TOP 9 Rezepte zur Zubereitung von mit Zucker pürierten roten Johannisbeeren für den Winter

Für den Winter werden nicht nur Gemüsesnacks, sondern auch Beerenkonfitüren zubereitet. Johannisbeerkonfitüren sind bei Hausfrauen beliebt. Sie konservieren oft mit Zucker pürierte rote Johannisbeeren nach einem Rezept für den Winter.

Die Besonderheiten der Zubereitung von mit Zucker pürierten roten Johannisbeeren für den Winter

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, ist es wichtig, sich mit den Besonderheiten der Zubereitung von Beerenkonfitüre vertraut zu machen. Zu den wichtigsten Merkmalen gehören:

• Zur Herstellung von Konfitüren werden ausschließlich reife Johannisbeeren verwendet;
• Der Zubereitung muss Zucker hinzugefügt werden, da sie ohne Zucker sauer wird.
• die Marmelade wird in vorsterilisierte Glasbehälter gerollt;
• Zubereitete Johannisbeeren sollten bei niedrigen Temperaturen gelagert werden.

Auswahl und Vorbereitung von Zutaten und Behältern

Vor dem Kochen sollten Sie die Empfehlungen zur Auswahl und Zubereitung von Zutaten und Behältern verstehen.

Damit die Johannisbeeren lecker und saftig sind, sollten Sie frische rote Johannisbeeren wählen. Erfahrene Hobbyköche empfehlen, frisch gepflückte Beeren vom Strauch zu verwenden. Diese werden zunächst gewaschen, um angesammelten Schmutz zu entfernen. Anschließend werden die gewaschenen Beeren getrocknet und in einen Mixer gegeben. Die zweite wichtige Zutat ist Kristallzucker, der vor dem Kochen in einen separaten Behälter gegeben wird.

Nachdem Sie die Zutaten vorbereitet haben, ist es Zeit, die Behälter vorzubereiten. Jedes Glas wird 15-20 Minuten lang gewaschen und sterilisiert.

Zubereitungsmethoden

Es gibt mehrere Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten, mit denen Sie sich am besten vorab vertraut machen.

Traditionelles Rezept

Viele Hausfrauen bereiten Gerichte nach einem traditionellen Rezept zu. Zum Kochen werden folgende Zutaten benötigt:

• ein Kilogramm Beeren;
• 900 Gramm Zucker.

Der Zubereitungsprozess beginnt mit der Vorbereitung der Beeren. Diese werden gewaschen, getrocknet und in einem Küchenmixer püriert. Das entstandene Püree wird mit Zucker bestreut und drei Stunden ziehen gelassen. Anschließend wird die Mischung in Glasbehälter gefüllt und mit Deckeln verschlossen.

Zur Aufbewahrung im Gefrierschrank

Manche Menschen lagern ihr zubereitetes Gericht lieber im Gefrierschrank als im Keller. In diesem Fall sind bei der Zubereitung einige Überlegungen erforderlich.

Zunächst wird ein Kilogramm frische Beeren in Wasser gewaschen und in Plastikbehälter verteilt. Anschließend wird Zucker hinzugefügt und gründlich vermischt, um sicherzustellen, dass der Zucker aufgenommen wird. Die Menge des zugesetzten Puderzuckers richtet sich nach den Geschmacksvorlieben der Hausfrau.

Ein Rezept für Naschkatzen

Wer es lieber süßer mag, kann dieses Rezept ausprobieren. Für die Zubereitung dieses Gerichts benötigst du folgende Zutaten:

• 1000 Gramm Johannisbeeren;
• zwei Kilogramm Zucker.

Zuerst werden die ausgewählten Beeren in eine Schüssel gegeben und mit Wasser abgespült. Anschließend werden sie 5–10 Minuten getrocknet und anschließend in einem Fleischwolf oder Mixer gemahlen. Die Mischung wird unter Beachtung der richtigen Proportionen mit Puderzucker bestreut. Danach lässt man die Mischung 3–5 Stunden ziehen und füllt sie dann in Behälter.

