TOP 13 Möglichkeiten, Zitronen zu Hause richtig aufzubewahren, damit sie nicht verderben

Der Einkauf im Supermarkt oder auf dem Wochenmarkt übersteigt oft das Übliche. Manchmal bleiben große Mengen Zitronen übrig, doch Zitronen sind keine Früchte, die man auf einmal isst. Erfahrene Köche geben daher Tipps, wie man Zitronen zu Hause lagert, um ihr Aussehen und ihren Nährwert zu erhalten.

Zitrusfrüchte für die Langzeitlagerung vorbereiten

Das Aussehen sagt nicht immer etwas über die Unversehrtheit der Frucht aus. Vor der Lagerung sollte jede Frucht befühlt werden. Ist die Schale zu weich, deutet dies auf Frost oder Beschädigung hin. Solche Früchte sollten aufgeschnitten, die unerwünschten Teile entfernt, der Rest in Scheiben geschnitten und mit einer der üblichen Aufbewahrungsmethoden gelagert werden.

Ganze Zitronen werden gründlich unter fließendem Wasser gewaschen, abgetrocknet und mit Küchenpapier trockengetupft. Je nach Verwendungszweck können Zitronen mit anderen Zutaten kombiniert oder einzeln aufbewahrt werden.

Wo lagert man Zitronen am besten: Zeitpunkt und Regeln zur Konservierung der Früchte

Eine Reihe von Experimenten, die von Technologen und erfahrenen Köchen durchgeführt wurden, haben positive Ergebnisse für die Verbraucher erbracht. Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, Zitronenschale und -mark lange haltbar zu machen.

Lagerung bei Raumtemperatur

Zimmertemperatur verkürzt die Haltbarkeit frischer Zitronen. Trotz ihrer dicken Schale neigen Zitronen bei Wärme zum Welken. Um ihre Haltbarkeit zu verlängern, tragen Sie Pflanzenöl auf und bestreichen Sie die Früchte mit einer dünnen Schicht. Hohe Luftfeuchtigkeit im Raum ist ein Grund zur Sorge; bei hoher Luftfeuchtigkeit im Raum neigen Zitronen zum Fäulnis.

Auch Plastiktüten und Sonnenlicht können die Schale schädigen. Geben Sie die Früchte in ein geeignetes Gefäß und lagern Sie sie an einem dunklen Ort. Trotz rechtzeitiger Maßnahmen können Zitronenschalen austrocknen; ein paar Minuten in kochendem Wasser helfen, sie wieder in ihren Normalzustand zu versetzen.

Wenn Sie die allgemeinen Lagerregeln bei Zimmertemperatur beachten, werden Sie 2 Wochen lang Freude an dieser gesunden Zitrusfrucht haben.

Im Kühlschrank

Um Zitronen in ihrem ursprünglichen Zustand zu erhalten, werden sie in ein spezielles Gemüsefach im Kühlschrank gelegt. Dadurch wird eine Temperatur von 6-8 Grad Celsius aufrechterhalten. Die behandelten Früchte werden in Pergamentpapier oder Zeitungspapier eingewickelt. Diese Methode gewährleistet die Frische der Früchte und garantiert ihre Haltbarkeit von bis zu zwei Monaten.

Im Gefrierschrank

Zitrusfrüchte halten sich am längsten im Gefrierschrank; diese bewährte Methode ist weit verbreitet. Beeren, geschnittenes Gemüse und Zitrusfrüchte können eingefroren werden. Zitronen werden in 5 mm breite Scheiben geschnitten, portionsweise in Plastiktüten verpackt und für längere Zeit eingefroren. Diese Methode ist in der kühleren Jahreszeit lebensrettend, wenn der Körper Vitamin C benötigt.

In Zucker

Diese zuckerhaltige Konfitüre ist sehr aromatisch und lecker; sie wird aus reifen, geschälten Zitronen hergestellt. Die Zitronen werden in ein steriles Glas gegeben und mit Kristallzucker im Verhältnis 1 kg Früchte zu 1 kg Zucker bedeckt.

Wenn die Zitronen groß sind, schneiden Sie sie in Halbmonde oder Viertel und schichten Sie sie dann in das Glas. Befolgen Sie diese Reihenfolge: zuerst den Zucker, dann die Zitronenschicht, dann mehr Zucker, dann Zitrone und so weiter bis ganz nach oben. Verschließen Sie das Glas mit einem Plastikdeckel oder einem selbstgemachten Papierdeckel.

An einem kühlen Ort sind Zitrusprodukte in Zucker bis zu sechs Monate haltbar.

Auf dem Balkon

Die Haltbarkeit reifer Früchte lässt sich auf dem Balkon verlängern. Die optimale Temperatur liegt um den Gefrierpunkt; sie können als Konfitüre oder frisch gelagert werden. Frisch konservierte Früchte in dickes Papier einwickeln und trocken lagern.

