7 Schritt-für-Schritt-Rezepte für eingelegte Rüben für den Winter

Unsere Hausfrauen wissen und lieben es, verschiedene Vorspeisen zuzubereiten: köstliche Soljanka, Borschtsch, Rassolnik und Brühe. In letzter Zeit erfreuen sich jedoch kalte Suppen zunehmender Beliebtheit. Sie werden sowohl aus frischem als auch aus Dosengemüse zubereitet. Und eingelegte Rote Bete, die für den Winter konserviert wurde, ist eine hervorragende Grundlage für kalte Suppen.

Eingelegte Rüben für kalte Suppe: Geheimnisse und Feinheiten der Zubereitung

Um eine köstliche kalte Suppe zuzubereiten, müssen Sie wissen, wie man Rüben, die Hauptzutat, richtig mariniert. In fast allen Fällen werden der Salzlake Essig, Zucker und Salz zugesetzt.

Vorarbeit

Damit Ihre Rote Bete nahrhaft und lecker ist, müssen Sie wissen, wie Sie sie richtig auswählen und zum Kochen vorbereiten.

1. Wählen Sie Speiserüben mit kräftiger Fleischfarbe, vorzugsweise mittelgroß.
2. Wurzelgemüse muss reif und fest sein und darf nicht verfault oder verdorben sein.
3. Die grünen Spitzen der Früchte werden abgeschnitten und sie werden unter fließendem kaltem Wasser gewaschen.
4. Um Vitamine und andere nützliche Substanzen zu erhalten, wird Gemüse ungeschält gekocht.
5. Besondere Aufmerksamkeit sollte der Zubereitung der Marinade gewidmet werden, die eine harmonische Kombination aus Zucker, Essig und Speisesalz sein sollte. Darüber hinaus wird der Geschmack durch die Zugabe verschiedener Gewürze noch verstärkt.

Die besten Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Um die köstlichste kalte Suppe zuzubereiten, werden Rote Bete nach den besten und bewährten Rezepten für den Winter vorbereitet.

Traditionelle Winterzubereitungen im Glas

Rote Bete lässt sich nach dem klassischen Rezept schnell und einfach zubereiten. Dazu werden sie gewaschen, 20 Minuten gekocht, anschließend geschält und in kleine Würfel geschnitten, die anschließend in Gläser gefüllt werden. Aus allen restlichen Zutaten wird die Marinade hergestellt. Diese aufkochen und über die Gläser mit dem geschnittenen Gemüse gießen, anschließend die Deckel verschrauben.

Komponenten:

• Rüben – 1,5 Kilogramm;
• Zucker – 50 Gramm;
• Essig – 100 Milliliter;
• sauberes Wasser – 1 Liter;
• Speisesalz – 30 Gramm;
• Schwarz und Piment nach Geschmack.

Scharfes Meerrettich-Dressing

Dieses Dressing eignet sich nicht nur für würzige Aufschnitte, sondern auch hervorragend als Sauce für viele Fleisch- und Geflügelgerichte und vor allem für Sülze. Folgende Zutaten werden benötigt:

• Meerrettich (Wurzel) – 200 Gramm;
• Rote Bete – 100 Gramm;
• Speisesalz – 1 Teelöffel (mit einem Haufen);
• Essig – 3 Esslöffel;
• Zucker – 1 Esslöffel;
• Wasser – 1 Glas.

Rezept mit Gewürzen

Die Zugabe von Gewürzen verleiht der Zubereitung einen pikanteren und lebendigeren Geschmack. Es eignet sich besonders gut als Beilage zu allen Fleisch-, Kartoffel- oder Nudelgerichten. Es eignet sich auch hervorragend als Ergänzung zu Salaten oder als Vorspeise zu alkoholischen Getränken.

Folgende Komponenten werden benötigt:

• Wurzelgemüse – 3 Kilogramm;
• Knoblauch – 6 Zehen;
• Speisesalz – 1 Esslöffel;
• Zucker – 150 Gramm;
• Essig – 220 Milliliter;
• Lorbeerblatt – 4 Stück;
• Koriander – 1 Teelöffel;
• Pfeffer (Piment, Erbsen) – 8 Stück;
• Pfeffer (schwarz, Erbsen) – 4 Stück.

