So trocknen Sie Zwiebeln richtig für den Winter und 5 schnelle Möglichkeiten zu Hause

Nach der Ernte einer großen Zwiebelernte ist es wichtig zu wissen, wie man sie richtig für den Winter trocknet. Neben den Zwiebeln werden auch Frühlingszwiebeln getrocknet. Zu Hause eignen sich eine Heißluftfritteuse, ein elektrischer Dörrautomat oder ein Backofen. Sie können die Zwiebeln auch im Freien trocknen oder zu Zöpfen binden. Das Trocknen der Ernte ist nur die halbe Miete; entscheidend ist die richtige Lagerung. Unsachgemäße Lagerung kann zu Schwierigkeiten und Problemen führen.

Erntezeitpunkt und Regeln

Im Durchschnitt brauchen Zwiebeln vier bis fünf Monate zum Wachsen, aber alles hängt von den Wetterbedingungen ab. Heiße Sommer lassen das Gemüse schneller reifen, während Regenwetter den Prozess verlangsamt.

Wenn die Zwiebeln mit einer dicken, glänzenden Schale bedeckt sind und die Federn auszutrocknen beginnen, ist die Pflanze erntereif. Dies muss bei trockenem Wetter erfolgen, wobei die Zwiebeln vorsichtig mit einer Schaufel ausgegraben werden müssen, um den Kopf nicht zu beschädigen.

Das sofortige Beschneiden der Spitzen ist nicht erforderlich, dieser Vorgang wird nach 2 Wochen durchgeführt.

Besonderheiten beim Trocknen von Glühbirnen

Nach der Ernte muss der Trocknung besondere Aufmerksamkeit geschenkt werden. Dieser Vorgang ist für die langfristige Lagerung des Gemüses unerlässlich.

Schwarze

Die gesammelten Samen werden in einem warmen Raum getrocknet. Dazu wird der Schwarzkümmel auf ein Tuch gegeben und in einer dünnen Schicht verteilt.

Sobald die Samen trocken sind, werden sie in einen Stoffbeutel gegeben und in einem kühlen Raum gelagert.

Zwiebel

Bei heißem Wetter werden die Rüben auf Sperrholzplatten ausgebreitet und zwei Tage lang in der Sonne getrocknet. Anschließend wird die Ernte in eine Sommerküche gebracht, wo die Temperatur bei 25 Grad Celsius gehalten wird. Das Gemüse wird auf einem Netz ausgebreitet und zwei Wochen lang getrocknet. Während dieser Zeit werden die Zwiebeln täglich gewendet, um sicherzustellen, dass sie von allen Seiten vollständig trocken sind. Anschließend werden sie sortiert, Wurzeln und Blätter werden entfernt und die Zwiebeln in Netze verpackt.

Sevka

Bei klarem, warmem Wetter werden die Steckzwiebeln gleichmäßig auf einem Tuch ausgebreitet und anderthalb Wochen lang trocknen gelassen. Nachts wird die Ernte mit Plastik abgedeckt, um die Feuchtigkeit des Morgentaus zu verhindern. Nach dem Trocknen werden die Steckzwiebeln, nachdem die Spitzen abgeschnitten wurden, in 3-Kilogramm-Stoffsäcke gelegt.

Frühlingszwiebelfedern

Um Frühlingszwiebeln den Winter über haltbar zu machen, müssen sie getrocknet werden: im Backofen, in einem Dörrgerät oder in einer Heißluftfritteuse. Dazu das Grün waschen, mit Küchenpapier trockentupfen und fein hacken. Das gehackte Grün auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im auf 60 Grad Celsius vorgeheizten Backofen zwei Stunden backen, dabei gelegentlich umrühren. Die fertige Würzmischung für längere Zeit dunkel lagern.

So trocknen Sie Zwiebeln für den Winter zu Hause

Sie können Zwiebeln zu Hause im Backofen, in der Heißluftfritteuse oder im elektrischen Dörrgerät trocknen. Die Zwiebeln sollten geschält, gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten werden. Gehackte Zwiebeln trocknen schneller und eignen sich gut zum Kochen.

