Rezepte zur Herstellung von Preiselbeermarmelade mit und ohne Schale für den Winter, "Fünf Minuten"

Gesunde Preiselbeermarmelade ist ein außergewöhnlicher Genuss, der süßen Geschmack mit einer leichten Bitterkeit verbindet. Preiselbeeren gelten seit der Antike als Beeren, die Unsterblichkeit verleihen können. Preiselbeertees und -aufgüsse werden häufig zur Behandlung von Erkältungen verwendet. Marmelade ist aber auch reich an Vitaminen.

Merkmale der Herstellung von Preiselbeermarmelade

Preiselbeermarmelade hat eine geleeartige Konsistenz, in der ganze Beeren und andere Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Dank der einzigartigen Zubereitungsformel ist die Marmelade dicht und dickflüssig. Verschiedene Zutaten können verwendet werden, um den Geschmack zu verbessern und der Preiselbeermarmelade Süße zu verleihen.

Wie man Beeren auswählt und zum Kochen vorbereitet

Um eine satte und attraktive Farbe der fertigen Marmelade zu gewährleisten, empfiehlt es sich, nur die reifsten, leuchtend roten Preiselbeeren auszuwählen. Allerdings sollten Sie bei der Auswahl sorgfältig vorgehen, da überreife Preiselbeeren die Marmelade verderben können.

Achtung! Achten Sie darauf, dass keine Blätter in die Mischung gelangen, da diese sonst sehr bitter schmeckt.

Wie man Preiselbeermarmelade macht

Preiselbeeren lassen sich auch wunderbar mit anderen Beeren- und Fruchtkombinationen kombinieren. Sie können sie nach dem klassischen Rezept zubereiten oder andere interessante Variationen ausprobieren.

Ein einfaches Rezept für den Winter

Ein Rezept für die Zubereitung einer Konfitüre für kalte Winterabende mit einer Tasse Tee und Gebäck mit herrlicher Marmelade.

Zutaten:

• 2 Kilogramm Preiselbeeren;
• 1 Kilogramm Zucker;
• Wasser.

Zubereitung: Die vorbereiteten Früchte mit Zucker bedecken und 5 Stunden ziehen lassen. Anschließend alles in einer geeigneten Rührschüssel verrühren. Die süße Masse in ein Gefäß geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie kocht. Eine weitere halbe Stunde köcheln lassen und abkühlen lassen. Den Vorgang mehrmals wiederholen. Die Farbe sollte leuchtend rot sein. In ein sauberes Gefäß füllen und verschließen.

Fünf Minuten

Der Name des Rezepts spricht für sich – die Zubereitung erfordert nur minimalen Zeit- und Arbeitsaufwand. Zutaten:

• 2,5 Kilogramm Beeren;
• 2 Kilogramm Zucker;
• facettiertes Glas Wasser;

Zubereitung: Wasser und Süßstoff in einen Topf geben. Kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dann die Hauptzutat hinzufügen und bei schwacher Hitze nicht länger als 5 Minuten köcheln lassen. Die fertige Marmelade in den Topf geben und aufbewahren.

Ohne Schale

Dieses Rezept ergibt eine delikate Marmelade ohne Schalen und Kerne. Die Kochzeit ist jedoch länger. Zutaten:

• 2 Kilogramm Preiselbeeren;
• 1,5 Kilogramm Zucker;

Zubereitung: Die getrockneten Beeren mit einem Mixer, Pürierstab oder Fleischwolf pürieren. Das entstandene Fruchtfleisch durch ein feines Sieb passieren. Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Zum Kochen bringen und eine halbe Stunde köcheln lassen. In Gläsern aufbewahren.

Mit Zimt und Orange

Der würzige Geschmack und das reiche Aroma sind das Ergebnis der Zugabe von Zimt und Orange zu diesem Rezept.

Zutaten:

• 1,5 Kilogramm Preiselbeeren;
• 700 Gramm Zucker oder Honig;
• ein Glas Wasser;
• 10 Gramm Zimt;
• Schale einer Orange.

