Beschreibung der Schalottensorten, Anbau und Pflege, Erntezeitpunkt

Schalotten haben viele ernährungsphysiologische, geschmackliche und medizinische Eigenschaften. Sie werden in Eurasien und Nordamerika angebaut. Ein reifer Kopf dieses Gemüses ähnelt Knoblauch und zerfällt in einzelne Zehen. Die Pflanze benötigt wenig Pflege und Lagerung und ist resistent gegen Virus- und Pilzinfektionen. Die Schädlingsbekämpfung beruht auf vorbeugenden Maßnahmen.

Beschreibung der Anlage

Schalotten gehören zur Familie der Zwiebelgewächse. Während der Wachstumsperiode bilden sie grüne Triebe, die im Boden eine Zwiebel bilden.Beide Teile der Pflanze sind essbar, haben einen hohen Nährwert und werden in der Küche und Volksmedizin verwendet.

Das Gemüse hat einen zweijährigen Zyklus:

• aus Samen - Bildung einer Rosette aus Blättern und kleinen Zwiebelsätzen;
• aus Sätzen - Bildung eines mehrlappigen Kopfes, grüne Blätter mit Blütenstielen.

Die Skalen können eingefärbt werden:

• in Weiß;
• Gelb;
• Rot;
• Creme;
• braun;
• lila.

Eine Zehe wiegt zwischen 16 und 70 Gramm. Das Fruchtfleisch ist weiß, helllila, grünlich oder violett und saftig. Das Blatt ist zart, nicht bitter, aromatisch und bleibt während der gesamten Vegetationsperiode fest. Schalotten können würzig, halbscharf oder süß schmecken. Je nach Reifezeit wird das Gemüse in Früh-, Mittel- und Spätreife eingeteilt.

Unterschied zur Zwiebel

Schalotten unterscheiden sich in vielerlei Hinsicht von Zwiebeln:

• nach der Anzahl der neu gebildeten Köpfe (einer bei Zwiebeln, 5-14 bei Schalotten);
• Reifezeiten (3 Monate – Zwiebeln, 2 Monate – Schalotten);
• Gehalt an Vitaminen und Spurenelementen (Schalotten sind reicher als Rüben).

Zwiebeln werden im Herbst nicht gepflanzt, da sie später schießen. Schalotten werden als Winter- und Frühjahrsfrucht angebaut.

Vorteilhafte Eigenschaften

Kuschevka hat heilende Eigenschaften und ist ein wertvolles Nahrungsergänzungsmittel.

Schalotten enthalten:

• Kohlenhydrate;
• Proteine;
• Wasser;
• Vitamine;
• Makro-;
• Mikroelemente.

Der hohe Wasseranteil (80 %) bestimmt den geringen Kaloriengehalt der Gemüsepflanze: bis zu 40 Kilokalorien für die Knolle, 15 Kilokalorien für das Grün.

Schalotten sind reich an Vitamin B, A, C und PP. Neben wichtigen Mineralstoffen enthält das Gemüse Kobalt, Chrom, Selen und Vanadium.

Carotinoide, Flavonoide und Phytonzide wirken sich positiv auf das Herz-Kreislauf-, Verdauungs- und Sehsystem des Körpers aus.

Agrartechnik

Zu den Besonderheiten des Schalottenanbaus gehören:

• Fristen;
• Landeplatz;
• Bodenvorbereitung;
• Saatgut;
• Regeln für die Pflanzenpflege.

Gemüse wird wegen seines Blattes und seiner Zwiebeln angebaut, sowohl im Winter als auch im Frühjahr. Im ersten Jahr bilden die Setzlinge nach der Pflanzung bis zu fünf Zwiebeln in einem Nest, in den Folgejahren bis zu 14. Herbstschalotten reifen zwei Wochen früher als im Frühjahr gepflanzte Schalotten.

Standort auswählen

Die Qualität der Schalotten hängt von den Wachstumsbedingungen ab. Wenn diese nicht erfüllt sind, werden die Zwiebeln klein und zäh, die Stängel schmal und die Immunität der Pflanze wird geschwächt.

Beleuchtung

Schalotten wachsen in schattigen Bereichen schlechter und sind weniger widerstandsfähig gegen Pilz- und Bakterieninfektionen.

Luftfeuchtigkeit

Schalotten müssen während der Wachstumsperiode mäßig gegossen werden, mit Ausnahme des letzten Monats vor der Ernte.

