TOP 20 leckere Rezepte zur Zubereitung von Paprika für den Winter

Paprikakonserven für den Winter sind gesunde Gemüsegerichte, die sowohl für festliche Tischdekorationen als auch als Beilage zu vielen kalten Vorspeisen verwendet werden. Um eine gesunde und vitaminreiche Konserve zuzubereiten, ist es wichtig, die Zutaten sorgfältig auszuwählen, alle Nuancen und Besonderheiten des Prozesses zu verstehen und ein geeignetes Gefäß vorzubereiten. Der Geschmack der resultierenden Vorspeise hängt von der richtigen Wahl ab.

Welche Paprikasorte kann man für den Winter konservieren?

Zum Einmachen eignen sich rote, weiße und gelbe Paprika. Chilischoten werden für würzige Salate verwendet. Überprüfen Sie das Gemüse vor dem Einmachen sorgfältig:

1. Sie dürfen keine Beschädigungen, Dellen oder erkrankten Stellen aufweisen.
2. Paprika sollte nicht überreif sein, da dies zu einem Geschmacksverlust im Gericht führen kann.
3. Für die Zubereitung sollten Sie besser große und mittelgroße Früchte auswählen.

Vor der Zubereitung von Snacks muss das Gemüse gründlich gewaschen, der Stiel abgeschnitten und das Innere entfernt werden.

Rezepte zur Zubereitung von Paprika für den Winter

Es gibt eine Vielzahl von Rezepten zum Einmachen von Paprika. Auch Gemüse lässt sich mit Gewürzen und leckeren Marinaden konservieren. Nachfolgend finden Sie die besten Rezepte für winterliche Konserven.

Paprika marinieren

Beliebt sind eher einfache Rezepte, die weder viel Vorbereitung noch Zeit benötigen:

1. 1 kg Paprika in Scheiben schneiden.
2. Wasser, ein kleines Lorbeerblatt, 3 Esslöffel Essig und 2 Esslöffel Pflanzenöl in die Pfanne geben. Die Marinade etwa 15 Minuten köcheln lassen.
3. Das Gemüse in Gläser füllen, mit der Lösung bedecken und die Deckel aufrollen.

Wichtig! Um das Aroma zu verstärken, geben Sie etwas Pfeffer und Sesam in die Gläser. Nach dem Abkühlen die Gläser an einen kühlen Ort stellen.

In Öl, kaukasischer Stil

Eingelegte Paprika nach kaukasischer Art werden nach folgendem Rezept zubereitet:

1. Die roten Früchte waschen und in kleine Scheiben schneiden.
2. Braten Sie sie in einer Bratpfanne mit Öl und einer kleinen Menge Zucker an.
3. Nach 10 Minuten 3 Esslöffel Essig und gehackte Kräuter zur Mischung geben und weitere 15 Minuten kochen lassen.
4. In Behälter verteilen und die Deckel aufrollen.

Für eine bessere Aufnahme die Gläser umdrehen und abgedeckt 3 Stunden stehen lassen.

Geröstete Paprika für den Winter

Die frittierte Zubereitung wird wie folgt zubereitet:

1. 500 g Obst in Stücke schneiden.
2. Braten Sie sie in einer Bratpfanne mit Öl an.
3. Wasser in einem separaten Behälter zum Kochen bringen, Knoblauch, 5 Esslöffel Essig und Zucker hinzufügen und warten, bis es kocht.
4. Die gebratene Paprika in die Flüssigkeit geben und weitere 15 Minuten kochen lassen.

Die Gemüsemischung in Gläser füllen und mit Deckeln fest verschließen.

Eine Rolle aus mit Kohl gefüllten Paprikaschoten zubereiten

Nach diesem Rezept können Sie eine Paprika-Kohl-Rolle zubereiten:

1. Die Paprika waschen und die Kerne entfernen.
2. Etwa 5 Minuten in Wasser kochen.
3. 1 Karotte reiben, Knoblauch mit einer Knoblauchpresse zerdrücken.
4. 1 Kohlkopf hacken, mit Knoblauch und Karotten vermischen.
5. Fügen Sie nach Belieben Gewürze und Salz hinzu.
6. Die getrockneten Paprikaschoten mit Gemüseeintopf füllen.
7. Wasser mit Apfelessig und Olivenöl in einem Topf zum Kochen bringen, für einen besseren Geschmack kann ein Lorbeerblatt hinzugefügt werden.
8. Die Paprika in Wasser geben und 15 Minuten kochen lassen.

