Gesundheitliche Vorteile, Eigenschaften und Kontraindikationen der roten Johannisbeere

Die herb-sauren roten Johannisbeeren enthalten Jod, das gut für die Schilddrüse ist, sowie Folsäure, die für Schwangere wichtig ist. Tee aus Johannisbeerblättern und -zweigen wirkt schweißtreibend und fiebersenkend. Die verjüngende Wirkung des Samenextrakts wird in der Kosmetik genutzt. Diese weit verbreitete Beere, die in Gärten häufig vorkommt, hat noch mehr zu bieten. Es lohnt sich, mehr über die gesundheitlichen Vorteile und Risiken von roten Johannisbeeren zu erfahren.

Chemische Zusammensetzung der roten Johannisbeere

Die saure Beere ist reich an:

• Antioxidantien;
• Faser;
• Jod;
• Cumarine.

Der Pektingehalt beträgt bis zu 12 %. Der Säuregehalt beträgt 2-4 %. Die Früchte enthalten Apfel-, Zitronen-, Bernstein- und Salicylsäure. Wie die Blätter enthalten sie wichtige Vitamine und Spurenelemente, die für die Gesundheit notwendig sind.

Nährwert

Pro 100 Gramm Beeren sind enthalten:

• Proteine ​​​​- 0,6 Gramm;
• Fette - 0,2 Gramm;
• Kohlenhydrate - 7,7 Gramm.

Der Nährwert des frischen Produkts beträgt 43 Kilokalorien, der der getrockneten Beeren 283.

Vitamine

Die Blätter und Früchte enthalten die Vitamine C, A, H, E und auch die Gruppe B:

• Folsäure;
• Thiamin;
• Pentothensäure B5;
• B6-Pyridoxin;
• Riboflavin;
• Beta-Carotin.

PP-Substanzen unterstützen zusammen mit Niacin einen normalen Stoffwechsel. Eine Handvoll Beeren enthält genügend Vitamine, um Vitaminmangel auszugleichen.

Mineralien

100 Gramm Beeren enthalten folgende Mineralstoffe:

Mineral	Inhalt
Kalium	11 %
Eisen	5 %
Kalzium	4 %
Phosphor	4 %
Magnesium	4 %

Die Tabelle zeigt den Prozentsatz des Tageswertes.

Was kann verwendet werden

Alle oberirdischen Pflanzenteile werden in der Volksmedizin und Küche verwendet.

Beeren

Aus den Früchten werden Saft, Konfitüre, Marmelade und Gelee hergestellt. Sie sind gefroren, getrocknet oder frisch noch nützlicher, da hohe Temperaturen einige der nützlichen Substanzen zerstören.

Blätter

Aus frischen Blättern wird Beerentee gebrüht, aus getrockneten Blättern Abkochungen. Marinaden werden die Blätter für den Geschmack hinzugefügt.

Bones

In der Kosmetik wird der Extrakt aus den Samen oder das Johannisbeeröl verwendet.

Zweige

Aus den Zweigen lässt sich auch ein Getränk zubereiten. Der Tee kann ein zweites Mal aufgebrüht werden und behält dabei seinen reichen Geschmack und sein Aroma.

So wählen Sie ein frisches und hochwertiges Produkt

Anzeichen für frische Beeren:

• einheitliche leuchtend rote Farbe;
• glänzende Haut;
• Elastizität;
• trockene Oberfläche.

Überreife Beeren sind weich, platzen leicht und verströmen einen säuerlichen Geruch. Weiße Streifen auf der Schale deuten auf eine chemische Behandlung hin. Unreife Früchte sind hart und blass.

Nützliche Eigenschaften der Pflanze

Die wohltuenden Substanzen in roten Johannisbeeren stärken das Immunsystem, reduzieren Entzündungen, regulieren den Stoffwechsel und erhalten die menschliche Fortpflanzungsfunktion.

Für Frauen und Männer

Rote Johannisbeeren sind vorteilhaft für Frauen:

• bei unregelmäßiger und schmerzhafter Menstruation;
• zur Stabilisierung des Hormonspiegels während der Wechseljahre;
• bei starken Blutungen, zum Ausgleich von Eisenmangel.

