10 beste Rezepte zum Kochen von Gurken mit Knoblauch für den Winter

Viele Hausfrauen konservieren Gurken mit Knoblauch für den Winter, da diese Konserve als das beliebteste Winteressen gilt. Um dieses Gericht richtig zuzubereiten, müssen Sie sich im Voraus mit den Besonderheiten seiner Zubereitung vertraut machen.

Geschmackseigenschaften der Zubereitung

Bevor Sie eingelegte Gurken zubereiten, sollten Sie sich mit ihren Geschmackseigenschaften vertraut machen. Richtig eingelegte Gurken haben einen salzigen Geschmack. Beim Essen werden Sie feststellen, dass jede Gurke schön knackig ist. Wenn Sie der Vorspeise mehr Knoblauch hinzufügen, erhält sie einen Knoblauchgeschmack.

Auswahl und Zubereitung der Zutaten

Die Zubereitung eines jeden Gerichts beginnt mit der Auswahl und Zubereitung der Hauptzutaten.

Die Hauptzutat dieses Wintersnacks sind Gurken. Erfahrene Hobbyköche empfehlen Salatsorten mit völlig dornenloser Schale.

Gurken sollten reif, aber nicht überreif sein, da sie sich nicht zum Einmachen eignen.

Zum Einlegen von Gurken eignet sich fast jede Knoblauchsorte. Wichtig ist, vollreife und aromatische Knoblauchknollen zu wählen.

Sterilisation von Behältern

Eingelegte Gurken müssen in sterilen Glasbehältern aufbewahrt werden, daher müssen sie vorher sterilisiert werden. Für dieses Verfahren werden folgende Methoden verwendet:

1. Kochen. Dies ist eine einfache Technik, mit der Gläser vollständig gereinigt werden. Zum Sterilisieren werden die Gläser in einen Topf gestellt und mit Wasser gefüllt. Die Flüssigkeit wird dann 20-25 Minuten gekocht, danach werden die Gläser getrocknet.
2. Sterilisation in der Mikrowelle. Um Gläser in der Mikrowelle zu sterilisieren, füllen Sie sie mit 100 Milliliter Wasser und stellen Sie sie in die Mikrowelle. Erhitzen Sie sie etwa 5-10 Minuten lang in der Mikrowelle.

Originalrezepte für Gurken mit Knoblauch für den Winter

Hier sind zehn Rezepte für die Zubereitung köstlicher eingelegter Gurken.

Traditionelle Kochmethode

Eingelegte Gurken werden oft nach einem traditionellen Rezept zubereitet. Für diese Methode benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• ein halbes Kilo Gurken;
• vier Knoblauchzehen;
• Salz nach Geschmack;
• ein Bund Dill.

Alle Gurken sollten in einem Behälter mit Wasser abgespült und mit einem Handtuch abgetrocknet werden. Anschließend werden sie in maximal fünf Millimeter dicke Scheiben geschnitten. Anschließend wird der Knoblauch gehackt und mit Dill und Gurken vermischt. Die kombinierten Zutaten werden in einen Behälter gegeben und in Dosen abgefüllt.

Fingerleckendes gutes Rezept

Dies ist ein beliebtes Rezept, mit dem viele Gurken für den Winter konservieren. Für die Zubereitung werden folgende Zutaten benötigt:

• 3-4 Kilogramm Gurken;
• Dillschirm;
• 15-25 schwarze Pfefferkörner;
• 90 Gramm Salz;
• Pflanzenöl mit Essig.

Die Gurken werden in Stücke geschnitten und in eine Schüssel gegeben. Anschließend werden sie mit Salz bestreut und mit Essig und Öl übergossen. Alles wird vermischt und 3-5 Stunden ziehen gelassen. Anschließend wird Dill in sterilisierte Gläser gegeben, Pfefferkörner hinzugefügt und die restlichen Zutaten hinzugefügt.

Ein schneller Weg ohne Sterilisation

Manche Hausfrauen möchten Zeit sparen und entscheiden sich daher für die Herstellung von Gurken ohne Sterilisation. Für die Zubereitung dieser Gemüsekonserve benötigen Sie Folgendes:

• drei Kilogramm Gurken;
• dreißig Gramm Knoblauch;
• zwei Zwiebeln;
• Petersilie;
• Salz und Zucker nach Geschmack;
• Öl und Essig.

Zuerst Zwiebel und Knoblauch schälen und mit einem Messer hacken. Anschließend die Gurken mit Wasser abspülen und in Ringe schneiden. Die Zutaten in eine Schüssel geben, mit Kristallzucker und Salz bestreuen und mit Essig aufgießen. Das Gemüse zehn Stunden ruhen lassen und dann in einen Glasbehälter umfüllen.

Gurken mit Knoblauch, Dill und Petersilienzweigen

Um das Gericht abwechslungsreicher zu gestalten, wird es oft mit Kräutern zubereitet. Folgende Zutaten werden verwendet:

• zwei Kilo Gurken;
• einhundert Milliliter Öl;
• drei Knoblauchzehen;
• ein paar Zweige Petersilie und Dill;
• Salz nach Geschmack.

Die Zubereitung beginnt mit der Vorbereitung der Gurken. Diese werden gewaschen, die Enden abgeschnitten und in 2-3 Stücke geschnitten. Anschließend wird Pflanzenöl mit Knoblauch und gehackten Kräutern vermischt. Die Zutaten werden anschließend vermischt, 1-2 Stunden ziehen gelassen und in einen Behälter umgefüllt.