Beizen

Gebackener Fisch, Hühnchen, Zitronenrisotto und griechische Suppen sind alles Gerichte, die von Zitrone profitieren. Eingelegte Zitrone eignet sich gut zum Konservieren. Es gibt zwei Möglichkeiten, die Frucht für die Langzeitlagerung haltbar zu machen:

1. Die Zitrusfrüchte auspressen und in runde Scheiben schneiden. Eine Prise Salz, etwas Zimt und Lorbeerblätter in ein Glas geben. Die Zitronenscheiben hinzufügen und den Saft darübergießen. Deckel verschließen und bis zur Verwendung aufbewahren.
2. Zitronen in saubere Gläser füllen, mit Salzwasser bedecken, aufrollen und kühl lagern.

Marmelade kochen

Zitronenmarmelade Es ist in der Küche nicht ungewöhnlich; es wird verwendet, um köstliche Kuchenfüllungen zuzubereiten oder als eigenständiges Dessert gegessen. Es wird nach verschiedenen Rezepten zubereitet. Zitronenspalten werden oft hinzugefügt Apfelmarmelade oder sie werden zur Herstellung kandierter Zitrusfrüchte verwendet.

Trocknen von Zitrusfrüchten

Geschnittene Zitronen werden oft im Kühlschrank aufbewahrt, damit sie nicht verderben. Anschließend werden sie getrocknet. Sie können sie in jede beliebige Form schneiden: Scheiben, Spalten oder Würfel. Anschließend breitet man sie auf einem Papiertuch aus und lässt sie drei Tage lang trocknen. Sobald die Zitrusscheiben getrocknet sind, werden sie in einen Behälter mit Deckel oder eine Papiertüte gegeben.

Wenn Sie nicht warten möchten, verwenden Sie einen Backofen. Backen Sie die Zitronenspalten 5 Stunden lang bei 50-60 Grad Celsius.

In Wachs

Das Wachsen oder Einwickeln von Zitronen gewährleistet eine langfristige Lagerung. Jede Zitrone wird in spezielles Wachspapier eingewickelt, dicht gestapelt, versiegelt und im Kühlschrank aufbewahrt. Auch reines Wachs kann verwendet werden.

Bei der Bank

Reife Zitronen können in sterile Gläser gefüllt werden. Dabei ist darauf zu achten, dass keine Hohlräume entstehen. Die Mischung wird mit Deckeln verschlossen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt.

Alternativ: Ein Glasgefäß in den Wasserbadtopf stellen, die Zitronen schälen und bis zum Rand füllen. Deckel verschließen und im Keller lagern.

Im Wasser

Eine Langzeitlagerung von Zitronen ist mit klarem Wasser möglich. Dazu die Zitrusfrüchte in Gläser füllen, mit Wasser bedecken und mit einem Deckel verschließen. Am besten alle zwei Tage das Wasser wechseln. So bleiben die Nährstoffe der Früchte erhalten – Schale und Fruchtfleisch bleiben frisch.

Zitronensaft

Frischer Zitronensaft ist ein Genuss für jeden Tag, wenn man ihn rechtzeitig zubereitet. Reife Zitrusfrüchte werden durch eine Saftpresse gegeben und der Saft in Glasflaschen mit Schraubverschluss abgefüllt. Bewahren Sie den Saft im Kühlschrank oder, wenn Sie ihn in spezielle Beutel füllen, im Gefrierschrank auf.

Es gibt eine unkonventionelle Methode, Zitronensaft mit Oliven- oder Mandelöl herzustellen. Lassen Sie beim Umfüllen in einen Behälter etwas Platz für eines der Öle. Bewahren Sie den Saft nach der Zubereitung im Keller oder Kühlschrank auf. Zitronenmischung sollte mit Vorsicht genossen werden, insbesondere von Personen mit Magenproblemen.

So lagern Sie eine geschnittene Zitrone

Angeschnittene Zitrusfrüchte bewahrt man am besten in einer Zitronenschale auf. Diese schützt sie vor Feuchtigkeit und verhindert das Austrocknen der Schale. Alternativ kann man Salz, Zucker oder einen Tropfen Essig auf eine Untertasse streuen und die Früchte mit der Schnittfläche nach unten darauf legen. Manche Köche bestreichen die Schnittfläche mit Eiweiß, um das Fruchtfleisch vor dem Austrocknen zu schützen.

Zitronenschale aufbewahren

Die aromatische Schale wird in Desserts, Backwaren, Salaten und Soßen verwendet. Dazu den gelben Teil der Schale abreiben und die entstandene Mischung mit Zucker verrühren. Im Kühlschrank aufbewahren und nach Bedarf verwenden. Manche Köche bereiten auch eine getrocknete Variante zu: Die Schale wird gerieben oder in kleine Stücke gehackt und in der Sonne oder bei Zimmertemperatur getrocknet.