TOP 13 einfache Rezepte zum Einlegen ganzer Paprika für den Winter

Paprika ist ein weit verbreitetes Gemüse, das oft von Gärtnern angebaut wird. Die daraus gewonnenen Früchte werden oft zur Herstellung von frischen Gemüsesalaten verwendet. Sie können aber auch für den Winter konserviert werden. eingelegte Paprika vollständig.

Wie man ganze Paprika für den Winter einlegt

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie lernen, wie Sie Paprika am besten marinieren.

Gemüse auswählen und zubereiten

Die Zubereitung eines jeden Gerichts beginnt mit der Auswahl und Vorbereitung des benötigten Gemüses.

Wählen Sie zum Einmachen große, reife Paprikaschoten mit süßem Geschmack.

Unreife Pfefferkörner können den Geschmack des Snacks beeinträchtigen und sollten daher besser nicht verwendet werden.

Die für die Konservierung ausgewählten Früchte werden sorgfältig sortiert und in einem Behälter mit Wasser gewaschen. Anschließend werden die Stiele abgeschnitten, die Kerne entfernt und alles erneut gewaschen.

Sterilisation von Behältern

Eingelegte Paprika halten in sterilisierten Behältern länger, deshalb sterilisiert man am besten alle Gläser vorher. Folgende Methoden kommen hierfür zum Einsatz:

1. Mit kochendem Wasser. Stellen Sie einen Behälter auf den Boden eines leeren Topfes und füllen Sie ihn mit Wasser. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen und lassen Sie sie weitere 10-15 Minuten köcheln.
2. Verwendung einer Mikrowelle: Füllen Sie Glasbehälter mit etwas Wasser und erhitzen Sie sie in der Mikrowelle. Der Sterilisationsprozess sollte 5–10 Minuten dauern.

Rezepte zum Einmachen von Paprika

Zur Zubereitung der Zubereitung gibt es dreizehn gängige Rezepte.

Klassische Konserven

Diese Art von Konfitüre wird oft nach einem klassischen Rezept zubereitet. Dazu benötigen Sie:

• 350 Gramm Salz;
• drei Kilo Pfeffer;
• 100 Gramm Knoblauch;
• Öl mit Essig.

Die Paprikaschoten werden im Ganzen mariniert, sie müssen also nicht zerkleinert werden. Geben Sie das Gemüse in eine Schüssel, übergießen Sie es mit kochendem Wasser und decken Sie es mit einem Deckel ab. Lassen Sie es 10–15 Minuten ziehen. Anschließend werden die Knoblauchzehen in Blütenblätter geschnitten. Geben Sie sie dann zusammen mit Essig und Öl zur Mischung hinzu. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und geben Sie sie in einen Behälter.

Ein einfaches Rezept ohne Sterilisation

Um Paprika schnell zuzubereiten, werden sie ohne Sterilisation mariniert. Das Gericht wird mit folgenden Zutaten zubereitet:

• ein Kilogramm geschälte Pfefferkörner;
• zweihundert Gramm Butter;
• 100 Gramm Salz;
• Essig.

Das Gemüse wird gehackt, gestapelt und mit Wasser bedeckt. Die Paprikaschoten werden dann gekocht und in einen Behälter gegeben. Die restliche Flüssigkeit wird mit Essig, Öl und Salz vermischt. Anschließend wird die Mischung zum Kochen gebracht und in Gläser gefüllt.

Paprika mit Schwänzen in Marinade

Manche Hausfrauen lassen die Schwänze dran und konservieren das Dosenfleisch mit intakten Stielen. Dieses kann aus folgenden Zutaten hergestellt werden:

• eineinhalb Kilo Pfefferkörner;
• ein halbes Kilo Zucker;
• 150 Gramm Salz;
• Öl mit Essig.

Die Paprika werden in einem Behälter mit Wasser gekocht und in Gläser gefüllt. Anschließend wird die restliche Marinade mit Kristallzucker, Salz, Essig und Öl vermischt. Das Ganze wird 5–10 Minuten gekocht und dann in die Gläser mit dem Gemüse gegossen.

