Zeitrahmen und Regeln für die Lagerung von Preiselbeeren zu Hause für den Winter

Preiselbeeren sind süß-saure, vitaminreiche Beeren und werden mit verschiedenen Methoden für den Winter gelagert und konserviert. Die wohltuenden Eigenschaften dieser Taiga-Schönheit, die an einem niedrig wachsenden Strauch wächst, werden genutzt. Sortierung und Reinigung der geernteten Früchte mit verschiedenen Methoden. Die wohltuenden Eigenschaften der Früchte bleiben beim Trocknen, Einfrieren, in Marmelade und anderen Konservierungsmethoden erhalten. Frische und konservierte Beeren zu Hause aufbewahren.

Welche Vorteile haben Preiselbeeren?

Die wohltuenden Eigenschaften von Preiselbeeren sind seit jeher bekannt. Die Beere ist reich an Vitaminen, Mikro- und Makroelementen, Mineralien und anderen nützlichen Substanzen.

Frische Früchte, Abkochungen und Aufgüsse werden bei vielen Beschwerden eingesetzt. Sie sind hilfreich bei Diabetes, da sie viel Kupfer enthalten, sowie bei Gicht, der Senkung des Harnsäurespiegels und Blasenentzündung. Äußerlich angewendet helfen sie bei Halsschmerzen, Krätze, Geschwüren und Ringelflechte.

Preiselbeeren sind hilfreich bei niedrigem Säuregehalt, Bluthochdruck und Fieber, da sie die Wirkung von Antibiotika verstärken und nach längerer Krankheit zur Wiederherstellung der Kräfte beitragen. Sie helfen auch, Schwermetalle aus dem Körper zu entfernen. Sie stärken das Immunsystem und helfen, Erkältungen vorzubeugen.

So sortieren Sie Ihre Ernte schnell

Nach der Ernte einer großen Ernte fragen Sie sich vielleicht, wie Sie die Früchte von so viel Schmutz reinigen können. Es gibt verschiedene effektive Reinigungsmethoden. Welche Sie wählen, hängt vom Grad und der Art der Verschmutzung der geernteten Früchte ab.

Reinigung auf einer rauen Oberfläche

Um Rückstände von den geernteten Früchten zu entfernen, legen Sie eine schräge Mulde an. Legen Sie den Boden der Mulde mit einem groben Tuch aus und rollen Sie die Beeren in kleinen Portionen durch die Mulde. Beim Reinigen bleiben Rückstände auf der Oberfläche des Tuchs zurück, und die Früchte rollen in ein Becken.

Im Wind sichten

Diese Reinigungsmethode eignet sich für windige Bedingungen. Stellen Sie eine breite Schüssel auf den Boden und heben Sie einen kleinen Behälter mit den geernteten Früchten etwa anderthalb Meter hoch. Beginnen Sie, die Früchte in kleinen Portionen auszuschütten. Der Wind weht die Rückstände weg, und die sauberen Beeren fallen in den vorbereiteten Behälter.

Mit einem Staubsauger

Trockene Beeren lassen sich schnell und einfach vakuumieren. Geben Sie dazu eine kleine Menge Obst in ein Sieb und richten Sie den Luftstrom von unten aus. Schließen Sie den Vakuumschlauch an die Abluftöffnung an.

Verwendung eines weiten Netzes

Beim Preiselbeerpflücken im Wald gelangen neben Zweigen und kleinen Blättern auch Sand- und Erdpartikel in den Behälter. Diese Verunreinigungen lassen sich mit einem breiten Netz entfernen. Stellen Sie es schräg auf, legen Sie Frischhaltefolie darunter oder stellen Sie ein großes Gefäß darunter und schütten Sie die Beeren langsam aus.

Preiselbeeren frisch lagern

Der Erhalt der Vitamine und anderer wohltuender Eigenschaften der Beeren hängt vom Lagerort und der Lagermethode ab. Gefiltertes Wasser, mit oder ohne Zucker, hält die Beeren frisch. Preiselbeeren können auch eingeweicht werden. So bleiben Vitamine und Geschmack erhalten.

