Leckere Rezepte für Dosentomaten mit Honig für den Winter, Zubereitungsschritte

Honig-Tomaten, eingelegt für den Winter, sind ein einzigartiges Gericht, das jeden Festtagstisch verschönert. Es gibt verschiedene Rezepte, um diese Konfitüre für die kälteren Monate zuzubereiten und selbst den anspruchsvollsten Gaumen zufriedenzustellen. Wenn Sie alle Regeln befolgen, werden Honig-Tomaten zum Lieblingsgericht auf dem Tisch.

Welche Tomaten zum Einmachen wählen

Um Ihre Lebensmittel erfolgreich einzumachen, müssen Sie zunächst darauf achten, das richtige Gemüse auszuwählen.

In diesem Fall müssen Tomaten folgende Anforderungen erfüllen:

• Damit das Gemüse gut durch das Glas passt, sollte es nicht zu groß sein. Am besten eignen sich mittelgroße Früchte.
• dichte Schale und Fruchtfleisch mit kleinen Kernen;
• maximale Widerstandsfähigkeit gegen pathogene Mikroorganismen;
• hoher Kohlenhydratgehalt;
• Zum Einmachen eignen sich Tomaten besser, da sie lange frisch bleiben.

Wenn Sie einen eigenen Garten haben, ist es am besten, die zum Einmachen geeigneten Früchte separat anzubauen. Auf diese Weise können Sie ihre Reifung und den Gesamtzustand der Pflanze überwachen.

Bereiten Sie die Hauptzutaten vor

Zum Einmachen eignen sich am besten feste, kleine, mittelreife Tomaten. Diese Tomaten passen leichter in ein Glas, und wenn Sie das Glas leicht schütteln, haben Sie noch mehr Platz, da sich das Gemüse fester darin verdichtet.

Nachdem Sie das Gemüse ausgewählt haben, waschen Sie es gründlich ab, trocknen Sie es ab und stechen Sie anschließend mit einem Zahnstocher ein Loch in den Stiel. Das Loch sollte etwa bis zur Hälfte der Tomate reichen. Dies ist notwendig, damit die Tomate beim Einfüllen der kochenden Marinade nicht platzt.

Außerdem müssen Sie sicherstellen, dass Sie die restlichen Zutaten zum Einmachen haben. Je nach Gericht können diese Zutaten variieren. Wichtig ist, sauberes Wasser, Tomaten, Honig, Knoblauch und Dill im Voraus bereitzuhalten.

Leckere Rezepte für die Wintervorbereitung

Um das Gericht originell und lecker zu machen, können Sie den Tomaten je nach Geschmack verschiedene Zutaten hinzufügen. Wichtig ist jedoch, dass sie alle anderen Zutaten im Gericht ergänzen. Zu diesem Zweck haben wir bereits mehrere originelle Rezepte für den exquisiten und pikanten Geschmack von Honigtomaten bereitgestellt.

Klassische in Honig marinierte Tomaten

Um Honigtomaten nach dem klassischen Rezept zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• eineinhalb Kilogramm Tomaten;
• Honig;
• ein Teelöffel Essig;
• Zucker (45 Gramm);
• 2 Lorbeerblätter;
• ein Schirm Dill;
• ein Liter Wasser;
• eine Knoblauchzehe;
• ein paar schwarze Pfefferkörner.

Bereiten Sie die Gläser zunächst vor. Waschen Sie sie gründlich und trocknen Sie sie, indem Sie sie kopfüber auf ein Handtuch stellen. Geben Sie anschließend eine Knoblauchzehe, Dill und andere vorbereitete Gewürze auf den Boden jedes Glases. Geben Sie dann die Tomaten hinein und packen Sie sie so kompakt wie möglich hinein.

Bringen Sie nun das Wasser zum Kochen und füllen Sie es in die Gläser. Decken Sie die Gläser ab und lassen Sie sie maximal 9 Minuten stehen. Gießen Sie anschließend das Wasser ab. Wiederholen Sie den Vorgang, indem Sie das Wasser durch klares Wasser ersetzen. Für die Marinade lösen Sie Salz, Honig und Kristallzucker im Wasser auf und erhitzen die Mischung unter gelegentlichem Rühren. Sobald die Mischung kocht, können Sie die Flüssigkeit in die Gläser füllen und einen Teelöffel Essig hinzufügen. Die Gläser können nun mit sterilen Deckeln verschlossen werden.

Anschließend die Gläser auf Dichtheit prüfen und auf den Kopf stellen. Das gesamte Glas in ein Handtuch wickeln und 2 Tage abkühlen lassen. Dieses Gericht kann dann als Hauptgericht oder als Beilage zu Soßen verwendet werden.

