Die 14 besten Tomaten-Aspirin-Rezepte für ein 3-Liter-Glas für den Winter

Medizinische Experten sind jedoch der Meinung, dass Acetylsalicylsäure nicht als Konservierungsmittel verwendet werden sollte, da das Medikament in Salzlake oder Marinade eine Verbindung bildet, die Bakterien abtötet und die Haltbarkeit von Gemüse verlängert, sich jedoch negativ auf Nieren und Verdauungssystem auswirkt. Die Substanz verleiht eingelegten Tomaten jedoch einen unverwechselbaren Geschmack und ein besonderes Aroma, und für ein 3-Liter-Glas Tomaten wird eine kleine Menge Aspirin benötigt. Tabletten sind in Apotheken leicht erhältlich; für dieses preiswerte Medikament ist kein Rezept erforderlich, aber es ist wichtig zu bedenken, dass nicht jede Darreichungsform zum Einmachen geeignet ist.

Besonderheiten der Konservierung von Tomaten mit Aspirin

Nichtsteroidale Medikamente mit Aspirin, lösliche Tabletten, die Schmerzen lindern und Fieber normalisieren, sind für die Verwendung in kulinarischen Rezepten nicht geeignet. Das beim Einmachen dem Gemüse zugesetzte Medikament sollte keine Zusatz- oder Aromastoffe enthalten.

Bevor Sie Tomaten mit Aspirin einlegen, müssen Sie unbeschichtete Tabletten oder Pulver kaufen. Das Aspirin sollte nicht gekocht werden; es wird vor dem Verschließen in das Tomatenglas gegeben.

Anforderungen an die Auswahl der Hauptzutaten

Damit die Lake nicht schimmelt und die Konserven schmackhaft und aromatisch bleiben, kaufen Sie Tomaten, die durch den Flaschenhals passen.

Damit das Gemüse bei der Hitzebehandlung nicht weich wird und sein ansprechendes Aussehen verliert, wählen Sie Tomaten mit dichtem Fruchtfleisch und fester Schale.

Eingelegte oder gesalzene Tomaten mit hohem Zuckergehalt, wie Sanka, Chibis und Zabava, schmecken besser. Konservierte Tomaten sind länger haltbar, wenn Sie bakterienresistente Sorten verwenden.

Rezepte zum Einmachen von Tomaten zu Hause

Viele Hausfrauen experimentieren gerne und konservieren Gemüse auf ihre eigene Art für den Winter, indem sie neben den üblichen Gewürzen auch andere Gewürze hinzufügen und Essig durch andere Konservierungsstoffe ersetzen.

Die klassische Methode für ein Drei-Liter-Glas

Tomaten werden für den Winter meist in großen Behältern konserviert, da sie sehr schnell verzehrt werden. Für einen 3-Liter-Behälter bereiten Sie die Marinade mit 2,5 Litern Wasser, einer Tasse Zucker und der halben Menge Salz zu:

1. Alle Komponenten werden gewaschen und auf Papier getrocknet.
2. Geben Sie die Zehen einer Knoblauchknolle, Dillschirme und ein Lorbeerblatt in ein steriles Glas.
3. Darauf werden Tomaten gelegt.
4. Drei Tabletten Acetylsalicylsäure werden zu Pulver zerstoßen und den Zutaten hinzugefügt.
5. Füllen Sie das Glas mit heißer Marinade.

Tomaten müssen nicht sterilisiert werden. Schrauben Sie den Deckel auf und wickeln Sie den Behälter für 24 Stunden in ein dickes Tuch.

Ein schnelles Rezept für ein 1-Liter-Glas

Frauen, die noch nie Dosentomaten eingemacht haben, können kleine Tomaten einlegen. Um die Konserven ansprechender zu gestalten, verwenden Sie Tomaten unterschiedlicher Farben im Glas. Für ein 1-Liter-Glas verwenden Sie:

• Knoblauchzehen;
• Dill;
• Lorbeerblatt.

