5 beste Rezepte für eingelegte Pfirsiche für den Winter

Köstliche marinierte Pfirsiche lassen sich problemlos selbst in der eigenen Küche zubereiten. Diese Vorspeise ist eine köstliche Ergänzung für einen festlichen Tisch oder als Aperitif. Der Geschmack der Frucht unterscheidet sich deutlich von Desserts. Eine marinierte Pfirsich-Vorspeise ist immer ein Hit und jeder möchte sie probieren. Dieser kulinarische Genuss kann mit Käse, Wurst und Rohwurst serviert werden.

Vorteile des Einlegens von Pfirsichen für den Winter

Pfirsiche sind leider eine Saisonfrucht. Nachdem Sie sie im Sommer genossen haben, sollten Sie auch daran denken, sie für den Winter aufzubewahren. Mit dem richtigen Marinadenverhältnis ergibt die fertige Vorspeise:

• pikant im Geschmack;
• süß und sauer;
• saftig;
• elastisch;
• duftend.

Durch die Herstellung verschiedener Konserven können Sie Ihre Winterernährung abwechslungsreicher gestalten.

Auswahl und Vorbereitung von Früchten und Behältern

Bei der Zubereitung solcher Konfitüren sollten Sie berücksichtigen, dass die Früchte:

• dicht;
• ohne Schädigung der Haut und des Fruchtfleisches;
• gleichmäßige Form;
• leicht unreif.

Wichtig! Verwenden Sie keine reifen, geschweige denn überreifen Früchte. Solche Früchte ergeben kein Qualitätsprodukt.

Der Behälter zur Zubereitung muss auf eine für Sie bequeme Weise gewaschen und sterilisiert werden.

Die besten Rezepte für eingelegte Pfirsiche

Es gibt verschiedene Einlegerezepte. Probieren Sie sie im Winter und entscheiden Sie, welches Ihnen besser gefällt.

Klassisches Rezept zum Einlegen ganzer Früchte

Wenn die Früchte klein sind, eignen sie sich perfekt zum Einmachen ganzer Früchte. Für die Zubereitung von 4-Liter-Gläsern benötigen Sie:

• kleine Pfirsiche - 2 kg;
• Wasser - 2 Liter;
• salz - 3 Esslöffel;
• Zucker - 6 Esslöffel;
• Essig - 100 g (oder 1,5 Teelöffel Zitronensäure).

Die Früchte werden in Gläser gefüllt, mit Marinade aufgefüllt und 15–20 Minuten im Wasserbad sterilisiert und anschließend aufgerollt.

Gewürzte Zubereitung in Sirup

Für diese pikante Konfitüre werden Nelken benötigt. In jeden Pfirsich wird eine einzelne Zehe am Stielansatz gesteckt. Der weitere Vorgang unterscheidet sich nicht vom klassischen Verfahren.

Das Marinadenrezept ändert sich leicht und die Zuckermenge wird verdoppelt.

Wir bereiten zarte Früchte im eigenen Saft zu

Für diese Zubereitung werden Früchte unterschiedlicher Reife benötigt. Unreife Früchte werden in Scheiben geschnitten, überreife Früchte werden zur Herstellung von Pfirsichsaft verwendet.

Die Technologie ist wie folgt:

• die Scheiben werden in Gläser gegeben;
• Pfirsichsaft einfüllen;
• in jedes Literglas geben: 1 Esslöffel Zucker, 1 Teelöffel Salz, Zitronensäure auf einer Messerspitze;
• Die Pasteurisierung erfolgt 25-30 Minuten lang in einem Wasserbad, nachdem das Wasser kocht.
• sie rollen auf.

Eingelegte Wedges

Das Einlegen von Obst in Scheiben ist einfacher. Schneiden Sie die Früchte in ordentliche Spalten und geben Sie diese in Gläser. Gießen Sie dann wie beim klassischen Rezept die Marinade darüber und sterilisieren Sie die Gläser 10–12 Minuten lang. Anschließend verschließen Sie sie.

Ein schnelles Rezept ohne Sterilisation

Die Technologie der Konservierung ohne Sterilisation ist wie folgt:

• die Früchte werden in Gläser gefüllt;
• mit kochendem Wasser übergießen, 3–4 Minuten ziehen lassen, abgießen, erneut mit kochendem Wasser übergießen und erneut abgießen;
• Gießen Sie kochende Marinade hinzu, die wie im klassischen Rezept zubereitet wurde.
• sofort aufrollen.

Lagerbedingungen und Haltbarkeit von Konserven

Eingelegtes Obst mit Kern ist maximal ein Jahr haltbar. Entkernte Gurken können bis zu zwei Jahre gelagert werden.

Konserven sollten im Keller gelagert werden.