Traditionelles Einlegen von Gemüse

Zum traditionellen Einlegen reifer Pfefferkörner benötigen Sie Folgendes:

• drei Kilo Paprika;
• ein Glas Puderzucker;
• 80-120 Gramm Salz;
• ein Glas Öl;
• drei Lorbeerblätter;
• Essig.

Bereiten Sie zunächst die Marinade vor, in der die Früchte geköchelt werden. Geben Sie dazu Salz, Lorbeerblätter und Essig in einen Topf mit Wasser. Bringen Sie alles zum Kochen, geben Sie dann die gehackten Paprikaschoten hinzu und lassen Sie alles zehn Minuten köcheln.

Mit Honig mariniert, zum Fingerlecken gut

Um ein köstliches und ungewöhnliches Gericht zuzubereiten, verwenden Sie dieses Rezept. Das Gericht wird mit folgenden Zutaten zubereitet:

• 3-4 Kilogramm Gemüse;
• Lorbeerblatt;
• 80 ml Honig;
• 100 Gramm Salz;
• zwei Knoblauchzehen;
• Essig.

Honig, Essig und Öl werden mit Wasser vermischt, um die Marinade herzustellen. Sobald die Mischung kocht, werden die Pfefferkörner hinzugefügt und weitere zehn Minuten köcheln gelassen. Geschnittener Knoblauch und ein Lorbeerblatt werden in ein Gefäß gegeben und mit der Marinade und den Pfefferkörnern aufgefüllt.

Rezept mit Zitronensäure für Halblitergläser

Manchmal wird der Mischung Zitronensäure zugesetzt. Darüber hinaus werden folgende Zutaten hinzugefügt:

• 40 Gramm Salz;
• 1-2 Kilogramm Paprika;
• 80 Gramm Kristallzucker.

Alle ausgewählten Paprikaschoten werden geschält, in Stücke geschnitten, 5–7 Minuten blanchiert und in sterilisierte Gläser gefüllt. Die gefüllten Gläser werden mit der gekochten Marinade gefüllt und mit Deckeln verschlossen.

Mit Tomaten

Um die Zubereitung abwechslungsreicher zu gestalten, können Sie sie mit Tomaten konservieren. Folgende Zutaten helfen bei diesem Rezept:

• zwei Kilo Paprika;
• ein halbes Kilo grüne Tomaten;
• fünf Knoblauchzehen;
• Lorbeerblatt.

Sie können eine Marinade herstellen aus:

• 60 Gramm Essig;
• 100 Gramm Zucker;
• Salz nach Geschmack.

Bereiten Sie zunächst aus den aufgeführten Zutaten eine Marinade zu. Geben Sie anschließend die Tomaten und die gehackten Paprikaschoten zusammen mit dem Knoblauch und den Gewürzen in Gläser. Gießen Sie die Marinade über das Gemüse und verschließen Sie die Gläser mit Deckeln.

Mit Knoblauch

Um die Gemüsekonfitüre bitterer zu machen, fügen Sie mehr Knoblauch hinzu. Die Konfitüre wird aus folgenden Zutaten hergestellt:

• ein Kilo Paprika;
• zehn Knoblauchzehen;
• 125 Gramm Salz;
• Piment.

Die Paprikaschoten werden gewaschen und in Scheiben geschnitten. Anschließend werden gehackter Knoblauch und Piment in den Behälter gegeben. Die gehackten Paprikaschoten werden in Wasser eingeweicht, gekocht und anschließend in den Behälter gegeben.

Füllungsrezept

Um drei Liter Gemüsesnack zuzubereiten, benötigen Sie Folgendes:

• 10-15 Früchte;
• 90 Gramm Salz;
• neun Prozent Essig.

