Die 7 besten Kürbis-Apfelsaft-Rezepte für den Winter

Winterlicher Kürbis-Apfelsaft versorgt Kinder und Erwachsene in der kalten Jahreszeit mit Vitaminen. Der süß-saure Apfelsaft wird mit frischem Kürbissaft kombiniert. Diese Kombination macht das Getränk noch leckerer und gesünder. Für die Zubereitung benötigen Sie einen Entsafter oder Saftkocher. Aber auch ohne Saftkocher gibt es andere Möglichkeiten, Saft herzustellen.

Kürbis-Apfelsaft: gesundheitliche Vorteile und Kaloriengehalt

Kürbis-Apfel-Getränk hat viele positive Eigenschaften. Kürbis enthält 38 kcal pro 100 g, Äpfel 42-46 kcal.

Saft aus ihnen wird für Kinder, ältere Menschen, schwangere Frauen und Männer empfohlen. Seine Haupteigenschaften:

• reich an Carotin, daher sehr wohltuend für die Augen;
• Pektin im Getränk verbessert die Verdauung und den Stoffwechsel;
• Kalium und Magnesium verbessern die Herzfunktion;
• das Getränk hat eine beruhigende Wirkung auf das Nervensystem;
• fördert die Gewichtsabnahme, Sie können Fastentage einplanen;
• Kürbis enthält das seltene Vitamin K, das die Blutgerinnung fördert;
• Das Getränk trägt zur Senkung des Cholesterinspiegels bei, wirkt sich positiv auf die Leber aus und beugt Arteriosklerose vor.

Für Patienten mit Magengeschwüren, Gastritis, Diabetes und Allergikern wird der Saft nicht empfohlen.

Was Sie zum Kochen brauchen

Für dieses Getränk eignen sich am besten spät reifende, süß-säuerliche Äpfel wie Antonovka, Simirenko, Fuji, Anis, Aport und Ranet. Vermeiden Sie überreife Äpfel.

Wählen Sie für Saft einen leuchtend orangefarbenen, vollreifen Kürbis, vorzugsweise unter 5 kg, und frisch geschnitten. Sie erkennen die Reife am trockenen Stiel. Kaufen Sie keine geschnittenen Kürbisse, sondern ganze. Geeignete Sorten sind Muscat, Amazon und Kandierter Kürbis.

Obst und Gemüse werden geschält, Kerne und Kürbisfasern entfernt.

Sterilisation von Behältern

Um das Getränk lange haltbar zu machen, sollten Gläser oder Flaschen vorher gründlich mit Natron und Senf ausgewaschen werden. Anschließend werden sie je nach Volumen 10–20 Minuten im Backofen, in der Mikrowelle oder im Dampfgarer sterilisiert. Lack- oder Schraubdeckel sollten ausgekocht werden.

Beliebte Apfel- und Kürbisrezepte

Aus den vorgestellten Rezepten kann jede Hausfrau ihr eigenes auswählen.

Klassische Zubereitung durch einen Entsafter

Selbstgemachter Saft enthält keine Zusatz- oder Konservierungsstoffe und behält den maximalen Nährwert. Sie benötigen:

• geschälter Kürbis - 1 kg;
• Äpfel - 1 kg;
• Zitrone;
• Zucker - 250 g.

Das Gemüse waschen, schälen und entkernen. Mit einem Entsafter die Äpfel und anschließend den Kürbis separat entsaften. Die beiden Säfte in einem großen Gefäß vermischen, Zucker und Zitronenschale hinzufügen. Die Mischung auf 90 °C erhitzen, 5 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen, eine halbe Stunde ruhen lassen und in ein steriles Gefäß füllen. Verschließen und einwickeln, bis es abgekühlt ist.

Rezept mit Zitrone

Kinder werden dieses Getränk mit Zitronenzusatz lieben. Zutaten:

• Kürbismark - 1 kg;
• Äpfel - 1 kg;
• zucker - 200 g;
• Zitrone;
• Wasser - 2 l.

Zuerst den Sirup zubereiten: Wasser in einem Topf auf den Herd stellen, Zucker hinzufügen und aufkochen lassen. Kürbis und Äpfel reiben, Sirup dazugießen und 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Masse mit einem Stabmixer pürieren. Zitronensaft hinzufügen, 10 Minuten köcheln lassen und sofort in Gläser füllen und verschließen.

Duftender Saft mit Orange

Dem Getränk wird auch Orangensaft zugesetzt. Für die Zubereitung dieses Getränks benötigen Sie:

• Äpfel - 300 g;
• Kristallzucker - 200 g;
• saftige Orangen - 3 Stück;
• geschälter und gehackter Kürbis - 800 g;
• Zitrone - 15 g.

