4 beste Schritt-für-Schritt-Rezepte zur Herstellung von Zucchini-Marmelade mit Zitrone für den Winter

Zucchini-Marmelade mit Zitrone Dieses köstliche und gesunde Gericht ist ideal für Hobbyköche, die ihre selbstgemachten Konserven abwechslungsreicher gestalten möchten. Darüber hinaus gilt diese Konserve als gesundes Lebensmittel, da sie auch während der Verarbeitung die maximale Menge an für den menschlichen Körper nützlichen Nährstoffen behält. Diese Vorspeise schmückt jedes Abendessen oder jeden Festtagstisch und überrascht die Gäste mit ihrer einzigartigen Geschmackskombination.

Auswahl und Zubereitung der notwendigen Zutaten

Wählen Sie bei der Auswahl der Zutaten frisches Obst, frei von Fäulnis und mechanischen Beschädigungen. Das Hauptprodukt sollte gewaschen, geschält und entkernt werden. Es wird normalerweise in Würfel oder Streifen geschnitten, damit es leichter in das Glas passt. Die Stücke sollten klein sein, damit sie vollständig mit dem Zitrussaft durchdrungen sind.

Die Zitrone sollte gründlich gewaschen und die Schale abgerieben werden. Sie wird erst am Ende des Kochens hinzugefügt. Bei längerem Kochen verleiht die Schale der Marmelade eine bittere, unangenehme Note. Soll die Marmelade jedoch schnell gekocht werden, lässt man die Schale dran. Neben dem angenehm säuerlichen Geschmack verleiht das Pektin der Zitrone dem Dessert Fülle.

Tipp: Je mehr Zitrusfrüchte Sie verwenden, desto dicker wird die Marmelade.

Die Besonderheiten der Marmeladeherstellung aus Zucchini und Zitronen

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, diese köstliche und aromatische Köstlichkeit aus Zucchini und Zitronen zuzubereiten. Bevor Sie beginnen, studieren Sie den Zubereitungsprozess sorgfältig und befolgen Sie die Schritte, um sicherzustellen, dass Sie am Ende eine gesunde und köstliche Marmelade erhalten.

Klassisches Rezept

Dieses traditionelle Rezept erfreut sich bei vielen Hausfrauen großer Beliebtheit, da diese ungewöhnliche Methode zur Konservierung von Zucchini noch nicht vollständig anerkannt ist. Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

• 1 kg Zucchini;
• 400 g Zucker;
• 1 Zitrone.

Aktionsfolge:

1. Die Zucchini in kleine Würfel schneiden. Die Zitrone schälen und ebenso klein schneiden.
2. Die vorbereiteten Früchte mit Zucker bedecken und mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
3. Stellen Sie die Mischung auf das Feuer und kochen Sie sie 45 Minuten lang.
4. Geriebene Schale hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen, bis alles gar ist.
5. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Marmelade über Nacht stehen.
6. Morgens die Mischung erneut mindestens 10 Minuten kochen und bis zum Abend stehen lassen.
7. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Marmelade dickflüssig ist. Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.

Obst- und Gemüseplatte mit getrockneten Aprikosen

Sie können diesem klassischen Rezept eine besondere Note verleihen, indem Sie getrocknete Aprikosen oder andere Trockenfrüchte hinzufügen. Für die Zubereitung von Zucchini-Marmelade mit Zitrone und Trockenfrüchten benötigen Sie folgende Zutaten:

• 1,5 kg Zucchini;
• 300 g getrocknete Aprikosen;
• 1 kg Zucker;
• 1 Zitrone.

Das Schritt-für-Schritt-Rezept umfasst die folgenden Prozesse:

1. Das Gemüse waschen, von Schale und Kerngehäuse befreien und in Würfel schneiden.
2. Die Zucchini mit Zucker bedecken und 1 Stunde ruhen lassen, damit die Mischung einweichen kann.
3. Nach dem Aufkochen 60 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
4. Pürieren Sie die getrockneten Aprikosen und Zitrusfrüchte mit einem Fleischwolf, bis eine glatte Masse entsteht. Die Schale bleibt übrig. Für einen intensiveren, gleichmäßigeren Geschmack können Sie auch einen Entsafter verwenden.
5. Das Püree zur Zucchini-Marmelade geben und weitere 15 Minuten kochen lassen.
6. Gießen Sie die dicke Mischung in sterile Gläser und verschließen Sie diese mit Deckeln.

Zucchini-Marmelade mit Zitrone und Orange

Die Orange verleiht diesem Leckerbissen einen ungewöhnlichen, angenehmen Geschmack. Hauptzutaten:

• 1 kg Zucchini;
• 2 Orangen;
• 1 Zitrone;
• 700 g Zucker;
• 150 ml Wasser.

Schritte zur Herstellung köstlicher und gesunder Marmelade:

1. Die Zucchini schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zitrone und Orange mit Schale fein hacken, dabei möglichst viel Saft behalten.
2. Zucker über das Gemüse streuen, etwas Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze mindestens 20 Minuten köcheln lassen.
3. Früchte hinzufügen und weitere 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
4. Die fertige, heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und mit Deckeln verschließen.

Seien Sie nicht geizig mit der Orange, denn je mehr Sie haben, desto angenehmer und süßer schmeckt die Leckerei.

Marmelade im Slow Cooker zubereiten

Moderne Küchentechnik erleichtert den Kochvorgang erheblich. Auch der Vitamin- und Mineralstoffgehalt bleibt nach der Verarbeitung nahezu unverändert. Zutaten für die Zubereitung von Zucchini-Marmelade mit Zitrone im Slow Cooker:

• 1 Zucchini;
• 1 Orange;
• 1 Zitrone;
• 1 Tasse Zucker.

Liste der Aktionen gemäß dem Rezept:

1. Das Gemüse schälen, entkernen und in Streifen schneiden. Die Zitrusfrüchte ohne Schale klein schneiden.
2. Alle vorbereiteten Zutaten in einen Multikocher geben und Zucker hinzufügen.
3. Stellen Sie den Modus „Backen“ auf 20 Minuten ein und wechseln Sie für mindestens 2 Stunden in den Modus „Schmoren“.
4. Die fertige Köstlichkeit in heiße Gläser füllen und mit einem Deckel verschließen.

Wichtig! Je länger die Marmelade in der Multicooker-Schüssel köchelt, desto dicker wird die endgültige Konsistenz.

Regeln für die Aufbewahrung von Leckereien

Gläser sollten in einem dunklen, kühlen Raum mit einer Temperatur zwischen 5 und 18 Grad Celsius und einer relativen Luftfeuchtigkeit von nicht mehr als 75 Prozent gelagert werden. Ideal ist ein Keller, ein Kühlschrank oder ein Kellerraum.

Die Haltbarkeit beträgt 12 Monate ab Herstellungsdatum. Nach dem Öffnen wird empfohlen, den Inhalt innerhalb von 2 Wochen zu verbrauchen.