7 Schritt-für-Schritt-Rezepte zum Einlegen junger Zucchini für den Winter

Zucchini wird von vielen Hausfrauen unterschätzt und selten zum Kochen verwendet. Das ist ein großer Fehler, denn sie enthält zahlreiche Nährstoffe und ihr reichhaltiger, angenehmer Geschmack überrascht viele Anfänger. Wir zeigen Ihnen, wie Sie junge Zucchini für den Winter richtig marinieren und welche Besonderheiten dabei zu beachten sind.

Besonderheiten bei der Ernte junger Zucchini für den Winter

Achten Sie bei der Zubereitung junger Zucchini zum Einlegen auf folgende Besonderheiten:

• Es wird empfohlen, Zucchinisorten mit wenigen Kernen zu verwenden.
• die Schale der Frucht sollte dünn und zart sein;
• Bevorzugen Sie Zucchini, deren Fruchtfleisch eine dichte, knusprige Textur hat.

Bitte beachten Sie! Die Qualität der beim Einlegen verwendeten Zutaten hat großen Einfluss auf den endgültigen Geschmack und die Haltbarkeit der Konserven.

Auswahl und Zubereitung von Gemüse und Behältern

Bei der Auswahl geeigneter Produkte zur Zubereitung eines Rezepts ist Folgendes zu beachten:

• Zucchini mit beschädigter Haut oder Krankheitszeichen sind für die Verwendung in unseren Rezepten nicht geeignet;
• überreife Früchte mit biegsamem, lockerem Fruchtfleisch eignen sich am besten für andere Gerichte;
• Auch alle anderen Zutaten müssen frisch sein.

Gemüse und Behälter vorbereiten:

• Gemüse wird unter Wasser gewaschen, dadurch werden aller Schmutz und kleine Insekten von der Oberfläche entfernt;
• Die Gläser müssen sterilisiert werden, da das Präparat sonst schnell unbrauchbar wird.

Die besten Rezepte für junge marinierte Zucchini

Nachfolgend finden Sie die besten Rezepte für die Zubereitung junger marinierter Zucchini, die sowohl für unerfahrene Hausfrauen als auch für erfahrene Hausfrauen leicht nachzumachen sind.

Fingerleckendes gutes Rezept

Zutaten:

• Zucchini – 2 Kilogramm;
• Lorbeerblatt – 2 Stück;
• Knoblauch – 5 mittelgroße Zehen;
• Salz – 2 Esslöffel;
• Kristallzucker – 6 Esslöffel;
• Zitronensäure – 1 Teelöffel;
• Dill – 2 Zweige;
• Piment – ​​4 Erbsen.

Kochsalgorithmus:

• die gewaschene Zucchini in 1,5 cm dicke Ringe schneiden;
• Geben Sie Knoblauch, Kräuter und Gewürze auf den Boden des Glases.
• Übergießen Sie die Zucchini mit kochendem Wasser und warten Sie etwa 2 Minuten;
• wir geben sie in ein Glas und füllen es mit dem Wasser, in dem sie blanchiert wurden;
• 10 Minuten warten, dann die Marinade in einen Topf abgießen;
• Zucker und Salz hinzufügen;
• 5 Minuten kochen lassen;
• in ein Glas mit Gemüse gießen;
• Zitronensäure hinzufügen und den Deckel aufrollen.

Eine schnelle Art, Gemüse zuzubereiten

500 Gramm Zucchini schälen und in ein Glas geben. 50 Gramm Kristallzucker, 70 Gramm Chili und 50 Milliliter Essig hinzufügen. 350 Milliliter kochendes Wasser in das Glas geben und den Deckel verschließen.

Knusprige Gewürzgurkenmischung

Wer möchte, kann das „Finger-Lickin‘ Good“-Rezept noch mit ein paar Gewürzgurken verfeinern. Sie harmonieren wunderbar mit den Zucchini und ergeben das perfekte knackige Duo auf dem Tisch.

Zusammen mit Kürbis marinieren

Kürbis ist eine tolle Ergänzung zum Grundrezept. Geben Sie ihn zu gleichen Teilen mit der Zucchini in die Konfitüre. Diese Vorspeise wird jedem in der Familie schmecken.

Würzig eingelegte Vorspeise

Senf und Knoblauch verleihen der Marinade eine würzige Note. Geben Sie pro Glas 1 Knoblauchknolle und 0,5 Esslöffel Vollkornsenf hinzu.

Wer es schärfer mag, kann dem Grundrezept noch ein paar Meerrettichblätter hinzufügen.

Marinieren Sie den Salat auf Koreanisch

Zucchini, Karotte, Paprika und Zwiebel klein schneiden. Alle Zutaten in ein Glas geben. Den Topf mit Wasser füllen. 60 Milliliter Öl, Gewürze, Salz und Zucker hinzufügen. Aufkochen lassen und die Marinade über das Gemüse gießen. 60 Milliliter Essig hinzufügen und den Deckel verschließen.

Zubereitung mit Zitronensäure ohne Sterilisation

Wenn Sie keine Zeit haben, den Behälter zu sterilisieren, verwenden Sie im Rezept Zitronensäure. Nur 1 Teelöffel pro Glas eingelegte Zucchini sorgt dafür, dass sie ihre wohltuenden Eigenschaften lange behält.

Regeln für die Lagerung des fertigen Produkts

Das fertige Produkt wird kühl und dunkel gelagert. Hierzu eignet sich ein Keller. Die Haltbarkeit des konservierten Produkts beträgt je nach Rezeptur 12 bis 18 Monate.