Schritt-für-Schritt-Rezepte für eingelegte und konservierte Wassermelonen in Gläsern für den Winter ohne Sterilisation

Wie bringt man ein bisschen Sommer in kalte Winterabende? Kochen Sie ein köstliches Familienessen und verwöhnen Sie Ihre Familie mit Wassermelone! Ohne Sterilisation für den Winter haltbar, ist sie eine wunderbare Ergänzung zu jeder Beilage, weckt Sommererinnerungen in gemütlicher Atmosphäre und macht alle glücklich, auch die Kinder. Außerdem bleiben beim Kochen die meisten wertvollen Nährstoffe erhalten, sodass die Wassermelone nicht nur ein Genuss, sondern auch gesundheitsfördernd ist.

So bereiten Sie Wassermelonen ohne Sterilisation auf den Winter vor

Es gibt zwei Methoden zum Einmachen: mit und ohne Sterilisation. Jede hat ihre eigenen Vorteile. Wichtig ist, alles richtig zu machen.

Merkmale der Konservierung ohne Sterilisation:

1. Es ist wichtig, gewaschene Behälter und Deckel zu sterilisieren. Dies kann mit jeder Methode erfolgen: Dämpfen, Backen oder in der Mikrowelle.
2. Bei dieser Technik werden die Gläser mehrmals mit kochender Flüssigkeit übergossen, um sie zu erhitzen. Diese Früchte sind sehr empfindlich gegenüber der Konservierung und erfordern eine gründliche Erhitzung.
3. Die Flüssigkeit wird ein letztes Mal abgegossen, die Lake aufgekocht, eingefüllt und fest verschlossen. Wichtig ist, alle Behälter bis zum vollständigen Abkühlen gut zu verpacken.

Regeln für die Auswahl und Zubereitung der Hauptzutat

Die Qualität und der Geschmack des fertigen Gerichts hängen von der richtigen Auswahl und Zubereitung der Zutaten ab:

1. Die Früchte werden im Ganzen und ohne Anzeichen von Beschädigung ausgewählt.
2. Sie sollten nicht überreif sein, das Fruchtfleisch sollte fest, nicht weich und elastisch sein, mit einer dünnen Schale.
3. Die Früchte müssen gewaschen werden, bei dicker Schale schneidet man sie besser etwas ab, da sie im Glas zusätzlichen Platz einnimmt.

Kochmethoden

Verschiedene Rezeptvarianten basieren auf der klassischen Zubereitungsmethode, die mit verschiedenen Zutaten variiert werden kann: Früchte, Beeren, Gewürze, Senfkörner, Nelken, um ein raffiniertes Aroma und einen raffinierten Geschmack zu verleihen.

Klassisches Rezept

Dieses Rezept ist einfach und erfordert nur ein Minimum an Zutaten, aber selbst mit diesen Zutaten sind die Ergebnisse erstaunlich, da Wassermelonen geschmacklich ziemlich autark sind.

Die Menge der Komponenten ist für einen Drei-Liter-Behälter angegeben.

Notwendige Produkte:

• Wassermelonen - 1,7 kg;
• salz - 20 g;
• zucker - 55 g;
• essig - 95 ml;
• Wasser - 850 ml;
• Lorbeerblätter;
• Pfeffer - 3 Erbsen.

Vorbereitungsverfahren:

1. Waschen Sie die Wassermelone, trocknen Sie sie mit einem Handtuch ab und schneiden Sie sie in Stücke entsprechender Größe. Diese sollten gut in die Gläser passen und sich im Winter leicht herausnehmen lassen.
2. Geben Sie Pfeffer und Lorbeerblatt in einen gewaschenen, praktischerweise sterilisierten Behälter.
3. Die Wassermelonenstücke in eine Schüssel geben und mit der kochenden Flüssigkeit übergießen. Etwa eine Viertelstunde ziehen lassen und anschließend abgießen.
4. Nochmals aufkochen und für eine weitere Viertelstunde in den Behälter gießen.
5. Die Flüssigkeit abgießen, Zucker und Salz hinzufügen und aufkochen. Den Essig direkt in die Wassermelonen gießen und den Behälter mit der kochenden Salzlake auffüllen.
6. Gut verschließen, die Gefäße auf die Deckel stellen und gut abdecken, wichtig ist, dass der Inhalt der Gefäße gut erwärmt wird.

