So bereiten Sie eingelegte Tomaten mit Äpfeln nach deutscher Art richtig für den Winter zu, einfache Zubereitungsmethoden

Die Zubereitung von Tomaten nach deutscher Art ist einfach, erfordert aber die Einhaltung der empfohlenen Mengenverhältnisse der zum Einlegen benötigten Zutaten. Bemerkenswerterweise sind eingelegte Tomaten kalorienarm. Obwohl der Essig einige der nützlichen Nährstoffe reduziert, sind diese immer noch vorhanden. Dazu gehören Lycopin, ein recht starkes Antioxidans, und Beta-Carotin. Aber das Wichtigste: Sie schmecken köstlich und haben ein angenehmes Apfelaroma.

Beschreibung

Tomaten für den Winter einzulegen ist immer eine gute Idee. Dieses Rezept macht die Tomaten köstlich und ist eine köstliche Vorspeise für ein Familien- oder Feiertagsessen. Gekocht erhalten sie dank der Äpfel eine angenehme Süße. Allerdings ist zu beachten, dass der Zuckeranteil im Rezept im Vergleich zu klassischen Einlegerezepten höher ist. Wenn Sie saure Äpfel verwenden, verleiht dies dem fertigen Gericht eine angenehme Säure.

Auswahl und Zubereitung der notwendigen Zutaten

Da das Einlegen mit Äpfeln erfolgt, wird bei der Zubereitung auf zwei Hauptzutaten geachtet:

1. Tomaten sollten reif, fest und unbeschädigt sein. Stielansätze entfernen und waschen.
2. Waschen Sie die Äpfel, schneiden Sie sie in Spalten und entfernen Sie das Kerngehäuse. Das Abziehen der Schale ist nicht nötig, da sie viele wertvolle Nährstoffe enthält.

Verarbeitung von Dosen

Die Vorbereitung der Marinierbehälter ist entscheidend, da sonst das fertige Produkt verdirbt und die ganze Arbeit umsonst war. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, sie zu sterilisieren.

Mikrowelle

Zum Sterilisieren den Behälter zu ¼ mit Wasser füllen, in die Mikrowelle stellen und erhitzen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

Dampf

Dies ist eine einfache Methode. Füllen Sie einen Topf mit Wasser, stellen Sie ein Metallsieb darauf, stellen Sie den Behälter verkehrt herum darauf und halten Sie ihn 10 Minuten lang über den Dampf. Sie können auch Wasser in eine Metallteekanne gießen und das Gefäß während des Kochens über den Hals halten, bis es heiß ist.

Ofen

Stellen Sie saubere Behälter mit der erforderlichen Kapazität kopfüber in einen kalten Ofen. Schalten Sie den Ofen ein und heizen Sie ihn auf 120 vor^OC, 10 Minuten einwirken lassen. Nach leichtem Abkühlen herausnehmen.

Die verwendete Technik

Zur Zubereitung benötigen Sie neben den Zutaten:

• Glasbehälter mit einem Fassungsvermögen von 2-3 Litern und Deckel;
• Küchenmesser;
• Schneidebrett;
• Messbecher, Esslöffel oder Waage;
• ein Metallsieb, wenn die Gläser über Dampf sterilisiert werden.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Die Zutatenmenge zum Kochen nach dem klassischen Rezept ist für einen 3-Liter-Behälter berechnet.

Erforderliche Komponenten:

• Tomaten - 2,5 kg
• Äpfel - 1,5 kg
• Paprika - 450 g;
• essig - 50 ml;
• salz - 30 g;
• Zucker - 90 g.

