Top 4 Rezepte für zuckerfreie Stachelbeermarmelade und Konfitüre für den Winter

Heutzutage gibt es zahlreiche Rezepte für zuckerfreie Stachelbeermarmelade. So kann jeder ein leckeres und gesundes Gericht zubereiten. Für eine erfolgreiche Zubereitung und eine möglichst lange Haltbarkeit ist es wichtig, die grundlegenden Anweisungen genau zu befolgen. Auch die Wahl der richtigen Früchte und die Einhaltung der richtigen Lagerungshinweise sind entscheidend.

Die Feinheiten der Herstellung zuckerfreier Marmelade

Um die flaschengrüne Farbe der Stachelbeeren zu erhalten, können Sie bei der Marmeladeherstellung Kirschblätter verwenden. Dadurch erhält die Marmelade einen schönen grünen Farbton.

Um die Integrität der Beeren zu erhalten, stechen Sie sie auf einer Seite mit einem spitzen Gegenstand ein. Dies verhindert, dass sie platzen, wenn sie heißen Flüssigkeiten und erhöhten Temperaturen ausgesetzt werden.

Für Marmelade eignen sich am besten feste, unreife Stachelbeeren mit fester Schale. Diese Früchte enthalten viel Pektin, wodurch die Marmelade auch ohne Zugabe weiterer Zutaten die gewünschte Konsistenz erreicht.

Beeren auswählen und zubereiten

Um ganze Beeren für Marmelade haltbar zu machen, empfiehlt es sich, die Stachelbeeren eine Woche vor der Vollreife zu pflücken. Auch reife Beeren können für dieses Gericht verwendet werden. Allerdings werden sie bei hohen Temperaturen weicher. Die Konfitüre ähnelt dann eher einer Marmelade oder Konfitüre.

Beachten Sie, dass es viele verschiedene Stachelbeersorten gibt. So können Sie Konfitüren mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen herstellen.

Sterilisieren von Behältern zum Einmachen

Es wird empfohlen, das fertige Produkt in sterilisierte Glasbehälter zu verpacken. Kleine Gläser sollten in der Mikrowelle erhitzt werden, wobei jeweils etwas Wasser hinzugefügt werden sollte. Ein-Liter-Behälter sollten im Backofen sterilisiert werden. Wichtig ist, die Behälter in einen kalten Backofen zu stellen.

Für ungekochte Marmeladen eignen sich Nylondeckel. Es empfiehlt sich, diese gründlich zu waschen und mit kochendem Wasser auszuspülen.

Heiße Marmelade sollte in sterilisierte Gläser gefüllt und mit Metalldeckeln verschlossen werden.

Stachelbeermarmeladenrezepte für Diabetiker

Menschen, die sich gesund ernähren oder an Diabetes leiden, wird empfohlen, Marmelade ohne Zuckerzusatz zu verzehren.

Klassische Zubereitung mit Fructose

Um diese Marmelade zuzubereiten, sollten Sie die folgenden Proportionen einhalten:

• 1 Kilogramm Obst;
• 1 Kilogramm Fruktose.

Es empfiehlt sich, die Beeren zu verlesen und anzustechen, damit der Saft austreten kann. Anschließend mit Fruktose vermischen und nach einigen Stunden auf den Herd stellen. In drei Schritten kochen, bis die Mischung eine dicke Konsistenz erreicht hat.

Machen wir leckere Stachelbeermarmelade ohne Zucker.

Es empfiehlt sich, die Stachelbeeren 2 Minuten in kochendes Wasser zu legen und einen kleinen Löffel Zitronensaft hinzuzugeben. Alternativ kann auch eine Prise Säure hinzugefügt werden. Anschließend die Mischung abkühlen lassen und in saubere Gläser füllen. Die Stachelbeeren mit kochendem Wasser übergießen, bis sie vollständig bedeckt sind. Deckel schnell verschließen und verschließen.

Stachelbeerpüree

Für dieses Rezept sollten Sie nehmen:

• 1 Kilogramm Obst;
• 250 Milliliter sauberes Wasser.

Es empfiehlt sich, die Zutaten zu vermischen und 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln zu lassen. Das fertige Püree durch ein Sieb streichen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. In saubere Gläser füllen und 15 Minuten sterilisieren. Anschließend die Gläser verschließen. Kühl und dunkel lagern.

Schnelle Stachelbeermarmelade im Slow Cooker

Um leckere und gesunde Marmelade zuzubereiten, können Sie einen Slow Cooker verwenden. Waschen und sortieren Sie dazu die benötigte Menge Beeren. Entfernen Sie anschließend die Kerne, um eine glatte Konsistenz zu erhalten.

Geben Sie die Stachelbeeren in die Multikocherschüssel und fügen Sie etwas Wasser hinzu. Stellen Sie den Multikocher dann auf den Dünstmodus und kochen Sie die Beeren 40 Minuten lang. Es wird empfohlen, dies bei geöffnetem Deckel zu tun.

Nach Ablauf der Zeit den Multikocher ausschalten und das Dessert abkühlen lassen. Anschließend den Garmodus für 5 Minuten wieder einschalten. Diesen Vorgang dreimal wiederholen. Anschließend empfiehlt es sich, das Dessert in Gläser zu füllen.

Dauer und Speicherregeln

Die Lagerbedingungen eines Desserts hängen direkt von den Besonderheiten seiner Zubereitung ab. Rohe Marmelade sollte an einem kühlen Ort aufbewahrt werden – im Keller oder Kühlschrank. Zerkleinerte, gekochte Beeren sollten in einem Schrank oder einer Speisekammer aufbewahrt werden.

Stachelbeermarmelade ohne Zuckerzusatz gilt als gesundes Produkt.

Dieses Präparat hat einen ausgezeichneten Geschmack und wirkt schlankmachend. Um ein qualitativ hochwertiges Dessert zu gewährleisten, ist es wichtig, die Zubereitungsanweisungen genau zu befolgen. Auch die richtigen Lagerbedingungen sind entscheidend.