Tomaten mit Honig und Meerrettich

Um einen Snack aus Tomaten, Honig und Meerrettich zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 100 Gramm Zucker und Salz;
• 3 Meerrettichblätter;
• 5 Liter Wasser;
• Essig 9%;
• Dillstängel oder -federn;
• Honig (2 Löffel);
• Tomaten.

Der Kochvorgang ist wie folgt;

• Waschen und sterilisieren Sie die Gläser zum Dämpfen. Weichen Sie sie und ihre Deckel etwa 15 Minuten lang ein.
• Die Früchte müssen gut gewaschen und die Stiele entfernt werden.
• Für dieses Rezept verwenden Sie ausschließlich ganze, feste Tomaten. Sie behalten so länger ihre Form. Schälen Sie jetzt den Knoblauch und waschen Sie den Dill gründlich.
• Wenn die Gläser abgekühlt sind, werden Gewürze und Kräuter auf den Boden der Gläser gegeben.

• Anschließend können Sie beginnen, die Tomaten bis zum Rand in das Glas zu stapeln. Je mehr Gemüse Sie in das Glas füllen, desto weniger Marinade benötigen Sie.
• Sobald die Tomaten sicher in den Gläsern sind, beginnen Sie mit der Zubereitung der Marinade. Übergießen Sie die Tomaten zunächst maximal 20 Minuten lang mit kochendem Wasser. Gießen Sie das Wasser anschließend in einen Behälter und lassen Sie es bei schwacher Hitze köcheln. Fügen Sie Honig, Zucker und Salz hinzu.
• Sobald die Mischung kocht, lassen Sie sie weitere 7 Minuten auf dem Herd stehen. Zum Schluss geben Sie den Essig hinzu.
• Im letzten Schritt werden die Gläser mit luftdichten Deckeln verschlossen und fest in ein Handtuch gewickelt, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Mit Basilikum

Für die Zubereitung von Honigtomaten mit Basilikumblättern benötigen Sie Folgendes:

• Apfelessig;
• Zucker und Salz;
• Pfeffer;
• Honig – 50 Gramm;
• Lorbeerblatt;
• Basilikum und Dill;
• 5 Knoblauchzehen;
• Tomaten.

Stechen Sie zunächst die Tomaten mit einer Gabel ein und geben Sie sie zusammen mit Pfefferkörnern, Basilikumblättern und Dill in ein Glas. Bereiten Sie anschließend die Marinade aus Essig, Zucker und Salz zu. Füllen Sie das Glas anschließend bis zum Rand. Nach einer Stunde gießen Sie die Flüssigkeit ab, bringen sie zum Kochen und geben Honig hinzu. Gießen Sie die Marinade nun über die Tomaten und verschließen Sie die Gläser mit sterilisierten Deckeln.

Mit Zwiebeln

Für die Zwiebelkonfitüre einfach die Zwiebel nach obigem Rezept hinzufügen. Zusammen mit dem Gemüse, dem Lorbeerblatt und den Knoblauchzehen in das Glas geben. Für 3 Liter Konfitüre benötigen Sie eine mittelgroße Zwiebel.

Eingelegte Tomaten mit Honig und Knoblauch

Diese Vorspeise ist bei Liebhabern von Gelee, Kartoffelpüree und gebratenen Fleischgerichten beliebt. Nehmen Sie für die Zubereitung ein paar Knoblauchzehen und zerdrücken Sie sie in einer Knoblauchpresse. Diese Zutat sollte erst vor dem endgültigen Abfüllen in das Tomatenglas gegeben werden, damit sie ihren Geschmack nicht verliert und nicht vor der Zubereitung der Marinade ausgegossen wird.

Marinierte Tomaten mit Peperoni

Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie sich mit den folgenden Zutaten eindecken:

• 50 Gramm Honig;
• 3-4 Knoblauchzehen;
• 1 Kilogramm mittelgroße Tomaten;
• 2-3 scharfe Paprika;
• Kristallzucker und Salz (je 15 Gramm);
• Apfelessig (70 Milligramm).

Zur Zubereitung das Gemüse mit einer Gabel einstechen und zusammen mit einer Knoblauchzehe und Lorbeerblättern in ein Glas geben. Nun kann die Marinade zubereitet werden. Sobald die Mischung kocht, gießt man sie in das Gefäß mit den Tomaten und lässt sie 60 Minuten ziehen. Anschließend gießt man die Marinade zurück in den Topf und bringt sie erneut zum Kochen. Dabei den Honig hinzufügen und gut im Wasser auflösen. Nun kann die Flüssigkeit in die Gläser gefüllt und mit sterilisierten Deckeln verschlossen werden.

