19 köstliche Knoblauchrezepte für den Winter

Köstliche Knoblauchrezepte für den Winter offenbaren dieses Produkt nicht nur als hervorragendes Gewürz für jedes Gericht, sondern auch als eigenständige Vorspeise, perfekt für einen festlichen Tisch. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, dieses einfache Gemüse zuzubereiten: nach koreanischer Art, gesalzen, mit Knoblauchpaste und nach aserbaidschanischer Art. Für eine neue Note können Sie Apfelessig verwenden oder Knoblauchmarmelade zubereiten.

So bereiten Sie Knoblauch für den Winter vor

Die gebräuchlichste Methode zur Konservierung dieses Zwiebelgemüses ist das Einlegen. Aufgrund der einfachen Zubereitung und der geringen Kosten ist eingelegter Knoblauch bei Hobbyköchen sehr beliebt.

Knoblauch hat nicht nur ein starkes Aroma und einen pikanten Geschmack, sondern auch eine Vielzahl wohltuender Eigenschaften.

Welche Knoblauchzehen eignen sich?

Es hat keinen Sinn, ein Gericht billiger zu machen. Daher lautet die Antwort auf die Frage, ob man Gemüse vom letzten Jahr verwenden kann, nein. Zum Einmachen sollte man nur das jüngste und beste Gemüse wählen, da dies eine längere Haltbarkeit gewährleistet. Man sollte auch vorsichtig sein und auf den Gesamtzustand des Produkts achten; es sollte keine Anzeichen von:

• Schaden;
• verrotten;
• Schimmel;
• Verdunkelung;
• Faltenbildung.

Wenn nur wenige beschädigte oder verdorbene Stellen vorhanden sind, können diese abgeschnitten werden.

Leckere Rezepte für die Wintervorbereitung:

Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Produkt zu Hause für den Winter aufzubewahren, darunter nicht nur Trocknen und Einlegen, sondern auch Kochen in Salzlake und Marinaden. Die meisten Rezepte benötigen für 1 Kilogramm Konserven folgende Zutaten:

• 800 Gramm Knoblauch;
• 40-50 Gramm Salz und Zucker;
• ein paar Lorbeerblätter;
• Zweige getrockneter oder frischer Dill;
• 1 Liter Trinkwasser.

Die Liste kann je nach Rezept oder Vorlieben der Hausfrau erweitert werden. Aufgrund der geringen Kosten des Produkts können diese Konserven in großen Mengen hergestellt werden, sodass sie den ganzen Winter über haltbar sind.

Wir marinieren ganze Köpfe

Für ein Rezept mit ganzen Blumenkohlköpfen entfernen Sie die lose Schale und schneiden den oberen und unteren Teil ab. Geben Sie den Blumenkohl anschließend in ein Glas und bestreuen Sie ihn mit Salz. Pro Kilogramm Blumenkohl benötigen Sie etwa 300 Gramm Salz. Schließen Sie anschließend den Deckel und bewahren Sie den Blumenkohl bis zur Verwendung auf.

Eingelegte einzelne Zehen

Für die Zubereitung der Brötchen mit Nelken müssen Sie die folgende Kochreihenfolge einhalten:

1. Das Gemüse schälen und in Scheiben schneiden.
2. Geben Sie sie in ein Glas und füllen Sie es mit kaltem, sauberem Wasser.
3. Verschließen Sie den Behälter und lagern Sie ihn 2–3 Tage lang an einem dunklen Ort. Wechseln Sie das Wasser im Behälter regelmäßig.
4. Nach Ablauf der Zeit eine Salzlake aus Wasser, Salz, Zucker und Essig zubereiten und den Inhalt in das Glas gießen.
5. Aufrollen.

Wie man Knoblauch für den Winter salzt

Zubereitungsmethode für gesalzenen Knoblauch:

1. Die Schalenfläche abziehen und in Scheiben teilen.
2. Geben Sie das Gemüse in Gläser und bedecken Sie es mit Salz.
3. Abdecken und bis zur Verwendung an einem kühlen Ort aufbewahren.

Koreanisches Rezept

Die koreanische Methode erfordert die Verwendung von asiatischem Karottengewürz. Kochanleitung:

1. Klares Produkt.
2. Das Gemüse mit den Gewürzen vermischen und in eine Schüssel geben.
3. Bereiten Sie die Salzlake vor und füllen Sie sie in die Behälter.
4. Rollen Sie die Gläser auf.

Bereiten Sie eine duftende Knoblauchpaste zu

Um ein Nudelgericht zuzubereiten, müssen Sie diese Reihenfolge einhalten:

1. Die Zwiebel schälen und in Spalten teilen.
2. Geben Sie sie in einen Mixer und mahlen Sie sie.
3. Während des Mahlens 50 Gramm Pflanzenöl, Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
4. Die entstandene Paste in Behälter füllen und verschließen.

Knoblauch in Rote-Bete-Marinade im Glas

Für dieses Rezept werden 300 Milligramm Rote-Bete-Saft benötigt. Dazu müssen Sie 1–2 Rüben verarbeiten und die Flüssigkeit auspressen.

Kochvorgang:

1. Das Zwiebelgemüse schälen und trennen.
2. Die Scheiben unter heißem Wasser abspülen.
3. In ein Glas geben und vollständig mit kaltem Wasser auffüllen, dann den Behälter für 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.
4. Nach Ablauf der Zeit das Produkt entnehmen, unter fließendem Wasser abspülen und wieder in das Glas geben.
5. Die Lake vorbereiten. Wasser, Salz, Zucker und Gewürze verrühren und aufkochen. Anschließend den Rote-Bete-Saft dazugeben und die Mischung aufkochen lassen.
6. Die Salzlake in die Behälter füllen und verschließen.

