Schritt-für-Schritt-Rezepte für kandierte Früchte zu Hause aus unreifen und reifen Äpfeln für den Winter, mit oder ohne Kochen

Äpfel werden zum Kochen verwendet: Marmelade, Kompott, Konfitüre und mehr. Auch kandierte Äpfel lassen sich herstellen.. Kandierte Äpfel in Sirup sind ein unwiderstehlicher Leckerbissen. Dieses Gericht wird als Ersatz für Süßigkeiten wie Bonbons verwendet. Es wird zum Kochen (in Muffins, Kuchen und Brötchen), in Desserts verwendet und kann auch pur zum Tee genossen werden.

Dieses gesunde Produkt ist reich an Vitaminen, Ballaststoffen, Pektin und Spurenelementen. Kandierte Früchte können nicht nur im Handel gekauft, sondern auch zu Hause zubereitet werden.

So bereiten Sie kandierte Äpfel für den Winter vor

Um ein Dessert zuzubereiten, das sowohl Kindern als auch Erwachsenen gefällt, müssen Sie Folgendes tun:

• Es ist ratsam, hausgemachte Äpfel zu verwenden, da sie ein Aroma und einen ausgezeichneten Geschmack haben;
• zum Kochen ist es besser, Früchte mit dichtem Fruchtfleisch zu nehmen, nicht saftig;
• dünn schneiden (so ziehen sie besser ein und trocknen schneller);
• Bei der Zubereitung kandierter Früchte wird das Wasser in den Früchten durch Zucker ersetzt.

Äpfel auswählen und zubereiten

Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen zunächst die Rohstoffe (in diesem Fall Äpfel) ausgewählt und vorbereitet werden. Kandierte Früchte können auch aus unreifen Äpfeln hergestellt werden.

Die Auswahl und Aufbereitung der Rohstoffe ist von großer Bedeutung:

• Äpfel aus eigenem Anbau müssen sortiert werden. Es ist ratsam, keine verdorbenen, beschädigten oder gequetschten Äpfel zum Kochen zu verwenden.
• waschen Sie die Früchte gründlich;
• zum Trocknen auflegen;
• Kerngehäuse jedes Apfels entfernen und Stiel entfernen;
• Bei großen Äpfeln diese in dünne Scheiben schneiden, bei kleinen Äpfeln diese halbieren oder einfach mehrmals einstechen.

Rezepte für selbstgemachte kandierte Äpfel

Es gibt viele Möglichkeiten, kandierte Früchte auf unterschiedliche Weise zuzubereiten, da Äpfel zu vielen Zutaten passen.

Schnelles Rezept

Um schnell kandierte Äpfel zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 Kilogramm Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden;
• Bereiten Sie den Sirup im Voraus zu: Geben Sie Apfelschalen in 1 Liter kochendes Wasser und kochen Sie es 5 Minuten lang;
• den Sirup abseihen und gewürfelte Äpfel hinzufügen;
• weitere 5 Minuten kochen;
• vom Herd nehmen und 4–5 Stunden abkühlen lassen;
• Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit die kandierten Früchte aus dem Sirup nehmen und in ein Sieb geben, um die restliche Flüssigkeit abtropfen zu lassen;
• Legen Sie Backpapier auf ein Backblech;
• kandierte Stücke werden in einer Schicht auf einem Backblech ausgelegt;
• Im Backofen bei einer Temperatur von 50–55 Grad bis zu 1 Stunde trocknen.

Ohne Kochen

Natürlich möchte man diese Köstlichkeit möglichst schnell und am liebsten ohne Kochen zubereiten.

Dieses Dessert kann jedoch nicht zubereitet werden, ohne es in Sirup zu kochen. Ohne Kochen ist es kein kandiertes Obst, sondern ein anderes Gericht.

Im Trockner

Etappen:

• Zubereitung der Früchte: gut waschen, Kerngehäuse entfernen, in Scheiben schneiden;
• Bereiten Sie den Sirup vor. Für dieses Rezept nehmen Sie Honigsirup: 100–150 Milliliter Wasser bei 40 Grad Celsius, Honig – 300 Milliliter. Gut verrühren. Etwas Honig beiseite stellen.
• Die vorbereiteten Früchte in einen großen Topf geben und den Sirup einfüllen. Gründlich vermischen;
• der Sirup sollte die Äpfel vollständig bedecken;
• Stellen Sie die Pfanne 12 Stunden lang an einen warmen Ort, um die Früchte einzuweichen.
• nach Ablauf der Zeit den Topf entfernen, die Früchte herausnehmen und vorsichtig in den Behälter des elektrischen Dörrgeräts legen;
• Geben Sie auf jede Scheibe etwas vom restlichen Honig.
• Stellen Sie den elektrischen Dörrautomaten auf 40 Grad ein. Trocknen Sie die Früchte nach Bedarf, von einem halben Tag bis zu 16 Stunden;
• Die fertige Köstlichkeit mit Puderzucker verrühren.

