Wie man Feigenmarmelade für den Winter macht, Rezepte mit Zitrone, Orange und Walnüssen

Die saftigen und süßen Früchte des Feigenbaums stillen Hunger und Durst. In Anbauländern werden die Früchte zur Behandlung von Erkältungen, Husten, Verstopfung und Anämie eingesetzt. Die Beeren sind reich an Ascorbinsäure, Tocopherol sowie den Vitaminen A und B. Sie enthalten außerdem Spurenelemente wie Kalzium, Magnesium, Eisen, Kupfer und Phosphor. All diese Inhaltsstoffe bleiben in Feigenmarmelade erhalten, vorausgesetzt, man weiß, wie man sie richtig zubereitet. Obwohl heimische Pflaumen und Äpfel deutlich günstiger sind, lassen sich daraus köstliche Marmeladen und Kompotte herstellen, und viele Frauen möchten ihre Familie mit einer Köstlichkeit aus dieser exotischen Frucht überraschen.

Feigenmarmelade zubereiten: Tipps und Geheimnisse

Reife Feigen, die auch in Südrussland wachsen, variieren in der Farbe. Schwarze Feigen werden gepflückt, wenn sie einen violetten Farbton annehmen. Mit zunehmender Reife verfärben sich die hellen Feigen gelb. Reife Feigen lassen sich leicht vom Zweig lösen. Im Winter werden sie zur Herstellung von Marmelade und Kompott verwendet, und Süßigkeiten werden oft mit Nüssen, Rosinen und Honig kombiniert. Der Geschmack wird durch die Kombination mit verschiedenen Gewürzen verstärkt.

Leichte Feigen kochen nicht über, die Beeren platzen nicht, sondern bleiben ganz.

Die Garzeit der Früchte hängt von ihrer Farbe und Größe ab. Es ist nicht notwendig, die größten Früchte zu wählen, auch mittelschwere Früchte sind geeignet.

Feigen zubereiten

Die Beeren werden von Blättern, Zweigen und Rückständen befreit und gründlich gewaschen. Vor der Zugabe von Zucker oder Sirup werden die Beeren mit einer Gabel eingestochen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Für diese winterliche Leckerei aus weißen Feigen müssen Sie diese nicht schälen. Bei schwarzen Feigen entfernen Sie am besten die Schale, da diese hart und dicht ist. Die Marmelade kocht in einer Stunde, nicht in 30 Minuten wie bei hellen Feigen. Ist sie zu flüssig, müssen Sie sie noch länger köcheln lassen. Diese Leckerei lässt sich sowohl aus überreifen als auch aus grünen Feigen zubereiten.

Ein einfaches Rezept für „Fünf Minuten“

Nicht jede Frau hat viel Freizeit, daher greifen viele auf die schnelle Methode zurück, frische Feigen zu kochen.

Die Beeren schälen, mit Zucker bestreuen und etwa acht Stunden kühl stellen. Anschließend die Schüssel auf den Herd stellen. Sobald das Wasser kocht, die Zitronenscheiben hinzufügen und fünf Minuten kochen lassen. Regelmäßig umrühren, damit die Mischung nicht anbrennt. Nach fünfzehn Minuten den Vorgang wiederholen. Dieses Dessert lässt sich am besten zu Hause zubereiten. Genießen Sie den Leckerbissen, sobald er abgekühlt ist.

Die aufgenommene Zuckermenge ist genau halb so groß wie die Beerenmenge.

Aserbaidschanische Feigenmarmelade

Der Feigenbaum gedeiht im Kaukasus. Armenische, georgische und adjarische Frauen verwenden seine Früchte seit langem zur Herstellung von Süßigkeiten. Diese aromatische Köstlichkeit lässt sich einfach zubereiten und basiert auf einem Rezept aserbaidschanischer Frauen:

1. 3 kg Beeren müssen gewaschen und die Schale entfernt werden.
2. Die Feigen in einen tiefen Topf geben.
3. Geben Sie Zucker in die Früchte, Sie benötigen 2,5 Kilogramm davon.
4. Sobald die Früchte mit Flüssigkeit bedeckt sind, wird die Mischung 15 Minuten lang geköchelt. Nach dem Abkühlen wird der Vorgang noch viermal wiederholt.