Die No-Cook-Methode ist einfach und schnell

Wer Zeit sparen möchte, kann Johannisbeeren auch ohne Kochen kandieren. Pro Kilogramm Johannisbeeren werden dafür etwa 300–400 Gramm Puderzucker verwendet. Die Johannisbeeren werden zunächst fein zerkleinert, mit Zucker bestreut und mehrere Stunden ziehen gelassen. Sobald die Marmelade fest geworden ist, wird sie sofort in ein steriles Gefäß umgefüllt und für die spätere Lagerung aufbewahrt.

Mahlen Sie die Beeren in einem Mixer

Eine gängige Methode zum Pürieren von Johannisbeeren ist die Verwendung eines Mixers. Die geriebenen Johannisbeeren werden zu einer dickflüssigen Masse gemahlen, die anschließend mit Zucker vermischt wird. Der Hauptvorteil der Verwendung eines Mixers ist die einfache und schnelle Zubereitung. Ein bis zwei Kilogramm Johannisbeeren sind in 3 bis 5 Minuten püriert.

In Form von Gelee

Hausfrauen, die ein dickeres Gelee wünschen, können dieses Rezept verwenden. Um Ihr eigenes Johannisbeergelee herzustellen, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 600 Gramm Obst;
• 550 Gramm Zucker.

Alle Beeren in eine Schüssel geben und fünf Minuten in kaltem Wasser einweichen. Anschließend abspülen, trocknen und die Stiele entfernen. Puderzucker hinzufügen und mit einem Löffel verrühren. Dabei die Beeren andrücken, um den Saft freizusetzen. Die Mischung 5–7 Minuten auf dem Herd kochen, dann pürieren und in einem Behälter verschließen.

Johannisbeermarmelade

Für dieses marmeladenartige Gericht benötigen Sie ein Kilogramm Zucker und Johannisbeeren. Die für die Marmelade ausgewählten Beeren werden zunächst von den Stielen befreit und sortiert, um verdorbene Beeren zu entfernen. Anschließend alles abspülen, in ein Sieb geben und 5–10 Sekunden in einen Topf mit kochendem Wasser tauchen. Die eingeweichten Beeren im Mixer pürieren, mit Zucker bestreuen und in einen Behälter geben.

Ganze Beeren in Zucker kochen

Wer keine Zeit mit dem Reiben roter Johannisbeeren verschwenden möchte, kann sie im Ganzen genießen. Dazu ein Kilogramm Beeren in eine Schüssel geben, Wasser hinzufügen, abspülen, trocknen und mit 800–900 Gramm Zucker vermischen. Anschließend die Johannisbeeren umrühren, bis sie ihren Saft abgeben. Sobald die Mischung flüssiger wird, in Gläser füllen.

Rezept für Diabetiker

Das Rezept für diese Diabetiker-Leckerei ist nahezu identisch mit der traditionellen Methode. Der einzige Unterschied besteht darin, dass anstelle von Zucker Fruktose verwendet wird. Diese Zutat verstärkt nicht nur den Geschmack der Marmelade, sondern reichert sie auch mit Vitaminen an.

Fruktose wird mit Wasser vermischt und 10–20 Minuten gekocht. Sobald sie sich aufgelöst hat, wird der zubereitete Sirup über die gehackten Johannisbeeren gegossen. Die fertige Mischung wird in Gläser gefüllt und konserviert.

Dauer und Lagerbedingungen

Wer Johannisbeeren für den Winter konservieren möchte, sollte sich für die Lagerungsanforderungen interessieren. Damit die Konfitüre nicht schnell verdirbt, sollte sie bei einer Temperatur von 10-15 Grad Celsius gelagert werden. Sie können die Marmelade auch in den Kühlschrank oder Gefrierschrank stellen.

Unter geeigneten Bedingungen ist das Gericht 3–4 Jahre haltbar. Bei höheren Temperaturen verkürzt sich die Haltbarkeit auf die Hälfte.

Abschluss

Johannisbeerbauern stellen oft Marmelade mit Zucker her. Bevor Sie mit der Zubereitung beginnen, ist es wichtig, die Grundrezepte zu verstehen, die Ihnen helfen, das perfekte Gericht zuzubereiten.