Draußen

Das Trocknen von Zwiebeln im Freien ist nicht schwierig. Legen Sie die Zwiebelringe in einer Lage auf Sperrholz, stellen Sie sie in den Schatten und rühren Sie sie täglich um, bis sie vollständig trocken sind. Das Trocknen von Zwiebeln im Freien ist nur bei heißem Wetter möglich.

In einem elektrischen Trockner

Um Zwiebeln in einem elektrischen Dörrgerät richtig zu trocknen, schneiden Sie sie in dünne Scheiben, spülen Sie sie ab und entfernen Sie die Feuchtigkeit vollständig mit einem Papiertuch. Verteilen Sie die Scheiben anschließend in einer dünnen Schicht auf einem speziellen Tablett und stellen Sie die Temperatur auf 60 Grad Celsius (140 Grad Fahrenheit) ein. Die Gewürzmischung trocknet relativ schnell, innerhalb von 5-6 Stunden.

In einer Heißluftfritteuse

Sie können Gemüse in einer Heißluftfritteuse in einer Stunde trocknen. Schalten Sie dazu das Gerät auf maximale Geschwindigkeit ein und stellen Sie die Temperatur auf 70 Grad ein.

Im Ofen

Das Trocknen von Zwiebeln im Backofen dauert 6 Stunden. Legen Sie die gehackten Zwiebeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Stellen Sie das Blech in den auf 60 Grad Celsius (140 Grad Fahrenheit) vorgeheizten Backofen, ohne die Tür fest zu schließen. Rühren Sie die gehackten Zwiebeln während des Trocknungsvorgangs ständig um.

Zwiebeln in Zöpfen trocknen

Bevor sie das Gemüse lagern, ziehen es manche Gärtner vor, es zu flechten. Diese Methode hilft, die Zwiebeln vollständig zu trocknen, ohne viel Platz einzunehmen.

Zum Flechten nehmen Sie ein in der Mitte gefaltetes Seil, binden ein langes Zwiebelstück daran und beginnen mit dem Flechten, wobei Sie das Gemüse nach und nach einweben.

So erkennen Sie, ob die Zwiebeln trocken sind

Nachdem die Zwiebel in der Sonne getrocknet ist, beginnt ihre Schale zu rascheln und nimmt eine goldene Farbe an, die Wurzeln und der Hals der Zwiebel trocknen vollständig aus.

Das getrocknete Gewürz wird leicht, mit einem kaum wahrnehmbaren Aroma, und beim Reiben ist eine leichte Fettigkeit spürbar.

Wie und wo man getrocknete Ernte lagert

Geben Sie die getrockneten, gehackten Zwiebeln in ein trockenes Glas, verschließen Sie es mit einem Nylondeckel mit kleinen Löchern oder decken Sie es mit einem Stück Altpapier ab und befestigen Sie den Deckel mit einem Gummiband oder Band. Zur Aufbewahrung eignet sich auch ein Stoffbeutel oder ein Karton. Der Raum, in dem die Gewürze aufbewahrt werden, sollte trocken und feucht sein. Stellen Sie den Behälter am besten auf eine Küchentheke oder einen Küchenschrank.

Ganze Zwiebeln können in Netzen, Geflechten oder Holzkisten an einem dunklen, kühlen und belüfteten Ort gelagert werden. Die Temperatur sollte nicht unter 1 °C fallen und die Luftfeuchtigkeit zwischen 80 und 85 % liegen.

Schwierigkeiten und Probleme durch unsachgemäße Lagerung

Bei unsachgemäßer Lagerung verrottet die gesamte Ernte. Um größere Verluste zu vermeiden, sortieren Sie das Gemüse, entsorgen Sie verdorbene Zwiebeln und trocknen Sie feuchte Zwiebeln.

Gehackte Zwiebeln, die als Gewürz verwendet werden, können während der Lagerung feucht werden und ihr Aroma verlieren.