Die 15 besten würzigen Tomatenrezepte für den Winter

Würzige, für den Winter eingelegte Tomaten sind in vielen Familien zu einem Lieblingsgericht geworden. Sie können Gemüse- und Kartoffelgerichten hinzugefügt oder auch als Vorspeise zu Bier und alkoholischen Getränken auf dem festlichen Tisch serviert werden. Menschen mit Magen-Darm-Problemen sollten dieses Produkt mit Vorsicht genießen. Der Rest des Haushalts kann es täglich essen. Außerdem sind Tomaten leicht erhältlich, sodass diese Vorspeise das ganze Jahr über zubereitet werden kann.

Besonderheiten bei der Ernte würziger Tomaten

Damit die Konfitüre lecker wird, sollten Sie folgende Zubereitungstipps kennen:

1. Verwenden Sie durch einen Filter gereinigtes Wasser.
2. Verwenden Sie Steinsalz. Zusätzliches Salz und Jodsalz führen zur Gärung des Gemüses.
3. Wenn die Vorspeise gekocht werden muss, rühren Sie die Mischung während des Kochens ständig mit einem Holzspatel um. Schöpfen Sie den Schaum ab, der nach oben steigt.

Das fertige Gericht wird heiß in Gläser gefüllt und mit Blechdeckeln verschlossen, die anschließend mit einer Spezialmaschine versiegelt werden. Anschließend ist eine Sterilisation erforderlich.

Zubereitung der Früchte

Für die Zubereitung wählt man frisches, glattes und unbeschädigtes Gemüse und aromatische Kräuter. Diese werden unter fließendem Wasser abgespült und auf einem sauberen Tuch getrocknet. Anschließend werden sie bei Bedarf geschnitten. Tomaten sind die Hauptzutat des Gerichts.

Die Kerne der Peperoni werden nicht entfernt, um das Gericht noch schärfer zu machen.

Meerrettichwurzeln werden geschält und geschnitten.

Sterilisation von Gläsern

Bewahren Sie den Snack in kleinen Gläsern auf. Spülen Sie diese aus und sterilisieren Sie sie nach dem Trocknen. Stellen Sie die Gläser in eine mit Wasser gefüllte Emailleschüssel und erhitzen Sie sie mindestens 30–40 Minuten lang.

Ein Rezept für leckere würzige Tomaten für den Winter

Es gibt viele Rezepte für würzige Tomaten. Eine Frau kann dasjenige auswählen, das am besten gelingt.

Traditionelle Kochmethode

Legen Sie Chilischote, einen Zweig Dill und dann Tomaten auf den Boden des Behälters. Übergießen Sie sie mit kochender Marinade (Salz, Kristallzucker und Essig in Wasser auflösen).

Marinierte würzige Tomaten mit Honig

Lorbeerblätter, violettes Basilikum, Knoblauchzehen und Kirschtomaten in Gläser geben und mit heißem Wasser, aufgelöstem Salz, Honig und Zitronensäure übergießen.

Würzige Tomaten mit Kräutern

Füllen Sie die Gläser schichtweise: Hauptzutat, Petersilienblätter, scharfe Paprika und Dill. Gießen Sie Olivenöl und die kochende Marinade hinzu.

Eine köstliche Zubereitung mit Meerrettich

Füllen Sie den Behälter mit Meerrettichstücken, Petersilienwurzeln und rotem Gemüse. Füllen Sie ihn mit heißer Salzlake.

Würzige Tomaten mit Knoblauch und Senfkörnern

Knoblauch, Senfkörner und Kirschtomaten in einen Behälter geben und mit kochendem Wasser, Salz, Essig und Zucker übergießen.

Dosentomaten in Stücken

Rotes Gemüse wird in Scheiben geschnitten, auf ein Backblech gelegt, im Ofen gebacken und abgekühlt. Dann wird es mit scharfen Paprikaschoten vermischt und mit Pflanzenöl, Zucker, Salz und Essig verfeinert.

Tomaten in einer würzigen Marinade mit Koriander und Thymian

Geben Sie Thymianzweige, gemahlenen Koriander und dann die Hauptzutat auf den Boden des Glases. Fügen Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl und kochende Salzlake (eine Mischung aus Paprika, Salz, Zucker und Zitronensäure) hinzu.

Mit Cayennepfeffer

Die Marinade wird zubereitet und in mit Cayennepfeffer und rotem Gemüse gefüllte Gläser gefüllt.

Würzige Kirschtomaten im Literglas

Ein Literglas wird mit Kirschtomaten gefüllt und die leeren Stellen mit süßen und scharfen Paprikastücken aufgefüllt. Um die Vorspeise ansprechender zu gestalten, wird Gemüse in verschiedenen Farben verwendet. Wasser wird gekocht, gesüßt, gesalzen, mit Essig und gemahlenem schwarzen Pfeffer versetzt. Diese Mischung wird dann in das Glas gegossen.

Tomaten mit Meerrettich, Johannisbeer- und Kirschblättern

Scharfe Paprika und Tomaten auf Meerrettich-, Johannisbeer- und Kirschblätter legen und mit der Marinade übergießen.

"Stachelige Igel" mit Sellerie und Basilikum

In jedes rote Gemüse werden mit einem scharfen Messer kleine Schlitze geschnitten und schmale Knoblauchzehen hineingesteckt. Sie ähneln den Nadeln eines Igels.

Tomaten werden zusammen mit Selleriegrün und Basilikumblättern vorsichtig in Behälter gegeben und mit heißer Salzlake bedeckt.

In Öl eingelegt mit scharfem Pfeffer

Grüne und rote Tomaten und Peperoni werden gehackt. Khmeli-Suneli, Salz, Sonnenblumenöl, Zucker und Zitronensäure hinzufügen und eine halbe Stunde köcheln lassen.

Rezept ohne Sterilisation

Eingelegte Tomaten können auch ohne Sterilisation zubereitet werden. Füllen Sie ein Glas mit Lorbeerblättern, Dillröschen, Knoblauch, Chili und der Hauptzutat. Kochendes Wasser wird hinzugefügt. Nach 10 Minuten wird es in einen Topf gegossen. Das Wasser wird gesüßt, gesalzen und gepfeffert, zum Kochen gebracht und in den Behälter gegossen. Das Produkt ist nicht sterilisiert.

Mit Zwiebeln und roten Paprika

Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Koriander in ein Gefäß schichten und mit der heißen Marinade übergießen. Das Gefäß kann mit Plastikdeckeln verschlossen werden.

Würzige braune Tomaten mit Gurken

Meerrettichwurzel, Peperoni, braune Tomaten und kleine Gurken in einen Behälter geben und mit kochender Salzlake übergießen.

Haltbarkeit und Lagerbedingungen für Konserven

Die zubereiteten Produkte werden im Keller, im Untergeschoss oder auf der untersten Ablage des Kühlschranks gelagert. Bei richtiger Zubereitung der Zutaten und Behälter ist das Produkt 1–1,5 Jahre haltbar. Wichtig ist, dass der Snack nicht gefriert oder der Sonne ausgesetzt wird.