Von Paradiesäpfeln

Ranetki-Äpfel eignen sich aufgrund ihrer Festigkeit und ihres unglaublichen Geschmacks perfekt für dieses Gericht. Die Äpfel werden im Ganzen gekocht.

Etappen:

• Bereiten Sie 1 Kilogramm Äpfel vor, vorzugsweise der gleichen Größe;
• Stechen Sie jeden Apfel an verschiedenen Stellen mit einem Zahnstocher oder einer Nadel ein.
• in kochendes Wasser werfen;
• 3 Sekunden in kochendem Wasser blanchieren;
• dann sofort für 3 Sekunden in kaltes Wasser legen;
• Zuckersirup zubereiten (für ein Glas Wasser in Höhe von 250 Millilitern nehmen Sie 1-1,2 Kilogramm Zucker);
• kochen Sie die Früchte 10-12 Minuten lang;
• vom Herd nehmen und mehrere Stunden (oder bis zu 24 Stunden) abkühlen lassen;
• Dann einige Zitronenspalten dazugeben und aufkochen. 10-12 Minuten kochen lassen. Anschließend wieder ca. 12 Stunden abkühlen lassen;
• Nach 12 Stunden wieder auf den Herd stellen. Bis zu 20 Minuten kochen lassen. Die Holzäpfel werden durchsichtig;
• die Äpfel in ein Sieb geben;
• Legen Sie Backpapier auf ein Backblech und verteilen Sie die Früchte in einer Schicht darauf.
• 3–4 Tage an der Luft unter Sonneneinstrahlung trocknen.

Im Ofen

Das Rezept ist das gleiche wie oben beschrieben, allerdings wird statt direkter Sonneneinstrahlung ein Backofen verwendet – die Äpfel müssen 20 Minuten bei einer Temperatur von 150 Grad getrocknet werden.

Mit Zimt

Zimt ist ein in der Küche weit verbreitetes Gewürz. Mit Zimt lassen sich kandierte Früchte herstellen.

Etappen:

• die Schritte zur Zubereitung und zum Kochen von Äpfeln sind dieselben wie in den vorherigen Rezepten beschrieben;
• Zimt - 1 Teelöffel gemischt mit 300 Gramm Zucker und 1 Löffel Zitronensäure;
• Vor dem Trocknen die Früchte mit der entstandenen Mischung bestreuen.

Mit Kirschen

Kirschen verleihen einen einzigartigen Geschmack, sogar eine leicht bittere Note. Entfernen Sie die Kerne von einer kleinen Menge Beeren und geben Sie sie 2-3 Minuten vor Ende der Garzeit zum Sirup. 1 Esslöffel Ahornsirup hinzufügen. Die restlichen Schritte sind die gleichen wie oben beschrieben.

In Orangensirup

Orangen sind Zitrusfrüchte, die Gerichten einen erfrischenden Geschmack und ein erfrischendes Aroma verleihen.

Das Kochen in Orangensirup ist praktisch dasselbe wie das Kochen in Zuckersirup. Der einzige Unterschied besteht darin, dass Orangensaft anstelle von Wasser verwendet wird. Um den Orangengeschmack zu verstärken, kann etwas Orangenschale hinzugefügt werden.

So lagern Sie kandierte Früchte

Um ihre wohltuenden Eigenschaften, ihr Aroma und ihren Geschmack besser zu bewahren, müssen sie richtig gelagert werden:

• in einem Glasbehälter, die Lagerung in Blech- oder Kunststoffbehältern ist zulässig;
• vorzugsweise in Pergament;
• An einem dunklen, trockenen Ort aufbewahren.

Natürlich ist die Herstellung kandierter Früchte zeit- und arbeitsaufwändiger als beispielsweise die Herstellung von Marmelade. Aber sobald Sie diese köstliche Leckerei zubereitet haben, können Sie sie vergessen.

Kandierte Früchte sind ein köstliches Dessert, das Ihnen im langen, kalten Winter einen Hauch von Sommer verleiht.

Guten Appetit!