Boden

Der Boden sollte einen neutralen Säuregehalt und eine lockere, nährstoffreiche Struktur aufweisen.

Vorgänger

Bei der Bestimmung des Pflanzortes und der Gestaltung der Fruchtfolge für Schalotten muss der Zustand des Bodens nach den vorherigen Gemüsekulturen berücksichtigt werden.

Hülsenfrüchte

Erbsen, Bohnen und Hülsenfrüchte haben die Fähigkeit, den Boden mit Stickstoff anzureichern, was die Entwicklung von Schalotten begünstigt.

Gurken

Gurken werden in lockerem, gedüngtem Boden angebaut. Im Laufe der Saison verrottet der Mist und schafft so günstige Bedingungen für den Schalottenanbau.

Tomaten

Tomaten vertragen wie Schalotten keinen frischen Dünger im Boden. Während der Vegetationsperiode wird der Boden unter den Tomaten ausgelaugt und sauer. Zur Wiederherstellung sind Düngemittel und gelöschter Kalk erforderlich. Ansonsten sind diese Pflanzen gute Vorgänger füreinander.

Kartoffel

Kartoffelknollen lockern den Boden. Durch die Zugabe von Dünger zu Lehmböden unter Kartoffelpflanzen werden günstige Bedingungen für den Schalottenanbau geschaffen.

Zucchini

Das Gemüse benötigt strukturierten, nährstoffreichen Boden, wie Schalotten. Sein starkes Wurzelsystem lockert den Boden gut auf und seine breiten Blätter unterdrücken das Wachstum von Unkraut. Zucchini ist ein hervorragender Vorläufer für alle Gemüsesorten außer Kürbis.

Gute Nachbarschaft

Zwiebeln und Karotten wirken gegenseitig abstoßend. Wenn man sie dicht nebeneinander pflanzt, werden Zwiebel- und Karottenfliegen abgewehrt. Schädlinge, die im Boden überwintern oder sich verpuppen, mögen Radieschen und Radieschen nicht, was Schalotten begünstigt.

Landung

Schalotten vertragen die Pflanzung im Winter und im zeitigen Frühjahr gut. Die Wahl hängt von der Vermehrungsmethode und dem Pflanzzweck ab.

Säen Sie Samen und Zwiebeln in Furchen. Die Tiefe für Samen beträgt 3 Zentimeter, für Zwiebeln 5-6 Zentimeter im Frühjahr und 7-8 Zentimeter im Herbst.

Befeuchten Sie die Furchen mit abgesetztem, nicht kaltem Wasser. Platzieren Sie die Samen im Abstand von 7–10 Zentimetern, die Zwiebeln im Abstand von 18–15 Zentimetern und die Reihen im Abstand von 10–25 Zentimetern.

Im Frühling

Die Aussaat im Frühjahr ist notwendig, um Samen zu gewinnen und das grüne Laub zum Vorschein zu bringen. In Regionen mit strengen Wintern werden die Samen als Köpfe gepflanzt. Durch die frühe Aussaat kälteresistenter Pflanzen kann sich die Pflanze etablieren, bevor Schädlinge auftreten.

Zeit

Steckzwiebeln werden nach der Schneeschmelze (Ende März) durch Aussaat direkt in den Boden gezogen. Zehen werden gepflanzt, wenn sich der Boden auf 10–12 Grad Celsius erwärmt hat (Anfang April).

Standortvorbereitung

Der Boden im Gartenbeet wird im Herbst vorbereitet: Er wird 10-15 Zentimeter tief gegraben und mit Humus und Asche versetzt. Im Frühjahr wird beim Eggen ein Mehrnährstoffdünger in einer Menge von 50 Gramm pro Quadratmeter hinzugefügt.

Vorbereitung des Saatguts

Die Samen werden zwei Wochen lang im Kühlschrank aufbewahrt: die ersten sieben Tage mit Feuchtigkeit und die folgenden sieben Tage mit Dünger. Die Samen werden in einem verschlossenen Beutel mit feuchten Wattepads und Mineraldünger aufbewahrt (ohne Kontakt mit den Samen).

Das Pflanzmaterial wird kalibriert, wobei dichte, gesunde Zehen ausgewählt werden. Die ausgewählten Zwiebeln werden erhitzt: zwei Wochen lang bei 20 Grad Celsius und 8-10 Stunden bei 40 Grad Celsius. Anschließend werden sie zwei Stunden lang in einer rosa Kaliumpermanganatlösung desinfiziert und getrocknet.