Zubereitung: Die Früchte mit Wasser bedecken, Zucker und Zimt hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren mit einem Holzlöffel kochen, bis die Marmelade eindickt. Die Zitronenschale in den Kochbehälter geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Das fertige Dessert in einzelne Behälter füllen.

In einem Multikocher

Ein deutlich vereinfachtes Rezept, das weniger Zeit und Aufwand erfordert. Zutaten:

• 2 Kilogramm Preiselbeeren;
• 1,5 Kilogramm Zucker;
• Zitronensaft nach Geschmack.

Zubereitung: Die Preiselbeeren trocknen und in ein Küchengerät geben. Die Preiselbeeren gleichmäßig verteilen, Zucker und Zitronensaft hinzufügen. Das Programm „Schmoren“ auf eine Stunde einstellen. Anschließend das Programm „Warmhalten“ auf weitere zwei Stunden einstellen. Die fertige Marmelade aufrollen.

Mit einem Apfel

Die Äpfel gleichen den Preiselbeergeschmack etwas aus und nehmen ihm die Säure. Zutaten:

• 1 Kilogramm Preiselbeeren;
• 1 Kilogramm Äpfel;
• ein Glas Wasser;
• 2 Kilogramm Zucker;

Zubereitung: Einen Topf mit Wasser auf den Herd stellen und Süßstoff hinzufügen. Während der Sirup köchelt, die Äpfel schälen. Die gekochten Äpfel in das kochende Wasser geben und 15 Minuten köcheln lassen. Nach dem Abkühlen wiederholen. Die Preiselbeeren ein drittes Mal hinzufügen und 7 Minuten köcheln lassen. Die heiße Mischung in Behälter füllen.

Mit Pflaume

Da Preiselbeeren leicht säuerlich und bitter sind, können für diese Konfitüre auch süße Pflaumen verwendet werden. Zutaten:

• 1 Kilogramm Preiselbeeren;
• 800 Gramm Pflaumen;
• 1 Kilogramm Zucker;
• einen halben Liter Wasser.

Zubereitung: Entkernen Sie die Pflaumen und pürieren Sie sie mit einem Mixer oder Fleischwolf. Geben Sie Wasser, die Hauptzutat und die Pflaumenmischung in einen Kochtopf. Lassen Sie die Zutaten köcheln, bis sie eindicken. Geben Sie Zucker hinzu und kochen Sie alles weitere 10 Minuten. Rühren Sie die Marmelade gelegentlich um. Füllen Sie die fertige Köstlichkeit in saubere Gläser.

Mit Karotten

Um die ohnehin schon gesunde Preiselbeermarmelade mit Vitaminen anzureichern, können Sie Karotten hinzufügen, die ihr eine interessante Farbe verleihen. Zutaten:

• 2 Kilogramm Preiselbeeren;
• 600 Gramm Karotten;
• 1 Kilogramm Zucker;

Zubereitung: Die Beeren mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen. Inzwischen die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen. Nach Ablauf der Zeit die Preiselbeeren und den Zucker in den Topf geben. Aufkochen und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Die Karottenscheiben dazugeben und weitere 7 Minuten köcheln lassen. In Gläser füllen.

So lagern Sie das Werkstück richtig

Süße Konfitüren für den Winter werden in der Regel an einem kühlen Ort aufbewahrt, sei es im Keller oder im Kühlschrank. Die Haltbarkeit hängt jedoch direkt von der Zubereitungsmethode ab. Wenn die Marmelade wärmebehandelt und mindestens eine halbe Stunde geköchelt wurde, ist sie das ganze Jahr über haltbar. Rohe Marmelade sollte innerhalb von sechs Monaten verbraucht werden.

Aus der einzigartigen Preiselbeere werden Kompotte, Säfte, Marmeladen und Liköre hergestellt. Preiselbeeren lassen sich leicht verarbeiten und die Rezepte überraschen mit der Vielfalt der Zutaten, mit denen sie kombiniert werden können.