17 beste Rezepte für die Zubereitung köstlicher Johannisbeermarmelade für den Winter

Schwarze Johannisbeermarmelade ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Die Frucht enthält viel Vitamin C. Bei richtiger Zubereitung bleiben viele Nährstoffe erhalten, die der menschliche Körper benötigt. In der kalten Jahreszeit ist diese Marmelade ein hervorragendes Grippepräventionsmittel. Genießen Sie diesen köstlichen Beerengenuss lieber, als Medikamente einzunehmen.

Vorteile der Herstellung von Johannisbeermarmelade

Marmelade gibt es im Supermarkt zu kaufen. Selbstgemachte Marmelade schmeckt aber deutlich besser als gekaufte. Außerdem enthält sie keine künstlichen Farb- oder Konservierungsstoffe. Aber gerade sie sind es, die nach dem Verzehr des Produkts zu allergischen Reaktionen führen.

Welche Beeren soll ich wählen?

Wählen Sie zum Nachtisch reife Beeren, auch angeschlagene. Schließlich werden sie vor dem Kochen sowieso zerkleinert.

Schwarze Johannisbeere ist die Hauptzutat der Marmelade.

Vorbereitung der Zutaten und Behälter

Die Haltbarkeit eines Produktes hängt von der Verarbeitung der Zutaten und der Aufbewahrungsbehälter ab.

Die Früchte werden sortiert, Stiele und Blätter entfernt. Die Beeren werden in warmem Wasser gewaschen und zum Abtropfen auf ein sauberes Tuch gelegt. Als Behälter eignen sich am besten kleine Gläser. Diese werden gründlich gewaschen, getrocknet und sterilisiert.

Leckere Rezepte für die Wintervorbereitung

Sparsame Hausfrauen kochen für den Winter immer Marmelade. Sie wird aus Johannisbeeren allein oder mit verschiedenen Zusätzen hergestellt.

Wenn Sie diese Regeln beachten, wird der Leckerbissen köstlich.

1. Bereiten Sie die gleiche Menge Kristallzucker vor, wie das Gewicht der Fruchtkomponente entspricht.
2. Für den Nachtisch wird ausschließlich gereinigtes Wasser verwendet.
3. Damit die Beerenmischung nicht anbrennt, wird sie während des Kochens umgerührt.
4. Der oben entstehende Schaum wird entfernt.
5. Das fertige Gericht wird in Gläser gefüllt und sofort mit Plastikdeckeln verschlossen.

Stellen Sie die Gläser auf den Boden, decken Sie sie mit einer alten Decke ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Lagern Sie sie dann auf der untersten Ablage des Kühlschranks oder im Keller.

Der traditionelle Weg

Unsere Großmütter haben Marmelade nach diesem Rezept zubereitet, als es noch keine ausgefallenen Geräte gab. Schwarze Johannisbeeren werden mit einem normalen Stößel zerstoßen, mit Kristallzucker bedeckt, Wasser hinzugefügt und die Mischung eine halbe Stunde lang geköchelt.

Kernlose Marmelade zubereiten

Die Zubereitung dieses kernlosen Desserts dauert lange, das Ergebnis ist jedoch ein nahezu durchsichtiges, dickflüssiges Produkt. Die Hauptzutat und Wasser werden 20 Minuten lang erhitzt. Anschließend wird die heiße Mischung durch ein Sieb gegossen, Zucker hinzugefügt und zum Kochen gebracht. Anschließend wird der Herd abgestellt und das Gericht abkühlen gelassen. Der Erhitzungs- und Abkühlvorgang wird noch zweimal wiederholt.

Ein Genuss im Brotbackautomaten

Die Zubereitung dieser Köstlichkeit im Brotbackautomaten minimiert den manuellen Aufwand. Geben Sie Brombeeren, Rohrzucker, Wasser und Zitronensäure in den Behälter des Geräts. Wählen Sie die Einstellung „Marmelade“. Lassen Sie das Brot nach Abschluss des Vorgangs bei geschlossenem Deckel vollständig abkühlen.