Gewürze und Gemüse in ein Glas geben. 2 EL Salz und 2 EL Zucker ins Wasser geben und aufkochen. Marinade ins Glas füllen, eine zerdrückte Aspirintablette dazugeben, Deckel aufschrauben und in eine Decke hüllen.

Kalte Methode ohne Sterilisation für ein 2-Liter-Glas

Die Menge an Acetylsalicylsäure, die Sie Konserven hinzufügen, hängt vom Behältervolumen ab. Eine Tablette reicht für einen Liter, drei Tabletten für drei Liter. Um das Gemüse nicht zu sterilisieren, wird es mit gereinigtem Wasser übergossen. Wählen Sie Tomaten mit einem Gewicht von 80–90 Gramm. Geben Sie Folgendes in ein 2-Liter-Glas:

• Grün;
• Lorbeerblatt;
• Pfefferkörner.

Die Tomaten mit Knoblauchzehen bestreuen und zwei zerdrückte Aspirintabletten hinzufügen. 1,5 Liter Wasser mit eineinhalb Esslöffeln Zucker und Salz aufgießen. Sobald sich die Gewürze aufgelöst haben, den Behälter mit der Flüssigkeit auffüllen und in den Keller bringen.

In Apfelessig

Viele Frauen wissen, wie man Dosentomaten einen süß-sauren Geschmack und ein angenehmes Aroma verleiht, und teilen ihr Geheimnis gerne. Bereiten Sie für einen 2-Liter-Behälter 1,5 Liter Marinade vor und verwenden Sie:

• Piment;
• 60 g Salz;
• Zucker ½ Tasse

Der Boden wird mit Kirschblättern, Nelken, getrockneter Petersilie und Knoblauchzehen ausgelegt, Tomaten werden darauf gelegt, das Glas wird mit kochender Marinade aufgefüllt, ein Schuss Essig wird hineingegossen und zerstoßene Aspirintabletten werden hinzugefügt.

Grüne Tomaten in Wodka

Aufgrund früher Kälteeinbrüche fehlt Gärtnern oft die Zeit, ihr Gemüse reifen zu lassen. Aus unreifen Tomaten, Zwiebeln, Karotten und Knoblauch werden Salate für den Winter zubereitet. Diese Zubereitung erfordert viel Zeit beim Zerkleinern der Zutaten, man kann aber auch ganze grüne Tomaten einlegen. Weiteres Gemüse wird nicht benötigt; verwenden Sie einfach:

• Dill;
• Meerrettichwurzel;
• Lorbeerblatt;
• scharfer Pfeffer.

Geben Sie die Gewürze und Tomaten in ein 3-Liter-Glas. Bereiten Sie eine Marinade aus Zucker und Salz zu und geben Sie ein paar Löffel Wodka hinzu. Gießen Sie die heiße Mischung in das Glas und bestreuen Sie es mit zerstoßener Aspirintablette. Eingelegte Tomaten behalten lange ihren würzigen Geschmack.

Süße Tomaten mit Honig

Nicht jeder mag saures Gemüse; viele empfinden es als Reizung der Schleimhäute. Experimentierfreudige Köche empfehlen, eine Marinade nach folgendem Rezept auszuprobieren:

1. In 6 Gläsern Wasser 30 Gramm Salz und 100 Gramm Zucker einrühren, einen Löffel Naturhonig und Pfeffer hinzufügen und kochen, bis sich alle Zutaten aufgelöst haben.
2. Tomaten werden in einen Behälter gegeben und Gewürze und Aspirin werden ebenfalls hineingeschüttet.
3. Das Glas mit Gemüse wird mit Marinade gefüllt.

Leckere und aromatische Tomaten sind schnell verzehrt und müssen nicht lange gelagert werden.

