Leckere Rezepte für dicke Erdbeermarmelade und Konfitüre für den Winter zu Hause, 5 Minuten

Erdbeermarmelade ist ein unverzichtbares Winterdessert, eine hervorragende Füllung für aromatische Backwaren und einfach ein beliebter Leckerbissen. Marmelade vereint ausgeprägte Aromen mit perfekter Konsistenz. Selbst das traditionelle Rezept begeistert wahre Geschmackskenner mit seiner hohen Qualität. Marmelade kann auch mit Gelatine, Pektin oder Minze hergestellt werden.

Besonderheiten der Vorbereitung

Erdbeermarmelade lässt sich ohne großen Zeit- und Arbeitsaufwand zubereiten. Die Besonderheit von Marmelade besteht im Gegensatz zu Konfitüre darin, dass die saftigen Beeren beim Kochen nicht ihre Form behalten müssen.

Auch Marmelade wird oft mit Verdickungsmitteln verfeinert, die ihr eine zähflüssige Konsistenz verleihen. Die Anteile von Zucker und Früchten werden individuell angepasst. Die Beeren können mit der Hand zerkleinert oder mit einem Mixer, Pürierstab oder Fleischwolf zerkleinert werden.

So wählen und bereiten Sie Erdbeeren vor

Die wichtigste Regel bei der Auswahl der Zutaten ist, möglichst reife und saftige Beeren zu verwenden. Die Form der Beeren spielt keine Rolle; auch zerdrückte oder überreife Erdbeeren können verwendet werden. Spülen Sie die Beeren gründlich unter fließendem Wasser ab und geben Sie sie in ein Sieb, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Mehrmaliges Spülen wird empfohlen. Entfernen Sie anschließend Stiele, Blätter und beschädigte Beeren.

Wie man Erdbeermarmelade zu Hause macht

Es gibt mehrere einfache Möglichkeiten, Erdbeermarmelade für den Winter zuzubereiten. Erdbeeren lassen sich leicht verarbeiten, daher stehen viele Rezepte zur Auswahl.

Ein einfaches Rezept für den Winter

Diese Methode gilt als eine der einfachsten und schnellsten und ist daher ideal für alle, die zum ersten Mal Beerenmarmelade herstellen. Zutaten:

• 1,5 Kilogramm Beeren;
• 1 Kilogramm Zucker;
• Zitronensäure.

Wie man kocht:

1. Die geschälten Beeren sollten mit Zucker bedeckt und eine Stunde lang stehen gelassen werden.

Hinweis! Dies geschieht, damit die Beeren Saft abgeben können.

2. Gießen Sie den entstandenen Saft in einen separaten Behälter und stellen Sie ihn auf den Herd. Warten Sie, bis es kocht.
3. Erdbeeren und Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Zitronensäure hinzufügen.
4. Während des Kochvorgangs bildet sich Schaum, den Sie am besten mit einem Holzlöffel entfernen.
5. Die gekochte Mischung muss püriert und erneut zum Kochen gebracht werden. Dann eine halbe Stunde kochen lassen.
6. Die Marmelade in saubere Flaschen füllen.

Fünf Minuten

Das 5-Minuten-Erdbeermarmelade-Rezept ist sehr beliebt, da es alle Vitamine erhält. Zutaten:

• 2 Kilogramm reife Beeren;
• 1 Kilogramm Zucker;
• Zitronensäure.

Wie man kocht:

• Mahlen Sie die vorbereiteten Beeren mit einer beliebigen Methode und mischen Sie sie mit Zucker.
• Die Zuckermischung in einen Behälter geben, aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.

Tipp! Um möglichst viel Feuchtigkeit zu verdampfen und eine möglichst dicke Marmelade zu erhalten, kochen Sie die Mischung nach 8 Stunden erneut.

• Geben Sie eine Prise Zitronensäure in das Glas und gießen Sie die vorbereitete Marmelade hinein. Abkühlen lassen und warten, bis es eindickt.

In einem Multikocher

Erdbeermarmelade lässt sich auch ohne Kochtopf zubereiten – alles, was Sie dazu brauchen, ist ein Multikocher in der Küche.

Zutaten:

• 1,5 Kilogramm Erdbeeren;
• 1 Kilogramm Zucker;
• Zitronensäure.

Wie man kocht:

1. Die Beeren mit Zucker bedecken und ziehen lassen. Die Beeren müssen nicht gemahlen werden, es reicht, sie in Stücke zu schneiden.
2. Geben Sie die Beeren-Zucker-Mischung in den Multikocher und wählen Sie je nach Gerätemodell das Programm „Schmoren“ oder „Marmelade“. Wenn kein automatischer Timer vorhanden ist, kochen Sie die Marmelade eine Stunde lang.
3. Die fertige Erdbeermarmelade in saubere Gefäße füllen, verschließen und warten, bis sie eindickt.

