Die 3 besten Rezepte für die Zubereitung von entkernter Aprikosenmarmelade in fünf Minuten für den Winter

Diese köstliche, wunderschöne, bernsteinfarbene Marmelade aus festen Aprikosen ohne lästige Kerne ist schnell und einfach zubereitet und trägt zu Recht den Namen „Fünf Minuten“. Dadurch verkochen die Früchte nicht, bleiben ganz und sehen im dicken, klaren Sirup wunderschön aus. Diese Marmelade eignet sich hervorragend als Füllung für alle Arten von Backwaren, Süßwaren und Eiscreme oder kann auch als Dessert verwendet werden.

Die Besonderheiten der Herstellung von "Fünf-Minuten"-Aprikosenmarmelade für den Winter

Das Besondere an dieser Marmelade sind die verschiedenen Kochphasen und die dazwischenliegenden Pausen. Dazu werden die Aprikosen zunächst mit Zucker bestreut, alle Kerne entfernt und über Nacht ruhen gelassen, damit der Saft austreten kann. Auf diese Weise entsteht eine wunderschöne Marmelade mit klarem Sirup und ganzen, bernsteinfarbenen Aprikosenscheiben.

Besonderheiten bei der Auswahl und Vorbereitung der Rohstoffe

Wählen Sie nur reife, feste, schöne und feste Früchte aus – sie sollten jedoch nicht weich, beschädigt oder verfault sein. Waschen Sie sie vor dem Kochen gründlich, trocknen Sie sie mit Handtüchern ab und schneiden oder brechen Sie sie in zwei Hälften.

Wie bereite ich den Behälter vor, um den Prozess zu starten?

Alle Gläser und Deckel müssen gründlich gewaschen und anschließend sterilisiert werden. Dies kann durch Dämpfen über einem Topf mit kochendem Wasser, im Dampfgarer, in der Mikrowelle oder durch Erhitzen im Backofen erfolgen. Die richtige Vorbereitung der Behälter ist entscheidend – so können Sie Ihre Konserven lange aufbewahren, ohne dass sie vorzeitig verderben.

So kochen Sie schnell 5-Minuten-Aprikosenmarmelade zu Hause

Um schnell leckere, gesunde und aromatische Marmelade zuzubereiten, müssen Sie das Rezept genau befolgen. Es ist überhaupt nicht kompliziert – im Grunde wechseln Sie mehrere 5-minütige Kochphasen mit kurzen Pausen dazwischen ab.

Klassisches kernloses Rezept

Mit diesem einfachen und bewährten Rezept gelingt auch unerfahrenen Köchen ganz einfach köstliche Aprikosenmarmelade. Du brauchst:

• Aprikosen – 1,5 Kilogramm;
• Zucker – 1,5 Kilogramm;
• Zitronensäure – 1/2 Teelöffel.

Vorbereitung:

1. Die Früchte werden sortiert, wobei alle verdorbenen, faulen oder runzeligen Früchte aussortiert werden, gründlich gewaschen und mit Stoff- oder Papiertüchern getrocknet werden.
2. Nun werden alle Kerne aus den Früchten entfernt und diese mit der Öffnung nach unten in einen Kochtopf gelegt. Jede Schicht Aprikosen wird mit Zucker bestreut und die Zubereitung wird über Nacht stehen gelassen, damit die Früchte ihren Saft abgeben können.
3. Am nächsten Tag den Topf auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Nach dem Kochen 5 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und 20–30 Minuten ziehen lassen. Diesen Vorgang noch zweimal wiederholen.
4. Nach dem Garen die Marmelade noch 15–20 Minuten im Topf ziehen lassen und heiß in vorbereitete Gläser füllen.

Option mit Knochen

Diese Marmelade zeichnet sich durch ihre Originalität, ihren reichen, fruchtigen Geschmack und ihr dichtes Aroma aus, weshalb sie oft als „königlich“ bezeichnet wird.

1. Aprikosenfrüchte – 2,5 Kilogramm.
2. Wasser – 500 Milliliter.
3. Kristallzucker – 1,5 Kilogramm.

Vorbereitung:

1. Die Aprikosen werden gewaschen, getrocknet und anschließend werden die Kerne vorsichtig herausgedrückt, wobei versucht wird, die Unversehrtheit der Frucht zu bewahren.
2. Nun werden die Kerne aufgebrochen, die Kerne herausgenommen und von der Folie befreit, bevor die Kerne in die Frucht gelegt werden.
3. Anschließend wird aus Zucker und Wasser ein Sirup hergestellt und die Frucht an mehreren Stellen vorsichtig mit einem Zahnstocher eingestochen.
4. Aprikosen werden in einen Topf mit kochendem Sirup gegossen und 5 Minuten gekocht.
5. Lassen Sie die Mischung anschließend 2–3 Stunden ruhen und wiederholen Sie den Kochvorgang noch zweimal.
6. Anschließend wird es in Gläser gefüllt, die aufgerollt und an einem dauerhaften Lagerort aufbewahrt werden.

"Fünf-Minuten" entkernt, in Hälften

Diese köstliche, aromatische Marmelade mit bernsteinfarbenen, köstlichen Aprikosenscheiben ist einfach zuzubereiten. Sie benötigen:

• Aprikosen – 2 Kilogramm;
• Kristallzucker – 1 Kilogramm.

Die Aprikosen werden gewaschen, getrocknet und anschließend halbiert und alle Kerne entfernt.

• Anschließend werden die Fruchthälften in einen Topf gegeben und jede Schicht mit Zucker bestreut. Die Mischung wird dann 10–12 Stunden (über Nacht) zum Entsaften stehen gelassen.
• Nun die Mischung auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Die Gesamtkochzeit beträgt 15 Minuten (3 x 5 Minuten, dazwischen 20 Minuten Pause).
• Am Ende der Garzeit lässt man die Marmelade eine Weile ruhen, füllt sie dann heiß in Gläser und verschließt sie mit Deckeln.

Weitere Lagerung

Diese Marmelade wird einer Wärmebehandlung unterzogen und in sterilisierten Gläsern verschlossen, sodass sie unter den richtigen Bedingungen relativ lange haltbar ist. Diese sollten kühl (im Winter jedoch nicht frostfrei), trocken und vor ständiger Sonneneinstrahlung geschützt sein.

Geeignet sind Keller, Haushaltskühlschränke und Untergeschosse.

In diesem Fall verdirbt es bis zu 2 Jahre nicht. Bei Lagerung in der heimischen Speisekammer (bei einer Temperatur von bis zu 24°C) beträgt die Haltbarkeit bis zu 1 Jahr.