Keimung

Entfernen Sie überschüssige Schuppen von den Zwiebeln und schneiden Sie die Enden ab. Legen Sie die Zehen in ein breites Gefäß und bedecken Sie sie mit warmem Wasser, bis Wurzeln erscheinen. Sie können dem Wasser Wachstumsstimulanzien gemäß den Anweisungen für die Gemüseernte hinzufügen.

Größe

Zwiebeln der zweiten und dritten Generation werden nach Durchmesser sortiert: Große Zwiebeln (3 Zentimeter und mehr) werden für Grünpflanzen ausgewählt; 2 bis 3 Zentimeter für Zwiebeln. Einjährige Stecklinge werden für Zwiebeln ausgewählt. Schalottensamen werden verwendet, um den Pflanzbestand (für Stecklinge) zu erneuern.

Lurastil oder Mulch

Die Wahl des Abdeckmaterials hängt von der Region ab: Für südliche Regionen eignet sich am besten eine Mulchschicht aus Torf oder Stroh, für nördliche Regionen Lurastil.Mulch verhindert die Verdunstung und verhindert so eine Überhitzung des Bodens. Lurastil schützt vor Unterkühlung bei Frost.

Im Herbst, vor dem Winter

In Regionen mit milden Wintern werden Schalotten im Herbst gepflanzt, um frühes Grün und eine frühe Zwiebelernte zu erzielen.

Zeit

Die Pflanzarbeiten werden Ende Oktober, in den ersten Novembertagen durchgeführt.

Standortvorbereitung

Der Boden wird umgegraben und mit verrottetem Mist und Asche versetzt. Für die Herbstpflanzung werden die Furchen auf 7–8 Zentimeter vertieft. Die Pflanzung erfolgt in trockenen Boden. Bei warmem, regnerischem Wetter das Beet mit Plastik abdecken, um vorzeitiges Keimen zu verhindern.

Vorbereitung des Saatguts

Für die Winteraussaat wird das Saatgut je nach Verwendungszweck (Federn oder Köpfe) kalibriert und desinfiziert. Ein Einweichen zur Beschleunigung der Keimung wird nicht durchgeführt.

Anbau für Grüns

Schalottengrün wird im Gegensatz zu Zwiebeln nicht lange zäh. Sie werden geerntet, wenn das Grün zwei Wochen nach der Keimung 25 Zentimeter erreicht hat.

Im offenen Gelände

Um im zeitigen Frühjahr Schalottengrün zu erhalten, werden Zwiebeln winterharter Sorten im Herbst gepflanzt. Beim Pflanzen im Frühjahr werden die Zwiebeln nicht tief gepflanzt, sodass die Spitzen über der Bodenoberfläche bleiben.

Zu Hause

Schalotten können im Haus angebaut werden, indem man die Zwiebeln im Februar in Kisten mit vorbereiteter Erde pflanzt. Ein früheres Treiben ist aufgrund der langen Ruhephase nicht möglich.

Wachsen für einen Kopf

Um eine mehrlappige Rübe zu erhalten, werden einjährige Steckzwiebeln oder eine zwei- bis dreijährige Zwiebel gepflanzt.

Pflanztechnik

Für die Streifen- oder Reihenpflanzung werden Furchen in das Saatbett eingezeichnet. Der Reihenabstand hängt vom Saatgut ab: Je größer das Saatgut, desto größer der Abstand. Der Reihenabstand wird auf ähnliche Weise bestimmt.

Sevkom

Steckzwiebeln werden flacher und kompakter gepflanzt als reife Zehen. Vermeiden Sie es, sie zu nah an der Oberfläche zu pflanzen, da dies die Zwiebel freilegt. Vermeiden Sie es auch, sie zu tief zu pflanzen, da dies die Entwicklung der Zwiebel beeinträchtigt.

Samen

Die Pflanztiefe im Boden beträgt bis zu 4 Zentimeter.

Pflege

Es ist notwendig, den Boden in optimalem Zustand zu halten, Schädlinge zu vernichten und Krankheiten zu bekämpfen.

Bewässerung

Schalotten müssen zu Beginn der Vegetationsperiode und an heißen Tagen gegossen werden. Einen Monat vor der Ernte sollte das Gießen eingestellt werden. Überwässerung führt zur Entwicklung von Krankheitserregern. Trockenheit führt zu einer Unterentwicklung der Zwiebeln.