Gemüse vorbereiten: schälen, entkernen, klein schneiden und die benötigte Menge abwiegen. Äpfel schälen, entkernen und klein schneiden. Gehacktes Obst mit Wasser bedecken. Nach dem Aufkochen 5 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen und durch ein feines Sieb passieren. Orangen mit kochendem Wasser übergießen, Schale abreiben und Saft auspressen. Zutaten verrühren, Zucker, Schale und Zitronensäure hinzufügen. Aufkochen lassen und sofort nach dem Aufkochen in ein steriles Gefäß füllen und verschließen.

Apfel-Kürbis-Drink im Entsafter

Für den Entsafter schälen und in Stücke schneiden. Du benötigst:

• Kürbis - 1 kg;
• Äpfel - 500 g;
• zucker - 1 l;
• Zitronensäure - 10 g.

Ein Entsafter besteht aus einem Behälter mit drei Ebenen. In die untere Ebene wird Wasser eingefüllt, in die obere Ebene wird Obst gelegt und in der mittleren Ebene wird Saft gewonnen.

Die vorbereiteten Äpfel und den Kürbis in einen Entsafterkorb geben, Zucker und Zitronensaft hinzufügen, Wasser dazugießen und bei starker Hitze erhitzen. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und den Abflussschlauch zunächst geschlossen halten. Lassen Sie das Getränk stehen, bis der Saft austritt, und öffnen Sie dann die Klemme. Das fertige Getränk läuft in einen sterilen Behälter. Sobald dieser voll ist, verschließen Sie ihn sofort.

Saft mit Fruchtfleisch zubereiten

Getränke mit Fruchtfleisch enthalten neben Saft auch zerkleinertes Fruchtfleisch. Ihr Vorteil ist der erhöhte Gehalt an Vitaminen, Pektinen und ein sparsamerer Umgang mit Frucht- und Beerenrohstoffen. Zutaten:

• Kürbispüree - 700 g;
• Apfelsaft - 300 g;
• Kristallzucker - 100 g.

Zuerst das Kürbispüree zubereiten. Den Kürbis schälen, Kerne und Fasern entfernen und in kleine Stücke schneiden. Anschließend mit gereinigtem Wasser bedecken, auf den Herd stellen und fünf Minuten köcheln lassen, bis er weich ist. Die Kürbismischung durch ein Sieb passieren. Die Äpfel mit einem Entsafter entsaften, zum Püree geben und Zucker hinzufügen. Die Mischung auf 95 °C erhitzen, in heiße, sterile Behälter füllen und sofort verschließen.

Fingerleckendes gutes Rezept

Durch die Zugabe von Gewürzen kann das Getränk aromatischer und würziger gemacht werden. Diese werden vor dem Einmachen entfernt. Zutaten:

• Kürbisstücke - 1 kg;
• Äpfel - 4-6 Stück;
• zucker - 200 g;
• Kalk;
• Zimt - 2 Stangen.

Kürbis und Äpfel klein schneiden, in einen Topf geben und mit zwei Tassen Wasser aufgießen. 10 Minuten kochen lassen, dann Zimt hinzufügen und köcheln lassen, bis die Früchte weich sind. Anschließend die Zimtstangen entfernen, den Herd ausschalten und die Mischung etwas abkühlen lassen. Alles vermischen und mit gereinigtem Wasser (so viel Flüssigkeit wie gewünscht) verdünnen. Die Mischung erneut erhitzen, Zucker hinzufügen; sobald er sich aufgelöst hat, den Saft von ein oder zwei Limetten hinzufügen. Fünf Minuten köcheln lassen und dann in Gläser füllen.

Schnelles Fünf-Minuten-Rezept

Um das Getränk schnell zuzubereiten, benötigen Sie:

• Kürbismark;
• Äpfel;
• Zucker.

Gemüse und Obst können in beliebiger Menge verwendet werden. Den Kürbis in einem Entsafter entsaften, dann die Äpfel. Beide Säfte verrühren und pro Liter Saft 70 g Zucker hinzufügen. Aufkochen lassen. 5 Minuten ziehen lassen und dann in Gläser füllen.

Lagerbedingungen und -dauer

Es wird empfohlen, die zubereiteten Produkte an einem trockenen, dunklen und kühlen Ort aufzubewahren. Bei der Lagerung auf einem geschlossenen Balkon sollten Sie Frost und Sonneneinstrahlung vermeiden.

Die Haltbarkeit des Getränks beträgt maximal ein Jahr.