11 beste Rezepte zum Einlegen von Zucchini mit Knoblauch für den Winter

Zucchini ist ein vielseitiges Gemüse. Aus ihr lassen sich verschiedenste Konserven herstellen. Ganze Zucchini lassen sich einlegen, zu Kaviar verarbeiten oder in Salaten verwenden. Grundsätzlich ist der Fantasie keine Grenzen gesetzt. So lassen sich Zucchini beispielsweise mit Knoblauch für den Winter zubereiten.

So bereiten Sie Zucchini mit Knoblauch für den Winter vor

Es gibt nichts Einfacheres, als leckere Zucchini für den Winter zuzubereiten. Die Rezepte kommen ohne viele Zutaten aus und erfordern keinen großen Zeitaufwand beim Kochen und Einmachen.

Auswahl und Zubereitung der Zutaten

Für die Zubereitung dieser Winterkonfitüre wählen Sie zunächst Zucchini aus. Auch Zucchini können verwendet werden. Sowohl unreife als auch überreife Zucchini können verwendet werden. Sollte das Fruchtfleisch bereits etwas verdorben sein, werden die beschädigten Stellen vor dem Kochen einfach herausgeschnitten. Der verbleibende Zellstoff kann weiterverarbeitet werden.

Die Früchte werden gründlich gewaschen, um Schmutz zu entfernen. Anschließend werden die Stiele abgeschnitten. Ist die Schale zu zäh, wird sie abgeschnitten. Diese Schale kommt meist bei Sorten mit dunkelgrüner Schale vor. Je nach Rezept wird das Gemüse in Würfel oder Scheiben geschnitten.

Sterilisation von Behältern

Waschen Sie die Behälter, in denen die Konserven aufbewahrt werden, zunächst gründlich mit Backpulver aus. Trocknen Sie sie anschließend vor dem Sterilisieren gründlich ab.

Das Sterilisieren der Gläser vor der Lagerung ist nicht notwendig. Es verlängert jedoch die Haltbarkeit auf zwei Jahre. Sie können die Gläser in heißem Wasser oder mit Dampf sterilisieren. Im ersten Fall erfolgt die Sterilisation nach dem Befüllen der Gläser. Legen Sie ein Handtuch auf den Boden des Topfes und füllen Sie ihn mit Wasser. Stellen Sie die Gläser so hin, dass sie sich nicht berühren. Kochen Sie das Wasser 20 Minuten lang.

Die zweite Möglichkeit ist Dampfgaren. Bringen Sie eine kleine Menge Wasser in einem Wasserkocher zum Kochen. Setzen Sie die Gläser in die Deckelöffnung ein und lassen Sie sie 15 Minuten stehen.

Leckere Winter-Zucchini-Rezepte

Einfache Zucchini-Rezepte für den Winter. Für die Zubereitung der Konfitüre können Sie nicht nur Zucchini, sondern auch jedes andere Gemüse verwenden. Gewürze und Kräuter sind ebenfalls unerlässlich. Dill und Petersilie passen am besten zu Zucchini. Als Gewürze eignen sich schwarzer Pfeffer (gemahlen und ganz), Senfkörner oder Lorbeerblätter.

Der traditionelle Weg

Welche Produkte benötigen Sie:

• Zucchini;
• Knoblauch;
• frische Kräuter;
• schwarze Pfefferkörner;
• Zucker;
• grobes Salz;
• Tafelessig;
• abgekochtes Wasser.

So konservieren Sie für den Winter:

1. Schneiden Sie die Früchte in dicke Kreise.
2. Das Grün so fein wie möglich hacken.
3. Die Knoblauchzehen in einer Knoblauchpresse zerdrücken.
4. Bereiten Sie die Marinade vor.
5. Bringen Sie in einem anderen Behälter sauberes Wasser zum Kochen.
6. Füllen Sie die Gläser mit Gemüse und übergießen Sie es mit kochendem Wasser.
7. 15 Minuten einwirken lassen.
8. Abgießen und die Marinade nochmals über die Mischung gießen.
9. Bevor Sie mit dem Einmachen beginnen, lassen Sie die Marinade eine Weile ruhen, damit die Aromen und Düfte des Gemüses und des Knoblauchs in die Marinade einziehen können. Dadurch wird das Eingemachte noch köstlicher.