Jäten und Lockern

Eine Unkrautbekämpfung sollte regelmäßig durchgeführt werden, gleichzeitig sollte die Kruste gelockert werden.

Bekämpfung von Krankheiten

Schalotten sind anfällig für Pilz- und Bakterieninfektionen. Diese können während der Vegetationsperiode durch Entfernen und Vernichten der betroffenen Pflanzen bekämpft werden. Die wichtigste Methode zur Krankheitsvorbeugung sind vorbeugende Maßnahmen bei der Boden- und Pflanzmaterialvorbereitung.

Top-Dressing

Während des gesamten Zeitraums werden zweimal Düngemittel ausgebracht: nach dem Erscheinen der 3. Feder - Harnstoff, nach 2 Wochen - Superphosphat.

Verdünnung

Um größere Zehen zu erhalten, wird eine Ausdünnung durchgeführt: Ende Juni, Anfang Juli werden einige Zwiebeln aus dem Nest entfernt, wobei das Wurzelsystem und die Schuppen der benachbarten Zehen erhalten bleiben.

Sorten

Durch Selektion ist eine große Zahl an Schalottensorten entstanden.

Die Unterschiede sind:

• hinsichtlich der Reifung;
• Geschmacksqualitäten;
• Form, Gewicht, Anzahl der Zwiebeln;
• Farbe der Schuppen und des Fruchtfleisches;
• Resistenz gegen Witterungseinflüsse und pathogene Schäden.

Hybridsorten ermöglichen den Anbau von Zwiebeln als einjährige Kulturpflanze und die Aussaat mit Samen für die grüne Masse.

Belozerez

Eine ertragreiche Tafelsorte. Die Reifezeit ab Pflanzung beträgt 2,5 Monate. Die Zwiebeln sind klein, bis zu 30 Gramm schwer, oval-rund, mit violetten Schuppen und gut lagerfähig.

Albik

• Eine mittelfrühe Sorte mit guter Lagerfähigkeit. Ertrag bis zu 2 Kilogramm pro Quadratmeter.
• Die Zwiebel wiegt 28 Gramm und hat eine gelbe Farbe.
• Reifezeit: 45 Tage ab Pflanzung. Der Geschmack ist halbscharf.

Vitamin

Die Zwiebeln wiegen 25–30 Gramm, sind gelb und haben einen würzigen Geschmack. Sie sind frosthart, frühreifend und in 1,5 Monaten reif. Geeignet für den Innen- und Außenbereich. Ein Nachteil ist die Neigung zum Lagern der Blätter.

Frühe Kaskade

Eine frühe Schalotte. Die Zwiebeln sind rosa, eigroß, wiegen 36 Gramm und haben einen würzigen Geschmack. Ertrag: 1,7 Kilogramm Zwiebeln und 3,5 Kilogramm Grün pro Quadratmeter.

Airat

Eine mittelfrühe Sorte mit scharfem Geschmack. Die Zwiebeln sind gelb oder orange, wiegen bis zu 16 Gramm und bestehen aus sechs Zwiebeln pro Zwiebel. Sie werden hauptsächlich wegen ihres grünen Blattes angebaut. Ertrag: bis zu 1,2 Kilogramm Zwiebeln, 3 Kilogramm grüne Blätter.

Garantie

Eine mittelreife, halbscharfe Schalotte. Der Ertrag beträgt bis zu 2,5 Kilogramm pro Quadratmeter. Sie wird wegen ihrer Zwiebeln und Blätter angebaut. Sie wird zum Einmachen, frisch und zum Kochen verwendet.

Starker Mann

Eine krankheitsresistente Sorte. Die Zwiebeln sind violett und werden zum Einlegen verwendet.

Bonilla F1

Diese einjährige Sorte wird für den Grünanbau verwendet. Die zitronenfarbenen Zwiebeln wiegen 32 Gramm und reifen in 60 Tagen. Jeder Cluster enthält 4-5 Zwiebeln. Der Ertrag pro 10 Quadratmeter beträgt 16 Kilogramm.

Charkiw Kushchevka

Eine ertragreiche, frühreifende, tischtaugliche Sorte. Die Zwiebeln wiegen bis zu 28 Gramm und haben eine violette Farbe.

Sibirischer Bernstein

Eine spätreifende, halbscharfe Tafelschalotte, die winterhart ist. Sie trägt 5–8 orangefarbene Zehen mit einem Gewicht von je 28 Gramm. Sie ist resistent gegen Pilzbefall.