Tomaten in Honigsauce

Für diese Vorspeise die Zwiebel in grobe Ringe schneiden und das restliche Gemüse waschen. Die gehackte Zwiebel leicht zerdrücken, um den Saft zu extrahieren. Das Dressing aus Öl, Essig und Honig zubereiten. Sobald es fertig ist, 5–10 Minuten auf dem Herd köcheln lassen. Währenddessen die Tomaten in ein Glas geben und mit den Zwiebeln vermengen. Sobald das Glas mit Gemüse gefüllt ist, das vorbereitete Honigdressing darübergießen.

In diesem Zustand sollten die Tomaten nicht länger als 10 Minuten stehen.

Anschließend das Wasser zurück in den ursprünglichen Behälter geben und zum Kochen bringen. Dieser Vorgang wird noch zwei Mal wiederholt. Nach dem endgültigen Befüllen können die Gläser verschlossen und in ein Handtuch gewickelt werden. Nach dem Abkühlen können sie bis zum nächsten Winter im Keller gelagert werden.

Fünf-Minuten-Rezept

Um Honigtomaten schnell für den Winter vorzubereiten, gibt es ein Rezept namens „Fünf Minuten“. Es erfordert eine minimale Menge an Zutaten, nämlich:

• Honig (30 Gramm);
• Salz und Zucker (je 100 Gramm);
• Piment;
• Tomaten;
• Gewürze.

Der Zubereitungsprozess ähnelt dem klassischen Rezept. Bei der Zubereitung der Marinade wird zuletzt Honig hinzugefügt, danach werden die Gläser verschlossen und an einem dunklen Ort aufbewahrt, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Honigtomaten im Literglas

Für ein Literglas benötigen Sie folgende Zutaten:

• Honig;
• 1,5 Liter Wasser;
• 3 mittelgroße Lorbeerblätter;
• 1 Esslöffel Salz;
• 4 Löffel Zucker;
• Piment;
• 1 Knoblauchzehe;
• Nelkenblatt;
• Dill;
• Essig.

Wie bei allen anderen Pickles sollten die Tomaten bis zum Rand mit Nelken, Dill, Knoblauch und Fenchel geschichtet werden. Sobald die Marinade fertig ist, füllen Sie die Gläser bis zum Rand und verschließen Sie sie mit sterilisierten Deckeln. Bewahren Sie die marinierte Mischung in Litergläsern an einem kühlen, dunklen Ort im Haus auf.

Kirschtomaten aus der Dose mit Honig

Um ein Einmachglas für drei Drei-Liter-Gläser vorzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

1. Ein halbes Glas Kristallzucker, Salz und Essig.
2. 3 Stücke scharfe Paprika.
3. 4 Kilogramm Tomaten.
4. Knoblauch, Dill.
5. Meerrettich.
6. 5 Liter sauberes Wasser.
7. Zwei Esslöffel Honig.

Kochvorgang:

• zubereitete Kräuter mit Gewürzen werden in Gläser verteilt;
• Kirschtomaten werden sorgfältig mit Gewürzen bestreut;
• Anschließend wird das Gemüse mit kochendem Wasser übergossen, das nach 15 Minuten in einen Topf gegossen wird, um die Salzlake zuzubereiten;
• Zucker, Honig, Salz und nach dem Kochen Essig hinzufügen;
• nun wird die Salzlake in saubere Krüge gegossen;

• Meerrettich und Pfeffer mit dem Knoblauch in ein Glas geben. Gut gewaschene Kirschtomaten zusammen mit dem Knoblauch hinzufügen;
• Anschließend muss die Marinade erneut aufgekocht und 15 Minuten lang über das Gemüse in den Gläsern gegossen werden;
• nach dieser Zeit wird das Wasser wieder abgelassen und weitere 5 Minuten gekocht;
• Im letzten Schritt wird der Marinade Essig hinzugefügt, danach können die Gläser mit Salzlake gefüllt und mit sterilisierten Deckeln verschlossen werden. Die Konserven werden in ein Handtuch gewickelt und 1-2 Tage abkühlen gelassen.

Wo ist das Präparat aufzubewahren und wozu ist es zu verwenden?

Sobald die Gläser mit den Tomaten vollständig abgekühlt sind, sollten sie in einen Keller oder an einen anderen dunklen, kühlen Ort gestellt werden.

Honigtomaten lassen sich, je nach Rezept, zu den unterschiedlichsten Gerichten essen.

Wenn Pfeffer hinzugefügt wird und die Tomaten einen bitteren Geschmack haben, passen sie gut zu Fleischgerichten und Sülze. Wenn es ein klassisches Rezept ist, passen Tomaten gut zu Bratkartoffeln und Hühnchen.