Rezept für eingelegte Tomaten mit Ringelblumen für den Winter, Lagerbedingungen und Haltbarkeit

Es gibt unzählige Rezepte zum Einmachen von Tomaten: Sie werden ganz, in Scheiben geschnitten, reif, braun oder grün gekocht. Und die Vielfalt der zusätzlichen Zutaten und Gewürze ist erstaunlich. Jeder Hobbykoch hat sein eigenes Lieblingsrezept, das er stolz mit anderen teilt. Ein Winterrezept für Tomaten mit Ringelblumen kann zu einem einzigartigen Rezept werden, und die Tomaten werden mit ihrem Geschmack überraschen. Ein Glas dieser wunderschönen Blumen auf dem Tisch wird jeden begeistern.

Welchen Nutzen haben Ringelblumen beim Konservieren von Tomaten?

Ringelblumen sind besser bekannt als Ringelblumen (auf Ukrainisch). Diese unprätentiösen Blumen erfreuen Gärtner vom Sommer bis zum Spätherbst. Aber nur wenige denken an ihre Verwendung als Gewürz. Sie können problemlos Safran ersetzen, ein sehr teures Gewürz. Nach diesem Rezept eingemachte Tomaten haben einen ungewöhnlichen, atemberaubenden Geschmack und ein unvergleichliches Aromenbouquet.

Einer der Vorteile besteht darin, dass keine Gewürze verwendet werden müssen; beim Einlegen sind Ringelblumen autark.

Notwendige Zutaten

Die Einfachheit liegt darin, dass das Rezept nicht viele Komponenten enthält:

1. Tomaten. Wählen Sie feste, unbeschädigte Tomaten. Kleinere Tomaten sind vorzuziehen, insbesondere beim Marinieren in Litergläsern. Große Tomaten lassen sich nur schwer aus den Gläsern lösen; sie können unansehnlich werden, und der fertige Snack sieht unappetitlich aus. Waschen Sie die Tomaten und entfernen Sie den Stiel. Stechen Sie den Stiel vor dem Einfüllen mit einem Zahnstocher ein, damit die Tomaten beim Marinieren nicht platzen.
2. Ringelblumen. Blüten und Blätter sollten unbeschädigt und nicht trocken ausgewählt werden. Sie sollten gründlich gewaschen und getrocknet werden.
3. Wenn Sie möchten, können Sie Knoblauch hinzufügen und die Zuckermenge erhöhen, wenn Sie einen süßeren Snack wünschen.

Zubereitung

Die Zubereitung ist überraschend einfach und selbst für unerfahrene Köche kein Problem. Für ein Literglas benötigen Sie folgende Zutaten:

• tomaten - 0,6 kg;
• Ringelblumen mit Blättern - 2 Stück;
• Knoblauch - ½ Zehe;
• Wasser - 360 ml;
• essig - 33 ml;
• salz - 10 g;
• Zucker - 25 g.

Verfahren:

• Entfernen Sie die Stiele der ausgewählten, gewaschenen Früchte und stechen Sie die Stelle, an der sie befestigt sind, mit einem Zahnstocher ein, um zu verhindern, dass die Früchte beim Einmachen platzen.
• Legen Sie eine Blüte mit Blättern und Knoblauch auf den Boden eines gewaschenen Behälters mit dem erforderlichen Volumen.
• Legen Sie die Tomaten hinein und legen Sie die zweite Blüte darauf.
• Geben Sie die benötigte Menge Salz und Zucker hinzu und gießen Sie anschließend den Essig hinzu. Sie können den Essig durch 4 g Zitronensäure ersetzen.

• Wasser zum Kochen bringen und über die Tomaten gießen. Die Flüssigkeitsmenge variiert je nach Füllstand des Gefäßes.
• Mit einem Deckel abdecken und eine Viertelstunde sterilisieren.
• Verschließen Sie das Gefäß fest mit einem geeigneten Deckel, drehen Sie es um, um die Dichtheit zu prüfen, und decken Sie es ab, damit der Inhalt des Gefäßes gründlich erhitzt wird.
• Nach dem Abkühlen erhält die Sole einen angenehmen goldenen Farbton.

Wie und wie lange werden die Rohlinge gelagert?

Die so marinierten Tomaten werden bei Einhaltung der empfohlenen Proportionen und Zubereitungstechnik bis zur nächsten Tomatenernte, die ein ganzes Jahr dauert, in einem dunklen Raum gelagert. Werden die Behälter kühl und dunkel gelagert, erhöht sich die Haltbarkeit auf drei Jahre. Bei starkem Frost ist von der Lagerung des Glases auf dem Balkon abzuraten, da das Glas sonst einfriert und platzt.

Weitere Informationen

Tomaten und Ringelblumen sind die Hauptzutaten des Rezepts und haben wichtige Eigenschaften:

• Tomaten sind kalorienarm. Durch den Essig und die Hitzebehandlung sinkt zwar der Gehalt an wertvollen Vitaminen, die wertvollen Spurenelemente und Inhaltsstoffe bleiben jedoch erhalten. Der Anteil an Lycopin, einem starken Antioxidans, steigt sogar an.
• Ringelblumen sind Blumen, die besondere Aufmerksamkeit verdienen. Die gemahlenen Blüten sind das georgische Gewürz Zafaran, auch bekannt als Imeretischer Safran. Manche halten es für Safran verwandt, aber die Gewürze unterscheiden sich. Die orangeroten Blüten gelten als duftender.

• Kein Wunder, dass Ringelblumenblüten als pharmakologischer Rohstoff verwendet werden; ihre wertvollen Eigenschaften sind seit langem bekannt. Sie enthalten Carotinoide, insbesondere Lutein, das das Risiko von Katarakten verringern kann. Darüber hinaus wirken die Blüten bakterizid, schweißtreibend, harntreibend und entzündungshemmend. Bemerkenswerterweise behalten die Blüten ihre wohltuenden Eigenschaften auch beim Kochen.
• Sie haben schmerzlindernde Eigenschaften, verbessern den Stoffwechsel, stärken die Sehkraft und lindern Müdigkeit und Stress. Sie sind ein wirksames Mittel zur Vorbeugung von Erkältungen und stärken das Immunsystem.

Dieses Tomatenrezept wird definitiv zu einem Favoriten unter den Favoriten jedes Hobbykochs. Diese Vorspeise wird ein Favorit für jedes Feiertags- oder Familienessen sein.