Wenn sich kein Tropfen der fertigen Marmelade mehr auf der Untertasse verteilt, füllen Sie ihn zusammen mit frischen Zitronenscheiben in Gläser. Sobald die Gläser mit Deckeln verschlossen sind, wird die Familie den ganzen Winter über dieses Dessert genießen und sogar nach mehr verlangen.

Feigenmarmelade mit Haselnüssen

Der Geschmack von Marmelade und anderen Feigenkonfitüren wird durch die Kombination mit verschiedenen Früchten oder Nüssen noch intensiver. Hausfrauen, die ihre Familie mit Feigenmarmelade überraschen möchten, sollten dieses Rezept abchasischer Frauen ausprobieren. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• Zucker - 6 Tassen;
• Beeren und Haselnüsse - jeweils ein Kilogramm;
• Wasser - 400 ml.

Die Nüsse schälen und die gewaschenen und eingestochenen Feigen damit füllen. Die Feigen in einen Topf geben und Sirup aus 3 Tassen Zucker und 1 Tasse Wasser hinzufügen. Die Feigen-Haselnuss-Mischung zum Kochen bringen, die süße Flüssigkeit abgießen und erneut 15–20 Minuten auf dem Herd kochen. Den restlichen Sirup zu den Feigen geben und kühl lagern. Nach 12 Stunden die Marmelade erneut aufkochen, den Schaum abschöpfen und in Gläser füllen.

Alle Kinder lieben Süßigkeiten und dieses Dessert wird ihnen bestimmt schmecken; außerdem ist dieses Produkt sehr gesund.

Feigenmarmelade mit Walnüssen

Dieses Schritt-für-Schritt-Rezept für einen Leckerbissen aus Feigenbeeren ist perfekt für alle, die ihn noch nie zubereitet haben oder noch nie schwarze oder grüne Feigen gesehen haben.

Für ein Kilogramm Feigen benötigen Sie:

• Walnüsse - 5-6 Tassen;
• Wasser - 400 ml;
• Zitrone;
• Zucker - 1 kg.

Die Beeren waschen, am besten schälen. In die Mitte jeder Frucht ein Loch stechen. Die Nüsse schälen, in Butter anbraten und zu den Feigen geben. Den vorbereiteten Sirup über die Früchte gießen, 15 Minuten kochen lassen und über Nacht kühl stellen. Morgens die Mischung erneut erhitzen, Zitronenscheiben hinzufügen und in Gläser füllen.

Feigenmarmelade im Slow Cooker, Schritt für Schritt

In letzter Zeit haben neue Elektrogeräte das Leben von Frauen erleichtert. Obstkonserven lassen sich nicht nur auf dem Gasherd zubereiten; Marmeladen sind im Slow Cooker noch schmackhafter und gesünder. Früchte behalten Vitamine, organische Säuren und Spurenelemente besser.

Für Feigenmarmelade benötigen Sie:

• Beeren - 1 kg;
• Zucker – 2 EL;
• Gewürze;
• Zitrone - 2 Stk.

Kardamom, Zimt und gemahlener Ingwer verleihen dem Dessert ein angenehmes Aroma. Jede Zutat kann einzeln oder kombiniert verwendet werden.

So kochen Sie Marmelade richtig:

1. Zerkleinerte Feigen werden mit Zucker bestreut.
2. Die Zitronenschale abreiben und den Saft über die Beeren gießen.
3. Geben Sie einen Teelöffel Gewürze zu den Früchten und geben Sie diese in den Behälter des Multikochers. Wählen Sie dazu die Taste für den Hochdruck- oder Dünstmodus.

Die Kochzeit variiert, aber die Marmelade köchelt normalerweise 2 Stunden. Nehmen Sie sie aus der Schüssel und verteilen Sie sie auf die Gläser.

Pflaumen-Feigen-Marmelade

Manchmal reift in Gärten, Sommerhäusern und auf Landgrundstücken so viel Obst, dass die Besitzer nicht wissen, was sie damit anfangen sollen. Wo Feigen angebaut werden, werden die Beeren mit Pflaumen gekocht. Um dieses Dessert für den Winter zuzubereiten, benötigt man ein Kilogramm Feigen. Für den Sirup benötigt man 500 Gramm Zucker und zwei Tassen Wasser.

Die Früchte werden gewaschen und sortiert, wobei alle gequetschten, faulen oder grünen Früchte entfernt werden. Feigen werden an mehreren Stellen eingestochen. Pflaumen werden zerbrochen oder halbiert und die Kerne entfernt.

