Schnelle Schritt-für-Schritt-Rezepte für kandierte Orangenschalen zu Hause und wie man sie aufbewahrt

Kandierte Orangenschalen in leuchtendem Orange verschönern Ihren Tag. Sie eignen sich nicht nur als Dessert, sondern auch als einzigartige Dekoration für Cupcakes, süße Torten, Kuchen und andere leckere Backwaren.

So machen Sie kandierte Orangenschalen für den Winter

Bei der Zubereitung kandierter Früchte ist es wichtig, nur Schalen ohne Fruchtfleisch zu verwenden. Für eine formschöne Leckerei müssen große Stücke Orangenschale geerntet werden.

Nutzen und Schaden

Der Vitamin-C-Gehalt macht Orangenschale zu einem wohltuenden, immunstärkenden und energiespendenden Gericht. Darüber hinaus ist dieses hausgemachte Dessert frei von künstlichen Farbstoffen und Chemikalien.

Kandierte Früchte sind eine gute Wahl für alle, die sich gesund ernähren, da diese Köstlichkeit kalorienarm ist.

Personen mit medizinischen Kontraindikationen sollten das Dessert jedoch mit Vorsicht verzehren.

Zubereitung der Hauptzutat

Die Hauptzutat sind Orangen. Wählen Sie mittelgroße, feste Früchte, vorzugsweise mit dicker Schale. Vor dem Schälen die Früchte gründlich waschen und mit kochendem Wasser übergießen, um sie sauberer zu machen und den Geschmack zu verbessern. Die Schale wird üblicherweise bandförmig abgeschnitten. Anschließend wird die Schale vorsichtig abgeschabt, um die weiße, bittere Innenschicht zu entfernen.

So machen Sie kandierte Orangenschalen zu Hause

Heutzutage gibt es viele Rezepte für kandierte Früchte. Sie unterscheiden sich in der Zubereitungszeit und den Zutaten. Jeder findet ein Rezept, das zu ihm passt.

Schnelles Schritt-für-Schritt-Rezept

Das Besondere an diesem Rezept ist, dass Sie praktisch nichts tun müssen. Die Herstellung kandierter Früchte dauert auf diese Weise nur etwa vier Stunden.

Benötigte Zutaten:

• Orangen – 5 Stück;
• Kristallzucker – 400 Gramm;
• Zitronensäure – 1/3 Teelöffel.

Kochsequenz:

1. Die Orangenschale mit Wasser übergießen, die restlichen Zutaten hinzufügen und anderthalb Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen.
2. Nehmen Sie die Mischung vom Herd und lassen Sie sie etwa zwei Stunden im Sirup einweichen.
3. Anschließend die Teigböden in Zucker wälzen, auf ein Backblech legen und 40 Minuten im Ofen backen. Damit das fertige Gericht nicht an der Form kleben bleibt, empfiehlt es sich, die Form mit Backpapier auszulegen.

Mit Zitronensaft

Dieses Rezept ähnelt zwar hinsichtlich der Zutaten dem vorherigen, unterscheidet sich jedoch im Geschmack. Wenn Sie kandierte Schale mit Zitronensaft zubereiten, wird sie saftiger, säuerlicher und aromatischer.

Du wirst brauchen:

• Schale von 7-8 Orangen (Gewicht ca. 500 Gramm);
• Zucker – 600 Gramm;
• Zitronensaft – 20 Gramm;
• Wasser – 0,5 Liter.

Lasst uns vorbereiten:

1. Die Schale mit Wasser bedecken und 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
2. Anschließend in ein Sieb geben und unter fließendem kaltem Wasser abspülen.
3. Nochmals Wasser hinzufügen und aufkochen.
4. Geben Sie Zucker und Zitronensaft in Wasser und kochen Sie die Mischung fünf Minuten lang.
5. Die Schalen in den vorbereiteten Sirup geben und 1,5 Stunden bei schwacher Hitze kochen.
6. Nehmen Sie die Schüssel vom Herd und lassen Sie sie abkühlen.
7. Den Sirup abtropfen lassen, in Streifen schneiden und servieren, nach Belieben mit Zucker bestreut.

Julia Vysotskayas Methode

Das Rezept von Yulia Vysotskaya ist nicht gerade schnell, aber bemerkenswert ist die Tatsache, dass sie der klassischen Methode zur Herstellung kandierter Früchte dunkle Schokolade hinzugefügt hat, was zu hausgemachten Bonbons führt.

Erforderliche Komponenten:

• große Orangen – 8 Stück;
• Zucker – 0,5 Kilogramm;
• Zitronensäure – ¼ Teelöffel;
• dunkle Schokolade – 1 Tafel.

Kochsequenz:

• Bedecken Sie die Schalen mit Wasser und lassen Sie sie drei Tage lang ziehen. Wechseln Sie die Flüssigkeit regelmäßig. Diese lange Ziehzeit ist notwendig, um die Bitterkeit vollständig aus den Schalen zu entfernen.
• Nach drei Tagen müssen sie mit Salzwasser bedeckt und 10 Minuten lang bei schwacher Hitze gekocht werden.
• Anschließend die Schale abspülen und den Kochvorgang noch zweimal wiederholen.
• Anschließend in kleine Streifen schneiden.

• Zuckersirup zubereiten, aufkochen und Orangenschale hinzufügen.
• Kochen Sie die Mischung eine Stunde lang und rühren Sie gelegentlich um.
• Zwanzig Minuten vor dem Entfernen vom Herd Zitronensäure hinzufügen.
• Die kandierten Früchte vom Herd nehmen und im Backofen trocknen.
• Die dunkle Schokolade im Wasserbad schmelzen und die getrockneten Schalen darin tauchen.

Rezept von Alla Kovalchuk

Der Clou an Alla Kovalchuks Methode liegt in der Verwendung von Gewürzen und einer ungewöhnlichen Kochmethode.

Zutaten:

• Orangen – 3 Stück;
• Zucker – 400 Gramm;
• Zitrone – 1 Stück;
• Nelken – 3 Stück;
• Vanillezucker – 1 Teelöffel;
• Zimt – 1 Stange;
• Ingwerwurzel – 10 Gramm;
• Kardamom – nach Geschmack.

Kochtechnik:

1. Die Früchte schälen und in kleine Streifen schneiden.
2. Rollen Sie die Zesten zu Rollen und fädeln Sie diese auf einen Faden.
3. Legen Sie die „Perlen“ für eine Stunde in kaltes Wasser.
4. Dann in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und 45 Minuten kochen lassen, dabei das Wasser alle 15 Minuten wechseln.
5. Als nächstes bereiten Sie Zuckersirup zu, legen die Brötchen hinein und kochen sie 20 Minuten lang.
6. Gewürze hinzufügen und weitere 20 Minuten kochen lassen.
7. Lassen Sie das Gericht abkühlen, ohne die Schale zu entfernen, nehmen Sie dann die kandierten Früchte heraus und lösen Sie sie vom Faden.

So lagern Sie zubereitete kandierte Früchte

Das zubereitete Dessert wird in einer Pergamentverpackung oder einem Glas mit fest verschlossenem Deckel aufbewahrt.

Das Produkt muss im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Es werden verschiedene Methoden zur Herstellung kandierter Orangenschalen besprochen. Die vorgeschlagenen Methoden ermöglichen Ihnen die Auswahl einer bestimmten Geschmackskombination.

Eines haben alle Rezepte gemeinsam: Sie ergeben köstliche, gesunde, elegante und festliche Dessertgerichte.