Geben Sie die Mischung in Glasbehälter und verschließen Sie diese fest mit einem Deckel.

Paprika mit Tomaten für den Winter

Um einen leckeren Snack zuzubereiten, benötigen Sie:

1. Paprika und Tomaten waschen und in mittelgroße Stücke schneiden.
2. Die Mischung durch einen Fleischwolf geben.
3. Stellen Sie die resultierende Lösung auf das Feuer und fügen Sie Salz, Zucker und Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu.
4. Wenn die Paste kocht, müssen Sie den Schaum entfernen.

Die Schüssel in Gläser aufteilen, aufrollen und in den Keller stellen.

Mit Auberginen

Einen Gemüseeintopf mit Auberginen können Sie folgendermaßen aufrollen:

1. Paprika waschen und in Scheiben schneiden.
2. Mehrere Auberginen waschen und in Würfel schneiden.
3. Das Gemüse in Öl anbraten.
4. Geben Sie ein Glas Wasser, 5 Esslöffel Apfelessig, Zucker, Salz und Gewürze nach Geschmack in die Bratpfanne.
5. Köcheln lassen, bis die Zutaten weich sind.

Die Mischung kann in Behälter gefüllt und in den Keller gebracht werden.

Mit Knoblauch

Konfitüren mit Knoblauchzusatz werden nach diesem Rezept zubereitet:

1. 1 kg Gemüse in kleine Stücke schneiden.
2. In ein Glasgefäß geben und einen Zweig Dill hinzufügen.
3. 10 Knoblauchzehen hacken und mit Pfeffer in den Behältern verteilen.
4. 200 ml Wasser aufkochen, 5 Esslöffel Essig, etwas Zucker und Salz hinzufügen.
5. Die Marinade über die Zubereitungen gießen und mit Deckeln abdecken.

Wichtig! Das resultierende Gericht kann im Kühlschrank oder Keller aufbewahrt werden.

Mit Gurken

Für die Zubereitung der Vorspeise benötigen Sie:

1. Die Zwiebel in Ringe schneiden und in Gläser füllen.
2. Die Paprika fein hacken und auf die Zwiebel legen.
3. Die nächste Schicht sind Gurken. Sie sollten in Scheiben geschnitten und auf das Glas gelegt werden.
4. Fügen Sie einige Kräuter und Knoblauch hinzu.
5. Die Marinade aus Wasser, Essig und Zucker über die Zubereitung gießen.
6. Fügen Sie Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu.

Verschließen Sie die Gläser mit Deckeln und stellen Sie sie während der Lagerung auf den Kopf.

Mit Zucchini

Zur Zubereitung des Gerichts benötigen Sie:

1. Vorbereitetes Gemüse in mittelgroße Stücke schneiden.
2. Gießen Sie Wasser in einen Topf, geben Sie ein paar Löffel Salz und Zucker, Tomatenmark und etwas Olivenöl hinzu.
3. Die Mischung zum Kochen bringen und in den Multikocher gießen.
4. Gießen Sie die Zucchini in die Tomatenlösung und aktivieren Sie den Modus „Schmoren“.
5. Nach 15 Minuten Pfeffer und Knoblauch hinzufügen und weitere 15 Minuten köcheln lassen.

Den Gemüseeintopf in Gefäße verteilen und mit Deckeln verschließen.

Adjika aus Paprika

Das Einmachen erfolgt nach folgendem Rezept:

1. 600 g Paprika und 200 g Chili, in kleine Stücke geschnitten.
2. Die Mischung durch einen Fleischwolf geben.
3. Fügen Sie der Mischung 7 zerdrückte Knoblauchzehen hinzu.
4. Adjika in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
5. 2 Esslöffel Essig, 2 Esslöffel Zucker, etwas Salz und Gewürze hinzufügen. Alle Zutaten vermischen.

