TOP 10 Rezepte für eingelegten Knoblauch mit Stachelbeeren oder Trauben für den Winter

Heutzutage gibt es zahlreiche Rezepte für köstliche Konserven. Eingelegtes Gemüse behält die Fülle an Vitaminen und Nährstoffen des Obstes. In diesem Fall lohnt es sich, einen genaueren Blick auf die Zubereitung von eingelegtem Knoblauch mit Stachelbeeren zu werfen. Es ist erwähnenswert, dass dieses Rezept nicht jedermanns Sache ist, da das Gericht zwar einen besonderen Geschmack hat, aber enorme gesundheitliche Vorteile bietet.

Knoblauch und Stachelbeeren für den Winter einlegen

Bei der Zubereitung dieses Gerichts kann es in der Regel zu einigen Nuancen kommen.

Schauen wir uns die wichtigsten Punkte an, auf die Sie achten sollten:

• Bei der Vorbereitung des Rohlings ist unbedingt der technologische Vorbereitungsprozess einzuhalten.
• Damit die Vitamine und Nährstoffe im Gericht erhalten bleiben, müssen Sie sich an das Rezept halten.
• Bei der Zubereitung eines Gerichts sollten Sie sich auf Ihren Geschmack verlassen, da der Komposition Gewürze und weitere Zutaten hinzugefügt werden.
• Damit das Gericht nicht zu bitter schmeckt, muss reifer (rechtzeitig geernteter) Knoblauch verwendet werden.

• Es empfiehlt sich, bei der Zubereitung der Früchte die Konservierungshinweise zu beachten, damit diese für den Winter haltbar sind.
• Bei der Zubereitung der Mischung ist auf eine moderate Salzmenge zu achten, damit beim späteren Verzehr keine Schäden im Körper entstehen.

Unter Berücksichtigung dieser Nuancen ist es möglich, einen köstlichen Leckerbissen zuzubereiten, der als Vorspeise zu den Hauptgerichten der Diät verwendet wird.

Wichtig: Um eine leckere Vorspeise zuzubereiten, müssen Sie die richtigen Zutaten für das Gericht auswählen.

Auswahl und Zubereitung der Hauptzutaten für das Gericht

Bevor Sie mit der Zubereitung dieser Delikatesse beginnen, müssen Sie die richtigen Hauptfrüchte auswählen, die für das Gericht verwendet werden:

• Es wird nicht empfohlen, überreifes oder unreifes Gemüse und Stachelbeeren zum Einmachen zu verwenden (der Geschmack der Marinade wird dadurch beeinträchtigt);
• um diese Delikatesse für den Winter vorzubereiten, werden reife, frisch gepflückte Früchte verwendet;
• Es wird empfohlen, für die Zubereitung dieses Snacks unbeschädigtes Gemüse und Beeren (ganze Schale, keine Beschädigungen, keinen getrockneten Knoblauch) zu verwenden;
• Wählen Sie für die Ernte Knoblauch und Stachelbeeren aus, die von gesunden Sträuchern gesammelt wurden (von kranken Pflanzen gepflückte Früchte werden nicht zur Verwendung empfohlen).

Die Zutaten der Leckerei sind vorgewaschen und getrocknet (der Knoblauch muss vor dem Waschen geschält werden).

Um eine nahrhafte und schmackhafte Zusammensetzung zu gewährleisten, empfiehlt es sich, eine Ernte aus dem eigenen Garten zu verwenden, die nicht zur beschleunigten Reifung verarbeitet wurde.

Methoden zum Kochen von Knoblauch mit Stachelbeeren

Heute gibt es mehrere Rezepte, die bei Gärtnern sehr beliebt sind.

Schauen wir uns die beliebtesten Rezepte für dieses Gericht an:

• klassische Kochoption;
• Hinzufügen von Trauben zur Marinade;
• Hinzufügen von roten Johannisbeeren zum Gericht;
• eingelegte Stachelbeeren;
• Verwendung von Hilfsstoffen (Korianderblätter).

Jede einzelne Kochmethode hat ihr eigenes, einzigartiges Rezept und ihre eigenen Originalzutaten, daher müssen sie separat betrachtet werden.

Bei der Zubereitung einer Marinade ist es notwendig, die Proportionen aller Zutaten einzuhalten, damit das Gericht einen Geschmack erhält, der dem Rezept für die Vorspeise entspricht.

Klassisches Rezept

Hier betrachten wir eine Möglichkeit, ein Gericht für fünf Halblitergläser zuzubereiten.

Schauen wir uns die wichtigsten Punkte des Prozesses an:

• Stachelbeeren (2,5 Kilogramm), Knoblauch (8 Zehen), abgekochtes Wasser (2,5 Liter), Nelken- und Kirschblätter, Lorbeerblätter (5 Stück), Pfeffer (15 Erbsen) zubereiten;
• die Zutaten werden gleichmäßig auf die vorbereiteten Gläser verteilt (die Stachelbeeren werden zuerst aussortiert);
• die Marinade wird zubereitet (Zucker und Salz werden in Wasser gegeben, dann zum Kochen gebracht und in Gläser gegossen);
• Die Mischung sollte 15 Minuten ziehen gelassen werden, danach wird sie abgegossen und erneut gekocht (in diesem Stadium werden 50 Milliliter Essig hinzugefügt).