Knoblauchgewürz Yannim

Um das Yannim-Rezept richtig zuzubereiten, benötigen Sie 100 Gramm scharfe Paprika.

Alle Zutaten sollten geschält und gemischt werden. Die resultierende Mischung sollte in einen Behälter gegeben, verschlossen und an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

Knoblauchsprossengewürz

Für diese Methode benötigen Sie 200 g Knoblauch, 5–10 g Sonnenblumenöl und Salz. Das Grün schälen und pürieren. Salz und Öl hinzufügen. Alles in einen Topf geben und 10 Minuten köcheln lassen, dann in ein Glas füllen und kühl lagern.

Marinieren in Öl

Das Rezept mit Pflanzenöl verbraucht ca. 0,5 Liter Flüssigkeit. Zubereitung:

1. Den Knoblauch schälen und in Behälter geben.
2. Gewürze und Salz hinzufügen.
3. Alles mit Öl bestreichen und für den Winter versiegeln.

Leicht gesalzene Knoblauchzehen

Für eine leicht gesalzene Konfitüre Nelken, Gewürze und Kräuter in einem Gefäß anrichten. Anschließend die vorbereitete Salzlake darübergießen. Die Konfitüre 3–4 Tage an einem dunklen Ort ruhen lassen. Danach die Gläser verschließen.

Eine schnelle und einfache Möglichkeit, Lebensmittel zu konservieren

Der Prozess der Herstellung eines schnellen Rohlings:

1. Das geschälte Produkt blanchieren.
2. Geben Sie Gemüse und Gewürze in einen Behälter.
3. Die Marinade in das Glas füllen und verschließen.

Junge Stängel mit Gewürzen mariniert

Um junge Knoblauchsprossen zu konservieren, müssen Sie diesen Algorithmus befolgen:

1. Die Pfeile waschen und in 4–5 Zentimeter lange Stücke schneiden.
2. Geben Sie das Produkt in einen Behälter, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu, geben Sie Wasser hinzu und kochen Sie es 10 Minuten lang.
3. Fügen Sie der Mischung Essig hinzu.
4. Die entstandene Flüssigkeit in Gläser mit Stiel füllen und aufrollen.

Auf Aserbaidschanisch

Die Reihenfolge der Zubereitung des Rezepts nach aserbaidschanischer Art:

1. Reinigen und trimmen Sie es, sodass die Köpfe intakt bleiben.
2. Das Gemüse blanchieren und anschließend in Eis legen.
3. Nachdem das Produkt abgekühlt ist, muss es in Behälter gefüllt werden.
4. 100 Gramm Rote Bete schälen, in kleine Würfel schneiden und in einen Behälter geben.
5. Die vorbereitete Marinade in den Inhalt geben und verschließen.

In einer Apfelessigmarinade

Wenn Essig für die Marinade nicht geeignet ist, können Sie ihn problemlos durch Apfelessig ersetzen und den Knoblauch darin einlegen. Dies verleiht der Marinade einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma.

Knoblauch-Rotwein-Marmelade

Dieses Marmeladenrezept eignet sich perfekt als Sauce zum Servieren mit Käse oder verschiedenen Pasteten. Zubereitung:

1. 0,5 Liter Wein in einen Topf geben, Zucker hinzufügen und aufkochen.
2. Die Zwiebel schälen und in Zehen teilen.
3. Legen Sie das Produkt in kochenden Wein.
4. Reiben Sie die Schale einer Orange und einer Zitrone in einen Topf und kochen Sie die gesamte Mischung, bis die Zwiebel weich ist und 50 % der Flüssigkeit verdampft sind.
5. Sobald die Mischung die gewünschte Konsistenz erreicht hat, muss sie in Gläser gefüllt und verschlossen werden.

Adyghe-Salz

Um Adyghe-Salz zuzubereiten, schälen und hacken Sie mehrere Knoblauchzehen und fügen Sie dann die folgenden Zutaten hinzu:

• getrockneter Dill und Koriander;
• rote süße und scharfe Paprika;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Petersilie;
• Thymian;
• Majoran;
• khmeli-suneli;
• 500 Gramm Salz.

Eingelegter Knoblauch mit Meerrettich für den Winter

Für das Meerrettichrezept werden 100 Gramm Meerrettichwurzel benötigt. Diese wird gehackt und auf den Boden eines Behälters gelegt. Anschließend folgt der klassische Prozess zur Herstellung von eingelegtem Knoblauch.

Eingelegter Knoblauch ohne Sterilisation

Um eingelegten Knoblauch ohne Sterilisation zuzubereiten, muss er zunächst blanchiert werden. In der Zwischenzeit Kräuter und Gewürze in einen Behälter geben und die Lake vorbereiten. Das blanchierte Gemüse in ein Glas geben, mit der Marinade übergießen und verschließen.

Konserven mit Preiselbeeren

Für das Preiselbeerrezept benötigen Sie etwa 250 Gramm Beeren. Die weitere Knoblauchzubereitung erfolgt analog zur klassischen Variante. Geben Sie die Preiselbeeren in den Behälter. Nachdem Sie die Lake vorbereitet haben, füllen Sie den Behälter und beginnen Sie mit dem Einmachen.

Dieses Gericht eignet sich zur Stärkung der Immunität in Zeiten von Epidemien und Frost.

Wie und wie lange Winterpräparate lagern

Sie können dieses Konservenprodukt im Kühlschrank aufbewahren, die besten Bedingungen für das Produkt gelten jedoch als Keller, in dem eine kühle Temperatur aufrechterhalten wird.