Einen Topf mit Wasser füllen, Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis alle Körner verdampft sind. Die vorbereiteten Beeren in eine andere Schüssel geben und mit heißem Sirup auffüllen. Sobald die Beeren ihre Farbe ändern, weitere 10 Minuten köcheln lassen und eine Prise Zitronensäure hinzufügen. Die Marmelade in sterile Gläser füllen und mit Deckeln verschließen. Diese Köstlichkeit hält wahrscheinlich nicht bis zum Frühling, da sie sehr schnell verzehrt ist.

Feigen-Orangen-Rezept

Zitrusfrüchte verleihen Marmelade und Kompott ein einzigartiges Aroma. In südlichen Regionen wird Marmelade aus Feigen und Orangen zum Tee gereicht. Die Beeren (etwa ein Kilogramm) werden gewaschen, in Stücke geschnitten und mit einer halben Tasse Wasser und 500 Gramm Zucker in einen Topf gegeben.

Die Orange wird einige Sekunden in kochendes Wasser getaucht und anschließend entsaftet. Die Schale wird abgerieben und mit Zimt und Feigen vermischt. Nach drei Stunden wird die Frucht auf den Herd gestellt, eine Minute lang gekocht und mit diesem süßen und aromatischen Produkt in Gläser gefüllt. Diese Konfitüre bleibt auch bei Zimmertemperatur lange frisch.

Feigen-Trauben-Marmelade

Bewohner der südlichen Regionen können sich mit exquisiten Desserts aus verschiedenen Früchten verwöhnen lassen. Süße Feigen passen gut zu Likör, Rosmarin und Rum. Ein einzigartiger Geschmack wird die ganze Familie begeistern, wenn Sie aus einem Kilogramm Feigen und der gleichen Menge großer kernloser Trauben Marmelade herstellen.

Die Beeren werden von den Stielen gezupft, gründlich gewaschen, in kleine Stücke geschnitten und mit 400 g Zucker vermischt. Die Früchte werden in der Küche stehen gelassen, damit sie ihren Saft abgeben können. Nach 12 Stunden wird die Schüssel mit den Beeren auf den Herd gestellt. Sobald die Köstlichkeit kocht, muss sie nur noch 5 Minuten köcheln.

Noch leckerer wird das Dessert, wenn Sie während des Backvorgangs Walnüsse hinzufügen und anschließend ein Päckchen Vanillezucker darüber streuen.

Feigenmarmelade ohne Kochen

Diese exquisite Köstlichkeit lässt sich ohne Kochen der Beeren zubereiten, wodurch alle wertvollen Inhaltsstoffe erhalten bleiben. Geben Sie dazu die Feigen in einen Mixer. Sobald der Saft ausgetreten ist, geben Sie Zucker hinzu. Verwenden Sie die gleiche Menge wie die Beeren, oder verwenden Sie die Hälfte davon. Diese Köstlichkeit verdirbt schnell, auch in Gläsern. Bereiten Sie nur so viel Marmelade zu, wie Sie auf einmal verzehren. Diese Köstlichkeit kann zum Tee an einer festlich gedeckten Tafel serviert werden. Ihre Gäste werden sie lieben.

Zuckerfreie Feigenmarmelade

Feigen sind zwar gut für den menschlichen Körper, haben aber einen hohen Kaloriengehalt. Durch die Zugabe von Zucker erhöht sich die Kalorienmenge deutlich, Marmelade lässt sich aber auch ohne Zucker herstellen. Die Zubereitung des Desserts dauert zwar länger, ist aber unkompliziert:

1. Die Schalen werden von den Beeren entfernt.
2. Nachdem die Feigen in kleine Stücke geschnitten wurden, werden sie in einen Kochtopf gegeben.
3. Nachdem die Mischung 4 Stunden gekocht hat, nehmen Sie sie vom Herd.
4. Nach dem Abkühlen wird die Mischung erneut aufgekocht und erneut abgekühlt.

Um eine gleichmäßige Konsistenz und Klumpenfreiheit zu gewährleisten, wird der Behälter mit den Früchten drei- bis viermal wieder auf den Herd gestellt. Die Feuchtigkeit verdunstet und die dicke Marmelade ist lange haltbar, ohne zu schimmeln oder an Geschmack und Aroma zu verlieren.