Guran

Eine mittelfrühe, halbscharfe Sorte. Jede Zehe wiegt 28 Gramm. Sechs Zehen pro Cluster. Ertrag: 20 Kilogramm pro 10 Quadratmeter. Schuppenfarbe: grau, orange, braun.

Gelber Kuban

Die beliebteste Schalottensorte: ertragreich (bis zu 28 Kilogramm pro 10 Quadratmeter), groß (5 Zwiebeln, 35–42 Gramm pro Zwiebel) und leicht zu lagern. Reifezeit: 2 Monate. Die Schale ist gelb. Das Fruchtfleisch ist weiß, halbscharf und knackig.

Sophokles

Schalotten sind frühreifende Sorten. Sie bilden in anderthalb Monaten fünf Knollen mit je 52 Gramm Gewicht. Die Schalotten sind rotbraun, das Fruchtfleisch violett und riecht scharf. Sie gedeihen auf schweren Böden und sind frost- und krankheitsresistent.

Familie

Diese frühreifende, frostbeständige Sorte produziert fünf Zehen mit einem Gewicht von je 26 Gramm und einem halbscharfen Geschmack. Sie wird in Salaten und Vorspeisen verwendet.

Herr 7

Eine frühreifende, frostbeständige Sorte. Sie bildet acht Brutzwiebeln pro Traube. Ertrag: 18 Kilogramm pro 10 Quadratmeter.

Stern

Schalotte, Zone für die Region Nordkaukasus.

Vorteile:

• frühe Reifung;
• dürreresistent;
• geringe Anfälligkeit für Falschen Mehltau;
• würzig im Geschmack.

Das Nest enthält 2–4 Zwiebeln, 15 Blätter und ein Gesamtgewicht von 70 Gramm. Ertrag: 14 Kilogramm/10 Quadratmeter.

Sprint

Die Sorte wurde 1993 gezüchtet. Anbaugebiete: Uralgebiet, Ural, Sibirien, Nordkaukasus.

Eigenschaften von Schalotten:

• früh;
• 2–14 Zwiebeln pro Nest;
• Farbe der Schuppen – gelb;
• Fruchtfleisch – hellgrün;
• Geschmack – würzig.

Es wird empfohlen, Zwiebeln wegen ihres grünen Laubes anzubauen. Der Ertrag beträgt 42 Kilogramm pro 10 Quadratmeter.

Kainarsky

Eine vielseitige Sorte, die sich sowohl für Zwiebeln als auch für Grünpflanzen eignet. Die Zeit von der Pflanzung bis zur Ernte beträgt 83 Tage. Die Zwiebeln wiegen 26 Gramm, haben einen halbscharfen Geschmack und sind bräunlich-rosa. Das Fruchtfleisch ist blasslila. Anfällig für Falschen Mehltau.

Smaragd

Frühreifend, halbscharf. Es bildet einen Kopf aus 3-4 Zwiebeln mit einem Gewicht von 18 bis 22 Gramm, bräunlich-rosa Farbe. Produktivität: bis zu 15 Kilogramm pro 10 Quadratmeter.

Knyazhich

Die Zwiebelernte beginnt nach 2,5 Monaten, das grüne Laub nach 3 Wochen. Die Schuppen sind dunkelbraun, das Fruchtfleisch violett, wiegt 25 Gramm und hat einen halbscharfen Geschmack. Jede Zwiebel enthält 8 Zwiebeln. Der Ertrag beträgt 30 Kilogramm Zwiebeln und 50 Kilogramm Grünzeug pro 10 Quadratmeter.

Primalis

Diese Sorte ist resistent gegen Pilzkrankheiten. Sie produziert Zwiebeln mit einem Gewicht von 10–40 Gramm, mit leuchtend gelben Schuppen und weiß-violettem Fruchtfleisch.

Beresowski, der Aristokrat

Eine mittelfrühe, ertragreiche (bis zu 3,5 Kilogramm pro 1 Quadratmeter) Schalottensorte.

Schneeball

Zwiebeln mit saftigem weißem Fruchtfleisch, bis zu 7 Stück in einem Nest, mit einem Gesamtgewicht von bis zu 300 Gramm.

Oktopus

Eine mittelscharfe Schalotte. Die Zehen sind länglich und wiegen bis zu 28 Gramm. Die Schuppen sind rot, und das Fruchtfleisch ist rot.

