6 beste Erdbeergelee-Rezepte mit Gelatine für den Winter

Zarte und aromatische Beerengelees sind ein Genuss für jede Jahreszeit. Sie eignen sich sowohl für festliche Anlässe als auch für den alltäglichen Verzehr. Das köstliche Gelee aus Erdbeeren und Gelatine enthält wichtige Mikronährstoffe und Vitamine. Dieses Dessert hebt die Stimmung und gibt Energie. Sie können es nach verschiedenen bewährten Rezepten und Empfehlungen zubereiten.

Welche Vorteile hat Gelatine gegenüber anderen Verdickungsmitteln?

Es gibt eine große Vielfalt an Verdickungsmitteln, darunter Gelatine, Agar-Agar, Pektine, Alginate, Agaroid und andere.

Am beliebtesten und gefragtesten ist Gelatine, die durch Kochen in Wasser aus dem Kollagen tierischen Bindegewebes gewonnen wird.

Seine Hauptvorteile:

• transparente Textur;
• Fähigkeit, schnell einzudicken;
• Entfernung von Giftstoffen, die sich aufgrund des Glycingehalts in der Leber angesammelt haben;
• Unterdrückung der Wirkung freier Radikale im menschlichen Körper;
• Verbesserung des Verdauungsprozesses und der Darmperistaltik;
• Erleichterung der Entfernung von Abfallstoffen und Giftstoffen aus dem Körper;
• Förderung der Wiederherstellung der Darmschleimhaut;
• Stärkung der Knochen und Verbesserung des Gelenkzustands;
• Sättigung des Körpers mit natürlichem Protein.

Erdbeergelee zubereiten: Tipps und Ratschläge

Um köstliches, zartes und aromatisches Erdbeergelee herzustellen, können Sie entweder die kalte oder die heiße Methode verwenden. Lassen Sie uns die Feinheiten und Eigenschaften beider Methoden erkunden.

Kalte Erntemethode

Im Kaltverfahren wird sogenanntes „lebendes“ Beerengelee zubereitet. Dieses Dessert bewahrt die maximale Menge an Vitaminen und Nährstoffen.

Der Herstellungsprozess besteht aus den folgenden Schritten:

1. Der Saft wird aus den Beeren gepresst und anschließend gefiltert.
2. Die benötigte Menge Zucker wird hinzugefügt.
3. Nach Belieben Gewürze, Kräuter oder Essenzen hinzufügen.
4. Die Flüssigkeit wird gerührt, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
5. Es wird mehrere Stunden aufbewahrt.
6. Der Schaum, der sich auf der Oberfläche der Beerenmasse bildet, wird entfernt und Gelatine hinzugefügt.
7. Das Dessert wird in sterile Gläser gefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt.

Heiße Methode

Die Heißmethode ähnelt der Zubereitung von Marmelade oder Konfitüre. Sie erfordert:

1. Die Erdbeeren in einen Emaille- oder Kupfertopf geben und mit etwas Wasser aufgießen.
2. Zum Kochen bringen und fünf Minuten köcheln lassen.
3. Gießen Sie den ausgetretenen Saft in einen separaten Behälter und reiben Sie die Beeren durch ein Sieb, um zusätzlichen Saft freizusetzen.
4. Den Beerensaft unter Zugabe von Zucker weitere zehn Minuten kochen lassen.
5. Fügen Sie die Gelatine ganz am Ende des Kochvorgangs hinzu.
6. Die Leckerei in Gläser füllen und verschließen.

Leckere Beerengelee-Rezepte für den Winter

Für die Winterzeit zubereitetes Erdbeergelee kann sehr vielfältig sein – mit ganzen oder pürierten Beeren, aus Beerensaft und auch mit der Zugabe von Zitrusfrüchten.

Ganze Walderdbeeren in Gelee

Dieses Dessertrezept ist bezaubernd und einzigartig lecker. Du brauchst:

• 1 kg frische Erdbeeren;
• 2 kg weißer Zucker;
• 15 g Gelatine.

Der kulinarische Prozess erfordert die folgenden aufeinanderfolgenden Schritte:

1. Geben Sie gewaschene und getrocknete Beeren in einen Topf aus Edelstahl oder Emaille mit dickem Boden.
2. Kristallzucker hinzufügen.
3. Stellen Sie das Kochgeschirr auf eine niedrige Hitzestufe auf den Herd.
4. Den Beeren-Zucker-Inhalt zum Kochen bringen.
5. Weitere fünf Minuten kochen lassen und den Herd ausschalten.
6. Lassen Sie die süße Masse eine halbe Stunde ziehen.
7. Stellen Sie den Topf wieder auf den Herd, geben Sie die Gelatine hinzu und rühren Sie den Inhalt um.
8. Nach dem erneuten Aufkochen das Gelee mit ganzen Walderdbeeren in einen vorbereiteten sterilen Glasbehälter geben.

