. Wasser – 3 Liter.
3. Zucker – 450 Gramm.

Die gefrorenen Beeren in eine Schüssel geben und auftauen lassen. Anschließend das überschüssige Wasser abgießen. Anschließend die Beeren in einen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen. Zucker hinzufügen und weitere 5–6 Minuten kochen lassen.

Das Kompott in einen sterilisierten Behälter füllen, gut verschließen, umdrehen und in eine Decke wickeln. Nach dem Abkühlen kühl lagern.

So lagern Sie Preiselbeerkompott

Der Behälter mit dem Kompott sollte an einem kühlen, dunklen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung aufbewahrt werden. Das Glas sollte fest verschlossen sein. Am besten ist es, wenn keine Luft mehr darin ist, da sich sonst Schimmel auf den Beeren bilden kann.