Vorteile von Beeren und Tee während der Schwangerschaft:

• eine antiödematöse Wirkung haben;
• Toxikose lindern;
• dienen als natürliche Quelle für Folsäure, die für die normale Entwicklung des Nervensystems des ungeborenen Kindes notwendig ist.

Welche Vorteile haben Johannisbeeren für Männer?

• erhält die sexuelle Funktion im Alter;
• beugt Prostatitis vor.

Unabhängig vom Geschlecht hilft die rote Johannisbeere dabei, die Energiereserven des Körpers wieder aufzufüllen.

Für Kinder

Vorteile der roten Johannisbeere für einen wachsenden Körper:

• stärkt das Immunsystem;
• fördert die Hämatopoese;
• hilft bei Verstopfung und Koliken.

Folsäure und andere B-Vitamine sind wichtig für Wachstum und Muskelaufbau, unterstützen Schulkinder bei der Entwicklung von Gedächtnis und Aufmerksamkeit und legen den Grundstein für eine gesunde Haut bei Jugendlichen.

Für ältere Menschen

Die wohltuenden Eigenschaften der roten Johannisbeere für ältere Menschen:

• hilft bei der Bekämpfung von Rheuma und Arthritis;
• verbessert die Gehirnfunktion und das Sehvermögen durch die Anregung des Blutflusses;
• beugt Arteriosklerose, Thrombose und erhöhtem Cholesterin vor;
• verbessert die Darmfunktion und reduziert die Häufigkeit von Verstopfung.

Johannisbeersaft hilft, die Wachsamkeit und Klarheit des Geistes aufrechtzuerhalten.

Therapeutische Wirkung auf den Körper

In der Volksmedizin werden rote Johannisbeeren aufgrund ihrer stoffwechselanregenden und flüssigkeitsausscheidenden Wirkung eingesetzt.

Bei Erkältungen

Anwendung des Aufgusses aus roten Johannisbeerblättern:

• als Spülung behandelt es Halsschmerzen;
• Expektorans gegen Husten;
• verstärkt die Wirkung von Antibiotika und lindert Entzündungen.

Die schweißtreibende und harntreibende Wirkung von Johannisbeertee trägt zur Fiebersenkung bei.

Bei Blasenentzündung

Ein Aufguss aus den Blättern wirkt beruhigend und lindert Entzündungen.

Verbessert die Immunität

Vitamin C in roten Johannisbeeren stimuliert die Antikörperproduktion. Die heilenden Eigenschaften des Saftes sind nicht nur bei Erkältungen, sondern auch bei der komplexen Behandlung von Krebs nützlich.

Es wirkt sich positiv auf die Sehkraft aus.

Rote Johannisbeeren enthalten Carotinoide, die an der Sehfunktion beteiligt sind. Diese Substanzen werden nicht vom Körper produziert, daher sind rote Beeren eine der Nahrungsquellen.

Hilft dem Magen-Darm-Trakt

Rote Johannisbeeren lindern Blähungen bei Colitis. Sie wirken auch gegen Übelkeit und Blähungen. Die Früchte regen die Ausschüttung von Verdauungsenzymen an. Bei Magengeschwüren sollten sie jedoch nicht verzehrt werden. Eine erhöhte Magensäure ist bei akuter Gastritis schädlich.

Beruhigt die Nerven

Magnesium in roten Früchten stärkt die Nervenfasern und erhöht die Stressresistenz. Beruhigender Johannisbeertee verbessert den Schlaf.

Hilft beim Abnehmen

Das in roten Beeren enthaltene Pektin wirkt entgiftend. Tee kann den Stoffwechsel anregen und überschüssiges Wasser ausscheiden. Getrocknete Johannisbeeren machen lange satt und versorgen den Körper mit wichtigen Vitaminen.

Wir verwenden es als Diuretikum

Ein Aufguss aus den Blättern wird zur Bekämpfung von Schwellungen im Zusammenhang mit Urolithiasis und Schwangerschaft verwendet.