Ural Rot

Diese für den Ural gezüchtete Sorte ist gut lagerfähig und schossfest. Die Zehen sind bis zu 70 Gramm schwer, rundlich und abgeflacht, rot und haben einen halbscharfen Geschmack.

Afonya

Eine halbscharfe Schalotte für die mittlere Saison. Jede Zwiebel enthält 4–6 Knollen mit einem Gewicht von bis zu 40 Gramm. Ertrag bis zu 20 Kilogramm pro 1/100 Quadratmeter. Die Schalen sind rot, das Fruchtfleisch rosa.

Banane

Die Knollen ähneln in Form und Zuckergehalt Bananen. Dies ist eine der beliebtesten Sorten. Andere Namen sind „Zehnzahn-Knoblauch“ und „Spanischer Knoblauch“. Er wird häufig in der Küche verwendet.

Die weiße Königin

Frühreifende Dessertsorte.

Eigenschaften von Schalotten:

• 8-10 Zwiebeln in einem Nest;
• 50–70 Gramm pro Glied;
• länglich-runde Form;
• hellcremefarbene Schale;
• weißes Fleisch;
• süßer Geschmack mit Bitterkeit;
• gute Haltbarkeit;
• Krankheitsresistenz.

 

Zwiebeln werden zur Zubereitung von Salaten und Vorspeisen verwendet.

Reinigung und Lagerung

Wenn die Schalotten halb getrocknet sind und flach auf dem Beet liegen, ist es Zeit für die Schalottenernte. Eine verzögerte Ernte führt dazu, dass die Zwiebeln im Boden zerfallen und zu sprießen beginnen. Graben Sie das Nest mit einer Schaufel aus und ziehen Sie die Zwiebel aus dem Boden. Nach dem Trocknen (in der Sonne oder an einem belüfteten Ort) entfernen Sie die getrockneten Schalotten und lassen einen 2–4 Zentimeter langen Stumpf übrig. Teilen Sie die Schalotten in Segmente und lagern Sie sie in Kisten oder Netzen an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort bis zu 8 Monate. Geflochtene Schalotten werden hängend gelagert.

Vor der Lagerung der Ernte wird empfohlen, den Gemüselagerraum zu trocknen und mit Schwefeldioxidgas zu desinfizieren. Die Temperatur sollte zwischen 2 und 3 °C liegen und die Luftfeuchtigkeit sollte bis zu 70 % betragen.

Vorbeugung von Krankheiten und Schädlingen

Pflanzen durch vorbeugende Maßnahmen vor parasitären und viralen Pilzinfektionen zu schützen, ist einfacher, als den ganzen Sommer über um die Ernte zu kämpfen.

Zwiebelnematode

Der Zwiebelnematode ist ein mikroskopisch kleiner Wurm, der sich vom Saft und Gewebe der Zwiebel ernährt. Erwachsene Tiere sind nicht größer als 1,8 Millimeter, während Larven 0,3 Millimeter groß sind.

Nematoden leben im Boden in einer Tiefe von bis zu 1,5 Metern, während:

• hält Temperaturen bis zu -2 Grad stand;
• kann 18 Monate ohne Nahrung im Boden überleben;
• Auf Pflanzenresten bleiben sie 6 Monate bis 3 Jahre keimfähig.

Das Weibchen dringt vom Boden aus in die Zwiebeln ein und legt 400 Eier. In einer Zwiebel können bis zu mehrere tausend Nematoden gleichzeitig vorkommen. Die Ernteverluste können 80-100 % betragen. In Lagerräumen dienen infizierte Zwiebeln der weiteren Verbreitung von Nematoden und der Zerstörung von Ernten.

Anzeichen einer Nematodose:

• Verformung und Austrocknung der Grünmasse;
• lockere Struktur des Kopfes;
• weiße Flecken;
• Abblättern des Bodens;
• der Geruch von faulen Zwiebeln nach dem Befeuchten des Bodens.

Das Vorhandensein von 20 Individuen in 1 Kilogramm Erde macht den Schalottenanbau in diesem Gebiet unrentabel.

Einem Befall mit Zwiebelnematoden kann nur durch vorbeugende Maßnahmen vorgebeugt werden.

Die größte Wirkung im Kampf gegen Zwiebelnematoden erzielt man in der Vorsaatphase:

1. Durch Zugabe von Torf und Sand den Boden in einem lockeren Zustand halten.
2. Bodendesinfektion:

• Sodalösung (1 Gramm pro 1 Liter) in einer Menge von 3 Litern pro Quadratmeter;
• Percalcit-Verbesserungsmittel (200 Gramm pro 1 Quadratmeter);
• Ammoniakwasser.

