13 einfache Rezepte für eingelegte Birnen für den Winter

Viele Hausfrauen verwenden sie nur für süße Konfitüren, Kompotte, Säfte und Gelees. Doch in Wirklichkeit sind marinierte, feste Birnen ein köstlicher Leckerbissen. Marinaden können würzig, salzig oder herzhaft sein und verleihen der Frucht ihren ganz eigenen Geschmack. Diese Früchte passen gut zu Fisch- und Fleischgerichten, werden in Salaten verwendet oder als Snack zu alkoholischen Getränken serviert.

Eingelegte Birnen: Kochtipps

Die Hauptaufgabe beim Einlegen von Birnen besteht darin, die richtige, hochwertige Marinade zuzubereiten und diese über die vorbereiteten Früchte zu gießen.

Obst auswählen und zubereiten

Am besten wählst du etwas unreife Birnen aus spätreifenden Sorten – diese behalten ihre Form am besten. Du kannst aber auch reife, aber nicht überreife, feste Birnen mit festem Fruchtfleisch verwenden.

Wichtig ist, dass die Früchte nicht zerdrückt, verfault oder verdorben sind.

Sterilisation von Gläsern

Zum Sterilisieren stellen Sie den Behälter in einen Topf mit Wasser und kochen es 10–15 Minuten lang oder verwenden Sie eine Mikrowelle oder einen Herd.

Einfache und leckere Rezepte für eingelegte Birnen für den Winter

Wenn Sie den Anweisungen bewährter Rezepte folgen, ist es ganz einfach, köstliche Birnen für den Winter einzulegen.

Traditionelle Marinade für Birnen

Dies ist eine einfache, bewährte und dennoch köstliche und aromatische Methode, Obst für den Winter haltbar zu machen. Zum Einlegen benötigen Sie folgende Zutaten:

• harte Birnen – 1 Kilogramm;
• Zucker – 250 Gramm;
• Essig – 100 Milliliter;
• Wasser – 2 Gläser;
• Paprika (Piment und schwarz) – jeweils 8–10 Erbsen;
• Lorbeerblatt – 5 Stück;
• Nelke – 5 Knospen.

Ohne Sterilisation

Nach diesem Rezept werden die Früchte in die heiße Marinade gegeben und drei Stunden ziehen gelassen. Anschließend wird die Lake erneut aufgekocht und über die Früchte gegossen, die anschließend in Einmachgläser gefüllt werden.

Duftende Früchte mit Minze

Dieses Präparat hat einen erfrischenden Geschmack und ein reiches Aroma. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• Obst – 2,5 Kilogramm;
• Kristallzucker – 2,5 Tassen;
• sauberes Wasser – 2,5 Liter;
• Zitronensäure – 1 Teelöffel;
• aromatische Minze – 1 Bund (ca. 50 Gramm).

Mit Honig

Dazu Honig in Wasser einrühren, aufkochen, Apfelessig dazugeben und anschließend direkt im Glas über die Früchte gießen.

Mit Essig und Zimt

Diese Früchte haben einen einzigartigen, pikanten Geschmack und ein reiches Aroma. Sie können mit Essig und Zimt eingelegt werden.

Mit Äpfeln

Bei dieser Methode werden feste, spät reifende Obstsorten verwendet, die ihre Form besser behalten. Für ein besonderes Aroma werden Weinblätter ins Glas gegeben.

Mit Zitronensäure in Gläsern

Zitronensäure trägt dazu bei, den Geschmack von Früchten zu verbessern, ihnen eine erfrischende Säure zu verleihen, die Farbe aufzuhellen und die Haltbarkeit zu verlängern.

Mit Rosmarin und Anis

Eingelegte Birnen mit einem Zweig Rosmarin und Anissamen werden jeden Feinschmecker beeindrucken. Sie werden zu einem wirklich exquisiten, köstlichen Dessert in Restaurantqualität.

Ganze Birnen in Marinade

Ganze eingelegte Früchte sehen in einem Glas schön und appetitlich aus. Sie werden mit einer Salzlake aus Zucker, Salz und Essig gefüllt.

Mit Knoblauch und Sellerie

Mit würzigem Knoblauch und aromatischem Sellerie marinierte Birnen werden als eine der Zutaten für verschiedene Gerichte, insbesondere Salate, verwendet.

Mit Kirsch- und Johannisbeerblättern

Die Zugabe von Kirsch- und Johannisbeerblättern sowie Essig und Zucker verleiht der Marinade ein besonderes Aroma und verstärkt den Geschmack der Früchte.

Mit Sternanis und Nelken

Dies ist eine wahre Delikatesse für jeden Feinschmecker. Birnen werden mit Sternanis, Lorbeerblättern, Zimtstangen und Muskatnuss mariniert. Außerdem wird in diesem Rezept flüssiger Honig anstelle von Zucker zur Marinade hinzugefügt.

Polnische Rezepte

Nach diesem interessanten Rezept werden zunächst Gewürze (Zimt, Nelken und Pimentkörner) auf den Boden der Gläser gegeben. Dann werden geschnittene Birnen mit Zitronenspalten vermischt und mit Salzlake übergossen.

Lagerbedingungen und Haltbarkeit von Konserven

Dank der Wärmebehandlung und dem Marinieren mit Essig sind diese Konserven bis zu zwei Jahre haltbar. Sie werden am besten in Kellern, Kühlschränken und kühlen Vorratskammern aufbewahrt.