Wirkt sich auf das Herz-Kreislauf-System aus

Die Inhaltsstoffe der roten Johannisbeere verbessern die Herzfunktion, stärken die Blutgefäße und sind an der Synthese roter Blutkörperchen beteiligt. Johannisbeergetränke und -beeren wirken sich positiv auf die Vorbeugung von Arteriosklerose, Schlaganfall und Anämie aus.

Verjüngende Wirkung

Rote Johannisbeeren als Quelle der Vitamine B und C helfen:

• Verbesserung des Hautzustands und Stärkung des Haares;
• stimulieren die Kollagensynthese, ohne die die Haut an Elastizität verliert.
• frühzeitiger Faltenbildung vorbeugen.
• beschleunigen die Regeneration und erhöhen die Widerstandsfähigkeit der Haut gegen ultraviolette Strahlung.

Rote Johannisbeeren sind nützlich bei der Behandlung von Ekzemen, Akne und Alopezie, die durch Vitamin-B-Mangel verursacht werden.

Vorbeugung von Verstopfung

Johannisbeersaft ist wohltuend bei chronischer Verstopfung, die durch psychische Faktoren und Beruhigungsmittel verursacht wird. Die Ballaststoffe regen die Darmtätigkeit an und normalisieren die Darmflora.

Choleretische Wirkung

Johannisbeergetränke helfen dabei, überschüssige Flüssigkeit sanft durch die Gallengänge zu entfernen und der Bildung von Steinen vorzubeugen.

Reinigungswirkung

Rote Johannisbeeren entfernen Giftstoffe, Salze und Harnstoff. Jod wirkt sich positiv auf die Schilddrüse aus. Ihre normale Funktion ermöglicht es ihr, ausreichend Antikörper zu produzieren, und das Immunsystem bekämpft Viren und Allergene. Daher helfen Johannisbeersaft, Beeren, Fruchtgetränke und Tee bei der Reinigung des Körpers.

Nutzungsregeln

Damit die roten Johannisbeeren dem Körper gut tun, sollten Sie sich über die Einschränkungen bei der Verwendung im Klaren sein.

In welcher Form sollte es konsumiert werden?

Am besten isst man frisches Obst oder Saft. Gefrorene und getrocknete Beeren enthalten mehr Vitamine. Durch die Verarbeitung bei hohen Temperaturen können einige Nährstoffe verloren gehen. Daher sind Dosenprodukte mit minimaler Kochzeit die vorteilhaftesten.

Die Beeren werden zusätzlich mit Zucker püriert. Der Nährstoffgehalt des Tees aus den Blättern und Zweigen entspricht dem der frischen Früchte.

Tägliche Einnahme

Um den Bedarf des Körpers an Vitaminen und Mineralstoffen zu decken, reicht es aus, täglich 200–300 Gramm des Produkts zu sich zu nehmen.

Rote Johannisbeere während der Stillzeit und Schwangerschaft

Während der Schwangerschaft kann eine übermäßige Anwendung des Produkts zu Gelbsucht beim Baby führen.

Übermäßiger Verzehr von Beeren während der Stillzeit kann beim Baby Hautallergien auslösen. Schwarzer Johannisbeertee ist jedoch bei Vitaminmangel nach der Schwangerschaft hilfreich.

Nuancen der Verwendung

Bei bestimmten endokrinen und gastrointestinalen Erkrankungen sollten rote Johannisbeeren beim Kochen mit Vorsicht verwendet werden.

Bei Diabetes mellitus

Eine kleine Menge roter Beeren ist für Menschen mit Typ-1- und Typ-2-Diabetes akzeptabel. Sie enthalten natürliche Fruktose, die leicht aufgenommen wird. Der Zuckergehalt pro 100 Gramm des Produkts beträgt nur 4-10%.

Pektin, Anthocyane, Magnesium und Beta-Carotin wirken allgemein stärkend, verlangsamen die Entstehung der diabetischen Retinopathie, die Zerstörung von Haut und Haaren und stärken das Immun- und Nervensystem.

