Die 10 besten Winterrezepte für in Tomatensauce marinierte Paprika

Den Tisch mit eingelegten Paprikaschoten dekorieren für den Winter in Tomatensauce, man braucht nicht viel. Diese Vorspeise ist unglaublich beliebt und lecker und es gibt sie in vielen Geschmacksrichtungen – scharf, mit Gemüse und klassisch. Paprika steht im Sommer und Herbst oft auf dem Speiseplan. Um ihren hervorragenden Geschmack zu bewahren, öffnen wir ein Buch mit kulinarischen Geheimnissen und beginnen mit den Vorbereitungen für den Winter.

Was Sie zum Kochen brauchen

Für dieses Meisterwerk benötigen Sie Gemüse, Paprika und Tomaten. Die Sauce können Sie aus frischen Tomaten zubereiten oder fertigen Saft oder Tomatenmark verwenden. Für die Marinade benötigen Sie Essig, Salz, Zucker und Pflanzenöl, vorzugsweise raffiniert.

So verarbeiten Sie Gläser zum Einmachen

Unter den vielen bestehenden Methoden zum Sterilisieren von Glasbehältern ist das Dämpfen in heißem Wasser nach wie vor zuverlässig und bewährt. Vor Beginn des Verfahrens sollten die Gläser mit Soda und einer Bürste oder einem Schwamm ausgewaschen werden.

Eine Sterilisation lässt sich nicht vermeiden, da sonst die langfristige Haltbarkeit von Konserven nicht gewährleistet werden kann.

Die besten Rezepte für Winterpaprika in Tomatensauce

Unter den vielen Variationen dieses Gerichts gibt es bestimmt eine, die Ihren Vorstellungen entspricht. Oder vielleicht gefällt es Ihnen einfach. Sie müssen nur noch die beliebtesten auswählen und den Worten Taten folgen lassen.

Paprika in Tomatensauce mit Knoblauch

Um dieses Rezept umzusetzen, benötigen Sie:

• Paprika – 3 Kilogramm;
• fertiger Tomatensaft – 2 Liter;
• Pflanzenöl – 250 Milliliter;
• Essigessenz 9% – 125 Milliliter;
• Kristallzucker – 250 Gramm;
• Salz – 40 Gramm;
• Knoblauch – 3 mittelgroße Köpfe.

Die Paprika wird in Streifen geschnitten und der Knoblauch in einem Fleischwolf oder einer Presse zerkleinert. Zuerst werden Zucker, Salz, Essig und die Knoblauchpaste zum Saft gegeben. Anschließend wird das Gemüse in die kochende Mischung gegeben. Dieses Gericht eignet sich auch als Pizzabelag.

Wir bereiten mit Karotten und Zwiebeln gefüllte Paprika in einer Tomatenmarinade zu.

Gefüllte Paprika sind eine unglaublich leckere und gesunde Vorspeise. Für die Zubereitung benötigst du:

1. Paprika – 7 Stück.
2. Karotten – 4 Stück.
3. Reife Tomate – 1 Stück.
4. Mittlere Zwiebel – 1 Stück.
5. Reisgrütze – 80 Gramm.

Außerdem benötigen Sie Zutaten für die Marinade: Salz, Zucker, Wasser und Essig. Dies ist ein praktisch verzehrfertiges Gericht, das sofort serviert werden kann.

Schnelles Rezept: Ganze Paprika in Tomatensaft

Um das Gemüse im Ganzen haltbar zu machen, beispielsweise als Halbfertigprodukt zum Füllen, können Sie folgendes Rezept verwenden.

Zwei Kilogramm Salatpaprika werden geschält, entkernt und entkernt. Drei Zehen, Salz nach Geschmack, Essig und Piment werden zu zwei Litern Tomatensaft gegeben. Anschließend wird das Gemüse in der Sauce geschwenkt.

Vorbereitung zum Füllen für den Winter

Um einen Vorrat an Paprika zum Füllen mit Fleisch oder einer Gemüsemischung zuzubereiten, benötigen Sie nicht viele Zutaten. Dazu gehören:

1. Salatpaprika – 1 Kilogramm.
2. Wasser – 2,2 Liter.
3. Kristallzucker, Salz – jeweils 30 Gramm.
4. Pimenterbsen – 5 Stück.
5. Lorbeerblatt – 1 Stück.
6. Essig – 40 Milliliter.

Eine bulgarische Delikatesse, die Sie zum Fingerlecken bringt.

Paprika, Zwiebeln, Tomaten und Knoblauch vermischen, mit Gewürzen, Zucker, Salz und Essig abschmecken und fertig ist eine köstliche Vorspeise. Sie wird traditionell in Bulgarien zubereitet und hat sich auch in Russland durchgesetzt.

Ohne Sterilisation

Das Geheimnis dieser Methode besteht darin, die Paprikaschoten dicht in vorsterilisierte Gläser zu füllen und anschließend mit der Marinade zu übergießen. Der Essig sorgt für die Konservierung des Gemüses.

Klassischer Lecho nach ungarischer Art

Lecho ist eine klassische Version einer würzigen Vorspeise. Es verwendet:

• Salatpaprika – 4 Stück;
• zucchini - 3 Stück;
• Zwiebeln – 2 Stück;
• gemahlener Paprika – 20 Milligramm;
• Senfpulver – 80 Milligramm;
• Salz, Öl, Pfeffer – ganz nach Ihrem Geschmack.

Wir backen Gemüse in Tomatensauce

Für leckere Ofenpaprika waschen Sie diese zunächst gründlich und backen sie anschließend 25 Minuten bei 200 Grad Celsius im Backofen. Anschließend lassen Sie die weichen Paprikaschoten in Tomatensoße köcheln.

Paprika in Tomatenpüree ohne Essig und Öl

Dieses Rezept ist für alle geeignet, die keine Essigkonserven vertragen, sowie für Kinder. Der Geschmack des Lecho wird dadurch nicht beeinträchtigt. Du benötigst:

1. Reife Tomaten – 3 Kilogramm.
2. Salatpaprika – 2 Kilogramm.
3. Knoblauch – 1 mittelgroßer Kopf.
4. Gemahlener Piment – ​​15 Gramm.
5. Zucker – 250 Gramm.
6. Salz – 30 Gramm.

Auf Serbisch

Das Rezept ähnelt stark der klassischen Variante, verwendet jedoch extra natives Olivenöl, Balsamico-Essig und Basilikum. Ein köstliches Geschmackserlebnis ist garantiert.

Wozu servieren und wie aufbewahren?

Paprikakonserven werden wie herkömmliche Konserven kühl und dunkel gelagert. Sie können zu Fleisch, Fisch und Gemüse, als eigenständiges Gericht oder als würzige Vorspeise zu alkoholischen Getränken serviert werden.