Eine schnelle Zubereitungsmethode ohne Sterilisation

Diese Zubereitung hat trotz ihrer Einfachheit eine leuchtendere, gesättigtere Farbe und einen reicheren Geschmack und behält die meisten Nährstoffe. Für die kalte Suppe wird das Gemüse gewaschen und eine Stunde lang gekocht, dann in kleine Würfel geschnitten. Alle Zutaten werden dann in Gläser (bis zu den Schultern) gefüllt und mit der auf Zimmertemperatur abgekühlten Marinade übergossen.

Rote Bete mit Kräutern marinieren

Rote Bete lässt sich wunderbar, gesund und lecker einlegen, indem man verschiedene Kräuter in die Gläser gibt. Dill, Koriander, Petersilie und Basilikum eignen sich je nach Geschmack. Zur Zubereitung die Rote Bete mit Schale kochen, schälen und klein schneiden. Anschließend die Kräuter und den Knoblauch hacken und zusammen mit der Rote Bete in die Gläser geben. Zum Schluss alles mit einer Essig-Salz-Lake übergießen.

Rezept mit Zwiebeln und Butter

Für die Rote Bete die Rote Bete grob reiben und die Zwiebel fein hacken. Öl in die Pfanne geben und goldbraun braten. Die geriebene Rote Bete zur Zwiebel geben und unter Rühren 20 Minuten braten. Essig verleiht der Mischung einen intensiveren Geschmack und eine hellere Farbe.

Folgende Komponenten werden benötigt:

• Wurzelgemüse – 3 Kilogramm;
• Zwiebel – 1 Kilogramm;
• Sonnenblumenöl (raffiniert) – 1 Tasse;
• Salz – 2 Esslöffel;
• Zucker – 100 Gramm;
• Paprika (süß) – 1 Teelöffel;
• Essig – 3 Esslöffel.
• schwarzer Pfeffer (gemahlen) – 0,5 Teelöffel.

Leer mit Nelken

Gewürznelken verleihen der Zubereitung ein pikantes Aroma und machen den Geschmack noch interessanter. So mariniertes Gemüse eignet sich hervorragend als Ergänzung zu vielen Salaten und als Beilage zu Kartoffelgerichten, Geflügel, rotem Fleisch und Pasta.

Nach dem Kochen Wie können Rüben für den Winter haltbar gemacht werden?und kann frisch verzehrt werden.

Sie müssen Folgendes mitnehmen:

• Rüben – 5 Kilogramm;
• Paprika – 1 Kilogramm;
• Zwiebeln – 1,5 Kilogramm;
• Wasser – 500 Milliliter;
• Sonnenblumenöl – 50 Milliliter;
• Zucker – 200 Gramm;
• Essig – 2 Esslöffel;
• Speisesalz – 4 Esslöffel;
• Knoblauch – 5 Zehen.

So bereiten Sie aus eingelegten Rüben eine köstliche und aromatische kalte Suppe zu

Diese köstliche, belebende und nahrhafte Suppe ist ganz schnell und einfach zuzubereiten. Wenn Sie die kalte Suppe mit Wasser zubereiten, geben Sie die folgenden Zutaten in einen Topf: eingelegte Rote Bete (in Streifen oder kleine Würfel geschnitten), gehackte oder geriebene Hühnereier, Gurken und gehackte Kräuter (Dill, Frühlingszwiebeln und Petersilie). Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anschließend alles mit kaltem Wasser übergießen und die in den Gläsern verbliebene Rote-Bete-Marinade hinzufügen. Eine andere Variante von Cholodnik mit Kefir besteht darin, diesen anstelle von klarem Wasser in den Topf zu gießen.

Um den Geschmack zu verbessern, fügen Sie etwas Senf oder Meerrettich hinzu.