Bei Pankreatitis

Während einer Verschlimmerung der Krankheit reizen säurehaltige Früchte die Bauchspeicheldrüse und erhöhen die Enzymproduktion, Durchfall und Blähungen. Eine kleine Menge roter Johannisbeeren ist während der Remissionsphasen akzeptabel.

Mit Diathese

Kinder unter 2 Jahren sollten keine großen Portionen rote Johannisbeeren bekommen. Während 200 Gramm Beeren für einen Erwachsenen unbedenklich sind, kann die gleiche Menge bei einem Kind einen Hautausschlag verursachen.

Volksrezepte mit Beeren und anderen Pflanzenteilen

Aus roten Johannisbeeren lassen sich problemlos Fruchtgetränke, Marmelade, Kompott und Trockenfrüchte herstellen.

Aufgüsse und Tee aus Johannisbeerblättern

Für einen einfachen Tee übergießen Sie fünf frische Johannisbeerblätter mit einer Tasse kochendem Wasser, lassen den Tee eine Minute köcheln und fünf Minuten ziehen. So entsteht ein konzentrierter Aufguss, der gut bei Erkältungen hilft.

Um den Sud zuzubereiten, benötigen Sie:

• 4 Esslöffel fein gehackte Blätter;
• 1 Liter Wasser.

Wasser aufkochen, die Blätter hinzufügen und eine halbe Stunde köcheln lassen. Den Aufguss abseihen. Dreimal täglich ein Glas trinken.

Für die Infusion sollten Sie einnehmen:

• 5 Esslöffel trockene, gehackte Blätter;
• ein Liter Wasser.

Die Blätter in eine Thermoskanne geben, Wasser aufkochen und über die Blätter gießen. 3 Stunden ziehen lassen, dann abseihen. Dreimal täglich ein halbes Glas trinken.

Morse

Um 3 Liter Getränk zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 Kilogramm Beeren;
• 2,5 Liter Wasser;
• 250 Gramm Zucker;
• ein Stück Gaze.

Beschreibung des Prozesses:

• Johannisbeeren von den Stielen befreien, in einem Sieb abspülen und trocknen;
• in eine tiefe Schüssel geben, mit einem Holzstößel zerdrücken oder in einem Mixer zu einem Brei zerstampfen;
• falten Sie die Gaze in 3 Schichten und passieren Sie die resultierende Masse.
• stellen Sie den Behälter mit Saft in den Kühlschrank;
• Geben Sie das ausgepresste Beerenpüree in einen 3-Liter-Topf;
• Wasser hineingießen, zum Kochen bringen und 3 Minuten kochen lassen;
• die Masse abseihen;
• Zucker zur entstandenen Brühe geben und erneut zum Kochen bringen;
• sobald das Fruchtgetränk kocht, vom Herd nehmen und abkühlen lassen;
• Den Saft dazugießen und in den Kühlschrank stellen.

Das Getränk kann mit Eis getrunken werden.

Marmelade

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 1 Kilogramm Beeren;
• 800 Gramm Zucker.

Rezept:

• Gewaschene und stielfreie Johannisbeeren in einen Topf geben;
• Lassen Sie es auf dem Feuer, um den Saft freizusetzen.
• Wenn der Saft langsam fließt, zerdrücken Sie die Beeren leicht mit einem Holzstößel.
• Die Früchte im Saft zum Kochen bringen und dann 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen;
• Vom Herd nehmen, Zucker hinzufügen und rühren, bis er sich aufgelöst hat.

Die Marmelade ist fertig. Der Zucker sorgt für die Konsistenz, die beim Abkühlen zunimmt.

Kompott

Zutaten:

• 0,5 Kilogramm Beeren;
• 350 Gramm Zucker;
• 1 Teelöffel Zitronensäure;
• 3 Liter Wasser.

Außerdem benötigen Sie ein sterilisiertes Glasgefäß mit 3 Litern Fassungsvermögen oder mehrere kleinere Gefäße.