3. Sorgfältige Auswahl nach der Ernte und bei der Vorbereitung des Pflanzmaterials.
4. Desinfektion der Sets:

• 10 Stunden lang auf 40 Grad erhitzen;
• 2 Stunden in einer Aschelösung einweichen;
• 0,05 % Manganlösung für 24 Stunden;
• 1 Stunde in heißem Wasser (45 Grad) einweichen, dann trocknen.

Fruchtfolge, Desinfektion der Geräte, Zwiebeln pflanzen bei einer akzeptabel niedrigen Temperatur und geringer Luftfeuchtigkeit – zusätzliche Bedingungen für die Schädlingsbekämpfung.

Zwiebelfliege

Die Zwiebelfliege ähnelt einer Stubenfliege: Sie ist grau gefärbt und 6–8 Millimeter groß. Die Infektion erfolgt über Eier, die der Parasit auf Sämlingen ablegt. Nach 1,5 Wochen schlüpfen Larven, die sich von den Zwiebelschuppen ernähren. Äußere Anzeichen eines Pflanzenbefalls sind Wachstumsstörungen, Gelbfärbung der Zwiebelblätter und eine lose Zwiebel mit fauligem Geruch. Die Larven verpuppen sich im Boden in einer Tiefe von 10 Zentimetern. Nach 3 Wochen schlüpfen neue Nachkommen.

Eine chemische Behandlung der Flächen, auf denen Schalotten angebaut werden, ist notwendig.

Als Pestizide werden eingesetzt:

• Ammoniaklösung;
• Fliegenfresser;
• Sommerbewohner.

Nach der Behandlung dürfen Sie für den in der Gebrauchsanweisung angegebenen Zeitraum kein Grünzeug und keine Zwiebeln essen. Das Pflanzen von Karotten neben Schalotten ist der beste Weg, um Insekten von Ihren Pflanzen fernzuhalten.

Zu den weiteren Abwehrmitteln zählen stark riechende Aufgüsse:

• Baldrian;
• wilder Rosmarin;
• Wermut;
• Tabak.

Das Besprühen sollte den ganzen Sommer über regelmäßig erfolgen. Holzasche und Tabakstaub, die auf jeden Trieb gestreut werden, verhindern die Eiablage. Fruchtwechsel und die Desinfektion der Zwiebeln vor dem Pflanzen sind für die Bekämpfung der Zwiebelfliege unerlässlich.

Blattlaus

Insektenkolonien zerstören das grüne Laub der Schalotten, ihrer Hauptnahrungsquelle. Quelle des Blattlausbefalls sind Zwiebeln und Unkraut in Gewächshäusern. In Gemüselagern überwintern Blattläuse zwischen trockenen Schuppen und sind daher schwer zu erkennen. Verformungen, Welken der Schalotten und das Auftreten eines zuckerartigen Belags sind Anzeichen für einen Blattlausbefall.

Zur Vernichtung flügelloser Neotoxoptera werden folgende Mittel eingesetzt:

• Bioinsektizide;
• Teerseifenlösung;
• Apfelessig;
• Tabakstaub.

Während der Vegetationsperiode müssen beschädigte Pflanzenteile entfernt und verbrannt werden. Zur Insektenprävention gehören die Desinfektion des Saatguts, die Einhaltung der Fruchtfolge und die Einschränkung des Einsatzes von Stickstoffdüngern.

Pilzinfektionen

Schalotten werden von spezialisierten und polypathogenen Parasiten befallen. Folgende Schädlinge sind für Schalotten gefährlich:

• Mehltau;
• Falscher Mehltau;
• Fusarium;
• graue Halsfäule;
• gelber Zwergwuchs.

Falscher Mehltau und Peronosporium (Echter Mehltau und Falscher Mehltau) sind ähnliche Pilzkrankheiten, die sowohl Schalottenzwiebeln als auch Schalottenstiele befallen. Die Sporen überwintern in Zwiebeln, Wurzeln und Pflanzenresten. Symptome von Echtem Mehltau sind gelbe Flecken mit grauem Belag auf grünen Sämlingen.

Die Infektion wird durch hohe Luftfeuchtigkeit und Temperaturen um 16 Grad Celsius begünstigt. Die Sporen werden durch den Wind getragen. Sonniges, heißes Wetter tötet die Konidien ab.

