TOP 15 Rezepte für die Zubereitung von hausgemachtem Adjika aus Tomaten und Knoblauch ohne Kochen für den Winter

Saucen spielen eine große Rolle bei der Geschmacksverstärkung verschiedener Gerichte, und die kaukasische Küche ist besonders berühmt für sie. Und frische, leckere Adjika aus reifen Tomaten und aromatischem Knoblauch, das ohne Kochen für den Winter zubereitet wird, ist eines der beliebtesten und populärsten. Darüber hinaus bleiben bei dieser Kochmethode alle Vitamine und Nährstoffe erhalten.

Geschmacksmerkmale der Vorspeise

Rohes Adjika, zubereitet nach einem beliebigen Rezept, zeichnet sich durch seinen hervorragenden Geschmack und seine Vielseitigkeit aus, seine Schärfe hängt jedoch vom Rezept ab.

Auswahl und Zubereitung der Zutaten

Zum Kochen wird ausschließlich hochwertiges, reifes und unbeschädigtes Gemüse verwendet. Dieses wird vorgewaschen, entstielt und gegebenenfalls von Kernen befreit.

Leckere Rezepte für rohes Adjika

Dies ist zweifellos eine der beliebtesten, köstlichsten und aromatischsten Saucen, die sich perfekt für viele Gerichte eignet. Die Zubereitung dieser Adjika ist nicht schwierig; der Schlüssel liegt darin, bewährte Rezepte zu befolgen.

Klassische Kochmethode

Dies ist ein wirklich einfaches, vielseitiges und leckeres Rezept. Die Zubereitung erfolgt durch das Zerstampfen der Zutaten durch ein Sieb oder mit einem leistungsstarken Mixer.

Zutaten:

• Chilischote (scharf) – 1,2 Kilogramm;
• Knoblauch – 0,6 Kilogramm;
• Speisesalz (grob) – 200 Gramm;
• Gewürzmischung – 50 Gramm.

Rezept ohne Kochen mit Aspirin

Durch die Zugabe von Aspirin wird die Haltbarkeit verlängert und der Geschmack reicher, intensiver und frischer. Geben Sie 6–8 zerstoßene Tabletten pro 3-Liter-Flasche hinzu.

Die Zubereitung ist ganz einfach: Das Gemüse waschen, gegebenenfalls schälen und in einer Küchenmaschine oder einem Mixer zerkleinern, anschließend Acetylsalicylsäurepulver zur Mischung hinzufügen.

Georgisch mit scharfem Pfeffer

Um authentisches, fantastisches georgisches Adjika zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• scharfer (Chili-)Pfeffer – 250 Gramm;
• süße (rote) Paprika – 600 Gramm;
• Knoblauch – 140 Gramm;
• Walnüsse – 150 Gramm;
• je 200 Gramm Koriander und Petersilie;
• Koriander (Samen) – 1 Esslöffel;
• Speisesalz – 4 Esslöffel.

Ohne Essig

Diese Adjika hat einen milderen, angenehmeren Geschmack und ist vielseitig einsetzbar. Das Gemüse wird mit einem Fleischwolf zu einem glatten Püree verarbeitet, anschließend zum Kochen gebracht und in sterilisierte Gläser gefüllt.

Kräftig, mit Meerrettich

Diese kalte, rohe Adjika wird nicht nur als kräftige, würzige Sauce verwendet, sondern auch als vorbeugendes Medikament. Für 4 Kilogramm Tomaten benötigen Sie 1 Kilogramm Meerrettichwurzel, je 4 Esslöffel Salz und Essig sowie 4 große Knoblauchknollen.

Rohes Adjika aus Tomaten und Knoblauch

Diese Adjika bleibt immer frisch und behält alle Vitamine und Nährstoffe. Für die Zubereitung benötigen Sie: 2 Kilogramm reife Tomaten, 500 Gramm Paprika und 4-5 Peperoni, 10 große Knoblauchzehen sowie je 3 Esslöffel Zucker und Speisesalz.

Rohe Adjika "Ogonyok" aus Tomaten und Knoblauch ohne Kochen

Eine sehr leckere und schnelle Zubereitung. Nehmen Sie dafür 1 Kilogramm Tomaten, 350 Gramm Knoblauch, 300 Gramm Paprika, 1 Kilogramm Salatpaprika und einen gehäuften Esslöffel Salz.

Leckeres Adjika-Rezept

Für diese köstliche Konfitüre benötigen Sie folgendes Gemüse: Karotten, Tomaten, Zwiebeln, Paprika und Knoblauch. Waschen, schälen und im Fleischwolf fein hacken. Anschließend Apfelessig, Speisesalz und Kristallzucker hinzufügen.

Aus Tomaten mit Meerrettich

Dieses duftende, köstliche Gewürz ist perfekt für jeden Anlass. Es besteht aus Tomaten, süßen und scharfen Paprikaschoten, Knoblauch und Meerrettichwurzel. Salz, Zucker und Essig hinzufügen.

Duftende Adjika aus Tomaten und Paprika

Schwarze und Pimentpfeffer verleihen der Zubereitung ein reichhaltiges Aroma. Dieses Rezept ist einfach und hat einen wunderbaren, reichen Geschmack.

Mit Zucchini

Eine originelle, nahrhafte und köstliche Sauce sowie ein eigenständiger Snack ist Adjika, zubereitet mit Zucchini.

Mit Karotten

Dies ist ein authentisches, traditionelles kaukasisches Rezept aus Abchasien. Neben dem üblichen Adjika-Gemüse werden viele Gewürze hinzugefügt, darunter Koriander und aromatisches Basilikum.

Soße ohne Kochen durch Fermentationsverfahren

Ein interessantes, originelles Rezept, das alle wohltuenden Eigenschaften bewahrt. Das gesamte Gemüse wird gehackt, in einen hohen Topf gegeben und 20 Tage ziehen gelassen.

Rezept für "gastfreundliches" Adjika

Dies ist ein großartiges Rezept für Adjika mit einem reichen, vollmundigen Geschmack, zubereitet mit bekannten Gemüsesorten sowie Pastinake und Selleriewurzel, Oregano, Basilikum, Estragon, Dill und Petersilie.

Auf Armenisch

Diese aromatische kaukasische Sauce ist ganz einfach zuzubereiten: Gemüse und Kräuter einfach kurz im Mixer oder Fleischwolf verarbeiten. Anschließend die Mischung 10–15 Tage ziehen lassen, bevor sie in Gläser abgefüllt wird.

Dauer und Lagerbedingungen

Die Präparate werden in Kühlschränken oder Kellern gelagert, bei denen die Temperatur nicht unter 0 °C fällt und nicht über +5 °C steigt.

Die Haltbarkeit unter diesen Bedingungen beträgt je nach Zutaten und Zubereitungsart sechs Monate bis mehrere Jahre.