Schritt-für-Schritt-Rezepte für eingelegte Zucchini "wie Milchpilze" für den Winter im Glas

In diesem Artikel verraten wir Ihnen, wie Sie eines unserer beliebtesten Konserven einmachen. Wenn Sie Zucchini wie Milchpilze zubereiten möchten, finden Sie unten das Winterrezept. Diese Essiggurke ist ganz einfach zuzubereiten. Die resultierende Konserve ist einzigartig. Sie ist nicht sehr kalorienreich – 90 Kilokalorien pro 100 Gramm. Große Gemüsestücke schmecken ähnlich wie... eingelegte MilchpilzeDies ist eine wunderbare Vorspeise.

Wir bereiten die Hauptzutaten und Behälter zum Einmachen vor

Sie können jede Zucchinisorte wählen – jung oder reif, weich oder fest. Bei jungem Gemüse die Enden abschneiden. Bei reifem Gemüse schälen und der Länge nach vierteln.

Den Mittelteil mit den Kernen entfernen. Mit dem Schneiden beginnen. Vier Streifen quer in große, 2 cm dicke Stücke schneiden. Das Grün vorbereiten: waschen, trocknen und nach Belieben hacken. Dill und Petersilie über die Zucchini streuen.

Bereiten Sie die Eisendeckel vor. Kochen Sie sie 10 Minuten lang in Wasser. Legen Sie sie dann zum Trocknen auf ein sauberes Handtuch.

Es ist praktisch, kleine Gläser zu verwenden – 500–700 Gramm. Sie sollten mit Ihrer bevorzugten Methode sterilisiert werden.

Methoden zur Konservierung von Zucchini mit Pilzgeschmack

Es gibt viele Möglichkeiten, Zucchini aufrollenZu den interessantesten Rezepten gehören Zucchini, die nach Pilzen schmecken. Werfen wir einen Blick auf beliebte Pickles.

Der traditionelle Weg

Notwendige Produkte:

• Zucchini – 3 Kilogramm;
• Essig 9% – 170 Milliliter, je nach Vorliebe;
• Pflanzenöl – 150 Gramm;
• grobes Salz – 2 Esslöffel;
• Kristallzucker – 6 Esslöffel;
• Knoblauch – 2 Köpfe;
• Dill, Petersilie – 1 Bund;
• schwarzer Pfeffer – 1 Esslöffel.

So bereiten Sie Essiggurken Schritt für Schritt zu:

1. Den geschälten Knoblauch mit einer Knoblauchpresse zerdrücken.
2. Geben Sie Sand in einen Behälter mit Gemüse und fügen Sie Salz, Pfeffer, Knoblauch, Essig und Öl hinzu.
3. Die Mischung gründlich verrühren und 4 Stunden bei Zimmertemperatur marinieren lassen.
4. Nach der angegebenen Zeit die Mischung in trockene, sterilisierte Gläser füllen. Ein Verpacken ist nicht erforderlich.
5. Sobald die Behälter gefüllt sind, gießen Sie die beim Marinieren übrig gebliebene Flüssigkeit hinein.
6. Sterilisieren Sie gefüllte Gläser 15 Minuten lang bei mittlerer Hitze in einem Topf.
7. Die Deckel mit einem Schraubenschlüssel festschrauben und zum Abkühlen auf den Kopf stellen. Nicht einwickeln, sonst verliert das Gemüse seine Festigkeit.

Koreanische Art mit Karotten

Notwendige Produkte:

• Zucchini – 3 Kilogramm;
• Karotten – 500 Gramm;
• Zwiebel – 0,5 Kilogramm;
• Paprika – 0,5 Kilogramm;
• Knoblauch – 1 Tasse;
• Kristallzucker – 250 Gramm;
• Essig – 150 Milliliter;
• Butter – 170 Gramm;
• Salz – 50 Gramm;
• Koreanisches Gewürz – 2 Packungen.