Ein schnelles Rezept ohne Sterilisation

So kochen Sie schnelle Zucchini:

1. Gemüse schneiden, Kräuter und Knoblauch hacken (Gewürze nach Belieben verwenden).
2. Alles miteinander vermischen.
3. Salz, Zucker und Essig hinzufügen.
4. Pflanzenöl einfüllen.
5. Das Essigdressing über das Gemüse gießen.
6. Nochmals gut vermischen.
7. Füllen Sie die Gläser mit der Mischung.
8. Mit Metalldeckeln abdecken und diese anschließend aufschrauben.

Würzige Zucchini mit Kräutern

Gemüse (jede Sorte ist geeignet) klein schneiden. Kräuter hacken und Chili pürieren. Dill, Petersilie und Chili vermengen, Pflanzenöl und Essig dazugeben. Mit Salz und Zucker abschmecken. Alle Zutaten vermengen. Einen Teil des Gemüses in Einmachgläser füllen, eine Schicht des würzigen Dressings darübergeben und die Gläser schichtweise füllen. Deckel fest verschließen.

Knusprig marinierte Zucchini mit Knoblauch

Was Sie benötigen:

• Zucchini;
• Knoblauchköpfe;
• Dill mit Regenschirmen;
• Essig;
• Süßstoff;
• Salz;
• Lorbeerblatt.

Wie man kocht:

1. Den Dill grob hacken. Das Gemüse in Scheiben schneiden. Alternativ können Sie das Obst in grobe Streifen schneiden. Das Gemüse nicht zu fein hacken, sonst wird es nicht knackig.
2. Den Knoblauch mit einem Messer zerdrücken und hacken.
3. Geben Sie die Gewürze auf den Boden des Behälters und füllen Sie ihn mit Gemüse.
4. Die Marinade kochen.
5. Um den Snack knuspriger zu machen, müssen Sie mehr Essig verwenden.
6. Die Marinade über die Zubereitung gießen.

Zucchini-Snack

Was Sie brauchen:

• Zucchini;
• Tomaten;
• Karotte;
• Paprika;
• Knoblauchköpfe;
• grobes Salz;
• Süßstoff;
• Tafelessig;
• Pflanzenöl.

So bewahren Sie auf:

1. Das Gemüse schälen.
2. Hacken Sie sie und zerkleinern Sie sie in einem Mixer, mit Ausnahme der Tomaten.
3. Die Tomaten separat in Würfel schneiden und kochen.
4. Salz und Zucker hinzufügen, Sie können etwas Pfeffer hinzufügen.
5. Mahlen Sie die Mischung mit einem Mixer.
6. Alles vermischen und anzünden.
7. Essig und Pflanzenöl einfüllen. Nochmals umrühren.
8. Etwa 30 Minuten kochen lassen.
9. Wenn der Snack fertig ist, wird er mit einem Mixer erneut gemahlen, bis die Mischung homogen ist.

Würzige Zucchini in Knoblauchsauce

Was Sie brauchen:

• Zucchini;
• Knoblauchköpfe;
• frischer Dill;
• Salz;
• Zucker;
• Essig.

So konservieren Sie Gemüse in Knoblauchsauce:

1. Den Knoblauch reiben und mit gehackten Kräutern vermischen.
2. Mit Salz abschmecken, Zucker und Essig hinzufügen.
3. Mischen Sie die Mischung gründlich. Sie können sie sogar mit einem Mörser zerstoßen.
4. Zucchini in Scheiben schneiden und anbraten.
5. Auf jeden Kreis Knoblauchsauce streichen und verteilen.
6. Geben Sie die Mischung in Gläser.

Mit Essig

Das Gemüse in grobe Streifen schneiden. Lorbeerblätter und Senfkörner auf den Boden der Gläser legen und mit dem Gemüse füllen. Mit kaltem Wasser bedecken. Nach etwa 20 Minuten das Wasser abgießen und Essig, Salz und Zucker hinzufügen.

Sobald sich die Flüssigkeit aufgelöst hat, gießen Sie die Marinade über die Konfitüre. Anschließend können Sie die Konfitüre mit Deckeln verschließen.

Zucchiniwürfel in Öl

Welche Produkte benötigen Sie:

• Zucchini;
• Knoblauchköpfe;
• Essig;
• Salz;
• Kristallzucker;
• Pflanzenöl.