Mit süßem Pfeffer

Tomaten passen nicht nur gut zu Karotten, sondern auch zu anderem Gemüse. Köche wählen Tomaten in verschiedenen Formen und können sie mit Knoblauch, Kräutern und Paprika verfeinern. Die Marinade wird wie gewohnt zubereitet: 30 g Salz und 100 g Zucker in Wasser auflösen. Die Tomaten werden im Ganzen in ein steriles Gefäß gegeben, mit Gewürzen und Dill bestreut und mit Aspirin versetzt. Eine Zwiebel wird in Ringe geschnitten, die Paprika in Kreise geschnitten und ebenfalls in ein Glas gegeben, das bis zum Rand mit der Marinade gefüllt, der Deckel aufgeschraubt und in eine Decke gewickelt wird.

Mit Meerrettich

In vielen Familien lieben sowohl Erwachsene als auch Kinder eingelegte Tomaten und genießen diesen Snack fast täglich. Frauen wissen, wie man würzige, leckere Tomaten zubereitet. Ein 3-Liter-Glas fasst ein Kilogramm Tomaten. Weitere Zutaten sind:

• Meerrettichwurzel und 4 Blätter;
• Dill;
• Knoblauchzehe;
• Pfefferkörner.

Die Kräuter gründlich waschen und auf Küchenpapier trockentupfen. 2,5 Liter Wasser in einen Topf geben, 20 Gramm Zucker und 3 Esslöffel Salz hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Die Meerrettichwurzel reiben.

Das Glas wird eine Viertelstunde im Backofen bei 150 °C erhitzt und mit Gewürzen und Blättern gefüllt, dann werden Tomaten hinzugefügt, Knoblauchzehen, Pfefferkörner und Dillschirmchen darauf gelegt.

Füllen Sie den Behälter mit Salzlake, schrauben Sie die Deckel auf und decken Sie ihn eine Weile mit einer Decke ab. Bewahren Sie die vorbereitete Mischung an einem kühlen Ort auf.

Mit Knoblauch und Kräutern

Sie können Tomaten mit Gewürzen und einer minimalen Menge zusätzlicher Zutaten in weniger als einem Tag marinieren. Für ein halbes Kilogramm Tomaten benötigen Sie:

• Knoblauch - 5-6 Zehen:
• Petersilie - bis zu 8 Zweige;
• Lorbeerblatt;
• scharfer Pfeffer - 3 oder 4 Erbsen.

Geben Sie 1 Teelöffel Salz und 20–30 g Zucker in das Wasser und bereiten Sie eine Marinade zu. Gießen Sie diese über alle Zutaten und geben Sie anschließend einen Schuss Apfelessig hinzu. Stellen Sie das Glas in den Kühlschrank.

Rezept mit Trockensalz

Wenn Sie auf Ihrer Datscha oder in Ihrem Garten eine große Tomatenernte eingefahren haben, aber keine Zeit haben, sie in Gläsern einzulegen, müssen Sie ein Fass aus Holz oder Kunststoff vorbereiten.

Zehn Kilogramm Tomaten werden sortiert, gewaschen und in einen Behälter gegeben, wobei jede Schicht mit trockenem Speisesalz bestreut wird, wovon mindestens 1 kg benötigt wird.

Legen Sie einen großen Keramikteller darauf und dann einen in Zellophan eingewickelten Stein. Das Fass Tomaten wird im Keller gelagert; Sie können sie in einem Monat genießen. Die eingelegten Tomaten verderben erst im Frühjahr.

Mit Karotten

Kirschtomaten oder kleinfrüchtige Sorten lagert man am besten in Litergläsern. Für eine würzige Vorspeise gibt man ein paar Knoblauchzehen, Tomaten, zwei Karotten und eine Aspirintablette dazu. Für die Marinade gibt man ein Schnapsglas Salz und 40 Gramm Zucker ins Wasser.

Zuerst werden Gewürze in das Glas gegeben, dann werden abwechselnd Tomaten und Karottenringe hineingegeben, die kochende Mischung wird hineingegossen und Aspirin und Pflanzenöl werden hinzugefügt.