Auf Koreanisch

Viele Hausfrauen entscheiden sich für koreanische Vorspeisen. Diese Zubereitung gilt als vielseitig, da sie zu fast jeder Beilage passt. Um dieses Rezept zu verwenden, bereiten Sie die folgenden Zutaten im Voraus vor:

• 1-2 Kilogramm Obst;
• ein halbes Kilo Karotten;
• 80 Gramm Kristallzucker;
• 100 Gramm Salz;
• 7-8 Knoblauchzehen;
• Öl;
• Essig.

Geschnittene Gurken werden mit geriebenen Karotten vermischt, anschließend wird gehackter Knoblauch in den Behälter gegeben. Anschließend werden Salz, Essig und Öl zur Gemüsemischung hinzugefügt. Alles gut vermischen und für 24 Stunden in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag wird die Mischung in Gläser verschlossen.

Rezept für geschnittene Gurken mit Knoblauch für den Winter

Wenn Sie sehr große Früchte zum Einlegen gewählt haben, müssen Sie diese in Stücke schneiden. Für die Zubereitung dieser Gemüsevorspeise benötigen Sie:

• 4 Kilo Gurken;
• 200 Gramm Kristallzucker und Salz;
• zwei Knoblauchzehen;
• gemahlener Pfeffer;
• Sonnenblumenöl;
• Essig.

Die Gurken werden geviertelt und mit einer Marinade aus Essig, Zucker, Wasser und Gewürzöl vermischt. Der Behälter mit der Mischung wird anschließend mit einem Deckel abgedeckt und für 7–10 Stunden in den Keller gestellt. Nach der Marinade wird die Marinade in Gläser verschlossen.

Eingelegte Gurken, in Kreise geschnitten mit Knoblauch

Manchmal wird Gurkenkonfitüre aus geschnittenen Gurken hergestellt. Die folgenden Zutaten helfen Ihnen bei der Herstellung dieser Winterkonfitüre:

• einhundert Gramm Knoblauch;
• vier Kilogramm Gurken;
• Öl;
• Essig;
• Zucker und Salz.

Jede Gurke wird in Scheiben geschnitten. Ist der Durchmesser zu groß, wird sie geviertelt. Diese werden dann mit zerdrücktem Knoblauch vermischt. Die Mischung wird mit Salz, Kristallzucker und Essig bestreut.

Um das Gericht würziger zu machen, wird gemahlener Pfeffer hinzugefügt.

Rezept für eingelegte Gurken im 1-Liter-Glas

Um Gemüse in Ein-Liter-Gläsern zu marinieren, benötigen Sie Folgendes:

• 400 Gramm Obst;
• 30 Gramm Salz und Zucker;
• 50 Milliliter Essig;
• zwei Lorbeerblätter;
• Knoblauchknolle.

Die Gurken werden 1–2 Stunden in Wasser eingeweicht, damit sie beim Einmachen ihre Form behalten. Anschließend werden Kräuter, gehackter Knoblauch und Lorbeerblätter auf den Boden eines Glasbehälters gegeben. Die Behälter werden dann mit den eingeweichten Gurken gefüllt. Die Mischung wird mit kochendem Wasser übergossen, eine halbe Stunde ziehen gelassen, die Marinade erneut zum Kochen gebracht und anschließend zurück in den Behälter gegossen.

Knusprige Knoblauchgurken

Um die Einlegemasse aromatischer und knoblauchiger zu machen, bewahren Sie die folgenden Zutaten auf:

• drei Kilo Gurken;
• ein Glas Zucker;
• 200-250 Gramm Knoblauch;
• Essig;
• 120 Gramm Salz;
• Zucker nach Geschmack.

Die Gurken werden gewaschen, die Stiele werden abgeschnitten, dann in Scheiben geschnitten und mit gehacktem Knoblauch vermischt. Die Gurken-Knoblauch-Mischung wird 2-3 Stunden ziehen gelassen und dann zum weiteren Einmachen in Gläser gefüllt.

Gurken im Schnee mit Knoblauch

Um mit Knoblauch überzogene Gurken nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1-2 Kilo Gemüse;
• 140 Gramm Salz;
• 35 Milliliter Essig;
• 4-5 Knoblauchzehen.

Den Knoblauch grob reiben und in einen Behälter mit Gurken geben. Diese vorsichtig und aufrecht hinstellen. Anschließend den Behälter mit kochendem Wasser auffüllen. Nach 15–20 Minuten abgießen und erneut aufkochen. Anschließend die gekochte Marinade wieder in die Gläser füllen und mit Deckeln verschließen.

Dauer und Lagerbedingungen

Damit die Gurken nicht zu schnell verderben, müssen sie richtig gelagert werden.

Experten raten davon ab, Gläser mit eingelegtem Gemüse längere Zeit in Räumen mit Zimmertemperatur stehen zu lassen.

Hohe Temperaturen beeinträchtigen die Haltbarkeit von Konserven. Behälter mit Gemüsekonserven sollten daher am besten in einen kühlen, trockenen Keller gestellt werden, ohne direkte Sonneneinstrahlung. Unter diesen Bedingungen sind Pickles länger als zwei Jahre haltbar.

Abschluss

Eingelegte Gurken gelten als die häufigste Vorspeise und werden oft am Tisch serviert. Bevor Sie Gemüse mit Knoblauch einlegen, ist es wichtig, die Grundrezepte für die Herstellung dieser Konserven zu verstehen.