Adjika kann in kleine Gläser gefüllt und im Keller aufbewahrt werden.

Um die wohltuenden Eigenschaften zu erhalten, empfiehlt es sich, die Konserven bis zum Abkühlen mit einem warmen Handtuch abzudecken.

Lecho

Um Lecho zuzubereiten, benötigen Sie:

1. 300 g Tomaten mit einem Fleischwolf zerkleinern.
2. Die Paprika in dünne Scheiben schneiden.
3. Zwiebel und Knoblauch hacken.
4. Das Tomatenmark auf den Herd stellen, etwas Öl und Zucker hinzufügen und etwa 15 Minuten kochen lassen.
5. Pfeffer hinzufügen und die Mischung weitere 10 Minuten köcheln lassen.
6. 3 Esslöffel Essig dazugeben und alles vermischen.

Gießen Sie den Lecho in Gläser und verschließen Sie diese mit Deckeln.

Pfeffer-Salsa-Sauce

Nach folgendem Rezept werden köstliche Zubereitungen zubereitet:

1. 350 g Tomaten in Würfel geschnitten.
2. Die Zwiebel hacken.
3. Paprika fein hacken.
4. Zerdrücken Sie ein paar Knoblauchzehen.
5. Den Koriander hacken.
6. Alle Zutaten vermengen und gut verrühren, etwas Limettensaft hinzufügen.
7. Die Mischung in eine Schüssel geben, mit Folie abdecken und in den Kühlschrank stellen.

Nach 3 Stunden können Sie das Gericht probieren.

Paprikasalat für den Winter

Zum Rollen des Salats benötigen Sie:

1. 500 g Tomaten durch einen Mixer geben.
2. Schneiden Sie 2 große Auberginen in mittelgroße Scheiben.
3. Die Paprika hacken.
4. Das Gemüse in einen Topf geben, Wasser, Zucker und Salz hinzufügen und zum Kochen bringen.
5. Gehackte Kräuter und 5 Esslöffel Essig in ein Gefäß geben und 10 Minuten köcheln lassen.

Den Salat in Glasbehälter füllen, für das Aroma süße Erbsen dazugeben und die Deckel aufrollen.

Pfeffergelee in Gläsern

Zur Zubereitung von Gelee benötigen Sie:

1. 1 kg Obst waschen und in kleine Stücke schneiden.
2. Mahlen Sie die resultierende Mischung in einem Mixer.
3. In einem separaten Behälter Wasser mit Zucker, 5 Esslöffeln Essig und Gewürzen aufkochen.
4. Geben Sie den Pfeffer in die kochende Flüssigkeit und rühren Sie die Mischung um.
5. Vor dem Kochen muss die Hitze reduziert werden.
6. Gießen Sie flüssiges Pektin in einen Topf und vermischen Sie die Zutaten.
7. Nach 3 Minuten das Gelee vom Herd nehmen.

Das entstandene Gemüsesoufflé muss in kleine Gläser gefüllt und mit Deckeln verschlossen werden.

Wichtig! Es wird empfohlen, das Gelee nach dem Abkühlen in den Keller zu bringen. Die optimale Lagertemperatur beträgt nicht mehr als 5 Grad Celsius.

Paprika zum Füllen vorbereiten

Gefüllte Paprika werden wie folgt zubereitet:

1. 200 g Reis abspülen und in einem Topf kochen, salzen.
2. Die Paprika waschen und das Innere entfernen.
3. Die Karotten und einige Zwiebeln klein schneiden.
4. 500 g Hackfleisch mit der Gemüsemischung vermengen und verrühren.
5. Füllen Sie die Paprika mit der entstandenen Mischung.
6. Aus Wasser, Zucker und einigen Löffeln Essig eine Marinade zubereiten.
7. Legen Sie die Paprika in Behälter und füllen Sie diese mit der Lösung.

Kühlen Sie das Gericht 3 Stunden lang. Dann kann es zur Lagerung in den Keller gebracht werden.

