20 leckere Zucchini-Vorspeisenrezepte für den Winter

Rezepte für winterliche Zucchini-Vorspeisen gibt es viele. Schließlich wächst das Gemüse in vielen Gärten. Im Handel ist es das ganze Jahr über erhältlich. So lässt es sich zu jeder Jahreszeit zubereiten. Es schmeckt immer köstlich. Auch die anderen Zutaten sind leicht erhältlich. Und vor allem: Sie sind preiswert. So lässt sich mit wenig Zeitaufwand ein preisgünstiges Gericht zaubern.

Auswahl und Zubereitung der Hauptzutat

Zucchini ist die Hauptzutat der Vorspeise. Wählen Sie reife Exemplare ohne Anzeichen von Fäulnis aus. Sie werden gewaschen, die Schale entfernt, die Kerne entfernt und in Stücke der gewünschten Größe geschnitten.

Die besten Zucchini-Vorspeisenrezepte für den Winter

Aus Früchten und aromatischen Kräutern werden vielfältige Winterzubereitungen hergestellt.

Zucchini wie Milchpilze

Dieser köstliche Leckerbissen wird nach diesem Rezept zubereitet. Zucchini, Petersilie, Dill, Knoblauch, schwarzen Pfeffer, Kristallzucker und Pflanzenöl in einem Topf vermengen. Gut vermischen, mit Salz würzen und 5-6 Stunden marinieren.

Knusprig mariniertes Gemüse

Geben Sie in jedes Glas 4 schwarze Pfefferkörner, 1 Knoblauchzehe und einen Zweig Dill. Füllen Sie das Glas anschließend mit Zucchinischeiben und gießen Sie die heiße Marinade (Salz, Zucker und in Wasser aufgelöster Essig) darüber.

Koreanischer Salat mit Zucchini, Gurken und Karotten

Koreanischer Dosensalat ist würzig. Zucchinistücke, Gurken, Karotten, Paprika, Zwiebeln und Petersilie in einer Schüssel vermengen. Alles verrühren und mit der kochenden Marinade aufgießen. 6 Stunden ziehen lassen.

Lecho mit Zucchini und Paprika

Hier ist ein weiteres originelles Gemüsegericht. Hauptzutat (süße Paprika), Der Knoblauch wird mit gesalzenem Tomatensaft übergossen und eine halbe Stunde köcheln lassen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit wird Zitronensäure hinzugefügt.

Schwiegermuttersprache

Knoblauch, Peperoni, Zucchini und Sonnenblumenöl zu den gehackten Tomaten geben. Die Mischung salzen und 15 Minuten kochen lassen.

Zucchinikaviar

Aus jungen Zucchini wird ein köstlicher Kaviar hergestellt. Zucchini, Karotten und Zwiebeln werden angebraten, in einem Topf vermengt und püriert. Zitronensäure, Pflanzenöl und Salz hinzufügen und eine halbe Stunde köcheln lassen.

Yurcha-Vorspeise

Pürierte Tomaten, Knoblauch, Petersilie, Salz, Pflanzenöl, gemahlenen Pfeffer und Essig in einem Topf vermengen und zum Kochen bringen. Die Hauptzutat hinzufügen und eine Stunde köcheln lassen.

Ein Finger-Lickin-Rezept ohne Sterilisation

Geben Sie Knoblauch, je 3 Pimentkörner und Nelken sowie Zucchinischeiben in die Gläser. Übergießen Sie die Gläser anschließend dreimal mit kochendem Wasser und geben Sie erst dann die Marinade hinzu. Die Vorspeise muss nicht sterilisiert werden.

Auf Ungarisch

Die Zucchini in die Form geben und mit Zitronensaft beträufeln. Zwiebel und Karotten 5 Minuten anbraten, dann Zucchini und Salz hinzufügen und 35 Minuten weitergaren.

Zucchinizubereitung "Golden"

Einen leuchtend gelben Zucchini-Aufguss zuzubereiten ist ganz einfach. Zucchini und Knoblauch in einen Topf geben und Wasser, Salz, Zucker und Essig hinzufügen. 2 Stunden ziehen lassen, dann zum Kochen bringen.

Würzige Zucchini für den Winter

Karotten und Zwiebeln anbraten. In einen Topf geben, die Hauptzutat, Chili und Tomatenmark hinzufügen, mit Wasser bedecken und eine halbe Stunde köcheln lassen.

Im baltischen Stil

An trüben Wintertagen ist eine würzige Vorspeise ein Genuss. Zucchini werden gesalzen und 2,5 Stunden stehen gelassen. Anschließend werden die Früchte in einen Behälter gegeben und mit der Marinade bedeckt.

Zucchini in Ananassaft

Ananassaft zum Kochen bringen und Zucchini hinzufügen.

Zucchini-Konfitüre für den Winter in Knoblauch-Apfelsauce

Äpfel und Peperoni pürieren. Alles in einen Topf geben, Hauptzutat, Salz und Zitronensäure hinzufügen und aufkochen.

Winterliche Vorspeise aus Zucchini und Bohnen

Karotten, Zucchini, Bohnen, Sonnenblumenöl und Essig vermengen. Salzen und über Nacht marinieren lassen.

Kürbis-Vorspeise

Das folgende Gericht wird auf die gleiche Weise zubereitet, jedoch wird anstelle von Bohnen Kürbis hinzugefügt.

Zucchini-Adjika mit Äpfeln für den Winter

Zucchini, Chili, Knoblauch und Tomaten mit einem Mixer pürieren. Die Mischung mit Salz vermengen und eine Stunde köcheln lassen.

Wintergemüse mit Tomatenmark

Gemüse kann in Tomatensoße gekocht werden. Zwiebeln und Zucchini anbraten. Gemüse in Gläser füllen und mit der kochenden Soße übergießen. Wasser, Tomatenmark und Dill in einem Topf mit schwerem Boden verrühren.

Kochen im Multikocher

Einfacher Kaviar lässt sich schnell im Schongarer zubereiten. Karotten und Zucchini, Zwiebeln, Pflanzenöl und Salz hinzufügen. Die Mischung in die Schüssel geben und die Einstellung „Schmoren“ wählen. Dieses Schnellkochgericht ist köstlich.

Würzige Zucchini-Zubereitung

Diese herzhafte Vorspeise wird wie folgt zubereitet: Zucchini werden in Wasser mit Honig, Salz und Essig eingeweicht. Chili, Knoblauch und Koriander werden hinzugefügt. 5-6 Stunden marinieren.

Dauer und Lagerbedingungen

Bewahren Sie die Zubereitungen maximal 2–3 Monate auf der untersten Ablage des Kühlschranks auf.