Rezepte zur Herstellung von Aprikosenpüree für den Winter mit und ohne Zucker, mit Zugabe von Äpfeln

Es ist eine weit verbreitete Meinung, dass es nicht ausreicht, eine reiche Ernte an Früchten und Beeren anzubauen; man muss sie auch konservieren können. Die empfindlichen Früchte des Aprikosenbaums sind frisch nicht gut haltbar.

Um möglichst lange Freude an den Früchten zu haben, werden Kompotte, Marmeladen und kandierte Früchte daraus hergestellt. Dieser Artikel beschreibt einfache Rezepte für die Herstellung von Aprikosenpüree für den Winter.

Merkmale der Herstellung von Aprikosenpüree

Um die Zubereitung von Aprikosenpüree für den Winter zu erleichtern, empfehlen erfahrene Hausfrauen:

• Mahlen Sie die Aprikosenmasse nach dem Vorwärmen in einer kleinen Menge Wasser.
• arbeiten Sie nur mit reifen Früchten (Sie können sogar überreife Früchte nehmen);
• Um ein Babyprodukt herzustellen, müssen Aprikosen geschält werden.

Bei der Auswahl von Aprikosenpüree-Rezepten für den Winter empfehlen Ernährungswissenschaftler, Früchte ohne Zuckerzusatz zu wählen. Aprikosen haben viel natürliche Süße, die in Dosenform vollständig erhalten bleibt. Natürliches Püree ist gesünder für den Körper.

Wie wählt man Aprikosen aus?

Wer kein Obst im eigenen Garten hat, muss auf den Supermarkt oder Markt zurückgreifen. Aprikosenpüree für den Winter wird aus reifen, süßen Aprikosen hergestellt. Feste, unreife Aprikosen können für Kompott verwendet werden, eignen sich aber nicht für andere Konfitüren.

Eine reife Aprikose hat eine rosa-braune Farbe und fühlt sich weich an. Der Kern lässt sich leicht vom Fruchtfleisch lösen.

Die zu verarbeitenden Früchte dürfen keine Anzeichen von Fäulnis aufweisen, schrumpelig oder zu schmutzig sein.

Wie man Aprikosenpüree zu Hause macht

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Aprikosen zu verarbeiten. Alle sind einfach und leicht durchzuführen, auch für Anfänger. Im Folgenden finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von Aprikosenpüree für den Winter.

Ein einfaches Rezept für den Winter

Das einfachste Rezept für Aprikosenpüree für den Winter.

1. Für 1 kg reifes, gut gewaschenes Obst müssen Sie 150–200 g Zucker (kann durch Fruktose ersetzt werden) und 250 ml Wasser zubereiten.
2. Die entkernten Früchte werden in grobe Stücke geschnitten und in einem weiten, dickwandigen Gefäß mit Wasser bedeckt.
3. Bringen Sie die Mischung bei schwacher Hitze zum Kochen. Kochen Sie die Früchte nicht länger als 10 Minuten.
4. Die heiße Fruchtmasse durch ein Sieb reiben oder mit einem Stößel zerstampfen oder mit einem Mixer zerkleinern.
5. Zucker hinzufügen und unter ständigem Rühren 5–8 Minuten bei starker Hitze erhitzen.
6. In heiße, saubere Gläser füllen und mit Deckeln fest verschließen.

Mit Äpfeln

Vorbereitet Apfel-Aprikosen-Püree für den WinterEine geübte Hausfrau verwöhnt ihre Familie nicht nur mit einem leckeren Gericht, sondern bereichert den Speiseplan auch mit einem gesunden, vitaminreichen Dessert.

So wird Apfel-Aprikosen-Püree für den Winter zubereitet.

1. Früchte werden in beliebigen Anteilen, meist zu gleichen Teilen, eingenommen. Äpfel sollten süß und weich und vollreif sein. Die Früchte werden geschält, entkernt und in Stücke geschnitten.
2. Die Früchte werden mit kaltem Wasser übergossen, sodass die Mischung gerade eben bedeckt ist.
3. Die Mischung bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie vollständig weich ist. Dies dauert normalerweise etwa eine halbe Stunde. Wenn die Apfelstücke hart bleiben, weiterkochen.
4. Die noch heißen Früchte werden mit einer für die Hausfrau geeigneten Methode zu einer homogenen Masse gemahlen.
5. Die Zugabe von Zucker oder Fruchtzucker erfolgt je nach Geschmack. In jedem Fall sollten nicht mehr als 200 g Zucker pro 1 kg Obst verwendet werden.
6. Die Mischung mit Zucker erneut aufkochen. Nach 8 Minuten das fertige Fruchtpüree in Gläser verschließen.

Zuckerfrei

Zuckerfreies Aprikosenpüree ist ein natürliches und gesundes Produkt. Die Zubereitung ist einfach. Alle Schritte sind die gleichen wie bei herkömmlichem Aprikosenpüree, mit Ausnahme der Zugabe von Zucker.

Da Zucker ein Konservierungsmittel ist und das Verderben des Produkts verhindert, muss zuckerfreies Fruchtpüree sterilisiert werden.

Bei der Sterilisation wird das fertige Produkt in Gläsern 15 Minuten lang in kochendem Wasser oder im Backofen bei 90 Grad Celsius erhitzt. Nach dem Erhitzen werden die Gläser verschlossen.

Lagerung

Gläser mit Aprikosenmasse können im Kühlschrank, Keller oder in der kalten Speisekammer aufbewahrt werden.

Gläser und Deckel aus Blech oder Kunststoff müssen mit kochendem Wasser überbrüht oder im Backofen gebacken werden.

Viele Hausfrauen bereiten „Rohpüree“ zu, bei dem frisches Obst ohne Kochen püriert wird. Dieses Produkt wird in Plastikbehälter oder Plastikflaschen gefüllt und im Gefrierschrank aufbewahrt.

Wie lange ist es haltbar?

Aprikosenbonbons sind in einem gut verschlossenen Glas im Keller etwa ein Jahr haltbar. Im Gefrierschrank erhöht sich die Haltbarkeit auf 2 Jahre.

Nach dem Öffnen sollte das Produkt nur im Kühlschrank aufbewahrt werden und nicht länger als 2 Wochen.

Sollte der Glasdeckel während der Lagerung aufquellen, die Mischung einen unangenehmen Geruch, einen ungewöhnlichen Geschmack oder Schimmel aufweisen, darf das Produkt nicht verzehrt werden!

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Aprikosen eine gesunde und erschwingliche Frucht sind, auch für Babynahrung und diätetische Zwecke. Selbst ein Anfänger kann diese süßen Früchte für den Winter zubereiten.