Die 5 besten Zitronen-Zucker-Rezepte für den Winter

Mit Zucker im Glas eingelegte Zitrone ist ein perfekter Wintergenuss. Diese Zitrusfrucht ist reich an Vitamin C und Antioxidantien, die das Immunsystem unterstützen, wenn frische Produkte knapp sind. Sie schmeckt köstlich zu dunklem oder grünem Tee, eignet sich aber auch als Füllung für Kuchen, Brötchen oder Zuckerguss.

Besonderheiten bei der Zubereitung von Zitrone mit Zucker

Durch die Konservierung mit Zucker können Sie die Vorteile frischer Zitrusfrüchte optimal nutzen. Zitronen bieten zahlreiche gesundheitliche Vorteile, die wichtigsten davon sind jedoch:

• Stärkung des menschlichen Immunsystems im Allgemeinen;
• Energie für den ganzen Arbeitstag;
• Bekämpfung von Depressionen, Hilfe bei der Behandlung von Depressionen;
• Stimulation des Herzens;
• Aktivierung der Gehirnaktivität;
• Hilfe im Kampf gegen Kopfschmerzen und schwere Migräne;
• Aktivierung von Stoffwechselprozessen;
• Hilfe im Kampf gegen zusätzliche Pfunde;
• Entfernung von Abfallstoffen und Giftstoffen aus dem Körper;
• Normalisierung des Blutdrucks;
• Verbesserung des Schlafes.

Da das fertige Produkt natürlich einen hohen Zuckergehalt aufweist, sollten Sie es nicht gedankenlos löffelweise essen. Beschränken Sie sich am besten auf maximal 40-50 Gramm pro Tag.

Auch Menschen, die häufig unter allergischen Reaktionen, hohem Säuregehalt oder Problemen mit der Leber, der Gallenblase oder dem Magen leiden, sollten bei dieser Marmelade vorsichtig sein.

Früchte haben einen hohen Säuregehalt, der nicht gut für den Zahnschmelz ist. Deshalb müssen Sie nach dem Mittagessen Ihren Mund mit Wasser ausspülen und, noch besser, Ihre Zähne gründlich putzen.

Zitruszubereitung

Wählen Sie nur reife Zitronen, keine überreifen oder unreifen. Diese erkennen Sie leicht an der matten Oberfläche der Schale.

Und auf die Farbe sollte man nicht achten – bei einer reifen, guten Zitrone kann sie sehr hell sein.

Um die Bitterkeit zu entfernen, werden Zitronen zunächst in kochendes Wasser getaucht und 15 Minuten darin gelassen. Anschließend werden die Zitronen in dünne Scheiben (1 bis 3 Millimeter, aber nicht dicker) geschnitten. Diese Scheiben nehmen den Zucker auf und werden aromatischer, wodurch die Bitterkeit und der säuerliche Geschmack verschwinden.

Welche Art von Behälter sollte ich wählen?

Ein normales Glasgefäß reicht aus. Vermeiden Sie sehr große Gefäße; 0,25 bis 1 Liter Fassungsvermögen sind am besten. Wenn Sie jedoch eine große Familie haben und jeder Zitrusfrüchte liebt, sind Zwei-Liter-Behälter eine gute Wahl. Achten Sie darauf, sie gründlich zu waschen und mit einer geeigneten Methode zu sterilisieren.

Wählen Sie hochwertige Nylondeckel. Diese sollten dicht schließen und einen auslaufsicheren Verschluss gewährleisten. Außerdem sollten sie vor Gebrauch sterilisiert werden.

Die besten Zitronen-Zucker-Rezepte für den Winter

Als Grundlage können Sie eines Ihrer Lieblingsrezepte verwenden.

Die klassische Methode ist durch einen Fleischwolf

Dieses einfache Rezept stellt selbst für einen Kochanfänger keine Herausforderung dar. Du brauchst:

• ein halbes Kilogramm reife Zitronen;
• 1,5 Kilogramm Zucker.

