Rezepte für knusprig eingelegte Gurken mit Stachelbeeren für den Winter ohne Essig

Gurken mit Stachelbeeren sind eine spritzige und pikante Vorspeise. Diese Kombination bietet einen perfekten, einzigartigen Geschmack und ein duftendes Aroma. Dieses Gericht wird nicht nur Ihre Gäste begeistern, sondern ist auch eine umwerfende, knackige Vorspeise für Ihren Festtagstisch, egal ob Sie mit Familie oder Freunden zusammen sind. Dieses Rezept für Gurken mit Stachelbeeren ist ganz einfach zuzubereiten, aber das Ergebnis wird Sie nicht enttäuschen.

Merkmale dieses Rezepts

Das Besondere an diesem Rezept ist, dass die Einmachgläser an einem kühlen, dunklen Ort über ein Jahr haltbar sind.

Und außerdem sieht man eine so ungewöhnliche Kombination nicht oft – Ihre Gäste werden auf jeden Fall überrascht sein.

Die gute Nachricht ist, dass sogar Kinder diesen Snack essen können, denn dank der Stachelbeeren ist er nicht nur lecker, sondern auch gesund.

In der Zusammensetzung enthaltene Zutaten

Um eine so ungewöhnliche Vorspeise zuzubereiten, benötigen Sie:

1. Gurken – am besten kleine und knackige.
2. Reife Stachelbeeren sind rosa oder sogar gelblich.
3. Wasser.
4. Salz.
5. Zucker.
6. Knoblauch.
7. Ein Zweig Dill.

Der Prozess der Zubereitung von Rezepten

Gurken mit Stachelbeeren lassen sich auf vielfältige Weise zubereiten.

Eingelegt ohne Essig

Die Verwendung von Essig in Konserven ist völlig optional. Wir zeigen Ihnen, wie Sie Gurken mit Stachelbeeren ohne Essig zubereiten.

• Gurken sollten gewaschen, die Enden entfernt und eine Weile in Wasser gelegt werden.
• Während dieser Zeit müssen die Stachelbeeren sortiert und mit einem Handtuch getrocknet werden.
• Auch der Dill wird gewaschen, die Knoblauchzehen geschält, gewaschen und getrocknet. Sie können fein gehackt oder ganz ins Glas gegeben werden. Das ist Geschmackssache.

• Die Behälter werden außerdem gewaschen, mit kochendem Wasser sterilisiert und gedämpft.
• Zuerst die Kräuter und den Knoblauch in die vorbereiteten Gefäße geben, dann die Gurken. Die Stachelbeeren werden obenauf gelegt.
• Für die Marinade sauberes Wasser in einen Topf geben, Salz und Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Die entstandene Marinade in Behälter füllen.
• Anschließend werden die Behälter verschlossen und auf den Kopf gestellt. Nach dem Abkühlen sollten sie im Keller oder Kühlschrank gelagert werden.

Knusprige Gurken aus der Dose

Hier ist die beliebteste Zubereitungsmethode – die Gurken werden so knackig wie möglich.

1. Als Erstes bereiten Sie die Gurken vor. Waschen Sie sie gründlich, schneiden Sie die Enden ab, übergießen Sie sie mit kochendem Wasser und tauchen Sie sie anschließend in kaltes Wasser. Dadurch werden sie knuspriger.
2. Nach dem Abkühlen die Gurken zusammen mit dem Estragon in Gläser füllen. Estragon ist optional und kann nach Belieben hinzugefügt werden.
3. Die Stachelbeeren abspülen, mit heißem Wasser bedecken und mit Salz und Zucker abschmecken. Den Topf auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
4. Im nächsten Schritt werden die gekochten Stachelbeeren abgeseiht und durch ein Sieb gerieben.
5. Bereiten Sie die Behälter vor. Sterilisieren Sie sie mit kochendem Wasser und Dampf und lassen Sie sie anschließend vollständig trocknen.
6. Die abgeseihten Stachelbeeren mit den Gurken und dem Estragon in die Gläser geben. Die Gläser anschließend verschließen und kühl und dunkel lagern.

Ein Rezept für köstliches Einlegen

Der Geschmack ist das Wichtigste bei einem Gericht. Und wir verraten Ihnen, wie Sie das leckerste eingelegte Gemüse zubereiten.

• Der erste Schritt besteht darin, die Gurken zum Einlegen vorzubereiten: Waschen Sie sie, schneiden Sie die Enden ab und legen Sie sie einige Stunden in kaltes Wasser. Anschließend trocknen Sie die Gurken und hacken sie fein.
• Außerdem müssen die Knoblauchzehen und ein Stück Meerrettich gehackt werden.
• In einer Schüssel werden gewaschene und gehackte Kräuter und eine Mischung aus Knoblauch und Meerrettich vermischt.
• Bereiten Sie als Nächstes die Gläser zum Einlegen vor. Sterilisieren Sie sie gründlich mit heißem Wasser und Dampf und lassen Sie sie anschließend gut trocknen.

• Geben Sie in jedes Glas ein paar Löffel der entstandenen Mischung aus Kräutern, Knoblauch und Meerrettich.
• Vorbereitete Gurken darauflegen.
• Dann geben wir in jedes Glas eine Handvoll sauberer Stachelbeeren.
• Bringen Sie einen Topf mit kochendem Wasser zum Kochen, gießen Sie es über die Gurken und lassen Sie sie 15 Minuten köcheln. Wiederholen Sie den Vorgang anschließend. Fügen Sie nach Belieben Gewürze und Kräuter hinzu und lassen Sie alles weitere 10 Minuten köcheln.
• Als letzten Schritt füllen wir die Marinade in unsere Gläser und schrauben die Deckel auf, die zuvor einige Minuten gekocht wurden.
• Drehen Sie die gesalzene Konfitüre um und wickeln Sie sie fest ein. Drehen Sie die Gläser nach einigen Tagen erneut um und lassen Sie sie noch ein paar Tage in der Decke. Lagern Sie die Gläser anschließend an einem kühlen, dunklen Ort.

Möglichkeit zur Aufbereitung ohne Sterilisation

Es stellt sich heraus, dass eine Sterilisation, wie die Verwendung von Essig, nicht unbedingt notwendig ist. Hier ist also eine weitere vereinfachte Version der Herstellung von Gurken mit Stachelbeeren:

• Bereiten Sie zunächst die Gurken vor: Waschen Sie sie, schneiden Sie die Enden ab und lassen Sie sie einige Stunden einweichen.
• Bereiten Sie jetzt die Gläser und Deckel für sie vor.
• Die Knoblauchzehen schälen und die Kräuter gründlich waschen.
• Die Beeren gründlich waschen und vollständig trocknen lassen.
• Sie können die Gurken ganz lassen oder in Scheiben schneiden. Füllen Sie sie zu zwei Dritteln in Gläser, gefolgt von Knoblauch und Kräutern.
• Eine Handvoll Stachelbeeren darüber streuen.
• Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. In die Gläser füllen und abgießen. Salz und Zucker hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
• Gießen Sie die Salzlake in die Gläser und verschließen Sie diese. Drehen Sie die Gläser um und decken Sie sie mit einer Decke ab. Stellen Sie die Gläser nach dem Abkühlen an einen kühlen, dunklen Ort.

Lagerbedingungen

Bei richtiger Lagerung können Snacks im Glas ihren Geschmack und Nährwert bis zu einem Jahr lang behalten.

Wichtig ist, die Gläser kühl und trocken zu lagern. Um die Haltbarkeit zu verlängern, bereiten Sie den Behälter richtig vor, indem Sie die Gläser erwärmen.