Anschließend wird die Mischung in Gläser gefüllt und mit Metalldeckeln verschlossen. Die Konserven werden auf Zimmertemperatur abkühlen gelassen und dann gelagert.

Bei der Zubereitung empfiehlt es sich, Salz und Zucker nach Belieben hinzuzufügen (durchschnittlich werden für die Zubereitung 5 Esslöffel Salz und 15 Esslöffel Zucker benötigt).

Mit Trauben

In diesem Fall sieht das Rezept für ein eingelegtes Dessert folgendermaßen aus:

• Bereiten Sie die Zutaten vor: Trauben und Knoblauch in beliebigem Verhältnis, abgekühltes abgekochtes Wasser (1 Liter), Essig, Salz und Zucker;
• der Knoblauch wird gewaschen und nur von der obersten Schicht der Schale geschält (es ist notwendig, die dünne junge Schale zu erhalten);

• Nach der Vorbereitung der Gläser (sie werden zuerst sterilisiert) werden die Hauptkomponenten in Schichten ausgelegt;
• Für den Geschmack können Sie auch Nelken und Kirschblätter hinzufügen (bei Bedarf können die Kirschen durch Johannisbeeren ersetzt werden);
• Die Gläser werden mit Wasser gefüllt, 10 Minuten stehen gelassen, dann wird die Flüssigkeit abgegossen und gekocht;
• In diesem Stadium werden Essig sowie Zucker und Salz hinzugefügt, um den Geschmack des Snacks zu verbessern.

Zum Schluss wird die Marinade in Gläser gefüllt, die mit Metalldeckeln verschlossen werden.

Sie können beliebige Trauben verwenden, es empfiehlt sich jedoch, kleine, kernlose Beeren zu wählen.

Mit roter Johannisbeere

Für die Zubereitung dieses Gerichts werden ganze Beerensträuße verwendet, die nicht entstielt werden müssen. Schauen wir uns den Zubereitungsprozess an:

• Folgende Zutaten werden vorbereitet: junger scharfer Knoblauch (2 Kilogramm), Johannisbeeren (ein halbes Kilo), Salz, Wasser und Zitronensäure;
• Der Knoblauch wird zunächst gewaschen und geschält, danach muss er einen Tag lang eingeweicht werden;
• Wasser wird in einen Topf gegossen, Salz, Zucker und Essig (nach Geschmack) werden hinzugefügt und dann wird alles gekocht;
• die Marinade wird in Gläser gegossen, in denen bereits Johannisbeeren und Knoblauch eingelegt sind;
• Im letzten Schritt müssen Sie jedem Glas einen Esslöffel Zitronensäure hinzufügen.

Die Mischung wird mit einem beliebigen Behälter verschlossen und 3 Tage ziehen gelassen. Danach muss sie mit einem Plastikdeckel abgedeckt und an einem kühlen Lagerort aufbewahrt werden.

Eingelegte Stachelbeeren

Für dieses Gericht benötigen Sie: Stachelbeeren (1,7 Kilogramm), 10 Johannisbeer- und Kirschblätter, 15 Nelken, Essig, Kristallzucker, Piment und Salz. Bereiten Sie das Gericht wie folgt zu:

• Stachelbeeren werden zunächst sortiert und dann in Gläser verpackt;
• Gewürze und Knoblauch werden gleichmäßig darauf verteilt;
• dann Zucker, Salz und Essig nach Geschmack in kochendes Wasser geben;
• danach wird die Zusammensetzung in Gläser gegossen;
• Die Mischung wird 7 Minuten lang ziehen gelassen.

Zum Schluss wird die Marinade in einen Topf gegeben, die Blätter hinzugefügt und die Mischung 5 Minuten lang gekocht. Anschließend wird die Flüssigkeit in Gläser gefüllt (nachdem die Blätter zuvor entfernt wurden). Zur Konservierung wird die Mischung mit einem Metalldeckel verschlossen.

Mit Koriander

Korianderblätter können je nach Geschmack zu jedem Rezept hinzugefügt werden. Dieses Rezept erfordert mehrere reife Zweige, die gleichmäßig auf die Gläser verteilt werden, während die Marinade zieht. Sobald die Marinade durchgezogen ist, den Koriander aus den Gläsern nehmen.

Bei Bedarf kann eine kleine Menge dieses Gewürzes darin belassen werden, damit der Snack das reiche Aroma dieses Krauts hat (die Pflanze wird verwendet, wenn Sie den Geschmack von Koriander mögen).

Da es nicht jeder verträgt, sollte dieses Gewürz mit äußerster Vorsicht verwendet werden, um den Hauptgeschmack der Marinade nicht zu beeinträchtigen.

Wie lange sind Konserven haltbar?

Konserven, die unter einem Metalldeckel verschlossen sind, sind bei guten Lagerbedingungen lange haltbar. So können die Konserven zwischen sechs Monaten und mehreren Jahren haltbar sein.

Lagerung

Um die Haltbarkeit Ihres eingelegten Desserts zu gewährleisten, sollten Sie die folgenden Lagerungshinweise beachten:

1. Der Lagerbereich muss eine konstante, niedrige Temperatur aufweisen.
2. Eine hohe Luftfeuchtigkeit ist wünschenswert.
3. Es darf kein natürliches Licht (Sonnenstrahlen) vorhanden sein.

Es empfiehlt sich außerdem, die Konserven vor der Lagerung unter einer Decke auf Zimmertemperatur zu bringen.