8 Schritt-für-Schritt-Rezepte für Rote-Bete-Marinade für den Winter und Aufbewahrungshinweise

Mit dem Einsetzen des Frosts steigen die Preise für Rote Bete im Supermarkt deutlich an, daher ist es ratsam, im Voraus zu planen. Rote-Bete-Marinade ist ein leckerer Wintersnack mit einfachen und schnellen Rezepten. Außerdem behält das Gemüse nach dem Kochen alle wertvollen Nährstoffe.

Merkmale der Zubereitung von Rote-Bete-Marinade

Bei der Zubereitung dieses Snacks sind einige wichtige Richtlinien zu beachten:

1. Damit das Wurzelgemüse gut mariniert werden kann, sollte es möglichst fein gehackt werden.
2. Die Marinade schmeckt viel besser, wenn Sie sie kalt stehen lassen.
3. Die Vorspeise kann als Beilage zu verschiedenen Fleischgerichten gereicht oder einfach mit Brot gegessen werden.

Wichtig! Um die wohltuenden Eigenschaften des Produkts so gut wie möglich zu erhalten, sollten Sie rohe Rüben einmachen. Bedenken Sie jedoch, dass diese Marinade spürbar knusprig ist.

Die besten Rezepte für den Winter

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Wintersnacks zuzubereiten, die sich in Geschmack und Aroma vom Originalprodukt unterscheiden.

Klassische Zubereitungsmethode

Komponentenstruktur:

• 2 kg Wurzelgemüse;
• 1 EL Zucker;
• 1 EL Salz;
• 1 Liter Wasser;
• 60 ml Biss;
• 7 scharfe Paprikaschoten;
• 3 Lorbeerblätter.

Aktionsfolge:

1. Die Rote Bete waschen, kochen oder im Ofen backen, anschließend abkühlen lassen und reiben.
2. Geben Sie das Gemüse in Gläser und fügen Sie Gewürze hinzu.
3. Gießen Sie Wasser in einen separaten Behälter, fügen Sie Zucker und Salz hinzu, warten Sie, bis es kocht, und gießen Sie etwas Essig hinzu.
4. Die Gläser bis zum Rand mit Marinade füllen und aufrollen.

Zubereitung einer Marinade aus gekochten Rüben

Liste der Hauptprodukte:

• 2 kg Rüben;
• 1 Liter Wasser;
• 1 EL Salz;
• 1 EL Zucker;
• 1 EL Essig.

Fertigungstechnologie:

1. Die Hauptzutat waschen, alle kleinen Rückstände entfernen und in einen Topf mit Wasser auf dem Herd geben. Zum Kochen bringen. 2 Stunden kochen lassen und regelmäßig kontrollieren, damit es nicht zu lange kocht.
2. Unter kaltem Wasser vollständig abkühlen lassen, mit einem Messer schälen.
3. Reiben Sie die Früchte mit einer speziellen Reibe für koreanische Karotten oder verwenden Sie eine normale Reibe.
4. Wasser mit Essig verrühren, salzen, süßen und aufs Feuer stellen und kochen, bis sich die Gewürze aufgelöst haben.
5. Füllen Sie die Gläser mit Rüben und füllen Sie sie mit Salzlake auf, verschließen Sie sie mit Deckeln und lagern Sie sie an einem warmen Ort. Sobald die Mischung vollständig abgekühlt ist, lagern Sie sie.

Bereiten Sie eine Marinade mit Knoblauch vor

Komponentenzusammensetzung:

• 600 g Rüben;
• 2 EL Thymian;
• 2 EL Knoblauch;
• 2 Zwiebeln;
• 100 ml Essig;
• 400 ml Wasser;
• 1 Brühwürfel;
• 3 EL Zucker;
• Salz;
• 1 TL Senf (Samen).

Das Rezept umfasst die folgenden Schritte:

1. Wasser zum Kochen bringen und mit Salz abschmecken. Das gewaschene Gemüse und die Hälfte der benötigten Thymianmenge hinzufügen und mit einem Deckel abdecken.
2. 45 Minuten kochen lassen. Die Rote Bete aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen.
3. Das abgekühlte Wurzelgemüse schälen und nach Belieben zerkleinern.
4. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Den Knoblauch von der trockenen Schicht befreien und in Scheiben schneiden.
5. Wasser in einen Topf geben, aufkochen und einen Brühwürfel dazugeben, gut umrühren und den Herd ausschalten, Essig, Zucker, Salz, Senf und Thymian in die Brühe geben, warten bis sie kocht.
6. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen, 1 weitere Minute kochen, Rote Bete hinzufügen und noch ein paar Minuten kochen lassen.
7. Die Gläser bis zum Rand mit der vorbereiteten Marinade füllen und mit einem Deckel verschließen.