Wie man kocht:

1. Reiben Sie die vorbereiteten Zucchini und Karotten mit einer koreanischen Reibe.
2. Zwiebel und Knoblauch in Scheiben schneiden. Paprika in Streifen schneiden.
3. Alle Zutaten in eine Schüssel geben, eventuell Kräuter, Zucker, Gewürze und Salz hinzufügen.
4. Anschließend Säure und Öl hinzufügen und 4 Stunden marinieren lassen.
5. Anschließend in Behälter umfüllen und 15 Minuten sterilisieren. Aufrollen.

Mit Zitronensaft

Es ist überhaupt nicht schwierig, eine solche Gurke aufzurollen.

Produktliste:

• Zucchini – 2 Kilogramm;
• Zitronensaft – 50 Milliliter;
• Fett – 200 Milliliter;
• Pfeffermischung – 2 Löffel;
• Knoblauch – 5 Zehen;
• Salz – 20 Gramm;
• Kristallzucker – 55 Gramm;
• Dill.

Rezept:

1. Die Zucchini in Kreise schneiden und in eine Schüssel geben.
2. Dill und Knoblauch hinzufügen.
3. Gewürze, Öl und Saft hinzufügen.
4. 5 Stunden ziehen lassen. Anschließend in Gläser füllen. 12 Minuten sterilisieren und mit Deckeln verschließen.

Mit Muskatnuss

Das Gewürz verleiht dem Produkt eine würzige Note und ein charakteristisches Aroma.

Verbindung:

• Zucchini – 2 Kilogramm;
• unraffiniertes Öl – 180 Milliliter;
• Dill, Petersilie - Bund;
• Knoblauch – 5 Zehen;
• Muskatnuss – 2 Prisen;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
• Salz – 35 Gramm;
• Kristallzucker – 70 Gramm;
• Zitronensäure – 10 Gramm.

Wie man kocht:

1. Die Zucchini in Scheiben schneiden und in eine Emailleschüssel geben.
2. Die Kräuter hacken, jede Knoblauchzehe in drei Teile teilen. In eine Schüssel geben.
3. Alle trockenen Zutaten hinzufügen und das Öl dazugießen. Vergessen Sie nicht, den Zitronensaft hinzuzugeben.
4. 4 Stunden marinieren lassen und jede halbe Stunde umrühren.
5. Die Zucchini in Gläser füllen und mit Saft bedecken.
6. Nachdem das Wasser kocht, 10 Minuten lang sterilisieren.
7. Verschließen Sie die Gläser mit Deckeln und drehen Sie sie um, bis sie abgekühlt sind.

Nach 2 Wochen entwickelt die Zucchini ein köstliches Pilzaroma.

Mit der Zugabe von Auberginen

Du wirst brauchen:

• Zucchini – 1,5 Kilogramm;
• Auberginen – 1,5 Kilogramm;
• Essigsäure – 100 Gramm;
• Öl – 130 Milliliter;
• Salz – 50 Gramm;
• ein Bund Dill;
• Knoblauch – 10 Zehen.

Wie man kocht:

1. Zucchini und Aubergine in Streifen schneiden. Sand, Salz und gehackte Kräuter hinzufügen.
2. Essig und Öl dazugießen, mit den Händen vermengen und 4 Stunden marinieren.
3. Kochen Sie die Mischung 12 Minuten lang und rühren Sie gelegentlich um.
4. Jetzt muss es nur noch in Gläser gefüllt und mit Deckeln verschlossen werden.

Ohne Sterilisation

Dies ist die schnellste Art, Zucchini zu marinieren.

Benötigt für 3 Liter:

• Zucchini – 1,8 Kilogramm;
• Knoblauch – 9 Zehen;
• Nelken – 9 Stück;
• Dill – nach Geschmack;
• Lorbeer – 3 Stück;
• Pfefferkörner.