Rezept auf Gelatinebasis

Die Beeren mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Zucker hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Die nach Anleitung verdünnte Gelatine einfüllen. Weitere 5 Minuten erhitzen.

Mit Agar-Agar

Die Hauptzutat wird in einem Mixer gemahlen und dann mit Kristallzucker und Agar-Agar bestreut. Die Mischung sollte eine halbe Stunde lang gekocht werden.

Wir bereiten es durch einen Fleischwolf zu

Schwarze Johannisbeeren werden gehackt, gesüßt und sofort in Behälter gefüllt. Die resultierende Mischung sollte nicht länger als 2-3 Wochen gelagert werden.

Schnellrezept "Fünf Minuten"

Eine Leckerei namens „5-Minuten“ wird wie folgt zubereitet: Die Beeren werden mit einer praktischen Methode zerkleinert, mit Rübenzucker bestreut und nach dem Aufkochen 5 Minuten gekocht.

Methode in einem Multikocher

Marmelade im Schongarer zubereiten ist kinderleicht. Geben Sie die Hauptzutat in den Topf und füllen Sie ihn maximal zu einem Drittel. Wenn Sie mehr Obst hinzufügen, läuft die Mischung über. Geben Sie etwas Wasser hinzu und wählen Sie die Funktion „Frittieren“. Nach Ablauf der Garzeit die Mischung mit Zucker bestreuen und eine Stunde ruhen lassen. Stellen Sie das Programm „Suppe“ ein.

Marmeladenduett aus schwarzen und roten Johannisbeeren

Schwarze und rote Johannisbeeren werden im Mixer püriert. Das Püree wird durch ein Sieb gegossen, gesüßt und eine halbe Stunde geköchelt.

Rezept für Johannisbeermarmelade

Den zerkleinerten schwarzen Früchten Kristallzucker, eine Packung Konfiturki und Zitronensäure hinzufügen. 40–50 Minuten kochen lassen.

Mit Pektin

Die Hauptzutat wird mit einem Stößel zerstoßen, Pektin und Zucker werden hinzugefügt und die Mischung wird 15 Minuten lang gekocht.

Rohe Marmelade mit Beeren und Himbeeren

So geht Beerenmischung: Schwarze Johannisbeeren und Himbeeren klein hacken, Rohrzucker dazugeben, verrühren und sofort in Gläser füllen.

Das Dessert sollte innerhalb von 2–3 Wochen verzehrt werden.

Mit Stachelbeeren

Für die Marmelade doppelt so viel Kristallzucker wie Beeren wiegen. Stachelbeeren und Hauptzutat pürieren. Zucker und Vanille hinzufügen und 40 Minuten köcheln lassen.

Mit Orangen

Die geschälten und gehackten Orangen werden zerkleinert. Der gleiche Vorgang wird mit schwarzen Orangen durchgeführt. Die Beerenmischung wird mit Rübenzucker vermischt und 40 Minuten gekocht.

Wir bereiten Marmelade ohne Kerne und Schalen zu

Sie können diese Leckerei mit jeder beliebigen Beerenmühle zubereiten. Das entstandene Püree durch ein Käsetuch passieren, Zucker und einen Zweig Basilikum hinzufügen und eine halbe Stunde köcheln lassen.

Johannisbeermarmelade mit Stärke

Für die Marmelade die Hauptzutat mit Kristallzucker bestreuen und 3–4 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen. Die Mischung zum Kochen bringen und dann Wasser mit darin aufgelöster Kartoffelstärke hinzufügen. Herd sofort abschalten.

Johannisbeer-Wassermelonen-Marmelade

Das Fruchtfleisch und die Kerne der Wassermelone pürieren. Mit den roten Johannisbeeren ebenso verfahren. Die Agar-Agar-Mischung mit kaltem Wasser aufgießen. Alle Zutaten verrühren. Die Mischung aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.

Lagerbedingungen und -fristen für das Gericht

Beerendesserts sollten am besten nicht länger als ein Jahr gelagert werden. Danach beginnen die Vitamine zu verfallen. Der Geschmack verschlechtert sich nicht, aber das Gericht verliert seinen Nährwert.