Rezepte zur Herstellung von Apfelmus mit Kondensmilch "Nezhenka" für den Winter

Dieses köstliche und gesunde Dessert weckt bei vielen Nostalgiegefühle. Millionen sowjetischer Kinder liebten Apfelmus. Und wie wäre es, wenn sie es mit Kondensmilch aßen? Diese Kombination bereitet Kindern auch heute noch Freude. Die Zubereitung Ihres eigenen „Nezhenka“-Apfelmuses mit Kondensmilch für den Winter ist gar nicht so schwer. Alles, was Sie brauchen, ist ausgewähltes Apfelmus, idealerweise aus dem eigenen Garten, kulinarische Fantasie und ein wenig Herz.

Allgemeine Grundsätze der Vorbereitung

Die Technik ist einfach: Geschnittene Äpfel werden in einen Topf gegeben, mit Wasser und Zucker versetzt und zur vollständigen Zubereitung gebracht.Wenn das Püree zur Ernährung eines Babys bestimmt ist, sollte man besser ganz auf Zucker verzichten.

Der Apfelgenuss sollte eine glatte Konsistenz haben. Die Früchte durch ein feines Sieb passieren. Weniger aufwendig ist die Arbeit mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine.

Traditionell wird das beste Püree aus sauren Äpfeln hergestellt. Für Babynahrung ist es jedoch besser, süße Früchte zu wählen..

Interessante Kombinationen ergeben sich durch die Zugabe von Pflaumen, Birnen, Aprikosen, Karotten und Kürbis. Auch Honig, Zimt, Sahne und Zitronensaft können verwendet werden..

Auswahl und Zubereitung der Hauptzutaten

Die Hauptzutat sind Äpfel. Sie müssen naturbelassen und reif sein. Gewachste Äpfel aus dem Handel sind nicht gesundheitsfördernd. Verwenden Sie daher entweder Ihre eigenen Äpfel oder kaufen Sie sie bei vertrauenswürdigen Händlern. Es ist nicht notwendig, für das Püree genau die gleichen Äpfel auszuwählen. Wenn ein Apfel leicht gequetscht ist, ist das in Ordnung. Entsorgen Sie jedoch alle Äpfel, die eindeutig verdorben oder verfault sind.

Kern, Kerne und Schale werden vollständig entfernt. Die Stücke können beliebig geschnitten werden. Kondensmilch sollte von hoher Qualität sein, frei von Palmöl und anderen schädlichen Zusatzstoffen. Damit das Produkt den ganzen Winter über haltbar ist, müssen die Gläser sterilisiert werden.

Wie macht man hausgemachtes Apfelmus?

Es gibt mehrere Variationen dieser Delikatesse. Jedes Rezept hat seinen eigenen einzigartigen Geschmack und zeichnet sich durch sein eigenes angenehmes Aroma aus.

"Weichei"

Benötigte Zutaten:

• Äpfel (5 kg);
• 1 Glas Wasser;
• 1 Dose Kondensmilch;
• ½ Tasse Zucker.

Kochvorgang:

1. Geben Sie die vorbereiteten Äpfel in einen Behälter mit dickem Boden und gießen Sie das gesamte Wasser hinein.
2. Lassen Sie die Früchte bei schwacher Hitze köcheln und decken Sie die Pfanne fest mit einem Deckel ab (40 bis 60 Minuten).
3. Rühren Sie die Mischung gelegentlich um, damit sie nicht anbrennt. Geben Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu.
4. Wenn die Äpfel weich werden und eine lockere Konsistenz haben, nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
5. Nun müssen die Früchte gekühlt werden.
6. Danach können Sie mit dem Mahlen beginnen.
7. Das entstandene Püree zurück in den Topf geben, Kondensmilch hinzufügen, umrühren und unter ständigem Rühren weitere 15 Minuten kochen lassen.
8. Die Masse sofort in Gläser füllen, Deckel aufrollen und abkühlen lassen.

Zuckerfreie Babynahrung

Benötigte Zutaten für das Rezept:

• die Anzahl der Äpfel ist beliebig;
• Wasser etwa 0,5 Tassen pro 1 kg gehacktes Obst.

Kochvorgang:

1. Fein gehackte Äpfel in einen Topf mit dickem Boden geben, Wasser dazugießen und zum Kochen bringen.
2. Unter ständigem Umrühren weich kochen.
3. Verarbeiten Sie die Mischung zu einem homogenen Püree und kochen Sie es nur eine Minute lang.
4. Nun können Sie es in Gläser füllen und aufrollen.

In einem Multikocher

Für die Zubereitung dieser Leckerei benötigen Sie folgende Zutaten:

• süß-saure Äpfel - 2 kg;
• Kondensmilch - 3 EL;
• Wasser - 100 ml;
• Zucker - 4 EL.

Kochvorgang:

1. Die gewaschenen Früchte schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Gießen Sie Wasser in die Schüssel des Multikochers und stellen Sie ihn auf den Dünstmodus.
3. Die Kochzeit beträgt 1 Stunde. Nach den ersten 20 Minuten die Früchte umrühren.
4. Wenn sich der Multikocher ausschaltet, geben Sie die vorbereitete Mischung in einen geeigneten Behälter und fügen Sie Zucker und Kondensmilch hinzu.
5. Nun muss die Mischung zu einer homogenen, zarten Konsistenz gebracht werden.
6. Geben Sie das Produkt in einen vorbereiteten Behälter, verschließen Sie ihn mit Deckeln und lassen Sie ihn abkühlen.

Mit Vanille

Notwendige Produkte:

• 5 kg saure Äpfel (zum Beispiel Antonovka);
• 1 Dose Kondensmilch;
• Butter (200-Gramm-Packung);
• 500 ml kochendes Wasser;
• ½ kg Zucker;
• Vanillin - 1 TL.

Kochvorgang:

1. Fein gehackte Äpfel in kochendes Wasser geben, Hitze reduzieren, abdecken und garen.
2. Die entstandene Mischung abkühlen lassen und mit einem Mixer pürieren, Butterwürfel hinzufügen und weitere 25 Minuten kochen lassen.
3. Dann Vanillin und Kondensmilch hinzufügen und erneut aufkochen.
4. Geben Sie das Produkt in Gläser mit Eisendeckel.

Apfelmus mit Kondensmilch und Zucker

Benötigte Zutaten:

• Äpfel (4 kg);
• Milch (3 l);
• Soda (1 Glas);
• Zucker (700 g).

Kochvorgang:

1. Die geschnittenen Äpfel mit Backpulver bestreuen, umrühren und einige Stunden ruhen lassen. Anschließend mit fließendem Wasser abspülen.
2. Milch und Zucker hinzufügen.
3. Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dann mindestens 2 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen.
4. Die Masse in Portionen aufteilen und nacheinander pürieren.
5. Weitere 10 Minuten kochen lassen.
6. Geben Sie die Mischung in Behälter und verschließen Sie diese mit Blechdeckeln.

Lagerung

Dieses Präparat ist kühl (Kühlschrank oder Keller) bis zu zwei Jahre haltbar. Nach dem Öffnen sollte das Püree innerhalb weniger Tage verzehrt werden. Vermeiden Sie daher das Verpacken der Leckerei in großen Behältern. Besser ist es, das Püree auf kleinere Gläser zu verteilen.

Dieses Apfelmus mit seiner zarten, seidigen Textur ist eine wunderbare Ergänzung für Ihren Tisch. Was gibt es Schöneres, als die von der großzügigen Sommersonne erwärmten Früchte für den Winter aufzubewahren?