Mit Zucker gewürzte Früchte, die keiner Temperatur ausgesetzt waren, können im Kühlschrank recht lange aufbewahrt werden.

Unreife Beeren sind nicht zum Verzehr geeignet. Zu früh gepflückte Früchte schmecken bitter. Unreife Preiselbeeren werden auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ausgebreitet und auf den Balkon gebracht. Die Beeren reifen innerhalb weniger Tage.

Lagerbehälter

Bei der Auswahl der Aufbewahrungsbehälter sollten Sie sich am besten für einen Holzbehälter oder einen Weidenkorb entscheiden. Auch Glasbehälter und Papiertüten sind geeignet.

Bedingungen und Dauer der Beerenlagerung

Aufgrund ihres hohen Gehalts an Antioxidantien sind Preiselbeeren lange haltbar und resistent gegen Fäulnis. So sind beispielsweise in einem Weidenkorb gelagerte Beeren an einem kühlen Ort zwei Monate haltbar.

Ablaufdatum des Produkts

Die Haltbarkeit des Produkts hängt von der Zubereitungsart und dem Lagerort der Beeren ab.

1. Preiselbeeren im eigenen Saft sind bis zu sieben Monate haltbar.
2. Gefrorene Früchte sind ein Jahr lang haltbar.
3. Die Beeren dürfen nicht länger als zehn Tage im Zimmer bleiben.
4. Eingeweichte Preiselbeeren sind im Kühlschrank zwölf Monate haltbar.

Wo man Preiselbeeren zu Hause lagert

Nach der Ernte der Preiselbeeren im Spätsommer möchten viele Menschen deren Geschmack und Nährwert länger erhalten. Dies lässt sich durch die Beachtung einfacher Regeln für die Aufbewahrung der Früchte zu Hause erreichen.

Lagerung im Keller oder Keller

Für die Lagerung von Preiselbeeren im Keller empfiehlt sich eine optimale Temperatur zwischen drei und fünf Grad Celsius. Ganze, unbeschädigte Beeren werden in einen Korb oder eine Holzkiste gelegt. Unter diesen Bedingungen sind die Beeren drei Monate haltbar.

Im Zimmer

Frische Preiselbeeren sind im Haus zehn Tage haltbar, sofern die Raumtemperatur 25 Grad Celsius nicht überschreitet. Waschen Sie die Beeren, trocknen Sie sie auf einer Serviette und legen Sie sie in einen Korb.

Im Kühlschrank oder Gefrierschrank

Beeren halten sich im Kühlschrank etwa einen Monat. Entfernen Sie dazu überreife oder beschädigte Beeren. Waschen Sie die Preiselbeeren und trocknen Sie sie auf einem Küchentuch ab. Geben Sie sie in einen Behälter, verschließen Sie ihn und lagern Sie ihn im Gemüsefach. Wenn Sie die Beeren einfrieren möchten, sortieren Sie sie in geeignete Beutel, damit Sie sie auf einmal verwenden können und nicht erneut eingefroren werden müssen. Gefrorene Beeren sind bis zu einem Jahr haltbar.

So bereiten Sie Preiselbeeren für den Winter vor

Viele Hausfrauen kennen die Vorteile von Preiselbeeren und decken sich für den Winter mit dieser vitaminreichen Beere ein. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, sie zu konservieren.

Hinweis! Beeren sollten nur in ökologisch sauberen Gebieten, abseits von Straßen, gepflückt werden, da sie dazu neigen, Schadstoffe aufzunehmen und giftig werden können.

In Form von Marmelade

Eine einfache Möglichkeit, Preiselbeeren haltbar zu machen, ist die klassische Zubereitung von Marmelade.

Notwendige Produkte:

• 900 Gramm Preiselbeeren;
• 1100 Gramm Kristallzucker;
• 200 Milliliter Wasser.

Ganze, gut gereifte Beeren unter fließendem Wasser waschen und einige Minuten ziehen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Die Beeren in ein geeignetes Gefäß geben und mit kochendem Wasser übergießen. Nach sieben Minuten die Flüssigkeit abgießen.