Aktionsschema:

1. Äpfel waschen, in Scheiben schneiden, Kerngehäuse entfernen.
2. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
3. Füllen Sie einen sauberen 3-Liter-Behälter mit Gemüse und schichten Sie es mit Apfelscheiben und Paprikastreifen.
4. Nach Belieben können Sie Petersilie, Nelken und Pfefferkörner hinzufügen.
5. Die Mischung mit kochender Flüssigkeit übergießen, 5 Minuten köcheln lassen, abgießen und daraus eine Lake herstellen. Kristallzucker und Salz hinzufügen und aufkochen.
6. Gießen Sie Essig in das Glas und übergießen Sie es mit kochender Salzlake. Verschließen Sie das Glas fest, drehen Sie es um und decken Sie es ab.

Nach Belieben können Sie den Zutaten Meerrettichblätter und Petersilie hinzufügen. Ein kleines Stück scharfer Pfeffer verleiht den süß-sauren Tomaten eine würzige Note und verleiht ihnen eine pikante Note.

Durch die Zugabe von Senfkörnern erhält das zubereitete Gemüse eine feine Schärfe.

Kochmethoden

Sie können das klassische Rezept abwandeln und Tomaten nach deutscher Art in verschiedenen Varianten zubereiten. Die Mengenangaben beziehen sich auf einen 3-Liter-Behälter.

In rosa Salzlake

Erforderliche Komponenten:

• tomaten - 1,2 kg;
• Äpfel - 650 g;
• Rote Bete - klein;
• süßer Pfeffer - einer;
• salz - 35 g;
• eine Knoblauchzehe;
• schwarzer Pfeffer - 4 Erbsen;
• zucker - 90 g;
• essig - 110 ml;
• Petersilie;
• Wasser - 950 ml.

Aktionsschema:

1. Den Boden eines sauberen, sterilisierten Glases mit Petersilie auslegen und eine geschnittene Knoblauchzehe und Pfefferkörner hinzufügen.
2. Die Rote Bete schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
4. Äpfel waschen, in Spalten schneiden, Kerngehäuse entfernen.
5. Geben Sie gewaschene Tomaten in ein Glas und schichten Sie sie mit Paprika, Äpfeln und Rüben.
6. Mit kochender Flüssigkeit übergießen und 10 Minuten ziehen lassen.
7. Die Flüssigkeit abgießen und daraus eine Salzlake herstellen. Die angegebene Menge Zucker und Salz hinzufügen und aufkochen.
8. Gießen Sie Essig in das Glas. Übergießen Sie es mit kochender Salzlake, verschließen Sie es fest, drehen Sie es um und wickeln Sie es ein.

Grüne Tomaten mit Äpfeln

Das Einlegen grüner Tomaten nach deutscher Art erfolgt nach dem klassischen Rezept. Sie benötigen:

• grüne Tomaten - 1,1 kg;
• Äpfel (vorzugsweise süße Sorten) - 650 g;
• zucker - 90 g;
• Knoblauchzehe;
• Petersilie - ein paar Zweige;
• salz - 35 g;
• essig - 95 ml;
• Paprika - eine;
• schwarzer Pfeffer - 4 Erbsen;
• Wasser - 950 ml.

Aktionsschema:

1. Geben Sie gehackten Knoblauch und Petersilie auf den Boden eines sterilisierten Behälters.
2. Äpfel waschen, in Scheiben schneiden, Kerngehäuse entfernen.
3. Die Tomaten dazugeben und mit den Äpfeln vermengen. Mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen. Abgießen.
4. Die abgetropfte Flüssigkeit mit Zucker und Salz aufkochen. Den Essig in ein Glas füllen.
5. Gießen Sie kochende Salzlake über das Glas. Verschließen Sie es fest und wickeln Sie es um, indem Sie es auf den Kopf stellen.

Weitere Lagerung von Tomaten

Auf diese Weise marinierte Tomaten können zu Hause aufbewahrt werden, vorzugsweise an einem dunklen Ort. Falls zum Verschließen Kunststoffdeckel verwendet wurden, empfiehlt sich eine Lagerung an einem dunklen und kühlen Ort.

Tomaten, die nach einem der vorgeschlagenen Rezepte zubereitet werden, werden zu einem Lieblingsgericht, das Sie den ganzen langen Winter über begeistern wird.