Zubereitung:

• spülen Sie die Früchte in einem Sieb ab;
• in ein großes Glas gießen oder auf kleine Gläser verteilen;
• Zucker und Zitronensäure in einen Topf geben;
• kaltes Wasser dazugießen, aufkochen und 7 Minuten bei schwacher Hitze kochen;
• der zubereitete Sirup wird heiß bis zur Schulterhöhe in Gläser gegossen;
• Die Behälter aufrollen, umdrehen und mit einem Handtuch abdecken.

Lagern Sie Dosenkompott an einem kühlen, dunklen Ort.

Getrocknete Johannisbeeren

Wählen Sie zum Trocknen ganze, reife Beeren. Nach dem Waschen legen Sie sie zum Trocknen auf ein Handtuch. Zubereitungsmethoden:

• In der Mikrowelle: Legen Sie eine Baumwollserviette auf einen hitzebeständigen Teller und verteilen Sie eine Schicht Johannisbeeren darauf. Mit einer zweiten Serviette abdecken. Die Trocknungszeit beträgt 5 Minuten bei 200 Watt.
• Im Backofen: Ein Backblech mit zwei Lagen Alufolie oder Backpapier auslegen und die Johannisbeeren dünn darauf verteilen. Den Backofen auf 45 Grad Celsius vorheizen und eine Stunde backen. Anschließend das Backblech herausnehmen, abkühlen lassen und anschließend zum Trocknen bei 70 Grad Celsius wieder in den Backofen schieben.
• In einem elektrischen Trockner die Johannisbeeren auf einem Tablett verteilen, den Trockner 10 Minuten lang auf 50 Grad Celsius vorheizen und das Tablett dann in den Trockner stellen. Johannisbeeren trocknen 8 bis 16 Stunden;
• An der Luft: Legen Sie Naturstoff oder Pergamentpapier auf eine Holzoberfläche, einen Tisch oder ein Tablett und verteilen Sie die Beeren gleichmäßig. Stellen Sie die Tabletts in den Schatten. Die Trocknung dauert 2 Wochen.

Die Reife wird durch die burgunderrote Farbe bestimmt.

Bones

Johannisbeersamen sind reich an ätherischen Ölen. Zur Gewinnung des Öls verwenden Sie den Pressaufsatz einer Saftpresse oder basteln ein eigenes Gerät. Die Samen werden geschält, zu Brei verarbeitet und das Öl ausgepresst. Dieses Öl kann innerlich und äußerlich angewendet werden.

Verwendung in der Kosmetik

Johannisbeerblattextrakt, -öl und -saft werden Kosmetika zugesetzt. Rote Johannisbeere ist in Cremes und Lotionen für problematische, fettige und Mischhaut enthalten. Kernöl wird zur Verjüngung verwendet und stellt die Schutzfunktionen, Elastizität und Festigkeit der Haut wieder her.

Die feuchtigkeitsspendenden, tonisierenden und heilenden Eigenschaften der roten Johannisbeere werden in Gesichtswassern für junge und reife Haut sowie in Handcremes genutzt. Gesichtsmasken wirken weichmachend und aufhellend. Johannisbeersamen werden Peelings zugesetzt.

Mögliche Schäden und Kontraindikationen

Bei folgenden Erkrankungen sollten Sie auf rote Johannisbeeren verzichten:

• akute Gastritis, Pankreatitis;
• Hepatitis;
• Magengeschwür, Darmgeschwür;
• Hämophilie;
• schlechte Blutgerinnung.

Bei einer Überempfindlichkeit gegen die chemische Zusammensetzung von Beeren kann es zu einer Verschlimmerung von Magen-Darm-Problemen und Durchfall kommen. Rote Johannisbeeren erhöhen die Produktion von Verdauungsenzymen und die Magensäure, was zu übermäßigem Appetit führt. Dieser Effekt kann zu übermäßigem Essen führen.

Gesunden Menschen wird davon abgeraten, das Frühstück mit sauren Beeren zu beginnen, da diese die Magenschleimhaut reizen.