Separat die benötigte Menge Wasser und Zucker zum Kochen bringen und die Früchte hinzufügen. Die Marmelade zehn Minuten köcheln lassen. Nach dem Garen das Dessert mit einem Deckel abdecken und zehn Stunden ziehen lassen. Nach dieser Zeit die Marmelade weitere zehn Minuten kochen und dann in gedämpfte Gläser füllen. Gut verschließen.

In Wasser eingeweichte Preiselbeeren

Der Vorteil eingeweichter Preiselbeeren liegt darin, dass ein Großteil der Vitamine in den Beeren und im Preiselbeerwasser erhalten bleibt.

Sie benötigen folgende Komponenten:

• 1,5 Kilogramm Preiselbeeren;
• 1,5 Liter gereinigtes Wasser;
• 150 Gramm Zucker;
• ein Kaffeelöffel Salz.

Salz und Zucker ins Wasser geben, auf den Herd stellen und einige Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Beeren verlesen, waschen und auf Küchenpapier trocknen. Die Beeren in eine sterilisierte Flasche geben und mit der abgekühlten Flüssigkeit übergießen. Mit einem Nylondeckel verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Einfrieren

Beeren, die innerhalb von 24 Stunden gepflückt wurden, eignen sich ideal zum Einfrieren. Sie sollten sortiert, gewaschen und in einer einzigen Schicht auf einem Küchentuch ausgebreitet werden, um Feuchtigkeit zu entfernen.

In der Tüte mit den gefrorenen Preiselbeeren sollte nicht viel Eis sein.

Die getrockneten Beeren in spezielle Gefrierbeutel geben. In den Gefrierschrank legen. Maximal zwölf Monate haltbar.

Preiselbeeren in Zucker lagern

Geben Sie ein Kilogramm gewaschene und getrocknete Preiselbeeren in ein steriles Glas. Bestreuen Sie die Preiselbeerschichten mit Zucker; Sie benötigen insgesamt ein Kilogramm Kristallzucker. Schütteln Sie das Glas, verschließen Sie es mit einem Nylondeckel und stellen Sie es auf die unterste Ablage des Kühlschranks.

Beeren trocknen

Die Preiselbeeren in einer Lage auf ein Backblech legen und in den auf 60 Grad Celsius vorgeheizten Backofen schieben. Rühren Sie die Beeren beim Trocknen um. Lassen Sie die getrockneten Beeren abkühlen und geben Sie sie in einen Stoffbeutel.

Zubereitungen in Sirup

Die Herstellung von Preiselbeeren in Sirup ist ganz einfach – die Zubereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.

Benötigte Zutaten:

• ein Kilogramm Preiselbeeren;
• 300 Gramm feiner Zucker;
• Schale einer Zitrone;
• 500 Milliliter Wasser.

Zucker und abgeriebene Zitronenschale in heißes Wasser geben und fünf Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen, bis es lauwarm ist. Die geputzten Beeren in ein gedämpftes Glas geben und mit dem abgekühlten Sirup übergießen. Gut verschließen.

Einmachen im eigenen Saft

Zur Konservierung müssen Sie Folgendes einnehmen:

• ein Kilogramm Preiselbeeren;
• 0,5 Kilogramm Zucker.

Zwei Esslöffel Wasser in einen Kochtopf geben, die gewaschenen Beeren hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Unter ständigem Rühren und Zugabe von Zucker zehn Minuten kochen lassen. Anschließend die Beeren in sterilisierte Gläser füllen, mit kochendem Sirup übergießen und verschließen.

Eine weitere Möglichkeit, Preiselbeeren im eigenen Saft ohne Wärmebehandlung aufzubewahren, ist die Verwendung eines Holzfasses oder einer Flasche. Die gewaschenen Preiselbeeren werden in den vorbereiteten Behälter bis zu einer Höhe von anderthalb Streichholzschachteln gefüllt. Gut andrücken und mit einer zwei Zentimeter dicken Schicht Zucker bedecken. So wird der gesamte Behälter ausgefüllt. Die Beeren werden als letzte Schicht darauf gelegt. Der fest verschlossene Behälter wird zwei Tage lang an einem warmen Ort aufbewahrt, damit der Saft besser austreten kann. Anschließend wird er in einen kühlen Keller gebracht.