Die 5 besten koreanischen Paprika-Rezepte für den Winter

Paprika wird für die Herstellung verschiedener Winterkonserven verwendet. Besonders beliebt bei Hausfrauen sind koreanische Paprika, die für den Winter konserviert werden. Bevor Sie diesen Snack zubereiten, ist es jedoch wichtig, die Besonderheiten seiner Zubereitung zu verstehen.

Geheimnisse und Feinheiten beim Kochen von Paprika nach koreanischer Art

Um Paprika nach koreanischer Art richtig zuzubereiten, müssen Sie sich mit den Feinheiten ihrer Herstellung vertraut machen:

• Es empfiehlt sich, reife Paprika zu verwenden, da unreife weniger aromatisch sind;
• Um Paprikakonserven schmackhafter zu machen, wird ihnen Knoblauch hinzugefügt;
• Das Gericht sollte in sterilisierten Behältern aufbewahrt werden, da diese die geringste Menge an Mikroben enthalten;
• Paprikakonserven müssen in Kellern mit einer Temperatur von etwa 10–15 Grad gelagert werden.

Auswahl und Zubereitung von Gemüse und Behältern

Damit Ihr Konservenessen duftet und schmeckt, müssen Sie die richtigen Zutaten auswählen.

Die Hauptzutat dieser Vorspeise ist Paprika. Achten Sie bei der Auswahl der Paprika sorgfältig auf ihre Oberfläche. Sie sollte vollkommen glatt und frei von mechanischen Beschädigungen oder Fäulnis sein. Sollten die Pfefferkörner dunkle Flecken oder Verfärbungen aufweisen, sollten Sie sie daher nicht für diese Gemüsekonserve verwenden.

Es empfiehlt sich, die ausgewählten Paprikaschoten im Voraus für die Konservierung vorzubereiten. Sie sollten mit Wasser abgespült und gegebenenfalls in Scheiben geschnitten werden.

Die besten Rezepte für den Winter

Es gibt fünf Rezepte, mit denen Vorspeisen nach koreanischer Art zubereitet werden.

Klassische Paprikastücke nach koreanischer Art

Dies ist das gängigste Rezept für dieses koreanische Gericht. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• vier Kilogramm Pfeffer;
• 750 Milliliter Öl;
• drei Kilo Karotten;
• 200 Gramm Salz;
• Knoblauch und Zwiebeln nach Geschmack;
• Würze;
• Essig.

Zunächst werden alle Paprikaschoten in gleich große Stücke geschnitten und die Stiele entfernt. Anschließend werden die geschälten Paprikastücke der Länge nach in Streifen geschnitten. Die Zwiebeln werden in Öl angebraten und anschließend mit den Pfefferkörnern, Gewürzen und Salz vermischt. Anschließend wird die Mischung mit Essig versetzt und anderthalb Stunden ziehen gelassen. Sobald das Gemüse seinen Saft abgegeben hat, wird es in Behälter gefüllt und mit Deckeln verschlossen.

Verschiedene Karotten

Um das Immunsystem zu stärken, bereiten manche Hausfrauen einen Snack mit Karottenzusatz zu.

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• ein Kilogramm Paprika;
• zehn Gramm gemahlener Koriander;
• zwanzig Gramm Salz;
• Knoblauchzehe;
• ein halber Liter Wasser;
• einhundert Milliliter Essig;
• Kristallzucker nach Geschmack.

Zuerst wird das gesamte Gemüse gewaschen und in Scheiben geschnitten. Anschließend wird der Knoblauch gepresst und mit Pfeffer vermischt. Die Zutaten werden mit Wasser und Öl übergossen und in einem Topf zum Kochen gebracht. Anschließend werden Zucker und Salz hinzugefügt. Alles wird fünf Minuten lang geköchelt und anschließend in einen Glasbehälter umgefüllt.

Wir bereiten ein ganzes süßes Gemüse nach koreanischer Art für den Winter zu.

Manchmal werden Pfefferkörner im Ganzen konserviert, anstatt in Stücke geschnitten zu werden. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• sechs Kilogramm Pfeffer;
• zwei Knoblauchzehen;
• ein Liter Wasser;
• ein halber Liter Essig;
• 55 Gramm Gewürz;
• Salz nach Geschmack.

Zuerst wird der Knoblauch gehackt und mit Salz und Zucker vermischt. Anschließend werden die Gewürze und die Pfefferkörner (ohne Kerne und Stiele) hinzugefügt. Das Gemüse wird 10–12 Stunden in der Mischung eingelegt, danach gibt es seinen Saft ab. Die gesamte Mischung wird in einen Topf gegeben, zum Kochen gebracht und in Gläser gefüllt.

Koreanischer Paprikasalat

Um ein koreanisches Salatrezept mit Pfeffer zuzubereiten, benötigen Sie:

• 200 Gramm Karotten;
• 220 Gramm Pfefferkörner;
• Kräuter nach Geschmack;
• Salz;
• zwei Löffel Sesamsamen.

Die Karotten in eine Schüssel geben und mit den gehackten Paprikaschoten vermengen. Anschließend alles mit Salz, Kräutern und Sesam vermengen. Die Mischung eine halbe Stunde ziehen lassen und anschließend in ein steriles Glasgefäß füllen.

Rezept für scharf eingelegte Paprika

Um köstliche eingelegte Paprika zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• zehn Pimentpfeffer;
• Lorbeerblatt;
• 150 Milliliter Essig;
• 250 Gramm Zucker;
• ein Liter Wasser;
• drei Kilo Pfeffer.

Bereiten Sie zunächst die Marinade für die Paprika zu. Geben Sie dazu Wasser, Essig und Öl in einen Topf. Geben Sie anschließend Zucker, Salz und Lorbeerblätter in die Flüssigkeit. Verrühren Sie alles gut und lassen Sie es eine halbe Stunde köcheln. Geben Sie anschließend die Paprika hinzu, lassen Sie alles fünf Minuten köcheln und füllen Sie die Paprika anschließend in Gläser.

Dauer und Lagerbedingungen des fertigen Produkts

Fertige Paprikakonserven sollten unter geeigneten Bedingungen gelagert werden, um ein Verderben zu verhindern. Für eine langfristige Lagerung empfiehlt es sich, die Gläser in einen dunklen Keller zu stellen, wo die Temperatur zum Einlegen optimal ist. Ist kein Keller verfügbar, können die Gläser im Kühlschrank aufbewahrt werden, wo sie etwa ein Jahr lang frisch bleiben.

Servierregeln

Gekochte koreanische Paprika können pur gegessen werden. Meistens werden sie jedoch zu Fleisch- oder Gemüsegerichten serviert. Sie passen auch perfekt zu Kartoffelpüree oder Nudeln.

Abschluss

Eine ungewöhnliche Winterzubereitung, die manche Hausfrauen zubereiten, ist Pfeffer nach koreanischer Art. Bevor Sie einen solchen Snack zubereiten, müssen Sie sich mit den Besonderheiten seiner Herstellung vertraut machen und wissen, wie die Konserven aufbewahrt werden.