Mit Piment

Das klassische Rezept lässt sich durch verschiedene Gewürze variieren, schon die Zugabe einiger Pimenterbsen verändert das Aroma der eingelegten Früchte völlig.

Das Produktset ist für Drei-Liter-Glasbehälter vorgesehen.

Notwendige Produkte:

• Wassermelonen - 1,4-1,6 kg;
• Lorbeerblätter;
• salz - 20 g;
• essig - 110 ml;
• zucker - 55 g;
• Pimenterbsen - 2 Stk.;
• Nelke - 2 Blütenstände.

Kochanleitung:

1. Die Wassermelone waschen und in Stücke der gewünschten Größe schneiden. In saubere, sterilisierte Behälter geben. Nelken, Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen.
2. Mit der kochenden Flüssigkeit aufgießen und eine Viertelstunde ziehen lassen, damit die Wassermelonen warm werden.
3. Den Inhalt des Glases abgießen, aufkochen und erneut aufgießen.
4. Den Inhalt des Gefäßes ausgießen, salzen, Zucker einstreuen und gründlich aufkochen.
5. Gießen Sie die angegebene Menge Essig in die Gläser und füllen Sie diese mit der gekochten Marinade. Verschließen Sie die Gläser mit sterilisierten Deckeln und verschließen Sie sie auf den Kopf gestellt, um eine bessere Erwärmung des Inhalts zu gewährleisten.

Mit Kräutern

Knusprige Scheiben dieser herzhaften Vorspeise, die an eine wundervolle Sommerzeit erinnert, lassen niemanden kalt. Eine abwechslungsreiche Auswahl an Kräutern verleiht dem fertigen Gericht eine würzige Note. Das Einmachen nach diesem Rezept ist kinderleicht. Nach Belieben empfehlen wir die Zugabe von Minze, Kümmel und Sellerie.

Die Komponentenliste ist für einen Drei-Liter-Behälter angegeben.

Erforderliche Komponenten:

• Wassermelonen - 1,4 kg;
• Knoblauch - 2 Zehen;
• essig - 110 ml;
• scharfer Pfeffer - ½ Stück;
• Meerrettich (Grün);
• zucker - 80 g;
• Dill mit Regenschirm - Zweig;
• Johannisbeer- und Kirschblätter - je 5 Stück;
• salz - 20 g;
• Zimt - 2,5 g;
• Nelke - 2 Blütenstände.

Kochanleitung:

1. Dill, Johannisbeer- und Kirschgrün, Meerrettichblätter, Knoblauch, eine halbe Peperoni, Zimt und Nelken in gewaschene, sterilisierte Behälter geben.
2. Die in passende Stücke geschnittene Wassermelone in Gefäße geben und mit der kochenden Flüssigkeit auffüllen. 15 Minuten ziehen lassen und anschließend abgießen.
3. Zum Kochen bringen und weitere 15 Minuten gießen.
4. Den Inhalt des Behälters abgießen, Zucker und Salz zur Flüssigkeit geben und gründlich aufkochen.
5. Gießen Sie Essig in die Wassermelonen und füllen Sie den Behälter mit kochender Marinade.
6. Den Deckel fest verschließen, umdrehen und mit etwas Warmem bedecken.

In Honigmarinade

Konfitüren auf Honigbasis haben eine ganz andere Süße. Die Zutatenmengen beziehen sich auf einen Drei-Liter-Behälter.

Notwendige Produkte:

• Wassermelone - 1,4-1,5 kg;
• Honig - 55 g;
• zucker - 15 g;
• salz - 20 g;
• essig - 110 ml;
• schwarze Pfefferkörner - 3 Stk.

Vorbereitungsverfahren:

1. Geben Sie Pfefferkörner und Stücke der Hauptzutat in geeigneter Größe in gewaschene, sterilisierte Behälter.
2. Füllen Sie den Behälter mit kochender Flüssigkeit und warten Sie eine Viertelstunde.
3. Den Inhalt des Glases abgießen, aufkochen und erneut einfüllen.
4. Wasser abgießen, Zucker, Honig und Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen.
5. Gießen Sie den Essig direkt in das Glas und gießen Sie die gekochte Marinade hinein.
6. Fest anziehen, die Deckel auflegen und zugedeckt vollständig abkühlen lassen.

