Ein Schritt-für-Schritt-Rezept zur Zubereitung von Kirschpflaumen als Oliven für den Winter

Oliven gelten als leckeres und teures Produkt, daher kann sich nicht jeder sie leisten. Eine tolle Alternative ist die Konservierung von Kirschpflaumen wie Oliven für den Winter; das Rezept ist recht einfach und erfordert wenig Aufwand. Das Endergebnis wird Sie angenehm überraschen, da der Geschmack des Snacks dem von Oliven so nahe wie möglich kommt.

Die Feinheiten der Kirschpflaumenernte, wie Oliven für den Winter

Bevor Sie mit der Zubereitung des Snacks beginnen, sollten Sie sich mit folgenden wichtigen Punkten vertraut machen:

1. Zum Marinieren sollten nur ganze, gut gewaschene Früchte verwendet werden.
2. Es ist besser, Kirschpflaumen einer Sorte zu verwenden, da diese ansehnlicher aussehen.
3. Bevorzugen Sie feste, saftige Früchte, überreife und unreife Früchte sollten vermieden werden.
4. Dunkle Kirschpflaumensorten eignen sich nicht zum Einlegen, da sie beim Kochen weich werden und ihr ursprüngliches Aussehen verlieren.

Um ein leckeres und hochwertiges Gericht zu gewährleisten, sollten Sie die Hauptzutaten und das Zubehör sorgfältig auswählen und vorbereiten.

Auswahl und Zubereitung der Früchte und Hauptzutaten

Die Liste der Zutaten, die zur Zubereitung des Snacks benötigt werden, umfasst:

• 1 kg reife Kirschpflaumen;
• 2 EL Zucker;
• 4 EL Salz;
• 250 ml Essig;
• 2 Nelkenknospen;
• 5 Stk. schwarzer Pfeffer;
• 1 EL Estragonblätter:
• Lorbeerblatt.

Sortieren Sie zunächst die Kirschpflaumen und verwenden Sie nur hochwertige Exemplare ohne mechanische Beschädigungen, da die Zubereitung sonst geschmacklos wird.

Waschen Sie die Früchte anschließend gründlich und entfernen Sie den Stiel. Achten Sie darauf, dass sich kein Schmutz im Stielinneren befindet, da dieser zum Verderben führen kann.

Sterilisationsbehälter

Wählen Sie bei der Auswahl von Behältern zum Einmachen Gläser, die frei von Mängeln, Kratzern und anderen Beschädigungen sind. Waschen Sie die ausgewählten Behälter gründlich in heißem Wasser mit Backpulver oder Senf.

Bevor Sie die Gläser mit Obst füllen, sterilisieren Sie sie mit einer geeigneten Methode. Sie können zum Beispiel einen Wasserkocher verwenden, das Glas auf den Ausguss stellen und 20 Minuten warten. Wenn Sie eine große Menge zubereiten und viele Gläser haben, können Sie diese 30 Minuten lang kopfüber in den Ofen stellen.

Vergessen Sie nicht, Metalldeckel vor dem Aufrollen mindestens 15 Minuten lang separat zu sterilisieren.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Kirschpflaumen nach dem Rezept "Hausgemachte Oliven"

Der Prozess der Zubereitung eingelegter Kirschpflaumen besteht aus den folgenden kulinarischen Schritten:

1. Die Früchte gründlich waschen und verlesen, mit kochendem Wasser übergießen und stehen lassen, bis die Flüssigkeit vollständig abgekühlt ist.
2. Das Wasser abgießen und erneut mit kochendem Wasser überbrühen.
3. Das abgekühlte Wasser abgießen und die Kirschpflaumen in sterilisierte Gläser geben.
4. Alle Kräuter und Gewürze vermischen, Wasser hinzufügen und die Mischung bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
5. Die Marinade vom Herd nehmen und den Essig dazugießen. Die heißen Flüssigkeit in die Behälter mit den Früchten füllen.
6. Verschließen Sie die Gläser mit Deckeln und lassen Sie den Saft einen Tag lang ziehen.
7. Die Gläser 30 Minuten sterilisieren, aufrollen, umdrehen und in eine Decke wickeln.

Der Konservierungsprozess dauert lange, aber die Ergebnisse sind schnell sichtbar; das Produkt kann innerhalb von 2 Monaten verzehrt werden.

Wichtig! Öffnen Sie das Glas nicht vor der angegebenen Zeit, da die Kirschpflaumen sonst keine Zeit haben, ihr charakteristisches Olivenaroma zu entwickeln.

Regeln für die Lagerung von Konserven

Die optimalen Lagerbedingungen für eingelegte Kirschpflaumen sind ein trockener, dunkler Ort mit einer Temperatur von nicht mehr als 10-12 Grad Celsius. Sie können innerhalb eines Jahres gegessen werden.

Vermeiden Sie es, die Gläser direkter Sonneneinstrahlung auszusetzen, da der Snack dadurch viele Vitamine verliert und seinen Geschmack verändert. Behälter sollten regelmäßig überprüft werden. Wenn sich der Deckel wölbt oder die Lösung trüb wird, werfen Sie das Produkt am besten weg und verwenden Sie es nicht für Lebensmittel.

Vorteile des Produkts und Servierregeln

Durch diese Verarbeitung bleibt die maximale Menge an Vitaminen und Mineralstoffen erhalten, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken.

Der Snack zeichnet sich durch folgende wohltuende Eigenschaften aus:

1. Es fördert die Verdauung. Nach dem Verzehr entsteht kein Schweregefühl im Magen, selbst wenn Sie eingelegte Kirschpflaumen mit fetthaltigen Speisen essen.
2. Beugt der Entstehung von Herzrhythmusstörungen vor und stärkt den Herzmuskel, da es viel Kalium enthält.
3. Es hat eine abführende Wirkung, daher ist das Produkt bei Verstopfung nützlich.
4. Hilft im Winter bei Vitaminmangel durch den hohen Eisengehalt der Frucht.
5. Es regt den Appetit an und enthält viele Vitamine, weshalb es während der Schwangerschaft empfohlen wird.
6. Bewältigt Migräne und allergische Reaktionen.
7. Es ist ein natürliches Antidepressivum, da seine Anwendung zur Beruhigung und Entspannung beiträgt und auch den Schlaf normalisiert.

Eingelegte Kirschpflaumen eignen sich hervorragend als Vorspeise für Feste oder Abendessen. Sie passen auch hervorragend zu Fleischgerichten.