So machen Sie Pflaumenpüree für den Winter zu Hause: Rezepte ohne Zucker, mit Kondensmilch und mit Pflaumen

Pflaumenmus ist ein delikater, köstlicher und gesunder Leckerbissen. Es ist ideal für Erwachsene und Kinder. Mit wenig oder gar keinem Zucker ist es eine wunderbare Ergänzung für jeden Speiseplan. Pflaumen enthalten viele Vitamine, darunter auch Kalium. Durch kurzes Kochen bleiben die meisten davon erhalten. Rezepte für die Zubereitung von Pflaumenmus für den Winter helfen Ihnen, die Früchte haltbar zu machen. Und das alles zu einem günstigen Preis.

So bereiten Sie Pflaumenmus für den Winter zu

Bei der Zubereitung dieses Produkts sollten einige Besonderheiten berücksichtigt werden:

• Die Beeren müssen sorgfältig sortiert werden. Sie müssen frei von Schäden und Fäulnis sein;
• Die verwendete Zuckermenge variiert je nach persönlichem Geschmack;

Wählen Sie zum Erhitzen der Mischung emailliertes Kochgeschirr. Dadurch wird das Risiko des Anbrennens des Produkts erheblich verringert..

Zubereitung der Hauptzutat

Für Pflaumenpüree wählen Sie frische, feste Pflaumen, die nicht überreif sind. Spülen Sie die Pflaumen gründlich unter fließendem Wasser ab, entfernen Sie die Kerne und kochen Sie sie nach Ihrem gewählten Rezept.

Einfache Rezepte zur Herstellung von Pflaumenmus

Die Zubereitung dieses Produkts zu Hause ist ganz einfach. Es gibt mehrere Möglichkeiten, dies zu tun.

Zuckerfrei

Dies ist die einfachste Methode. Waschen Sie dazu die Pflaumen, halbieren Sie sie entlang der Rille und entfernen Sie den Kern. Geben Sie anschließend 1,5–2 cm Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, lassen Sie die Pflaumen 10–15 Minuten köcheln, bis sie ganz weich sind.

Anschließend die entstandene Mischung durch ein Sieb passieren. Sie können einen Mixer verwenden – das geht schneller und einfacher.

Anschließend die Mischung auf den Herd stellen und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Währenddessen die Gläser und Deckel sterilisieren, dann das heiße Püree hineingeben und verschließen. Anschließend die Gläser in eine Decke wickeln und langsam abkühlen lassen.

Mit Zucker

Das Zubereitungsprinzip ähnelt dem vorherigen, unterscheidet sich jedoch durch die Zugabe von Zucker zum resultierenden Püree. Geschälte und gewaschene Beeren werden in einen Topf gegeben und mit Zucker im Verhältnis 1 Teil Zucker zu 2 Teilen Pflaumen bestreut. Anschließend werden die Früchte püriert oder zerdrückt, maximal 10 Minuten gekocht, in sterile Gläser gefüllt und zum Abkühlen in eine warme Decke gelegt.

In der Mikrowelle

Die Zubereitung in der Mikrowelle unterscheidet sich von der herkömmlichen Methode. Die Beeren werden geschält, entkernt, in kleine Stücke geschnitten und in einen mikrowellengeeigneten Behälter gegeben. Dieser wird dann 10 Minuten lang bei maximaler Leistung in der Mikrowelle erhitzt.

Anschließend die Beeren herausnehmen und mit einer Gabel zerdrücken. Anschließend erneut 7-8 Minuten in der Mikrowelle erhitzen und umrühren. Dieser Vorgang sollte 3-4 Mal wiederholt werden, bis die Mischung glatt ist. Anschließend das Püree in Gläser füllen, verschließen und aufbewahren.

Mit Zimt

Dieses Püree hat ein angenehm fruchtiges Aroma mit einer dezenten Würzenote. Zur Zubereitung benötigst du:

1. Zucker.
2. Pflaumen.
3. Gemahlener Zimt.
4. Vanillin.

Pflaumen werden wie gewohnt zubereitet: gewaschen, geschält, mit etwas Wasser übergossen und auf den Herd gestellt. Sobald die Pflaumen weich sind, werden sie durch ein Sieb gestampft und mit Zucker, Vanille und gemahlenem Zimt versetzt. Das Püree wird anschließend zum Kochen gebracht und 14–15 Minuten köcheln gelassen. Das heiße Püree wird in sterilisierte Gläser gefüllt, verschlossen und abkühlen gelassen.

Mit Kondensmilch

Um Pflaumenpüree mit Kondensmilch zuzubereiten, müssen Sie die Pflaumen wie in allen Rezepten vorbereiten – unter fließendem Wasser waschen, halbieren und entkernen.

Anschließend die Früchte in einen Topf geben und auf den Herd stellen. Nach 40 Minuten die entstandene Mischung pürieren, etwas Zucker und Kondensmilch hinzufügen und umrühren. Anschließend das Püree in sterilisierte Gläser füllen und aufbewahren.

Aus Pflaumen

Dieses Püree lässt sich das ganze Jahr über zubereiten, da man dafür keine frischen Pflaumen benötigt. Alles, was man braucht, sind Trockenpflaumen und Wasser. Wascht die Pflaumen zunächst gründlich und entfernt die Kerne. Weicht die Beeren anschließend in warmem Wasser ein, um sie aufzuquellen.

Nach 24 Stunden das Wasser abgießen, die Pflaumen unter fließendem Wasser abspülen, in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen, sodass die Beeren vollständig bedeckt sind.

Den Topf mit einem dicht schließenden Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 90 Minuten köcheln lassen, damit die Beeren langsam warm werden. Anschließend die Beeren vorsichtig herausnehmen und in einen Mixer geben. Die Mischung zurück in den Topf geben und erneut auf dem Herd erhitzen, bis sie kocht. Sobald das Püree kocht, können Sie es in sterilisierte Gläser füllen, mit sterilisierten Deckeln verschließen und nach dem Abkühlen aufbewahren.

Lagerung

Die Haltbarkeit eines Konservenprodukts kann je nach folgenden Faktoren variieren:

• ausgewähltes Rezept;
• Qualität der ausgewählten Beeren;
• das Vorhandensein oder Fehlen eines Kellers;
• Einhaltung oder Verletzung von Aufbewahrungsregeln.

Obwohl Obst- und Beerenpürees aus der Dose weniger empfindlich sind als Fleisch oder Fisch, können sie dennoch verderben. Der Sterilisationsgrad des Produkts selbst sowie der Behälter und Deckel, in denen es aufbewahrt wird, spielt eine wichtige Rolle.

Wenn sich der Deckel einer Dose während der Lagerung wölbt, ist dies ein sicheres Zeichen dafür, dass das Produkt auf keinen Fall verzehrt werden sollte. Dies könnte auf die Entwicklung von Botulismus-Bakterien hinweisen, die bei Verzehr tödlich sein können.

Püree und andere Konserven lagern Sie am besten im Keller, da dort die Temperatur niedriger ist und sie dadurch länger haltbar sind. Konservengläser können jedoch auch im Haus, fern von Heizgeräten und direkter Sonneneinstrahlung, aufbewahrt werden. Bedenken Sie bei der Verwendung von Püree, dass Pflaumen in jeglicher Form abführend wirken.