Mit Nelken

Für Abwechslung können Sie mehrere Gläser mit Gewürzen aufbewahren und sich und Ihre Lieben im Winter mit verschiedenen Snack-Optionen verwöhnen. Was Sie brauchen:

• Nelke 2 Blütenstände;
• Wassermelone - 1,6 kg;
• zucker - 55 g;
• schwarze Pfefferkörner - 3 Stück;
• Zimt - 3 g;
• salz - 20 g;
• Essig - 100 ml.

Kochanleitung:

1. Waschen und trocknen Sie die Früchte und schneiden Sie sie in Stücke entsprechender Größe.
2. Geben Sie die Nelken und Pfefferkörner in einen sterilisierten Behälter. Geben Sie die gehackten Stücke hinzu. Bringen Sie Wasser zum Kochen und füllen Sie den Behälter damit. Lassen Sie es 15 Minuten ziehen.
3. Wasser abgießen, aufkochen und nochmals eine Viertelstunde ziehen lassen.
4. Lassen Sie den Inhalt des Behälters abtropfen, geben Sie Zimt und Zucker in die Flüssigkeit und fügen Sie Salz hinzu.
5. Gießen Sie Essig und kochende Marinade in die Wassermelonen.
6. Gut verschließen, Deckel auflegen und zugedeckt vollständig abkühlen lassen.

Mit Aspirin

Die Auflistung der Inhaltsstoffe erfolgt auf Basis eines 3-Liter-Behälters.

Benötigte Zutaten:

• Aspirin - 2,5 Stück;
• zucker - 55 g;
• Wassermelone - 1,35-1,4 kg;
• salz - 20 g;
• Zitronensäure - 6 g.

Kochanleitung:

1. Waschen Sie die Früchte, schneiden Sie sie in Stücke der gewünschten Größe und geben Sie sie in einen sauberen, sterilisierten Behälter.
2. Mit kochender Flüssigkeit aufgießen und eine Viertelstunde warten.
3. Flüssigkeit abgießen, erneut aufkochen und für die gleiche Zeit nachgießen.
4. Lassen Sie den Inhalt des Behälters ab und geben Sie zerkleinerte Aspirintabletten hinein.
5. Die abgetropfte Flüssigkeit mit Zucker und Salz verrühren, aufkochen und in ein Glas füllen.
6. Den Spezialdeckel fest verschließen, umdrehen und abdecken.

Mit Trauben

Diese reifen Früchte ergeben zusammen mit Trauben ein wunderbares, köstliches Winterdessert, das an den Sommer erinnert. Die angegebenen Zutaten beziehen sich auf 3-Liter-Behälter.

Erforderliche Komponenten:

• salz - 25 g;
• Wassermelone - 1,4 kg;
• Trauben - 350 g;
• Minze - 3-4 Zweige;
• zucker - 55 g;
• Essig - 110 ml.

Kochanleitung:

1. Das Obst waschen, abtrocknen und in passende Stücke schneiden.
2. Die Trauben waschen und trocknen.
3. Wassermelonenstücke in saubere, sterilisierte Behälter geben, Trauben und Minzzweige untermischen. Mit der kochenden Flüssigkeit aufgießen und 15 Minuten köcheln lassen.
4. Wasser abgießen, aufkochen und wieder einfüllen.
5. Nach 15 Minuten das Wasser abgießen, Zucker und Salz hinzufügen. Den Essig direkt in die Wassermelonen geben. Die kochende Marinade darübergießen und den Deckel fest verschließen. Das Glas umdrehen und mit einer Decke abdecken.

So lagern Sie Rohlinge richtig

Diese Frucht ist recht anspruchsvoll, wenn es um die Konservierung geht. Um diesen einzigartigen Wintersnack genießen zu können, ist es nicht nur wichtig, die Zubereitungsmethode zu befolgen, sondern auch die richtige Lagerung. Jared-Wassermelonen sollten an einem kühlen, dunklen Ort mit konstanter Temperatur gelagert werden.Den Rezepten für die Zubereitung dieser Früchte sind keine Grenzen gesetzt. Sie können verschiedene Zutaten hinzufügen und ein neues kulinarisches Meisterwerk kreieren, auf das der Koch stolz sein und das er gerne teilen wird.