Pürierte Beeren mit Gelatine

Die Menge der Zutaten ist in diesem Fall identisch mit dem vorherigen Rezept. Der Prozess zur Herstellung von Erdbeergelee ist wie folgt:

1. Mahlen Sie die Erdbeeren mit einem Mixer, Pürierstab oder einer normalen Reibe mit mittlerer Teilung.
2. Die Beerenmischung in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
3. Weitere zehn Minuten kochen lassen.
4. Weißen Zucker mit Gelatine verrühren und zur Beerenmischung geben.
5. Nach fünf Minuten Kochzeit das Dessert in Glasbehälter verteilen und fest verschließen.

Einen Erdbeer-Leckerbissen im Brotbackautomaten zubereiten

Für dieses einfache Rezept benötigen Sie:

• 2 Kilo Kristallzucker;
• ein Kilo Erdbeeren;
• 15 g Gelatine.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Zerdrücken Sie die Erdbeeren auf eine beliebige Art und Weise und geben Sie sie in die Schüssel der Brotmaschine.
2. Fügen Sie eine Mischung aus Kristallzucker und Gelatine hinzu.
3. Mischen Sie die Zutaten.
4. Stellen Sie den Behälter in den Brotbackautomaten und stellen Sie das Programm „Marmelade“ ein.
5. Nach dem charakteristischen Tonsignal das Dessert in Gläser füllen.

Ein Expressrezept für Gartenerdbeeren

Dieses Rezept für duftendes, schnell zubereitetes Gelee ist für die meisten Hausfrauen eine echte Entdeckung.

Für die Umsetzung dieser einfachen kulinarischen Idee benötigen Sie:

• ein Kilogramm frische Gartenerdbeeren;
• Kristallzucker - doppelt so viel wie Beeren;
• 15 g Gelatine.

Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Kochvorgangs:

1. Mahlen Sie die Beeren mit weißem Zucker.
2. Gelatine hinzufügen.
3. In sterile Gläser füllen und fest verschließen.

Duftendes Gelee aus gefrorenen Erdbeeren

In der kalten Jahreszeit, wenn es keine frischen Erdbeeren gibt, können Sie diese auch durch gefrorene Beeren ersetzen. Sie eignen sich auch hervorragend für die Herstellung eines köstlichen, zarten Gelees mit einem wunderbaren Aroma.

Für dieses Rezept benötigen Sie:

• 330-350 g gefrorene Erdbeeren;
• 500 ml kochendes Wasser;
• 100 ml kaltes Wasser (stilles Mineralwasser, gefiltert oder abgekocht);
• 50 g weißer Kristallzucker;
• 20 g Gelatine.

Der kulinarische Prozess wird in der folgenden Reihenfolge durchgeführt:

1. Erdbeeren in lauwarmem Wasser abspülen.
2. Die Beeren in eine große Schüssel geben und mit Zucker bedecken.
3. An einem warmen Ort eine halbe Stunde ziehen lassen.
4. Leicht aufgetaute Erdbeeren mit kochendem Wasser übergießen.
5. Mahlen Sie sie mit einem Mixer zu einem Püree.
6. Die Gelatine mit kaltem Wasser übergießen und zehn Minuten ruhen lassen, damit sie quellen kann.
7. Bei schwacher Hitze unter Rühren erhitzen, bis sich die Gelatinekörnchen vollständig aufgelöst haben.
8. Die vorbereitete Gelatinelösung mit der Beerenmischung vermischen.
9. Mischen Sie die Zutaten gründlich und warten Sie, bis sie etwas abkühlen.
10. In spezielle Geleeformen gießen und kühl stellen.

Verschiedene Beeren mit Zitrone

Erdbeergelee mit Zitronenzusatz ist reich an natürlicher Ascorbinsäure und daher in der frostigen Winterzeit unverzichtbar.

Zur Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• 500 g Erdbeeren;
• 1 Zitrone;
• Kilo Zucker;
• 10 g Gelatine.

Die Vorbereitung sollte in der folgenden Reihenfolge erfolgen:

1. Die Erdbeeren waschen.
2. Die Zitrone schälen, in Scheiben schneiden, die weißen Häute und Kerne entfernen, die Bitterstoffe abgeben können.
3. Die Beeren- und Zitruszutaten abwechselnd pürieren.
4. Kristallzucker hinzufügen und rühren, bis sich die Körner aufgelöst haben.
5. Auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und fünfzehn Minuten köcheln lassen.
6. Gegen Ende der Garzeit Gelatine hinzufügen und weitere fünf Minuten kochen lassen.
7. Warten Sie, bis das Erdbeer-Zitronen-Gelee etwas abkühlt und eindickt.
8. In sterile Glasbehälter geben.

Wie und wie lange ist Gelee aufzubewahren?

Die Haltbarkeit von sterilisiertem Beerengelee aus Erdbeeren und Gelatine beträgt 1 Jahr. Nicht pasteurisierte Produkte sind maximal sechs Monate lagerfähig.

Das Dessert muss in dunklen, trockenen und sauberen Räumen mit guter Belüftung und einer Lufttemperatur von bis zu +15 Grad gelagert werden.

Gelee aus gefrorenen Beeren sollte 3–5 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden.