16 Rezepte für Dosenzucchini mit Tomaten für den Winter

Viele Hausfrauen kennen Rezepte für die Zubereitung von Zucchini und Tomaten für den Winter. Schließlich wächst dieses Gemüse in fast jedem Garten und ist das ganze Jahr über in den Regalen erhältlich. Auch die anderen Zutaten sind leicht erhältlich und günstig. Diese Zubereitung kann nicht nur im Herbst, sondern zu jeder Jahreszeit erfolgen. Mit wenig Zeit kann eine Frau ein köstliches und erschwingliches Gericht zubereiten.

Besonderheiten der Vorbereitung

Um ein Verderben des Produkts zu verhindern, füllen Sie es unmittelbar nach dem Kochen in sterilisierte Gläser und verschließen Sie diese mit dampfbehandelten Deckeln. Die Gläser werden dann in ein mit Wasser gefülltes Becken gestellt und mindestens 40–50 Minuten pasteurisiert.

Gemüse auswählen und zubereiten

Für die Zubereitung der Vorspeise wählen Sie festes Obst und Gemüse, das frei von Verderb oder Fäulnis ist. Es wird gewaschen, geschält und gehackt. Zucchini und Tomaten sind die Hauptzutaten. Vergessen Sie nicht, die Kerne aus den ersten zu entfernen. Auch aromatische Kräuter werden gründlich unter fließendem Wasser gewaschen, getrocknet und geschnitten.

Leckere Zucchini- und Tomatenrezepte für den Winter

Aus Obst und Gemüse werden verschiedenste Köstlichkeiten zubereitet.

Klassische Kochmethode

Zwiebeln und Karotten anbraten, Zucchini, Salz und gehackte Tomaten hinzufügen und eine Stunde weiterkochen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Ein einfaches Rezept für eine schnelle Zubereitung

Die Zucchini salzen, Pflanzenöl und etwas Wasser hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Tomaten, Zwiebeln und Zitronensäure hinzufügen und aufkochen.

Eingelegtes Gemüse

Legen Sie einen Dillschirm, Zucchini und Tomaten schichtweise auf den Boden des Behälters und gießen Sie kochende Marinade (Salz, Kristallzucker und in Wasser aufgelöster Essig) hinein.

Einmachen mit Paprika

Legen Sie ein Kirschblatt, ein Meerrettichblatt und ein Johannisbeerblatt auf den Boden jedes Glases und schichten Sie dann die Hauptzutaten und die Paprika hinein. Gießen Sie die normale Marinade darüber.

Verschiedene Farben im Ofen

Die Hauptzutaten Brokkoli und Blumenkohl in eine beschichtete Pfanne mit hohem Rand schichten. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen, mit Olivenöl beträufeln und in den Ofen schieben. Bei 170 °C mindestens 50 Minuten backen.

In scharfer Soße

Zucchini und Tomaten pürieren, salzen, Pflanzenöl dazugießen und eine halbe Stunde köcheln lassen. Knoblauch, Chili, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Essig hinzufügen und aufkochen.

Fingerleckendes gutes Rezept

Zucchini und Tomaten mahlen, aufkochen, Paprika hinzufügen und eine halbe Stunde köcheln lassen. Fünf Minuten vor Ende der Garzeit Salz, Pflanzenöl, Essig und Koriander hinzufügen.

Kochen ohne Sterilisation

Auf jede Tomate eine Zucchinischeibe (ohne Kern) legen. Die Gläser damit füllen, mit je 1 Knoblauchzehe und Rosmarin belegen. Die Gläser dreimal mit kochendem Wasser übergießen, dann die kochende Marinade hinzufügen.

Die Rohlinge sind nicht sterilisiert.

Mit Tomatenmark

Zwiebeln, Karotten und Zucchini werden angebraten und anschließend mit mit Wasser und Salz verdünntem Tomatenmark bedeckt. Das Kochen dauert eine halbe Stunde. Das heiße Gericht wird sofort in einen Behälter gegeben und verschlossen.

Würzige Vorspeise mit Knoblauch und Kräutern

Für dieses Rezept werden neben roten auch grüne Tomaten verwendet. Petersilie, Zucchini, Dill, Tomaten und Knoblauch werden in Gläser geschichtet. Anschließend werden die Gläser mit einer heißen Marinade (Salz, Zucker und Essig in Wasser aufgelöst, dazu eine Pfeffermischung, Nelken und Kardamom) aufgefüllt.

Mit Karotten

Salz, weißen Zucker, Essig, Pflanzenöl, Paprika, Koriander und gemahlenen scharfen Pfeffer in einem Topf vermischen. Dann die Hauptzutaten und Karotten hinzufügen und 5 Stunden ruhen lassen.

Mit Senfsauce

Zucchinistücke, Dill, Tomaten und kaltes Dressing (eine Mischung aus Apfelessig, Pflanzenöl, Salz, Senf und geriebenem Knoblauch) vermengen. Die Mischung über Nacht marinieren lassen. Morgens in Gläser füllen und mit Deckeln verschließen.

Mit Äpfeln und Karotten

Obst und Gemüse aus der Dose sind köstlich. Die Gläser werden mit gehackten Äpfeln, Zucchini, Tomaten und Karotten gefüllt und mit einem Zitronengrasblatt garniert. Kochender Apfelsaft mit darin gelöstem Salz wird über die Gläser gegossen.

Gebratene Zucchini in Tomatensauce

Die Zucchini werden gesalzen, mit Tomaten bedeckt, durch einen Fleischwolf gegeben und 40 Minuten lang gekocht.

Mit Reis und Pfeffer

Wasser, Tomatenmark, Sonnenblumenöl, Salz und Essig verrühren und 10 Minuten kochen lassen. Zucchini, Reis, Karotten und Zwiebeln hinzufügen und 50 Minuten köcheln lassen.

Sehr leckere Zucchini in Tomatensauce mit Zwiebeln

Estragon und Dill in Gläser füllen, dann Zwiebel und die Hauptzutaten hinzufügen. Die Gläser mit der wie folgt zubereiteten heißen Füllung füllen. Tomatensaft zum Kochen bringen, dann Salz, Zucker, Essig und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Dauer und Lagerbedingungen von Winterpräparaten

Gemüsezubereitungen sind 1–1,5 Jahre auf der untersten Ablage des Kühlschranks oder im Keller haltbar. Das Wichtigste ist, dass die Gläser keiner direkten Sonneneinstrahlung ausgesetzt werden, damit der Inhalt nicht gefriert.