Mit Gelatine

Manchmal ist Marmelade nicht so dickflüssig wie gewünscht. Aus diesem Grund wurde eine Rezeptur mit Gelatine entwickelt – diese sorgt für die perfekte Konsistenz und den gleichen Geschmack. Zutaten:

• 2 Kilogramm Beeren;
• 800 Gramm Zucker;
• 1 Teelöffel Gelatine.

Wie man kocht:

1. Die Erdbeeren verarbeiten, mit Kristallzucker bestreuen und ziehen lassen.
2. Die Mischung in einen Kochtopf geben und zum Kochen bringen. 7 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. 5 Stunden köcheln lassen.
3. Nochmals aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen.
4. Gelatine in 100 Gramm Wasser auflösen. Zur abgekühlten Marmelade geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
5. In Gläser füllen.

Mit Pektin

Pektin ist eine gute Alternative zu anderen Verdickungsmitteln. Marmelade nach diesem Rezept ist garantiert dicht und dick. Zutaten:

• 1 Kilogramm Erdbeeren;
• 500 Gramm Zucker;
• 1 Teelöffel Pektin (20 Gramm).

Wie man kocht:

1. Die Beeren klein schneiden und in einen Behälter geben. Pektin hinzufügen und gut verrühren.
2. Bei schwacher Hitze kochen, bis es kocht. Hitze reduzieren, Zucker hinzufügen und weitere 7 Minuten kochen lassen.
3. Etwas abkühlen lassen und in Gläser füllen.

Kernlos

Diese köstliche kernlose Erdbeer-Delikatesse hat eine geleeartige Konsistenz und schmeckt genau wie Gelee. Zutaten:

• 1,5 Kilogramm Beeren;
• 700 Gramm Zucker;
• einen halben Liter Wasser.

Wie man kocht:

1. Einen Topf mit Beeren und Wasser auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
2. Nach dem Aufkochen 15 Minuten kochen lassen.
3. Warten Sie, bis es abgekühlt ist, und entfernen Sie die Kerne: Gießen Sie das Fruchtfleisch durch ein Käsetuch und ein Sieb. Oder verwenden Sie ein feinmaschiges Sieb.
4. Den abgeseihten Saft süßen und erneut zum Kochen bringen. Eine Stunde kochen lassen.
5. In Gläser füllen.

In einem Brotbackautomaten

Sie können Erdbeermarmelade auch mit einer Brotmaschine zubereiten. Der Vorgang ist viel einfacher – Sie müssen die Mischung nicht einmal umrühren.

Zutaten:

• 500 Gramm Erdbeeren;
• 300 Gramm Zucker;
• Verdickungsmittel.

Wie man kocht:

1. Die vorbereiteten Beeren fein hacken und in die Schüssel des Geräts geben. Fügen Sie ein Verdickungsmittel hinzu (Sie können eine Packung "Zhelfix" verwenden). Zucker hinzufügen.
2. Wählen Sie je nach gewählter Marke das Programm „Marmelade“ oder „Gelee“. Kochen Sie es anderthalb Stunden lang.
3. Die fertige Leckerei in Gläser füllen und verschließen. Ziehen lassen.

Mit Minze

Dieses einzigartige Rezept ist für alle, die immer auf der Suche nach exquisitem Geschmack sind.

Zutaten:

• 1,5 Kilogramm Erdbeeren;
• 1 Kilogramm Zucker;
• zwei Zweige Minze;
• Verdickungsmittel.

Wie man kocht:

1. Zuerst die Minze mit kochendem Wasser übergießen und eine Stunde ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Erdbeeren vorbereiten: schälen und klein schneiden.
2. Minztinktur und Zucker in den Topf geben. Rühren, bis es kocht.
3. Erdbeeren in süßen Sirup geben und erneut aufkochen.
4. Das Verdickungsmittel hinzufügen und eine Minute kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen.
5. In Gläser füllen und stehen lassen.

So lagern Sie Erdbeermarmelade

Erdbeerkonfitüre lässt sich überall aufbewahren: im Kühlschrank, im Keller oder auf dem Balkon. Voraussetzung ist lediglich eine kühle Temperatur. Für die Aufbewahrung im Kühlschrank eignen sich Kunststoffdeckel. Für den Keller eignen sich Blechdeckel am besten. Erdbeermarmelade mit Pektin ist bis zu zwei Jahre haltbar.

Nachdem Sie sich diesen Sommer mit dieser unglaublich duftenden und süßen Beere eingedeckt haben, können Sie köstliche Erdbeermarmelade zubereiten. Diese kulinarische Kreation wird nicht nur die ganze Familie begeistern, sondern Ihren Körper auch mit wichtigen Vitaminen versorgen.