So bewahren Sie auf:

1. Das Gemüse schälen, falls es zäh ist. Würfeln, salzen und einige Stunden ziehen lassen.
2. Öl erhitzen, Salz und Kristallzucker hinzufügen, Essig dazugießen.
3. Umrühren, zum Kochen bringen.
4. Den Saft vom Gemüse abgießen.
5. Den Knoblauch reiben und mit dem Gemüse vermischen.
6. Füllen Sie die Behälter und gießen Sie die heiße Ölmarinade hinein.
7. Lassen Sie die Mischung 20 Minuten ruhen, damit das Öl das Aroma der Zucchini und des Knoblauchs aufnehmen kann.

Geschmorte Zucchini mit Knoblauch

Welche Produkte werden zum Kochen benötigt:

• Zucchini;
• Zwiebeln;
• mehrere Knoblauchzehen;
• Salz;
• Kristallzucker;
• Tafelessig 9%;
• gemahlener schwarzer Pfeffer oder Pfefferkörner.

So konservieren Sie Ihre Lebensmittel für den kommenden Winter:

1. Das Gemüse klein schneiden.
2. Den Knoblauch in einer Knoblauchpresse zerdrücken.
3. Die Zwiebel fein hacken. In einer Pfanne anbraten, dann das Gemüse hinzufügen.
4. Salz und Pfeffer hinzufügen.
5. Das Schmoren dauert etwa 10 Minuten.
6. Am Ende der Garzeit Knoblauch hinzufügen.
7. Füllen Sie die Behälter mit der Mischung, geben Sie etwas Zucker hinzu und gießen Sie den Essig hinzu.
8. Danach können Sie mit dem Verdrehen der Rohlinge beginnen.

Gebratenes Gemüse mit Knoblauch für den Winter

Welche Produkte benötigen Sie:

• Zucchini;
• Knoblauchköpfe;
• Karotte;
• Paprika;
• Pflanzenöl;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Salz;
• Essig;
• frische Petersilie;
• Lorbeerblatt.

So bereiten Sie einen Snack für den Winter zu:

1. Die Zucchini in dicke Kreise schneiden.
2. Die Karotten raspeln, die Paprika in Würfel oder dünne Streifen schneiden.
3. Die Zucchini separat anbraten.
4. Karotten und Paprika mischen und in einer anderen Pfanne anbraten.
5. Den Knoblauch reiben und die Petersilie hacken.
6. Die Gewürze vermischen, den Essig dazugießen und salzen.
7. Gemüse mit Knoblauchdressing mischen.
8. Legen Sie eine Schicht Zucchini in das Glas, dann eine Schicht Karotten und Paprika. Füllen Sie die Gläser bis zum Rand.
9. Ein Lorbeerblatt darauf legen.

Zucchini aus der Dose mit Karotten und Knoblauch

Welche Produkte benötigen Sie:

• Zucchini;
• Karotte;
• Knoblauchköpfe;
• Lorbeerblatt;
• Senfkörner;
• frischer Dill;
• schwarze Pfefferkörner (gemahlener Pfeffer geht auch);
• feines Speisesalz;
• Kristallzucker;
• Tafelessig 9%;
• Pflanzenöl.

So konservieren Sie Lebensmittel für den Winter:

1. Die Zucchini in Würfel schneiden.
2. Karotten schälen, fein raspeln oder hacken.
3. Den Knoblauch in einer Knoblauchpresse zerdrücken.
4. Bereiten Sie die Marinade vor.
5. Lorbeerblätter, Pfeffer und Senfkörner auf den Boden der Behälter legen.
6. Den Dill hacken, das Gemüse mischen und den Dill hinzufügen.
7. Die Masse verrühren und in die Gläser füllen.
8. Geben Sie etwas Pflanzenöl hinzu und füllen Sie die Behälter anschließend mit der Marinade.
9. Anschließend kann mit dem Rollen und Sterilisieren begonnen werden, sofern dies nicht bereits vor dem Einlegen des Gemüses erfolgt ist.

Haltbarkeit und Lagerbedingungen von Konserven

Die Haltbarkeit von Konserven beträgt fast 2 Jahre. Wenn das Glas nicht sterilisiert wurde, ist es mehrere Monate haltbar. Um die Haltbarkeit zu maximieren, lagern Sie Konserven an einem kühlen, trockenen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung. Die ideale Temperatur für die Lagerung von Konserven liegt zwischen 4 und 7 Grad Celsius.

Am besten platzieren Sie die Schraube beispielsweise in einem Keller oder Untergeschoss.

Sie können die Zubereitung auch in den Kühlschrank stellen oder in einer Speisekammer oder auf dem Balkon aufbewahren.