Für die Marinade:

• Wasser – 1,5 Liter;
• Zucker – 190 Gramm;
• Salz – 5 Löffel;
• Essig – ein halbes Glas.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

• Schneiden Sie die Zucchini in beliebige Stücke.
• Geben Sie die Schirmchen, 3 Pfefferkörner, eine Knoblauchzehe, 3 Gewürznelken und 1 Lorbeerblatt in ein Glas.
• Die Zucchinistücke fest andrücken und mit kochendem Wasser übergießen.
• 10 Minuten warm werden lassen. Dann abgießen.
• Wasser erneut angießen. Während des Abkühlens die Marinade zubereiten.

• Salz, Zucker und Essig ins Wasser geben. Zum Kochen bringen und warten, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
• Gießen Sie den restlichen Saft des Gemüses ab.
• Gießen Sie die kochende Mischung sofort in Behälter.
• Deckel aufrollen und einwickeln.

Dadurch wird der Inhalt weiterhin sterilisiert und ein Öffnen der Behälter verhindert.

Ein köstliches Rezept, bei dem Sie sich die Finger lecken werden.

Verbindung:

• Zucchini – 1,5 Kilogramm;
• Dillgrün – 1 Bund;
• Salz – 25 Gramm;
• Zucker – 100 Gramm;
• Essigsäure – 110 Milliliter;
• Butter – 120 Gramm;
• schwarzer Pfeffer.

Rezept:

1. Das Gemüse fein hacken.
2. In eine Schüssel geben, mit Zucker, Salz und Pfeffer bestreuen.
3. Die flüssigen Zutaten hinzugeben und den Knoblauch hinzufügen.
4. Kneten Sie die Mischung mit Ihren Händen. Lassen Sie sie 3 Stunden ruhen.
5. 7 Minuten sterilisieren. Deckel aufrollen.

Mit getrocknetem Dill für den Winter

Mit getrocknetem Dill können gesalzene Konfitüren zubereitet werden.

Produktliste:

• Zucchini – 1,5 Kilogramm;
• getrockneter Dill – 30 Gramm;
• Salz – 4 Löffel;
• Zucker – 100 Gramm;
• Essig – 110 Gramm;
• Öl – 120 Milliliter.

Weg:

1. Die Zucchini in beliebige Stücke schneiden und die restlichen Zutaten hinzufügen.
2. Mit Kräutern bestreuen und 4 Stunden ziehen lassen.
3. Anschließend in Gläser verteilen und 12 Minuten sterilisieren.

Fertig sind eingelegte Zucchini „wie Milchpilze“.

Vorspeisensalat

Produktliste:

• Zucchini – 1,5 Kilogramm;
• rote Paprika – 2 Stück;
• gemahlener Pfeffer – 1 Teelöffel;
• Salz – 3 Löffel;
• Kristallzucker – 50 Gramm;
• Öl – 150 Milliliter;
• Knoblauch – 10 Zehen;
• Dill;
• Essigsäure – 100 Milliliter.

Rezept:

1. Die Zucchini in Würfel schneiden. Die Paprika in Streifen schneiden.
2. Salz, Zucker hinzufügen, Säure einfüllen.
3. Die Schirmchen fein hacken und den Knoblauch zerdrücken.
4. Das Öl dazugießen und mit den Händen verrühren.
5. Lassen Sie die Mischung 5 Stunden stehen.

Die marinierten Zucchini in Gläser rollen.

Methode zum Speichern von Rohlingen

Eingelegtes Gemüse in Gläsern ist auch ohne Kühlung haltbar. Sie können es jedoch zur sicheren Aufbewahrung im Keller aufbewahren. Wie jedes andere Konservenprodukt sind sie den ganzen Winter über haltbar.

Um Zucchini mit dem Geschmack von Milchpilzen zu erhalten, verwenden Sie unbedingt Dillgrün und -schirme.

Mit diesen interessanten Methoden lässt sich aus gewöhnlichen Zucchini ein Pilzgeschmack erzielen.