Verhütung:

• Erwärmung des Saatguts vor der Aussaat;
• Anbau von Schalotten in lockeren Böden, sonnenwarmen und windigen Gebieten;
• Einhaltung der Fruchtfolge.

Wurzelfäule (Fusarium) befällt Schalotten, die in schweren Böden gepflanzt sind. Starke Regenfälle nach einer Dürre, die eine dichte Kruste bilden, schaffen günstige Bedingungen für das Myzelwachstum im Boden, an den Wurzeln und in der Zwiebel.

Äußere Zeichen:

• ausgedünnte, rosa-violette Wurzeln;
• Gelbfärbung der Federspitzen;
• Welken der Blätter.

Prävention – Einhaltung der landtechnischen Anforderungen.

Eine Infektion mit Grauhalsfäule tritt während der Vegetationsperiode beim Schneiden von Grünpflanzen auf. Der Pilz dringt in die Zwiebel ein, die schließlich mumifiziert. Die Infektionsquelle sind die Zwiebeln.

Die Prävention betrifft die Zeit nach der Ernte:

• Entfernen der Feder nach dem vollständigen Trocknen;
• Sortieren von Zwiebeln im Lager und Entfernen erkrankter Köpfe;
• Platzierung neben Radieschen, deren Phytonzide Pilzsporen zerstören.

Eine Verringerung der Zwiebelgröße und des Zwiebelgewichts sowie eine verringerte Verzweigung sind ein Zeichen für eine Degeneration aufgrund einer Virusinfektion. Zur Vorbeugung gehören die regelmäßige Erneuerung des Saatguts, die Verwendung größerer Zwiebeln sowie das Ausdünnen und Vernichten infizierter Pflanzen.

Bakterielle Weichfäule

Die durch Zwiebelfliegen übertragene Zwiebelkrankheit bleibt im Frühstadium der Infektion unentdeckt. Der Fäulnisprozess schreitet langsam voran:

• die Schuppen verlieren allmählich ihre Saftigkeit;
• Farbe ändern;
• ruhende Knospen beginnen zu wachsen;
• Es treten Schleimigkeit und ein unangenehmer Geruch auf.

Bis zum Frühjahr wird der Kopf dunkelbraun und trocken. Krankheitsvorbeugung: Fruchtfolge, Auswahl und Vorbereitung des Pflanzmaterials.

Besonderheiten bei der Gewinnung von Ashkelon-Zwiebelsamen

Das Pflanzmaterial verrottet mit der Zeit und muss alle 3–4 Jahre ersetzt werden. Um Samen zu gewinnen, werden Schalottenzwiebeln 90 Tage lang bei 6 °C (43 °F) gelagert und anschließend in die Erde gepflanzt. Anstelle eines Federblatts bilden die Pflanzen Stängel, die blühen und Samen produzieren.

Kulinarische Verwendung

Schalotten sind ein Grundnahrungsmittel und eine beliebte Zutat der französischen Küche. In der modernen Küche gelten die Zwiebeln mit ihrem milden Aroma und feinen Geschmack als Delikatesse. Das Gemüse findet Verwendung in Rezepten für Vorspeisen, Saucen, Hauptgerichte, erste Gänge und Backwaren. Das Grün wird in Salaten und Hauptgerichten verwendet.

Anwendung

Die Pflanze wird frisch verzehrt und verarbeitet. Schalotten behalten ihren Geschmack im Herbst und Winter in der Gemüselagerung. Die Zwiebeln werden als Snack eingelegt und mit anderem Gemüse in Dosen abgefüllt. Gehacktes Grün wird in gefrorener und getrockneter Form konserviert.

Bewertungen

Veronika, Taganrog:

„Ich bevorzuge Kushchevka-Zwiebeln gegenüber normalen Zwiebeln. Die Knollen sind schmackhafter, nicht so scharf. Das Grün ist weicher und saftiger. Um größere Knollen zu erhalten, vereinzele ich sie im Nest.“

Swetlana, Krasnojarsk:

„Mein Zwiebelstorch hat in meinem Garten sofort Wurzeln geschlagen und die Zwiebeln verdrängt. Trotz aller anderen Vorteile gefällt mir, dass er nicht wie Rüben schießt. Bei uns im Frühjahr ist es oft kalt. Bei Zwiebeln muss man den Schossprozess ständig überwachen, sonst bekommt man weder Grün noch Knollen.“