Das Gemüse wird gewaschen, gehackt und in Gläser gefüllt. Anschließend wird es mit kochendem Wasser übergossen und eine halbe Stunde ziehen gelassen. Die Flüssigkeit wird abgegossen, zum Kochen gebracht und wieder aufgefüllt. Die gefüllten Gläser werden mit Deckeln verschlossen und in den Keller gebracht.

Ganze Paprika im Fass salzen

Manchmal werden zum Einlegen von Gemüse große Fässer anstelle von normalen Glasbehältern verwendet. Dazu benötigen Sie folgende Zutaten:

• 300 Gramm Salz;
• fünf Kilogramm Paprika;
• zehn Liter Wasser.

Jedes einzulegende Pfefferkorn wird vorher mit einer Gabel angestochen und in ein Fass gegeben. Die Fässer werden anschließend mit Salzwasser gefüllt und mit einem Tuch abgedeckt. Nach einigen Tagen kann sich auf der Tuchoberfläche Schimmel bilden; dieser sollte regelmäßig entfernt werden. Nach anderthalb Wochen ist die Einlegegurke fertig.

Rezept mit Zwiebeln und Tomatenmark

Um die winterliche Zubereitung geschmacklich abwechslungsreicher zu gestalten, wird noch etwas Zwiebel- und Tomatenmark hinzugefügt.

Zu den Zutaten, die möglicherweise benötigt werden, gehören die folgenden:

• ein halber Liter Wasser;
• 85 Milliliter Essig;
• 200 Gramm Zwiebeln;
• Salz nach Geschmack;
• ein halbes Kilo Tomatenmark;
• zwei Kilogramm Paprika.

Wasser, Tomatenmark und Salz in die Pfanne geben. Gut umrühren und aufkochen lassen. Anschließend die gehackte Paprika und die Zwiebel hinzufügen. 20–30 Minuten köcheln lassen und in Gläser füllen.

Eingelegte Paprika nach polnischer Art

Wer gerne sehr salzige Konfitüren mag, sollte dieses polnische Rezept ausprobieren. Diese Vorspeise wird mit folgenden Zutaten zubereitet:

• zweieinhalb Kilogramm kleine Paprika;
• dreihundert Gramm Salz;
• Pflanzenöl.

Die Paprikaschoten werden gewaschen, entstielt und in Gläser gefüllt. Anschließend wird Wasser zum Kochen gebracht, Salz hinzugefügt und nach Belieben mit gemahlenem Pfeffer vermischt. Die kochende Flüssigkeit wird in die Gläser gegossen und mit Deckeln verschlossen.

Marinierte Paprika nach kaukasischer Art in Öl

Um das kaukasische Rezept zu verwenden, benötigen Sie folgende Zutaten:

• ein Kilo Pfeffer;
• 150-200 Milliliter Öl;
• 80 Gramm Salz;
• Essig;
• Gewürze.

Das Gemüse wird in einem Topf mit Wasser gekocht und anschließend in Gläser gefüllt. Anschließend werden gehackter Knoblauch und Gewürze hinzugefügt. Die Zutaten werden eine halbe Stunde mariniert, dann wird die Marinade abgegossen, zum Kochen gebracht und wieder in Gläser gefüllt. Die gefüllten Gläser werden verschlossen und abkühlen gelassen.

Haltbarkeit und Lagerbedingungen der Rohlinge

Der beste Ort, um Paprika aus der Dose aufzubewahren, ist ein Keller. Da jedoch nicht jeder einen solchen besitzt, wird oft ein Kühlschrank verwendet. Gekühlt bleiben Paprika bis zu anderthalb Jahre frisch. Besitzer von privaten Grundstücken mit Keller sind jedoch besser beraten, Konserven im Keller zu lagern, da dort optimale Bedingungen für die langfristige Lagerung von Gemüsekonserven herrschen.

Abschluss

Viele Menschen möchten Paprika für den Winter einmachen. Bevor Sie dies tun, sollten Sie sich jedoch mit den Grundrezepten für die Zubereitung dieser Gemüsesnacks vertraut machen.