Rezept für einen Multikocher

Produktset:

• 2 Rüben;
• 1 Zwiebel;
• 100 ml Tomatensaft;
• 1 Knoblauchzehe;
• 2 EL Zucker;
• 2 EL Pflanzenöl;
• Salz, Gewürze.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Waschen Sie das Gemüse, geben Sie es in eine Multikocherschüssel und bedecken Sie es mit Wasser.
2. Schalten Sie den „Dampf“-Modus für 30 Minuten ein.
3. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
4. Nach einer halben Stunde, wenn die Rüben gar sind, mehr Wasser, Öl und das restliche Gemüse hinzufügen und den Modus „Backen“ für 20 Minuten einschalten.
5. Dann die Tomaten und Gewürze hinzufügen und im gleichen Modus nicht länger als 15 Minuten kochen.

Zubereitung ohne Essig

Komponenten und ihre Anteile:

• 1 Liter Wasser;
• 2 EL Salz;
• 1 EL Zucker;
• 1,5 TL Zitronensäure.

Rezept Schritt für Schritt:

1. Kochen Sie das Wurzelgemüse, bis es gar ist, und prüfen Sie dabei regelmäßig mit einem Messer, ob es weich ist.
2. Das Gemüse abkühlen lassen, in Würfel schneiden und in Gläser füllen.
3. Wasser mit Salz und Zucker verrühren, aufkochen und Zitronensäure hinzufügen.
4. Die Marinade bis zum Rand in die Rote-Bete-Behälter füllen und mit einem Deckel verschließen.

Marinade ohne Sterilisation

Hauptkomponenten:

• 2 kg Rüben;
• 2 EL Essig;
• 8 EL Zucker;
• 2 TL Salz;
• 8 Nelken;
• Lorbeerblatt.

Kulinarische Prozesse:

1. Das Wurzelgemüse gründlich mit einem Schwamm waschen und die Spitzen abschneiden.
2. Bei mittlerer Hitze 30 Minuten lang garen, bis alles gar ist, dabei mit einem Messer prüfen, ob es gar ist.
3. Gießen Sie den Sud in einen separaten Behälter. Das Volumen sollte 1 Liter betragen.
4. Lassen Sie das Gemüse abkühlen und schneiden Sie es anschließend in Würfel oder Streifen. Verteilen Sie das geschnittene Gemüse auf saubere Gläser.
5. In einem separaten Behälter die restliche Brühe und den Zucker vermischen, mit Salz würzen und den Essig einfüllen. Zum Kochen bringen.
6. Gießen Sie die Marinade in Behälter und verschließen Sie diese fest mit dem Deckel.

In sterilisierten Gläsern

Erforderliche Komponenten:

• 1 kg Rote Bete;
• 200 g Zwiebeln;
• 1 Liter Wasser;
• 50 g Salz;
• Gewürze.

Der Herstellungsprozess umfasst bestimmte Phasen:

1. Die gewaschenen Rüben gar kochen und anschließend in Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
3. Geben Sie die Gewürze auf den Boden der Pfanne und legen Sie das Gemüse darauf, abwechselnd Zwiebeln und Rote Bete.
4. Aufs Feuer stellen, salzen, Wasser einfüllen.
5. Mit einem Deckel abdecken.
6. 1 Stunde sterilisieren, aufrollen und aufbewahren.

Rote-Bete-Marinade nach koreanischer Art

Komponentenzusammensetzung:

• 1 kg Rote Bete;
• 3 EL Essig;
• 1 Knoblauchzehe;
• ½ TL Pfeffer;
• 1 TL Koriander;
• 1 EL Zucker;
• 1 Teelöffel Salz;
• 3-4 EL Pflanzenöl.

Aktionsfolge:

1. Das Wurzelgemüse waschen, die Stängel entfernen und in kochendem Wasser halbgar kochen.
2. Das Gemüse abkühlen lassen, in Streifen schneiden, salzen, zuckern, Essig hinzufügen und 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit die Zubereitung einweicht und Saft abgibt.
3. Alle Gewürze und den Knoblauch hinzufügen.
4. Öl in einer Pfanne erhitzen und in einen Behälter mit Rüben gießen.
5. Die vorbereitete Marinade in Gläser füllen und 10 Minuten sterilisieren. Anschließend mit Deckeln verschließen.

Dauer und Speicherregeln

Lagern Sie selbst eingemachte Lebensmittel nicht länger als 1 Jahr an einem kühlen, dunklen Ort mit geringer Luftfeuchtigkeit.

Rat! Es wird empfohlen, das geöffnete Produkt nicht länger als 7 Tage im Kühlschrank aufzubewahren.

Rote-Bete-Marinade erfreut sich immer größerer Beliebtheit. Aus dem gesunden Gemüse lässt sich eine köstliche Konfitüre herstellen. Wählen Sie einfach die passende Variante aus der Auswahl und genießen Sie diesen Winter einen selbstgemachten Snack.