Die Zitrusfrüchte einige Minuten in kochendes Wasser legen und anschließend trockentupfen. In beliebige Stücke schneiden und mit Schale im Fleischwolf zerkleinern. Gut mit Zucker vermischen. In sterilisierte Gläser füllen. Wenn Sie jedes Glas mindestens 15 Minuten sterilisieren, ist die Mischung im Kühlschrank etwa 3 Monate haltbar.

Ein gesunder Genuss mit Ingwer

Auch mit Ingwer lässt sich ein Winterpräparat herstellen. Die Wurzel dieser Pflanze stärkt das Immunsystem und wird häufig zur Bekämpfung von Erkältungen eingesetzt. Du benötigst:

• 1 kg Zucker;
• 140-160 Gramm Ingwerwurzel;
• 1,6 Kilogramm Zucker.

Zitronen werden wie gewohnt zubereitet: Zuerst werden sie in kochendes Wasser getaucht. Anschließend werden sie abgewischt und in Stücke geschnitten. Die Ingwerwurzel wird geschält und in Scheiben geschnitten. Die Zutaten können entweder ganz fein gehackt oder durch den Fleischwolf gedreht werden. In beiden Fällen werden sie gründlich mit Zucker vermischt und in Gläser mit Nylondeckeln verschlossen.

Würzige Zubereitung mit Gewürzen

Diese würzige Zitruskonfitüre ist ein Genuss an kalten Winterabenden. Sie ist reichhaltig und aromatisch und daher lange haltbar. Du brauchst:

• 1 kg Zitronen;
• 1,5 Kilogramm Kristallzucker;
• Zimt, Vanille, Muskatnuss, Kardamom nach Geschmack.

Die Zitronen in kleine Halbringe schneiden und mehrere Stunden mit Zucker bestreuen. Sobald der Saft austritt, 5 Minuten köcheln lassen und ganz zum Schluss die Gewürze hinzufügen.

Dabei ist darauf zu achten, dass es nicht zu viele davon sind – lieber zu wenig als zu viel (der Geschmack wird beim Zubereiten noch intensiver).

Anschließend wird die mit Zucker gemahlene Zitrone ohne zusätzliche Sterilisation in Gläser verschlossen.

Geriebene Zitrone mit Zucker im Glas

Gelbe Zitrusfrüchte können auch mit anderen Gewürzen kandiert werden. Es empfiehlt sich, mehrere Zubereitungen auszuprobieren, um die leckerste für sich zu finden. Für dieses Rezept benötigen Sie:

• 7 frische reife Zitronen;
• 200 Gramm Salz (jodiert, Meersalz ist ein Muss);
• 7 Stücke frische Lorbeerblätter;
• einen halben Liter abgekochtes Wasser.

Zitronen werden wie gewohnt zubereitet, jedoch ohne sie in Scheiben zu schneiden. Außen werden vier gleichmäßige Schnitte gemacht, die genau bis zur Mitte der Frucht reichen. Innen werden Meersalz und ein Lorbeerblatt gestreut.

Legen Sie die Zitronen dicht nebeneinander. Falls noch Salz übrig ist, geben Sie es in die Gläser. Übergießen Sie sie mit warmem, kochendem Wasser und verschließen Sie sie mit Nylondeckeln. Für den Geschmack können Sie Ihre Lieblingsgewürze und sogar rote Paprika hinzufügen.

Rohe Fünf-Minuten-Marmelade

Für dieses Rezept benötigen Sie:

• 1 Kilogramm Zitronen;
• 1,2 Kilogramm Zucker;
• ein Päckchen Vanillezucker.

Die Zubereitung dieser Marmelade dauert tatsächlich nur fünf Minuten. Zitronen werden schnell gewaschen, abgetrocknet und entweder durch den Fleischwolf gedreht oder direkt püriert. Die entstandene Masse wird anschließend mit Zucker und Vanille vermischt. In Gläser füllen. Es tritt viel Saft aus – falls sich das Fruchtfleisch am Boden absetzt, vor jedem Gebrauch umrühren.

Speicherfunktionen

Mit Zucker zerdrückte Zitrone ist in einem Glas bis zu einem Monat haltbar. Durch Sterilisieren verlängert sich die Haltbarkeit um mindestens das Zwei- bis Dreifache.