Mit Senf

Es gibt unzählige Rezepte zum Einlegen von Tomaten, manche komplex, andere recht einfach. Hausfrauen, die lernen, Tomaten für den Winter haltbar zu machen, wissen nicht, dass Senf Gemüse seinen einzigartigen Geschmack verleiht. Verwenden Sie einen halben Löffel Pulver pro Liter Wasser und verwenden Sie die gleichen Zutaten wie in anderen Rezepten.

Eingelegte Tomaten mit Acetylsalicylsäure

Um Tomaten für den Winter haltbar zu machen, müssen Sie sie weder einlegen noch salzen. Um diesen originellen und aromatischen Snack zuzubereiten, verwenden Sie:

• Petersilie;
• Knoblauch;
• Dill;
• 2 Zwiebeln;
• scharfer Pfeffer;
• Meerrettich-Rhizom.

Den Boden des Glases mit Johannisbeerblättern auslegen und 2 bis 3 Essigsäuretabletten hinzufügen. Den Starter vorbereiten, indem man ein Glas Salz, 100 g Zucker und 8 bis 10 Pfefferkörner mit Wasser mischt.

Fasstomaten mit Aspirin für den Winter

Um in der kalten Jahreszeit für Abwechslung zu sorgen, greifen Hausfrauen auf ein altes Rezept zurück, das würzige, leicht säuerliche Tomaten hervorbringt, die im Geschmack an eingelegte Tomaten aus dem Fass erinnern. Die Tomaten werden bis zu 15 Tage im Haus fermentiert. Johannisbeerblätter, Petersilie, Dill sowie schwarzer Pfeffer und Piment werden in ein 3-Liter-Glas gegeben und die Tomaten darauf verteilt. 1/2 Tasse Salz in 2 Litern Wasser auflösen und das Glas mit der kalten Marinade füllen. 5 Aspirintabletten zerdrücken und in das Glas geben.

Es ist besser, das Werkstück nicht mit einem Blechdeckel, sondern mit einem Kunststoffdeckel aufzurollen.

Grüne „Gefüllte Tomaten“ mit Acetyl

Aus unreifen Tomaten lässt sich eine würzige und attraktive Vorspeise zubereiten. Ein 1-Liter-Glas fasst 700 bis 800 Gramm Tomaten. Außerdem benötigen Sie:

• Aspirin - Tablette;
• Zucker - 1,5 EL;
• Knoblauch - Kopf;
• süße Erbsen - 8 oder 10 Stück;
• Petersilie;
• Lorbeerblatt;
• scharfer Pfeffer - Schote;
• Salz;

Die Tomaten in Scheiben schneiden, eine Mulde in das Fruchtfleisch drücken und die Füllung hineingeben. Für die Füllung den Knoblauch reiben und mit den Paprikaringen vermengen.

Kräuter und Gewürze, Aspirin und gefüllte Tomaten in einen Behälter geben und mit kochender Salzlake auffüllen. Die Behälter mit Blechdeckeln verschließen.

Haltbarkeit von Konserven

Mit Acetylsalicylsäure behandelte Tomaten bleiben 2–3 Jahre schimmelfrei und behalten Geschmack und Aroma. Bakterien haben durch die Substanz keine Überlebenschance.

Tomaten aus einer geöffneten Dose sollten innerhalb von 3–4 Tagen verzehrt werden, im Kühlschrank sind sie einen Monat haltbar.

Aufbewahrungsregeln

Mit Essig eingelegte Tomaten sollten in einem Raum aufbewahrt werden, in dem die Temperatur nicht über 10–12 °C steigt. Steht kein Keller zur Verfügung, geben Sie Aspirin in die Gläser und lagern Sie die Konserven in der Küche oder Speisekammer. Für ein 3-Liter-Glas benötigen Sie drei Tabletten. Wird kein Essig verwendet, verdoppeln Sie die Aspirinmenge.