Paprika in Öl für den Winter "Harmony"

Das Gericht wird nach einem einfachen Rezept zubereitet:

1. Bereiten Sie Gläser zum Einmachen vor und geben Sie einige Kräuter und gehackten Knoblauch auf den Boden.
2. Wasser in einen Topf geben, 100 ml Öl, etwas Salz und Zucker hinzufügen. Für den Geschmack ein Lorbeerblatt hinzufügen. Die Marinade zum Kochen bringen.
3. 1 kg Paprika in Scheiben schneiden, in die Marinade geben und ca. 20 Minuten kochen lassen.
4. Mit einer Gabel prüfen, ob die Paprika gar ist. Ist sie noch bissfest, kann sie noch 10 Minuten mariniert werden.

Die entstandene Gemüsemischung kann in Gläser abgefüllt und für den Winter konserviert werden.

Fingerleckendes gutes Rezept

Wintersalat wird nach einem einfachen Rezept zubereitet:

1. 400 g Tomaten durch einen Fleischwolf geben.
2. Die Paprika in dünne Scheiben schneiden.
3. Die Tomatenmischung auf das Feuer stellen, Zucker und Gewürze hinzufügen.
4. 70 ml Essig einfüllen. 15 Minuten kochen lassen.
5. Den Pfeffer in die Pfanne geben und etwa 30 Minuten köcheln lassen.

Wenn die Mischung leicht anzudicken beginnt, muss sie vom Herd genommen und in Gläser gefüllt werden.

Paprika aus der Dose

Für die Zubereitung einer Paprikazubereitung benötigen Sie:

1. Bereiten Sie 500 g frisches Obst vor, waschen Sie es und entfernen Sie die Kerne.
2. Geben Sie die Mischung in Gläser und fügen Sie einige Kräuter, Knoblauch und Piment hinzu.
3. Die Marinade zubereiten. 200 ml Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann 5 Esslöffel Zucker und etwas Salz hinzufügen.
4. Lassen Sie die Lösung 20 Minuten kochen und geben Sie dann 50 ml Apfelessig und einige Esslöffel Öl hinzu.

Die Marinade vom Herd nehmen und in Gläser füllen, Deckel aufrollen.

Fermentieren von Paprika und grünen Tomaten

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

1. 500 g grüne Tomaten, in Würfel geschnitten.
2. Die Karotten reiben.
3. Paprika fein hacken.
4. Hacken Sie die Kräuter und geben Sie das gesamte Gemüse in einen Topf.
5. Gießen Sie ein Glas Wasser darüber, geben Sie 70 ml Öl, 3 Esslöffel Zucker, Salz und einige Gewürze hinzu und lassen Sie die Mischung 20 Minuten kochen.
6. Für das Aroma Lorbeerblatt und Meerrettich hinzufügen.

Stellen Sie die resultierende Mischung zum Gären in den Kühlschrank. Nach 5 Tagen kann die Mischung auf Gläser verteilt werden.

Pfefferstücke mit Honig

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

1. Die Paprika in Scheiben schneiden.
2. Die Karotten reiben und mit dem Pfeffer vermengen.
3. Fügen Sie der resultierenden Mischung gehackte Zwiebeln hinzu.
4. Bereiten Sie die Marinade vor. Mischen Sie Wasser mit 4 Esslöffeln Essig, 4 Esslöffeln Zucker und einer kleinen Menge Gewürzen und Salz. Bringen Sie die Mischung zum Kochen.
5. 4 Esslöffel flüssigen Honig hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
6. Die Paprikaschoten in Gläser verteilen, mit der Marinade übergießen und im Kühlschrank marinieren lassen.

Das Honigpräparat kann im Winter im Kühlschrank aufbewahrt und bei Vitaminmangel verzehrt werden.

Wie und wie lange sind die Präparate aufzubewahren

Paprika aus der Dose lagert man am besten im Keller, abgedeckt mit einem warmen Handtuch. So sind sie ein bis zwei Jahre haltbar. Bei Zimmertemperatur verkürzt sich die Haltbarkeit auf wenige Monate.